Χοιρινό αζού με αγγουράκια τουρσί σε ταταρικό στιλ

Το χοιρινό αζού με ταταρικά τουρσιά είναι ένα πλούσιο, νόστιμο και πολύ χορταστικό πιάτο για το τραπέζι σας. Αυτό είναι κάτι σαν το ψητό μας, αλλά με πολύ πρωτότυπη γεύση και νόστιμο άρωμα. Μια ειδική μέθοδος μαγειρέματος κάνει το ήδη μαλακό χοιρινό ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τα βασικά σε ένα καζάνι και μπορεί να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό.

Κλασικά βασικά χοιρινά με αγγουράκια τουρσί σε ταταρικό στιλ

Το κλασικό χοιρινό αζού με ταταρικά τουρσιά είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά προτείνουμε να μαγειρεύουμε χοιρινό. Θα εξοικονομήσετε λίγο χρόνο και να είστε σίγουροι ότι το κρέας θα γίνει σίγουρα μαλακό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικά βασικά χοιρινά με αγγούρια τουρσί σε ταταρικό στιλ; Επιλέξτε χοιρινό σύμφωνα με το γούστο σας με περισσότερο ή λιγότερο στρώμα λίπους. Πλένουμε τον μαϊντανό και την πιπεριά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
2. 
   Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους από τη μέση. Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές στη μέση σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή φτερά. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
3. 
   Καθώς προχωράτε, κόβετε τα τουρσιά σε λωρίδες και τα προσθέτετε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Συνεχίστε το ψήσιμο των λαχανικών για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. 
   Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μακρόστενες μπάρες. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, βάζετε το κρέας στο τηγάνι και ανακατεύετε.
5. 
   Θα χρειαστεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας για να τηγανίσετε κρέας και λαχανικά. Ανακατεύετε το ψητό από καιρό σε καιρό.
6. 
   Αφού τηγανιστεί καλά το χοιρινό από όλες τις πλευρές, αφήνουμε λίγο χώρο στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε εκεί το αλεύρι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
7. 
   Στο επόμενο βήμα θα χρειαστείτε ζωμό, αλλά αν δεν τον έχετε ετοιμάσει, το κανονικό βραστό νερό θα λειτουργήσει μια χαρά. Ρίξτε ζωμό ή νερό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη βάση.
8. 
   Μαγειρέψτε τα βασικά με χοιρινό σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά Στο τέλος προσθέστε στο πιάτο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
9. 
   Σερβίρετε ζεστό και αρωματικό αζού με χοιρινό και πίκλες με ψωμί ή λεπτή πίτα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού με πατάτες και αγγούρια σε ταταρικό στιλ

Χοιρινό αζού με πατάτες και αγγούρια σε ταταρικό στιλ έχει πυκνή σύσταση, πλούσιο ζωμό και πολύ πρωτότυπη γεύση. Τα συνηθισμένα συνηθισμένα ρωσικά πιάτα θα φαίνονται ξεθωριασμένα και ακόμη και ήπια με φόντο τα βασικά.Και αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι τα βασικά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Πατάτες - 0,8 κιλά
• Χοιρινό - 0,5 κιλά
• Νερό - όσο χρειάζεται
• Φυτικό λάδι - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ξεπαγώστε το χοιρινό αν χρειάζεται. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα χώματος και άμμου. Πάρτε μικρά αγγουράκια τουρσί. Αφαιρέστε τις ξηρές φλούδες από τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Επιλέξτε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 2. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Στεγνώστε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα τα κομμάτια του χοιρινού από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους αν είναι πολύ μεγάλα. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγανισμένο χοιρινό κρέας, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά.

Βήμα 4. Τα τουρσιά μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Στη δεύτερη περίπτωση, θα δώσουν όλο το άρωμα και τη γεύση τους στο πιάτο και τα ίδια τα αγγούρια δεν θα είναι αισθητά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι.

Βήμα 5. Ρίξτε λίγο βρασμένο νερό για να μην σκεπάσει εντελώς το τηγάνισμα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα βασικά για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, έτσι θα φαίνονται πιο βιολογικές στο έτοιμο πιάτο. Τοποθετούμε τις πατάτες στο τηγάνι με τα βασικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 7. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σκελίδες σκόρδου.Σερβίρετε τα βασικά με χοιρινό και πατάτες ζεστά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού με πίκλες χωρίς πατάτες

Το χοιρινό αζού με τουρσιά χωρίς πατάτες μπορεί να ονομαστεί διαφορετικά - ψητό κρέας με λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με συνοδευτικό ή λεπτή πίτα. Χάρη στην πλούσια γεύση και το πλούσιο άρωμά του, το azu έχει κερδίσει από καιρό μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα χόρτα - 2 πρέζες.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Μείγμα κόκκων πιπεριού - 0,3 κουτ.
• Καπνιστή αλεσμένη πάπρικα – 2 πρέζες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Zira – 2 πρέζες.
• Χοιρινό - 0,8 κιλά.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι - προαιρετικά.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 6 τεμ.
• Βρασμένο νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το χοιρινό, ξεπαγώστε και πλύνετε το κρέας. Ξεφλουδίστε το μεσαίο κρεμμύδι και αφαιρέστε το επάνω στρώμα από ένα μεγάλο καρότο με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση. Εάν τα αγγούρια σας είναι μεγάλα, τότε πάρτε 2-3 κομμάτια. Εάν υπάρχει λευκή επικάλυψη στα τουρσιά, πρέπει να πλυθούν.

Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τα τηγανίζουμε με φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά. Ενώ τηγανίζετε, πασπαλίζετε το ψητό με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ή κούπα, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με 100 χιλιοστόλιτρα νερό, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα για να εξουδετερώσετε το οξύ.Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στα ψητά λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα πάντα μαζί κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας, κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας σε φέτες στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Επειδή δεν υπάρχουν πατάτες σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για το ιξώδες του σάλτσας. Ανακατεύουμε το αλεύρι με 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό σε μια κούπα. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Ρίξτε άλλο ένα ποτήρι νερό στη βάση, προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, μπορείτε να αλλάξετε το μπουκέτο μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Μπορείτε να σερβίρετε τα βασικά χοιρινά με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας ή βραστά ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού με πίκλες σε τηγάνι με σάλτσα

Χοιρινό αζού με πίκλες σε τηγάνι με σάλτσα είναι μια απλοποιημένη συνταγή προσαρμοσμένη στη σλαβική κουζίνα. Πρώτον, αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί χοιρινό και όχι βοδινό, αρνί ή κρέας αλόγου. Και επίσης, αντί για καζάνι, τα βασικά θα ψηθούν σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες
• Βρασμένο νερό - 100 ml.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - προαιρετικά
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Χοιρινό - 400 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαβάστε τη λίστα και ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τα πιο νόστιμα βασικά.Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​χοιρινό κάτω από τη βρύση και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, σφιχτά τουρσί. Επίσης, καθαρίστε αμέσως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μεγάλα καρότα.

Βήμα 2. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε μία ή δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και βάλτε το έτοιμο κρέας. Τηγανίζουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα, ώστε το χοιρινό να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και σιγοβράστε το χοιρινό κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, ενώ χαμηλώνετε τη φωτιά κάτω από τη μέση.

Βήμα 3. Πάρτε προ-ξεφλουδισμένα λαχανικά. Κόψτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα και τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένα σε λωρίδες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι με το χοιρινό και σιγοβράστε όλα μαζί για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Κόβουμε τα τουρσιά σε λεπτές λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με το τηγανητό χοιρινό και τα ήδη μαλακά λαχανικά. Ανακατεύουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και φροντίζοντας να μην καεί τίποτα.

Βήμα 5. Μετά από 5 λεπτά, όταν τα αγγούρια βγάλουν το άρωμά τους, ρίξτε λίγο ζεστό νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε μια-δυο φορές και προσθέστε νερό αν χρειαστεί αν βράσει γρήγορα .

Βήμα 6. Θρυμματίζουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε επίσης ένα ή δύο φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι, καθώς και όλα τα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για το χοιρινό και προσθέστε σάλτσα ντομάτας.Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα βασικά με το χοιρινό για άλλα 5-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Βήμα 7. Το αζού με χοιρινό και τουρσιά είναι έτοιμο, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού ταταρικού τύπου με αγγούρια σε καζάνι

Το χοιρινό αζού σε ταταρικό στιλ με αγγούρια σε ένα καζάνι θα σας επιτρέψει να βουτήξετε σε όλες τις απολαύσεις της ανατολίτικης κουζίνας. Η οικογένειά σας θα εκτιμήσει αναμφίβολα το νόστιμο άρωμα και την πλούσια γεύση του πιάτου με κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε τα βασικά χωρίς συνοδευτικό· είναι απολύτως αυτάρκης και ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Αλάτι - όσο χρειάζεται.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• άλμη - 100 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πατάτες - 350 γρ.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα με καπάκι για να ετοιμάσετε τα πλούσια βασικά. Ξεπαγώστε τελείως το χοιρινό πριν το ψήσετε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2. Σε ένα μικρό μπολ ή κούπα, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με άλμη αγγουριού. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Κόψτε το χοιρινό σε μπάρες και τοποθετήστε το σε ένα καζάνι σε ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε περίπου ίδια κομμάτια με το κρέας. Προσθέστε τις φέτες στο κρέας και τηγανίστε μαζί για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας τα υλικά με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Κόβουμε τα τουρσιά σε λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στο χοιρινό και τις πατάτες.Γεμίστε τα πάντα με το μείγμα ντομάτας και νερό, προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη.

Βήμα 6. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το καζάνι, σκεπάστε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7: Ελέγξτε το χοιρινό και τις πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί πλήρως. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε το πιάτο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα.

Βήμα 8. Το αζού με χοιρινό σε καζάνι γίνεται πολύ νόστιμο και πλούσιο. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού με πίκλες σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό αζού με τουρσιά σε αργή κουζίνα είναι ένα διάσημο πιάτο της ταταρικής κουζίνας, το οποίο μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ θρεπτικό και χορταστικό. Η βάση του πιάτου είναι το κρέας, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​χοιρινό πολτό. Οποιαδήποτε φρέσκα βότανα θα ωφελήσουν επίσης το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ζεστό νερό - 500 ml.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• κρεμμύδια - 290 γρ.
• Χοιρινό - 0,7 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• αγγουράκια τουρσί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• χόρτα - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε τουρσιά σφιχτά και όχι πολύ μεγάλα. Μπορείτε να πάρετε όσα χόρτα θέλετε. και ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένη ντομάτα. Καθαρίζουμε αμέσως τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση, στεγνώστε με χοντρό χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια ώστε να είναι βολικό να το τρώμε. Ενεργοποιήστε το multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα», μπορείτε επίσης να τηγανίσετε στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και προσθέστε το χοιρινό, τηγανίστε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό με μια σπάτουλα.Δεν χρειάζεται να ψήσετε αμέσως το χοιρινό, αρκεί να καλυφθεί με μια ανοιχτόχρωμη καφέ κρούστα.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλιδιών ή κύβων. Προσθέστε τις φέτες στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο για 2-3 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγανισμένο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε, τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστό νερό ή βραστό νερό για να αποφύγετε έντονες αλλαγές θερμοκρασίας, κάτι που μπορεί να καταστρέψει το μπολ της κουζίνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος αντί για νερό. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 6. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους ή μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Stew» για 40 λεπτά.

Βήμα 7: Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Αφού προσθέσετε το σκόρδο, κρατήστε το μείγμα στη λειτουργία «Στιφάλου» για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο έτοιμο πιάτο. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και πλούσιο αζου με χοιρινό και τουρσιά ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό αζού σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το χοιρινό αζού σε μια κατσαρόλα στο φούρνο είναι μια άλλη δοκιμασμένη επιλογή για την προετοιμασία ενός ανατολίτικου πιάτου που μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε μόνοι σας. Θα μαγειρέψουμε τα βασικά σε κατσαρόλες και θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο σε μια πρωτότυπη, όμορφη μερίδα σερβίρισμα. Δεν είναι κρίμα να σερβίρεις ένα τέτοιο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Χοιρινό - 400 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - 2-3 πρέζες.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, πλύνετε τα λαχανικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη σάρκα του χοιρινού. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες.

Βήμα 2. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτά τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, αλλά μην γυρίζετε συχνά το χοιρινό. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι μετά το κρέας. Προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό λάδι για να μην καούν οι πατάτες. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και να ροδίσουν.

Βήμα 4. Κόβουμε τα τουρσιά σε λωρίδες.

Βήμα 5: Αρχικά, τοποθετήστε ίση ποσότητα ψητού χοιρινού κρέατος στις κατσαρόλες.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση τηγανητές πατάτες πάνω στο κρέας. Μοιράζουμε σε ίσες μερίδες σε όλες τις κατσαρόλες.

Βήμα 7. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας, αλάτι και αλατοπιπερώστε. Εάν η πάστα είναι πολύ ξινή, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Μοιράζουμε το ντρέσινγκ ντομάτας στις κατσαρόλες και ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό για να μην καλύψει εντελώς τη στρώση της πατάτας. Προσθέτουμε τα τουρσιά, σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε τα βασικά στους 190 βαθμούς για 50-60 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε τα καπάκια για να ροδίσει ελαφρώς το πιάτο από πάνω.

Βήμα 9. Σερβίρετε το έτοιμο ψημένο αζού σε κατσαρόλες ή τοποθετήστε το σε πιάτα. Καλή όρεξη!