Babaganush - 5 νόστιμες συνταγές

Το Babaganush είναι ένα νόστιμο ανατολίτικο πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά από μελιτζάνες με την προσθήκη διαφόρων αρωματικών μπαχαρικών και προσθηκών. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές για μια λαμπερή απόλαυση για εσάς στην επιλογή μας από πέντε αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα.

Μπαμπαγκάνους μελιτζάνας - κλασική συνταγή

Το babaganoush μελιτζάνας είναι μια κλασική συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο ανατολίτικο σνακ. Το τελικό προϊόν είναι πολύ χορταστικό και ορεκτικό. Παραδοσιακά σερβίρεται με πίτα ή κράκερ ως αυτόνομο σνακ. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

1. 
   Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες κάτω από το νερό.
2. 
   Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να ψηθούν ολόκληρα μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για αυτό.
3. 
   Μεταφέρετε τις μαλακωμένες μελιτζάνες σε ένα δοχείο και τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
4. 
   Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Εάν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι στο κέντρο, φροντίστε να τους αφαιρέσετε.
5. 
   Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά. Πλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
6. 
   Τηγανίζουμε γρήγορα το σουσάμι σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι.Τα αλέθετε στο μπλέντερ και τα ανακατεύετε με ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού νερό. Το ταχίνι είναι έτοιμο.
7. 
   Κόβουμε τον πολτό της μελιτζάνας και τον τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
8. 
   Συμπληρώνουμε το σκεύασμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και καυτερή πιπεριά.
9. 
   Εδώ στέλνουμε επίσης ταχίνι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
10. 
    Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
11. 
    Το babaganush μελιτζάνας σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Babaganush με ταχίνι

Το Babaganush με ταχίνι θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές του ιδιότητες και την ενδιαφέρουσα γεύση του. Παραδοσιακά, αυτό το προϊόν σερβίρεται με πίτα. Μπορείτε επίσης να απλώσετε τη λιχουδιά σε ψωμί ή κράκερ. Απολαύστε την οικογένειά σας και ετοιμάστε νόστιμο babaganush χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα ταχίνι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καπνιστή πάπρικα - 1 κουτ.
• Κόλιανδρος/μαϊντανός/άνηθος - για γεύση.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 230 βαθμούς. Μπορείτε να τα ψεκάσετε πρώτα με ελαιόλαδο.

Βήμα 2. Ψύξτε τις μελιτζάνες και κόψτε τις στη μέση. Ρίξτε τον πελτέ σε ένα βαθύ πιάτο με ένα κουτάλι.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ταχινιού, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα στο προϊόν.

Βήμα 4. Στύψτε εδώ το χυμό από μισό φρέσκο ​​λεμόνι.

Βήμα 5. Αλέστε τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 6. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να περιχύσετε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Βήμα 7. Το Babaganush με ταχίνι είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Μπαμπαγκάνους με γιαούρτι

Το μπαμπαγκάνους με γιαούρτι προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Το τελικό προϊόν μοιάζει με ένα ορεκτικό πατέ λαχανικών· μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί, να σερβιριστεί με πίτα, τορτίγια και άλλες προσθήκες στη γεύση. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 350 γρ.
• Πάστα ταχίνι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Λεμόνι - 150 γρ.
• Zira – 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε τη μελιτζάνα και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Βήμα 2. Τρυπάμε τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Ψύξτε το λαχανικό και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό. Αν υπάρχουν σπόροι τους αφαιρούμε και αυτούς.

Βήμα 4. Κόψτε τον πολτό που προκύπτει σε κομμάτια και μεταφέρετέ τον σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 5. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο και στείλτε την στον πολτό της μελιτζάνας.

Βήμα 6. Προσθέστε στο μείγμα το γιαούρτι, την πάστα ταχινιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το κύμινο και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι. Τρίψτε το περιεχόμενο μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 7. Το Babaganush με γιαούρτι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Babaganush με ξινή κρέμα

Το Babaganush με ξινή κρέμα διακρίνεται για τις θρεπτικές του ιδιότητες και την ενδιαφέρουσα λεπτή γεύση του. Παραδοσιακά σερβίρεται με πίτα. Μπορείτε επίσης να απλώσετε τη λιχουδιά σε φρυγανισμένο ψωμί ή τραγανό ψωμί. Χαρίστε την οικογένειά σας με αυτή τη δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σουσάμι - 20 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 25 ml.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από νερό, χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε τις.

Βήμα 2. Αλείφουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου. Φροντίστε να τυλίξετε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο.

Βήμα 3. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες που έχουν κρυώσει και ψιλοκόβουμε τον πελτέ. Εάν υπάρχουν σπόροι, αφαιρέστε τους.

Βήμα 5. Αλέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το σουσάμι στο μπλέντερ.

Βήμα 6. Προσθέστε πολτό μελιτζάνας, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε αυτό το παρασκεύασμα. Τρίψτε ξανά.

Βήμα 7. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρέμα γάλακτος στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα.

Βήμα 9. Το Babaganush με ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Μπαμπαγκάνους με ρεβίθια

Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν το baba ganoush με ρεβίθια στο σπίτι. Όπως γνωρίζετε, το babaganoush παρασκευάζεται από μελιτζάνες και τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για μια παρόμοια απόλαυση - το χούμους. Αλλά αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να συνδυαστούν για να αποκτήσουν μια πιο λαμπερή και πιο αξέχαστη γεύση. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Ρεβύθια – 300 γρ.
• Πάστα ταχίνι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα ρεβίθια. Είναι καλύτερο να το γεμίσετε με νερό όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, γεμίστε τα ρεβίθια με καθαρό νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 40-50 λεπτά. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το προϊόν να κρυώσει, μόνο στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Βήμα 3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 4.Στη συνέχεια πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, αλέθουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τη ψημένη μελιτζάνα.

Βήμα 6. Προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ταχινιού, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τα αλέθουμε όλα ξανά.

Βήμα 7. Το Babaganush με ρεβίθια είναι έτοιμο. Σερβίρετε με πίτα ή κράκερ.