Μοσχαρίσιο αζού με αγγουράκια τουρσί σε ταταρικό στιλ

Το μοσχαρίσιο αζού με ταταρικά τουρσιά είναι ένα εκλεκτό πιάτο που σαγηνεύει με τη μοναδική του γεύση και άρωμα. Ο πολτός βοείου κρέατος μαγειρεύεται με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προστίθενται τουρσιά, τα οποία προσθέτουν ιδιαίτερη ξινίλα και φρεσκάδα στο πιάτο. Το Azu σε ταταρικό στιλ σερβίρεται ζεστό και διακοσμημένο με βότανα, γεγονός που το κάνει όμορφο και ορεκτικό, κατάλληλο για συμπόσια και διακοπές. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο, για ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα, μετά το οποίο δεν θα θέλετε να τσιμπολογήσετε τίποτα επιβλαβές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφοροποιήστε τη συνηθισμένη σας διατροφή και προσθέστε κάτι απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό στο καθημερινό σας μενού!

Κλασικό μοσχαρίσιο αζού με πίκλες

Το Classic Beef Tartar with Pickles είναι ένα πραγματικό κλασικό γαστρονομικό, που συνδυάζει τρυφερό κρέας με τραγανά τουρσιά και κρεμώδη πουρέ πατάτας. Χάρη στον λεπτό συνδυασμό πικάντικων και αρωματικών μπαχαρικών, αυτό το πιάτο έχει μια μοναδική γεύση και άρωμα παραδοσιακής ταταρικής κουζίνας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικά βασικά βοείου κρέατος με αγγούρια τουρσί σε ταταρικό στιλ; Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε ένα σετ φαγητού και το τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας, καθώς και τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες, και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή φτερά.
3. 
   Σοτάρουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
4. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
5. 
   Βάζουμε το βόειο κρέας πάνω στο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά.
6. 
   Προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί στο τηγάνι και μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
7. 
   Στραγγίζουμε τον ζωμό από τις πατάτες και ετοιμάζουμε τον πουρέ προσθέτοντας κρέμα.
8. 
   Το μοσχαρίσιο αζού με αγγουράκια τουρσί σε ταταρικό στιλ είναι έτοιμο! Σερβίρουμε το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο αζού με πατάτες και αγγούρια σε ταταρικό στιλ

Το μοσχαρίσιο αζού με πατάτες και αγγούρια σε ταταρικό στιλ είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει ζουμερές φέτες κρέατος, κομμάτια πατάτας και τραγανά τουρσιά. Η τονισμένη γεύση και άρωμα του πιάτου θα προκύψει χάρη στα σωστά εφαρμοσμένα μπαχαρικά και την προσθήκη βοτάνων.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 90 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• ντομάτες - 180 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 70 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε τα ριζικά λαχανικά και τους κονδύλους, πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας.

Βήμα 2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος μέχρι να αλλάξει το χρώμα, προσθέτουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και μετά από λίγα λεπτά, τριμμένα καρότα. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε τις λωρίδες αγγουριού και τους κύβους ντομάτας και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώστε το πιάτο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε λίγο αλάτι, γεμίστε το μείγμα με νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά.

Βήμα 4. Ταυτόχρονα, κόψτε τις πατάτες σε μπάρες και τηγανίστε χωριστά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ανακατέψτε το βόειο κρέας με τα λαχανικά και τις πατάτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το αζού σε μπολ σε μερίδες και διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο αζού με πίκλες χωρίς πατάτες

Το μοσχαρίσιο αζού με πίκλες χωρίς πατάτες είναι ένα νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο, όπου η κύρια έμφαση δίνεται στο κρέας και τα αγγούρια. Χωρίς πατάτες, το αζού έχει ιδιαίτερη γεύση, αφού το αμυλούχο λαχανικό δεν διακόπτει τον αρμονικό συνδυασμό των κύριων συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 2-3 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το βόειο κρέας και τα τουρσιά σε μπάρες, ψιλοκόψτε τυχαία το κεφάλι του ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού.

Βήμα 2. Σε ζεσταμένο φυτικό λάδι, ροδίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3.Συμπληρώνουμε τη σύνθεση με αγγούρια τουρσί, adjika, πελτέ ντομάτας, αλεύρι αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό, σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Azu με τουρσιά ταταρικού τύπου σε τηγάνι με σάλτσα

Το αζού με ταταρικά τουρσιά σε τηγάνι με σάλτσα είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται στο μάτι της κουζίνας με πλούσια γεύση και μαγευτικό άρωμα που ούτε ένας χορτοφάγος δεν μπορεί να αντισταθεί! Ελάχιστα προϊόντα και προσπάθεια, και το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μπάρες.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τους κονδύλους, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε τέταρτα ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Τρίψτε τις πατάτες.

Βήμα 4. Σε ένα φαρδύ μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κρέας για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τον πολτό ντομάτας στο βόειο κρέας. Ανακατεύοντας, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Βήμα 6. Σε ένα άλλο τηγάνι, ροδίζουμε τις φέτες πατάτας σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα τριμμένα ή ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα καζάνι με λαχανικά και κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Βήμα 8Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε πατάτες, νερό, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι στην κύρια σύνθεση και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 10. Αφού το βγάλουμε από την εστία, αφήνουμε το φαγητό κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά και μόνο μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Azu σε ταταρικό βόειο κρέας με αγγούρια σε καζάνι

Το μοσχαρίσιο αζού με ταταρικό στιλ με αγγούρια σε καζάνι είναι ένα αυθεντικό ταταρικό πιάτο που μαγειρεύεται σε ένα μεγάλο καζάνι πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Χάρη στο μακρύ ψήσιμο και την ανάμειξη των υλικών, αυτό το πιάτο αποκτά πλούσια γεύση και μαγευτικό άρωμα. Όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν αυτό!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Βούτυρο γκι - 70 ml.
• Ζωμός κρέατος - 400 ml.
• πολτός ντομάτας - 100 ml.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε μακρόστενες μπάρες.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

Βήμα 3. Βάλτε το καζάνι στη φωτιά και προσθέστε βούτυρο, αλείψτε τα τοιχώματα και ρίξτε το κρέας, τσιγαρίστε για 3 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο και ρίξτε δύο ποτήρια ζωμό δυνατό - σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μισό ώρα.

Βήμα 4. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο, ανακατεύουμε τα υλικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, τηγανίζουμε μεγάλες φέτες πατάτας σε λιωμένο βούτυρο για 10-15 λεπτά - αυτό θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.

Βήμα 6.Προσθέστε τα αγγούρια και τις πολτοποιημένες ντομάτες στο στιφάδο, ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, βάλτε στο καζάνι τις πατάτες, το αλάτι, τη δάφνη και το τριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και προσθέστε το αρωματικό μείγμα σκόρδου.

Βήμα 8. Μοιράζουμε το ορεκτικό σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μοσχαρίσιο αζού με πίκλες σε αργή κουζίνα

Το μοσχαρίσιο αζού με τουρσιά σε αργή κουζίνα είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ κόπο για την παρασκευή του ή γαστρονομικές δεξιότητες ή εμπειρία. Το μοσχάρι και τα αγγούρια σε συνδυασμό με μπαχαρικά δίνουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα τουρσιά σε κύβους.

Βήμα 2. Κόβουμε το βόειο κρέας σε αυθαίρετες μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ, ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «τηγανίσματος», ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και τσιγαρίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα τουρσιά και τον πολτό ντομάτας στο slow cooker.

Βήμα 6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σύνθεση και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «σβέσης» για μία ώρα.

Βήμα 8. Μετά το ηχητικό σήμα, σερβίρετε το φαγητό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο αζού με αγγούρια σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το μοσχαρίσιο αζού με αγγούρια σε μια κατσαρόλα στο φούρνο είναι ένα ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο που μαγειρεύεται σε πήλινο δοχείο σε οικιακό "φούρνο". Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, όλα τα συστατικά του πιάτου είναι κορεσμένα το ένα με τα αρώματα του άλλου, κάνοντας τα βασικά απίστευτα νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 400 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Πατάτες - 6-7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα.

Βήμα 2. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι με το κρέας, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του ταψιού σε κατσαρόλες, γεμίζοντάς τες μέχρι τη μέση. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε ελαφρά τα υλικά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση από κύβους πατάτας.

Βήμα 6. Προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό τους και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό.

Βήμα 7. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζετε στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα καπάκια και προσθέτουμε τη δάφνη στη βάση και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το ορεκτικό πιάτο στο τραπέζι αμέσως και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο αζού με πίκλες και ρύζι

Το μοσχαρίσιο αζού με πίκλες και ρύζι είναι ένας συνδυασμός τρυφερού κρέατος, τραγανού αγγουριού και αφράτου λευκού ρυζιού.Αυτό το πιάτο θυμίζει κάπως το περίφημο μοσχαρίσιο stroganoff, ωστόσο, παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέμας γάλακτος, αλλά εναρμονίζεται εκπληκτικά με το συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Δεντρολίβανο - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τηγανίζουμε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού για ένα λεπτό σε ζεστό ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2. Πασπαλίζουμε τους κύβους του κρέατος με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το μοσχάρι και τη δάφνη στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε ζωηρά.

Βήμα 4. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε λωρίδες αγγουριού τουρσί, τον πελτέ ντομάτας, δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και 200 ​​χιλιοστόλιτρα νερό. Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από περίπου 12-13 λεπτά, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 6. Παράλληλα, βράζουμε το ρύζι σε αναλογία ένα προς ένα με νερό για 10 λεπτά, αφού βράσει.

Βήμα 7. Κόβουμε την τελευταία σκελίδα σκόρδο σε φέτες και την τοποθετούμε μαζί με το δεντρολίβανο σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο.

Βήμα 8. Τη στιγμή που τα μυρωδικά τσιτσιρίζουν, σβήνετε τη φωτιά και πετάτε τα υλικά και ανακατεύετε το αρωματικό λάδι στο έτοιμο ρύζι. Ετοιμάζουμε το φαγητό και το σερβίρουμε στο τραπέζι, προς τέρψη της οικογένειας. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!