Adjika με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Το Adjika με πάστα ντομάτας για το χειμώνα είναι μια καθολική σάλτσα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Η προετοιμασία της adjika δεν είναι δύσκολη. Ορισμένες επιλογές από την επιλογή δεν απαιτούν καθόλου θερμική επεξεργασία, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο. Χωρίς υπερβολές, ο καθένας μπορεί να ανταπεξέλθει στις συνταγές. Μια πικάντικη προσθήκη στο σπιτικό φαγητό θα αποθαρρύνει για πάντα την επιθυμία να χρησιμοποιήσετε σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ο αριθμός των εξαρτημάτων και οι αναλογίες τους μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν για να σας ταιριάζουν.

Adjika από πιπεριά με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Το Adjika από πιπεριές με πελτέ ντομάτας αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο για το χειμώνα. Αλλά το νόημα της σάλτσας είναι να αναδείξει τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων. Αυτή η απλή συνταγή δεν θα προκαλέσει προβλήματα ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα. Όλα είναι όσο πιο προσιτά και ξεκάθαρα γίνεται στη συνταγή· είναι απλά αδύνατο να κάνεις λάθος.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε adjika με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα; Πλένουμε τα βάζα και τα στρίβουμε και τα βάζουμε να αποστειρωθούν. Ζεσταίνουμε τα πλυμένα βάζα στο φούρνο ή τα ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο.Βράζουμε τις βίδες.
2. 
   Ετοιμάζουμε τα εξαρτήματα. Πάρτε ένα γενναιόδωρο μάτσο άνηθο, μαϊντανό και κόλιανδρο. Μουλιάστε σε νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Ξέπλυμα. Ξεπλύνετε και σκουπίστε τις καυτερές πιπεριές και τις πιπεριές. Χωρίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες και τα ξεφλουδίζουμε.
3. 
   Συναρμολογούμε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος ή μια χειροκίνητη μονάδα. Αφαιρούμε την πιπεριά από το κουτί με τους σπόρους και την κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τις ουρές από τις καυτερές πιπεριές. Κύλιση στα εξαρτήματα.
4. 
   Ρίξτε το μείγμα σε μια λεκάνη ή ένα μεγάλο δοχείο. Αρωματίζουμε με οξικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
5. 
   Ψιλοκόβουμε ματσάκια με αρωματικά βότανα. Ρίξτε στη στριφτή μάζα και καρυκεύστε με υψηλής ποιότητας πελτέ ντομάτας με φυσική σύνθεση. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε στο εμποτισμένο αρωματικό μείγμα. Ταραχή.
6. 
   Ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
7. 
   Σερβίρετε τη σάλτσα με ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε το τηγανητό ή στο φούρνο ή χρησιμοποιήστε το όπως θέλετε. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια adjika με πελτέ ντομάτας

Το Adjika από κολοκυθάκια με πελτέ ντομάτας αποδεικνύεται πιο τρυφερό, σε αντίθεση με την προηγούμενη έκδοση. Τα κολοκυθάκια προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Το καλό με αυτό το λαχανικό είναι ότι έχει ουδέτερη γεύση. Το μέτριο-ζεστό καρύκευμα συμπληρώνει μια ποικιλία από πιάτα. Το σπιτικό φαγητό με αρωματική σάλτσα αποκτά νέα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 13 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• σκόρδο - 30 γρ.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 30 ml.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι και κόψτε το κουτί με τους σπόρους. Κόβω σε κομμάτια. Αφαιρούμε τα πλυμένα κολοκυθάκια από τη φλούδα, αφαιρώντας τα με μια οικονόμο. Αφαιρούμε μεγάλους καρπούς από σκληρούς σπόρους και ινώδη μέρη (ξύνουμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι).

Βήμα 2. Αλέστε τα εξαρτήματα με έναν μύλο κρέατος. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 3. Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι στο περιεχόμενο του τηγανιού. Πασπαλίζουμε κρυσταλλική ζάχαρη, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά. Η ποσότητα των μπαχαρικών καθορίζεται ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε στη σόμπα, ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Αφού πάρουν μια βράση, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά. Βράζουμε για 50 λεπτά με τακτικό ανακάτεμα.

Βήμα 5. Μετά από 50 λεπτά, αλατοπιπερώστε το τεμάχιο εργασίας με σκόρδο και ξύδι περασμένα από πρέσα σκόρδου. Αφού ανακατέψετε και βράσει για 10 λεπτά, σβήστε το αέριο. Σε αυτό το στάδιο, αν χρειαστεί, ισορροπούμε τη γεύση.

Βήμα 6. Πλένουμε τα βάζα και τα ζεσταίνουμε. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με adjika, κρατώντας τα με γάντια φούρνου και βιδώστε τα με αποστειρωμένες βίδες. Ελέγξτε για να δείτε εάν η σάλτσα έχει διαρροή.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο καπάκι ή τοποθετήστε το στο πλάι, καλύψτε το με μια κουβέρτα. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει τελείως η συντήρηση.

Βήμα 8. Υπογράφουμε τη σφραγίδα για να μην τη μπερδέψουμε με άλλη συντήρηση, μην ξεχάσετε να υποδείξετε το έτος και τη μεταφέρετε στο ντουλάπι. Χρησιμοποιούμε τη συντήρηση κατά την κρίση μας - ως σάλτσα, ορεκτικό ή μαρινάδα. Μετά το άνοιγμα φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κρύο για να μην ζυμώσει το καρύκευμα. Καλή όρεξη!

Adjika με πελτέ ντομάτας χωρίς μαγείρεμα

Το Adjika με πελτέ ντομάτας χωρίς μαγείρεμα είναι μια νόστιμη και μάλλον πικάντικη σάλτσα που δεν θα αρέσει σε όλους. Η πλούσια γεύση σκόρδου, φυσικά, είναι δημοφιλής στο αρσενικό μισό.Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε. Επομένως, προειδοποιήστε τους καλεσμένους σας εκ των προτέρων. Ίσως τα πικάντικα φαγητά να αντενδείκνυνται για κάποιους.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• πιπεριά - 500 γρ.
• Μαϊντανός - 500 γρ.
• Αλάτι - 10 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 15 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 250 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 15 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κιλό.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνετε τον μαϊντανό μαζί με τις ρίζες, αφαιρείτε τα μαραμένα και κιτρινισμένα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα χόρτα. Καθαρίζουμε τις ρίζες και τις ξεπλένουμε. Βυθίζουμε μικρά βάζα σε διάλυμα σαπουνιού και αφήνουμε για λίγη ώρα. Ξεπλύνετε με ένα πινέλο και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό. Τοποθετούμε από πάνω τα βάζα και τα ζεσταίνουμε στον ατμό.

Βήμα 2. Κόψτε την προπλυμένη πιπεριά κατά μήκος, κόψτε τις μεμβράνες και καθαρίστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε και τινάξτε το νερό.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου και πλύνετε τις.

Βήμα 4. Κάντε κύλιση στα εξαρτήματα χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Ρίξτε σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, ισορροπούμε τη γεύση με τη ζάχαρη. Εάν η πάστα είναι ξινή, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε λίγο-λίγο τα μπαχαρικά, δοκιμάστε και φέρτε στο επιθυμητό αποτέλεσμα.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε το αρωματικό μείγμα με φυτικό λάδι και ξύδι. Ζυμώστε το τεμάχιο εργασίας. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το adjika να βράσει.

Βήμα 6. Μοιράστε το αρωματικό καρύκευμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με αποστειρωμένα, στεγνά βιδωτά καπάκια. Μεταφέρουμε στο ψυγείο. Πρέπει να αποθηκεύουμε το ακατέργαστο προϊόν στο κρύο. Το χρησιμοποιούμε κατά παραγγελία. Καλή όρεξη!

Adjika με πελτέ ντομάτας και καυτερή πιπεριά

Το Adjika με πελτέ ντομάτας και καυτερή πιπεριά είναι ένα επικίνδυνο ορεκτικό. Αφενός γιατί στους λάτρεις των πικάντικων εξαφανίζεται ακαριαία. Από την άλλη, δεν είναι κατάλληλο για όλους. Σίγουρα αντενδείκνυται σε παιδιά και σε άτομα με πεπτικά προβλήματα. Αλλά τα υπόλοιπα είναι απλά νόστιμα. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία και εξαφανίζεται πριν το καταλάβετε.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• πιπεριά - 250 γρ.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 250 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• κόλιανδρο - 20 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Τοματοπολτός - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Πλένουμε καλά τις γλυκές και καυτερές πιπεριές. Ετοιμάζουμε τα βάζα - τα πλένουμε μαζί με τα στριφτάρια και τα αποστειρώνουμε.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα φλούδια από το σκόρδο και τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε. Απελευθερώνουμε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές από το εσωτερικό. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο κόλιανδρο. Αν σας αρέσει το μπαχαρικό, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 3. Τρίβουμε χωριστά τους κόκκους πιπεριάς, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα του κρεμμυδιού σε καυτό φυτικό λάδι. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και τον κόλιανδρο. Προσθέστε τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Βήμα 4. Ρίξτε adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε σφιχτά και γυρίστε το πάνω στο καπάκι. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και περιμένουμε να κρυώσει. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με adjika και δοκιμάστε το καρύκευμα. Καλή όρεξη!

Adjika με μαϊντανό και πελτέ ντομάτας

Το Adjika με μαϊντανό και πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται απλά.Τα συστατικά συνθλίβονται και αναμιγνύονται. Η προκαταρκτική προετοιμασία διαρκεί περισσότερο, αλλά κατά τα άλλα η συνταγή είναι εξωφρενικά απλή. Η γευστική σάλτσα ταιριάζει με κάθε φαγητό. Εάν χρησιμοποιείτε κέτσαπ τσίλι από το κατάστημα, αφού διαβάσετε τη συνταγή, θα ξεχάσετε τα ψώνια μια για πάντα. Η σπιτική adjika δεν θα ανεχθεί τους ανταγωνιστές.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• καυτή πιπεριά - 2-3 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Τοματοπολτός - 270 γρ.
• Κρεμμύδια - ¼ τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι σταφυλιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε καυτερές πιπεριές και αρωματικά βότανα. Ξεπλένουμε καλά τα εξαρτήματα, αφαιρώντας τα κιτρινισμένα κλαδάκια και μην ξεχνάμε να στεγνώνουμε.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα. Ξεφλουδίστε τις φλούδες από το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κόψτε σε τμήματα. Κόβουμε τις ουρές από τους κόκκους πιπεριού και κόβουμε τα φρούτα σε κύκλους. Ελέγχουμε την ποσότητα του σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα εξαρτήματα στο δοχείο του κόφτη και αλέστε. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε την ηλεκτρική συσκευή με μηχανικό μύλο κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, αλέστε τα υλικά δύο φορές.

Βήμα 4. Ξεφορτώστε τα μοσχεύματα σε κατάλληλο δοχείο. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη. Εάν η πάστα είναι αρκετά ξινή, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Προσαρμόζουμε μόνοι μας τη γεύση. Ρίξτε φυτικό λάδι, νερό και ξύδι σταφυλιού (μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο ή 9% συντηρητικό). Οι αναλογίες του νερού εξαρτώνται από το επιθυμητό πάχος και τη συνοχή του πελτέ ντομάτας.

Βήμα 5. Ξεφορτώστε την πάστα. Φέρτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποστειρώνουμε γυάλινα δοχεία μαζί με τα στριφτάρια.

Βήμα 6.Τοποθετήστε το adjika σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και τοποθετήστε τα στο κρύο. Καρυκεύστε το αγαπημένο σας φαγητό με adjika. Καλή όρεξη!