Adjapsandali classic

Το Adjapsandali είναι ένα κλασικό γεωργιανό πιάτο. Το κέρασμα διακρίνεται για τις θρεπτικές, υγιεινές του ιδιότητες, το μοναδικό άρωμα και τη λαμπερή γεύση του. Συνήθως σερβίρεται κρύο. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, σημειώστε αποδεδειγμένες γαστρονομικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Adjapsandali - μια κλασική γεωργιανή συνταγή

Συνιστώ ανεπιφύλακτα την προετοιμασία του ajapsandali σύμφωνα με την κλασική γεωργιανή συνταγή σε όποιον αγαπά τα πιάτα λαχανικών. Το Adjapsandali είναι ένα εθνικό πιάτο του Καυκάσου που παρασκευάζεται από μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και πολλά φρέσκα μυρωδικά. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό και γευστικό λόγω της χρήσης μεγάλου αριθμού λαχανικών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε το γεωργιανό ajapsandali σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.
2. 
   Ξεπλύνετε καλά τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. 
   Στεγνώστε τις έτοιμες μελιτζάνες με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. 
   Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μέτριους κύβους. Στεγνώστε την πιπεριά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε την και κόψτε την σε κύβους. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους αφαιρώντας πρώτα το κοτσάνι. Κόβουμε επίσης το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.
5. 
   Τοποθετούμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε ένα ένα τα λαχανικά - τα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες και τις ντομάτες. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στα λαχανικά.
6. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο περνώντας το πρώτα από μια πρέσα ή ψιλοκόβοντάς το με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα ξερά χόρτα και προσθέτουμε στο καζάνι, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli.
7. 
   Ανακατεύουμε καλά το πιάτο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά για να εμποτίσει το αγιαψάνταλι και να απορροφήσει τα αρώματα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία αρμενικού ajapsandali

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο καυκάσιας κουζίνας, που θα διακοσμήσει υπέροχα κάθε οικογενειακή γιορτή ή εορταστική γιορτή. Το Adjapsandali στα Αρμενικά θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Ετοιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 200 γρ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές και μετά στεγνώνουμε. Ξεπλύνετε επίσης τα αγαπημένα σας χόρτα καλά κάτω από κρύο νερό και μετά αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βότανα είναι ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο βασιλικός.

2. Κόβουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε μέτριους κύβους, αλατίζουμε λίγο και τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει και, αν χρειάζεται, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και μετά τα ψιλοκόβουμε.

4. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αν χρειάζεται, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τον πυρήνα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

5. Κόβουμε τις αποξηραμένες ντομάτες σε μέτριους κύβους, αφού προηγουμένως αφαιρέσουμε το κοτσάνι· αν θέλουμε, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε την φλούδα.

6. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά και μετά ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ένα-ένα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά μειώστε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

7. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, στύβουμε το προ-ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας ή το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, ανακατεύουμε καλά και μετά σερβίρουμε σε δόσεις, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο αγιαψάνταλι στη σχάρα

Με μεγάλη μου χαρά και με όλη μου την καρδιά θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για αγιαψάνταλι μαγειρεμένο στη σχάρα. Το πιάτο λαχανικών αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Το Ajapsandali σίγουρα θα αρέσει σε όλους, φροντίστε να το μαγειρέψετε και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά επιλέξτε ώριμα και ζουμερά λαχανικά στις απαιτούμενες ποσότητες.

2. Ανάψτε τη φωτιά εκ των προτέρων. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και στη συνέχεια στεγνώνουμε. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε χρώμα πιπεριάς. Τρυπάμε τα έτοιμα λαχανικά στο κέντρο με σουβλάκια και τα τοποθετούμε σε σχάρα.

3. Αν δεν έχετε σουβλάκια, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τα λαχανικά στη σχάρα. Τοποθετούμε και τα κρεμμύδια στη σχάρα. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.

4. Γυρνώντας τα λαχανικά περιοδικά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

5. Όταν η φλούδα των λαχανικών μαυρίζει και ραγίζει, αυτό είναι σημάδι ότι σύντομα θα είναι έτοιμα.

6. Οι μελιτζάνες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από άλλα λαχανικά.

7.Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, τα σκεπάζουμε με μια σακούλα και τα αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10-15 λεπτά.

8. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές.

9. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες.

10. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο.

11. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τινάξτε την υπερβολική υγρασία και μετά ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

12. Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα λαχανικά με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε καλά και, αν χρειάζεται, προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα, λυκίσκο suneli. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή για αγιαψάνταλι στο φούρνο

Σήμερα θέλω να μοιραστώ ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο της καυκάσιας κουζίνας. Το Adjapsandali, μαγειρεμένο στο φούρνο, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και ορεκτικό. Ένα φωτεινό πολύχρωμο πιάτο θα φανεί υπέροχο σε κάθε οικογενειακή γιορτή, τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κολιάντρο - μάτσο
• Βασιλικός – τσαμπί
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

2.Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, καθώς και τις πιπεριές τσίλι και τα αγαπημένα σας βότανα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, αφού πρώτα τα έχουμε ξεφλουδίσει από τα κοτσάνια.

3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα λαχανικά στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση για περίπου 15-20 λεπτά.

5. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο.

6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον κόλιαντρο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο και κρεμμύδια σε ένα πιάτο με λαχανικά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα μηλόξυδου. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και χορταστικό ατζαψάνταλι με κρέας

Το Adjapsandali είναι ένα παραδοσιακό πιάτο λαχανικών της καυκάσιας κουζίνας, το οποίο είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό υγιεινών βιταμινών. Σήμερα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για αγιαψάνταλι με κρέας. Το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό. Ετοιμάστε ένα πολύχρωμο πιάτο και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 2 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - προαιρετικά
• Adjika - προαιρετικό
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Βασιλικός - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Τα πλένετε καλά και τα στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας. Χοντροκόβουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες. Για να φύγουν οι πικρίες, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά.

2. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες σε δροσερό τρεχούμενο νερό για να φύγει ο χυμός που έχει συσσωρευτεί και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο, τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

3. Ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα στον χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε καλά τις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, στη συνέχεια τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τους πυρήνες και μετά τις κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό και μετά τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

5. Πλένουμε καλά τις πατάτες σε δροσερό νερό και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες.

6. Βγάζετε τις τηγανητές μελιτζάνες από το τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετείτε ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

7. Κατόπιν τα αποσύρουμε από τη φωτιά, και βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

8.Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο κρέας και μετά το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε αν θέλουμε adjika ανακατεύοντας συνεχώς, τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να πάρει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

9. Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες πατάτες στο κρέας, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τις τηγανητές μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα καρότα.

11. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και μετά τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι.

12. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες στο τηγάνι, καθώς και πιπεριά τσίλι αν θέλετε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λυκίσκο suneli, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

13. Πλύνετε καλά τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τινάξτε την περιττή υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Απολαύστε αυτό το νόστιμο, αρωματικό πιάτο λαχανικών!

Μυρωδάτο και πολύ νόστιμο ατζαψάνταλι με πατάτες

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για αγιαψάνταλι μαγειρεμένο με πατάτες. Το πιάτο είναι τέλειο ως ζεστό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα οικογενειακό γεύμα. Το Adjapsandali γίνεται απίστευτα αρωματικό και χορταστικό. Ετοιμάστε το και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα χαρούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Πιπεριές διαφόρων χρωμάτων - 5 τεμ.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά το χοιρινό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.

2. Πλένουμε καλά τις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, στη συνέχεια στεγνώνουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τους πυρήνες. Κόβουμε την καθαρισμένη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια.

3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, στεγνώνουμε και αφαιρούμε το στέλεχος. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσουμε το δέρμα. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια.

5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανάψτε τη φωτιά εκ των προτέρων. Τοποθετούμε πάνω του ένα μεγάλο καζάνι, το ζεσταίνουμε καλά και μετά ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το έτοιμο χοιρινό και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Όσο ψήνεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις έτοιμες μελιτζάνες, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες πατάτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες στο καζάνι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και ψήνουμε το πιάτο για 15 λεπτά.

8. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε το έτοιμο αγιαψάνταλι με πατάτες, γαρνίροντας με προπλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το αγιαψάνταλι με λαχανικά σε τηγάνι

Το Adjapsandali είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο λαχανικών της καυκάσιας κουζίνας. Το Adjapsandali μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι. Σήμερα θέλω ολόψυχα να μοιραστώ μια απίστευτη συνταγή για αγιαψάνταλι με λαχανικά, μαγειρεμένα σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - προαιρετικά
• Ξηρό adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένετε καλά τις μελιτζάνες και στη συνέχεια τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, μετά αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο να φύγει η περιττή πικρία.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε ελαφρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Στη συνέχεια αποσύρουμε τα λαχανικά από τη φωτιά. Πλύνετε καλά την πιπεριά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόβουμε την καθαρισμένη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τη βάζουμε στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και τα καρότα και τη τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

4.Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό για να φύγει το περιττό αλάτι και υγρό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

5. Αφαιρέστε την πιπεριά από τη φωτιά. Τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες στο τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

6. Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, που έχουν πλυθεί προηγουμένως και κομμένες σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε λυκίσκο suneli, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι, καθώς και ξηρό adjika. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και τα ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθούν.

7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό, ξεπλύνετε καλά τα αγαπημένα σας χόρτα με τρεχούμενο νερό, τινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μεταφέρετε το πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Σερβίρουμε το ατζαψάνταλι ψημένο σε τηγάνι.

Απολαύστε το αρωματικό αγιαψάνταλι λαχανικών!

Καυκάσιο αγιαψάνταλι από λαχανικά χωρίς κρέας

Με απίστευτη χαρά και με όλη μου την καρδιά θέλω να μοιραστώ τη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο εθνικής καυκάσιας κουζίνας. Συχνά μαγειρεύουμε αγιαψάνταλι χωρίς κρέας για οικογενειακά δείπνα. Το πιάτο γίνεται απίστευτα αρωματικό, ζουμερό και τρυφερό. Το Adjapsandali μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 700 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• πιπεριά - 300 γρ.
• Khmeli-suneli - για γεύση
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βασιλικός – τσαμπί
• κόλιανδρο - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αρχικά, πλένετε καλά τις μελιτζάνες, τις στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας ή με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια ξεφλουδίζετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε μικρά ίσα κομμάτια.

3. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες φέτες μελιτζάνας σε ένα βαθύ δοχείο και τις αλατίζουμε καλά, τοποθετούμε από πάνω το βάρος και αφήνουμε για λίγο να φύγει η περιττή πικρία.

4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε τα έτοιμα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

6. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε δροσερό τρεχούμενο νερό για να φύγει το περιττό υγρό και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και, στη συνέχεια, απλώστε τις έτοιμες μελιτζάνες, τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και μετά τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αποσύρουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, βάζουμε τις έτοιμες πατάτες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

8. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν αρκετά, προσθέστε στο τηγάνι τις τηγανητές μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στεγνώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

9. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον προπλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό, περάστε το από μια πρέσα και προσθέστε το στα λαχανικά.

10. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λυκίσκο suneli για γεύση, ανακατεύουμε καλά το πιάτο. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα για το σερβίρισμα.

11. Γαρνίρουμε το μυρωδάτο ατζαπσαντάλι με ένα κλωνάρι βασιλικό και μετά το σερβίρουμε.

Απολαύστε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο βιταμινών!

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό γεωργιανό ajapsandali σε αργή κουζίνα

Σήμερα θέλω να μοιραστώ ένα υπέροχο πιάτο που μαγειρεύω συχνά για την οικογένειά μου για μεσημεριανό γεύμα. Το Adjapsandali, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, διατηρεί όλες τις βιταμίνες των λαχανικών που χρησιμοποιούνται. Ετοιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 100 γρ.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, αφαιρώντας το κοτσάνι. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Καθαρίζουμε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

2.Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο του μπολ της κουζίνας και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στον πίνακα της συσκευής, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα στο μπολ του multicooker.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew», χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

5. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από το νερό και τινάξτε την υπερβολική υγρασία. Τρίβουμε τα καρύδια σε γουδί και κόβουμε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

6. Όταν ηχεί ηχογράφηση του πολυκουζινιού, ανοίγουμε το καπάκι της συσκευής, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λυκίσκο suneli, καρύδια ψιλοκομμένα, καθώς και μυρωδικά και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

7. Σερβίρετε το έτοιμο αγιαψάνταλι με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αγιαψάνταλι για το χειμώνα σε βαζάκια

Το Adjapsandali είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε μεγάλη ποσότητα υγιεινών βιταμινών και μικροστοιχείων. Το Adjapsandali μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και να διατηρηθεί για το χειμώνα. Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μου για το αγιαψάνταλι, που ετοιμάζεται σε βάζα για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 κιλά.
• κόλιανδρο – 200 γρ.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1,5 kg.
• Πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.Αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο να φύγει η περιττή πικρία.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Πλένουμε καλά την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, την κόβουμε σε λεπτές ροδέλες αφαιρώντας τα κουκούτσια και τον πυρήνα. Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι, τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, αφαιρώντας τους σπόρους. Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο με νερό, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.

3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου, τηγανίζουμε ένα ένα τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

4. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι και τις ξεφλουδίσουμε. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά, σκεπάζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

5. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια. Τοποθετήστε το έτοιμο αγιαψάνταλι σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!