Εντρεκότ

Το Entrecote είναι ένα κλασικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, το οποίο έχει γίνει δημοφιλές σε εμάς εδώ και πολύ καιρό, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό το πιάτο είναι ένα κομμάτι επιλεγμένου κρέατος (χοιρινό, βοδινό ή αρνί) τηγανισμένο ή ψημένο με διάφορες προσθήκες. με τη μορφή λαχανικών, βοτάνων και πολλά άλλα. Επιπλέον, το entrecote μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: από κανονικό τηγάνισμα σε τηγάνι μέχρι ψήσιμο στη σχάρα.

Ζουμερό χοιρινό εντρέκο στο φούρνο

Ο ιδανικός τρόπος για να ετοιμάσετε μια ζουμερή και λαχταριστή χοιρινή «μπριζόλα» είναι το entrecote ψημένο με πατάτες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους έχουν χρόνο να το δοκιμάσουν, γιατί δεν είναι μόνο απίστευτα αρωματικό, αλλά και πολύ νόστιμο.

1. 
   Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε entrecote στο σπίτι.Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους και τους κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι - ανακατεύουμε καλά, τοποθετούμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. 
   Ας κάνουμε το χοιρινό. Πλύνετε καλά το κομμάτι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. 
   Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια έτσι ώστε η κοπή να μπει ανάμεσα στα παϊδάκια.
4. 
   Μεταφέρετε τις «μπριζόλες» σε ένα βαθύ δοχείο.
5. 
   Αλατοπιπερώνετε το κρέας και τα μυρωδικά της Προβηγκίας και ανακατεύετε.
6. 
   Τηγανίζουμε το καρυκευμένο χοιρινό σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 30-40 δευτερόλεπτα.
7. 
   Μετά από μισό λεπτό, αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά.
8. 
   Όσο δουλεύαμε το κρέας, οι πατάτες ήταν σχεδόν ψημένες.
9. 
   Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τους μυρωδάτους κύβους πατάτας.
10. 
    Καλύπτουμε όλο το περιεχόμενο του ταψιού με αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
11. 
    Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα και τοποθετούμε το ζουμερό και αρωματικό φαγητό σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε χοιρινό entrecote σε τηγάνι;

Ετοιμάζουμε ένα πραγματικά «αντρικό» πιάτο - εντρέκο από ζουμερό και αρωματικό χοιρινό, τηγανισμένο σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας και λαχανικά στον ατμό.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό entrecote - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ζουμερά κομμάτια χοιρινού με τρεχούμενο νερό και αφήστε λίγο χρόνο για να στραγγίξει το περιττό νερό.

2.Τοποθετούμε τα εντρεκότ σε ένα ξύλο κοπής και τα χτυπάμε με ένα σφυρί για πιο λεπτή υφή.

3. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια και περιχύνουμε επίσης με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και σάλτσας σόγιας.

4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Το κρέας πρέπει να είναι χρυσαφί εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά.

5. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μυρωδικών. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα το μοσχαρίσιο entrecote στο φούρνο;

Το Entrecote είναι ένα επιλεγμένο κομμάτι κρέας βοδιού, κομμένο στην περιοχή των πλευρών. Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό κλασικό entrecote, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βοδινό κρέας και για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο και προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Entrecote - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 5 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Θυμάρι – 4 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα πιπεριάς:

• Κόκκοι πράσινου πιπεριού (μπορεί να είναι μαύροι) – 1 κ.σ. μεγάλο.
• Κρέμα 33% - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, αρχίζουμε να προθερμαίνουμε το φούρνο μαζί με το ταψί στους 140 βαθμούς.

2. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, μουλιάστε τις πράσινες πιπεριές για λίγο σε καθαρό νερό.

3. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε ένα στεγνό μαντεμένιο τηγάνι.

4. Αλείφουμε τις μπριζόλες με φυτικό λάδι.

5. Θρυμματίζουμε το σκόρδο χωρίς τη φλούδα με την πλευρά του μαχαιριού.

6. Είναι τα δόντια του ζεστού λαχανικού που θα δώσουν στο λάδι ένα μοναδικό άρωμα, το οποίο στη συνέχεια θα απορροφηθεί στο κρέας.

7.Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ένα ζεστό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για ακριβώς τρία λεπτά, αλατίζουμε και την άλλη πλευρά.

8. Αφού περάσει η ώρα το αναποδογυρίζουμε και αλατίζουμε και από την άλλη πλευρά.

9. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε το κρέας της αρεσκείας σας.

10. 1,5-2 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι.

11. Για το υπόλοιπο λεπτό περιχύνουμε τις μπριζόλες με το αρωματικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

12. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κάθετα και τηγανίστε τα πλαϊνά έτσι ώστε η κρούστα να είναι απολύτως από όλες τις πλευρές.

13. Τοποθετούμε τις κατακόκκινες εντρέκοτες σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε γενναιόδωρα το λάδι και τα μπαχαρικά και τις βάζουμε στο φούρνο για 12 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας.

14. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το μοσχάρι σε ξύλο κοπής και μην το ακουμπήσετε για άλλα 7-10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να κρυώσουν λίγο οι μπριζόλες και όταν κοπούν να μείνει όλο το ζουμί μέσα.

15. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα πιπεριάς. Επιστρέψτε στο μάτι της κουζίνας το ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίσατε το κρέας. Πετάξτε τα αρωματικά - το σκόρδο και το θυμάρι.

16. Ρίξτε μέσα την κρέμα και προσθέστε πράσινες πιπεριές, από τις οποίες πρέπει πρώτα να στραγγίσετε το νερό.

17. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

18. Μόλις πήξει η κρέμα, μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατεύετε, αλλά μόνο λίγο, περίπου 15-20 δευτερόλεπτα, για να μείνουν μεγάλα κομμάτια πιπεριού.

19. Τοποθετούμε εντρέκοτες σε πιάτα, τις κόβουμε και τις περιχύνουμε τυχαία με καυτερή σάλτσα. Καλή όρεξη!

Λαχταριστό μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι

Ετοιμάζουμε αρωματικά κλασικά εντρεκότα από μοσχαρίσιο μεσοπλεύριο φιλέτο σύμφωνα με μια πολύ απλή αλλά απίστευτα γευστική συνταγή. Για να μαγειρέψουμε μπριζόλες, δεν χρειαζόμαστε τίποτα εκτός από το ίδιο το κρέας, αλάτι και ηλιέλαιο.

Χρόνος μαγειρέματος – 5 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας entrecote - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του μοσχαριού κάτω από νερό, στεγνώστε τα με πετσέτες κουζίνας και κάντε κοψίματα σαν δικτυωτό. Στη συνέχεια, αλείφουμε γενναιόδωρα το κρέας από όλες τις πλευρές, το τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και πιέζουμε από πάνω - το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 5 ώρες.

2. Μετά την πάροδο του χρόνου, στραγγίστε το περιττό χυμό και στεγνώστε ξανά, απαλλαγείτε από την υγρασία.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέτουμε το μοσχάρι.

4. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, και στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, γυρνώντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να φτάσει στην επιθυμητή μελάνη.

5. Σερβίρουμε με φρέσκα ή ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και ζουμερό χοιρινό εντρέκο στο κόκκαλο

Για να δώσετε στο κρέας ένα «καπνιστό» αποτέλεσμα, σαν να το είχατε μαγειρέψει στη φωτιά, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μπάρμπεκιου, απλά πρέπει να ψήσετε αμέσως τις «μπριζόλες» στη σχάρα και στη συνέχεια να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. ο φούρνος. Τα χοιρινά εντρεκότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται απίστευτα ζουμερά και νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό entrecote - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βαλσάμικο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός (αποξηραμένος) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε το χοιρινό στο κόκκαλο με νερό, στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί και αφήστε το να καθίσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Τρίψτε προσεκτικά κάθε «μπριζόλα» με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βασιλικό και περιχύστε επίσης μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε στο πρώτο κομμάτι, βάζουμε από πάνω το δεύτερο entrecote και πασπαλίζουμε ξανά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, επαναλαμβάνουμε τα πάντα με την τρίτη στρώση και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. μουλιάζω.

4. Αλείφουμε τη σχάρα με ηλιέλαιο και τοποθετούμε πάνω της κάθε εντρέκο, αφού αφαιρέσουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε ένα ταψί ένα επίπεδο πιο κάτω, πάνω στο οποίο θα στάζει όλο το λίπος και ο χυμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 8 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για την ίδια ποσότητα. Μετά από 15 λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

5. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το χοιρινό, κάτω από τη σχάρα στην οποία ψήνεται το κρέας, τοποθετούμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με αναμμένο κάρβουνο - το κάνουμε για να δώσουμε στο κρέας μια καπνιστή γεύση.

6. Σερβίρετε τα έτοιμα entrecotes στο τραπέζι με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά.

7. Το κρέας στο κόκκαλο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το entrecote στη σχάρα;

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό και ροδαλό μοσχαρίσιο entrecote όχι μόνο στο σπίτι, σε τηγάνι ή στο φούρνο, αλλά και στη σχάρα. Το κρέας τηγανισμένο στη φωτιά αποκτά μοναδικό άρωμα και καπνιστή γεύση, που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Εντρεκότες βοείου κρέατος - 700-800 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας.Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε του λίγο χρόνο για να στραγγίξει τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, αφήστε τα κομμάτια για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Μετά από 30 λεπτά, τρίψτε προσεκτικά κάθε entrecote με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Εκτός από τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε το μοσχαρίσιο κρέας με μικρή ποσότητα λαδιού και το τοποθετούμε σε ζεστή σχάρα.

4. Τηγανίζουμε το μοσχάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα, αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά.

5. Λόγω του ότι το entrecote είναι ένα χοντρό και φαρδύ κομμάτι κρέας, το τηγανίζουμε και στα πλαϊνά, το κόψιμο το επιτρέπει.

6. Κόβουμε το ζεστό κρέας σε μεγάλες φέτες και σερβίρουμε με νεαρές ψητές πατάτες και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε entrecote σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με διαφορετικούς τρόπους, αλλά σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια πολύ απλή αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή για ψημένο entrecote. Ως μπαχαρικά με χοιρινό, συνδυάζονται ιδανικά οι σπόροι μουστάρδας, ο χυμός λεμονιού και το μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο - 1 κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά για κρέας - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Μέλι (υγρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα (σπόροι) - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από το νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το έτσι ώστε η κοπή να πάει ανάμεσα στα παϊδάκια.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τους σπόρους μουστάρδας, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά για το χοιρινό - ανακατέψτε καλά και η αρωματική μαρινάδα είναι έτοιμη.

3.Τρίψτε τα εντρεκότες με το μείγμα που προκύπτει και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο - μεταφέρετέ τα σε ταψί ή ταψί.

4. Ψήνουμε το κρέας στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε λίγο χρόνο να ροδίσει το χοιρινό.

5. Σερβίρετε τρυφερά και ζουμερά εντρεκότα πασπαλισμένα γενναιόδωρα με την αγαπημένη σας σάλτσα. Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό entrecote σε τηγάνι γκριλ

Στην κλασική γαλλική συνταγή, φυσικά, το entrecote αναφέρεται στο βοδινό κρέας, αλλά πριν από πολλά χρόνια, αυτή η λέξη άρχισε να χρησιμοποιείται για να περιγράψει διάφορα είδη κρέατος στα κόκαλα. Και για να ετοιμάσετε χοιρινό entrecote χρειάζεστε πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο και πολύ οικονομικά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό entrecote - 1 τεμ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα χόρτα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: πλύνετε καλά το κρέας και αφήστε του λίγο χρόνο να στεγνώσει.

2. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα με αλάτι, λάδι και χυμό λεμονιού - ανακατέψτε.

3. Περιχύνουμε προσεκτικά το χοιρινό με την αρωματική μαρινάδα που προκύπτει και αφήνουμε να μουλιάσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Μετά από 30 λεπτά, θερμαίνετε το τηγάνι του γκριλ μέχρι να εμφανιστεί καπνός και απλώστε το entrecote. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.

5. Σερβίρετε το έτοιμο κρέας με φρέσκα λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία του αρνιού entrecote

Τι ακριβώς είναι το entrecote; Αυτό είναι ένα επιλεγμένο κομμάτι βοείου κρέατος με το κόκκαλο, ωστόσο, ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και από αρνί.Φυσικά, η γεύση θα διαφέρει ελαφρώς, αλλά η ουσία θα παραμείνει ίδια και αν σερβίρετε ντρέκοτες αρνιού με σάλτσα ανανά, σίγουρα θα σας αρέσει!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Entrecotes - 2 τεμ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός ανανά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Δεντρολίβανο (κοτσάνια) - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Θυμάρι (αποξηραμένο) – 1 κουτ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού, περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.

2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε δύο είδη χυμού, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο - ανακατέψτε καλά.

3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια ειδική σακούλα τροφίμων με φερμουάρ και τοποθετήστε εκεί το κρέας.

4. Αφήνουμε το αρνί να πιειμουλιάζουμε στην αρωματική μαρινάδα για τουλάχιστον 1 ώρα. Μετά από 60 λεπτά, βγάζετε τα εντρεκότ και τα τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτα.

5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόνο μετά προσθέτουμε το κρέας.

6. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 4 λεπτά ακριβώς.

7. Αφαιρέστε τις έτοιμες «μπριζόλες» από το τηγάνι και ρίξτε μέσα την υπόλοιπη μαρινάδα. Ανακατεύουμε συνεχώς την αρωματική γέμιση και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.

8. Τοποθετούμε τα εντρεκότ σε ένα πιάτο, τα περιχύνουμε γενναιόδωρα με γλυκιά σάλτσα και γαρνίρουμε με κλωναράκια φρέσκου δεντρολίβανου. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για entrecote με πατάτες στο φούρνο

Είναι πολύ βολικό και πρακτικό να μαγειρεύετε ταυτόχρονα και συνοδευτικό και κρέας. Κατά το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά ή τα δημητριακά είναι πλήρως κορεσμένα με χυμό κρέατος και αντίστροφα. Ένα πιάτο που ψήνεται στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα όσο πιο ζουμερό και τρυφερό γίνεται.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Χοιρινό entrecote - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι στις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα σύμφωνα με το γούστο σας - ανακατέψτε καλά.

3. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας.

4. Καρυκεύστε το κρέας με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και σάλτσα σόγιας - αλέστε.

5. Μεταφέρετε το entrecote σε ένα ταψί.

6. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά γύρω από τη «μπριζόλα», γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 60 λεπτά.

7. Μια ώρα αργότερα το ζουμερό εντρέκο με πατάτες και καρότα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!