Μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια»

Οι μελιτζάνες με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Οι συνταγές προορίζονται τόσο για χειμερινές προετοιμασίες όσο και για απόλαυση αμέσως μετά την προετοιμασία. Οι μυρωδάτες μελιτζάνες έχουν πραγματικά γεύση σαν άγρια ​​μανιτάρια. Οποιοσδήποτε μπορεί να ακολουθήσει εύκολα τις συνταγές, ακόμα και εκείνοι που δεν είναι εξοικειωμένοι με τη μαγειρική.

Τηγανητές μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» σε τηγάνι

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει τηγανητές μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» σε τηγάνι. Για ένα συναρπαστικό σνακ θα χρειαστείτε ελάχιστα διαθέσιμα υλικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ και το καλοκαίρι στο πλησιέστερο κατάστημα λαχανικών. Το αρωματικό σνακ παρουσιάζεται ζεστό και δροσερό. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο!

1. 
   Οι μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά.
2. 
   Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες. Αφού στεγνώσει με πετσέτες, κόψτε σε κύβους αποδεκτού μεγέθους.
3. 
   Τοποθετήστε την κομμένη μελιτζάνα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
4. 
   Όσο τσιγαρίζονται τα μπλε, αφαιρούμε τη χρωματιστή στρώση από το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.
5. 
   Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι της μελιτζάνας.
6. 
   Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης για γεύση.
7. 
   Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. 
   Το μυρωδάτο σνακ το παρουσιάζουμε σε δόσεις αμέσως, ή αφού το κρυώσουμε λίγο. Καλή όρεξη!

---

Στιγμιαία μαριναρισμένες μελιτζάνες «σαν μανιτάρια»

Οι μελιτζάνες στιγμιαίας μαριναρίσματος «σαν μανιτάρια» δεν θα επιβαρύνουν καμία νοικοκυρά. Χάρη στο σκόρδο, το ορεκτικό έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα που προκαλεί. Αυτή η πολυτελής απόλαυση θα γίνει το ορεκτικό για κάθε εκδήλωση. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο την εποχή της μελιτζάνας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 7,7 λίτρα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 κιλά.
• Νερό – 4,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Ξίδι 9% – 300 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στεγνώστε τα πλυμένα μπλε με μια πετσέτα κουζίνας και μετά κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια. Ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά να φύγει η πικρία από τα κομμάτια της μελιτζάνας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και περάστε από ένα σουρωτήρι. Για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Βήμα 2. Βράζουμε νερό και μετά ρίχνουμε μέσα 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι. Προσθέστε μελιτζάνα κομμένη σε φέτες. Βράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε τα λαχανικά από ένα σουρωτήρι. Περιμένουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

Βήμα 4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε.

Βήμα 5.Αφού ανακατέψετε το ξύδι και το άοσμο φυτικό λάδι, ξεφορτώστε τις αρωματικές φέτες. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις ασπρισμένες μελιτζάνες σε ένα δοχείο και τις περιχύνουμε με το dressing.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε εκ των προτέρων και αποστειρώστε τα βάζα. Γεμίστε τα δοχεία με το σνακ, ανακινώντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη διανομή. Όταν γεμίσουν τελείως τα βάζα, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα. Βράζουμε νέα καπάκια και σκεπάζουμε με αυτά τα βάζα.

Βήμα 9. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με ένα πανί. Τοποθετούμε τα βάζα και ρίχνουμε ζεστό νερό έτσι ώστε η στάθμη να είναι αυστηρά μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων. Βράζουμε για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ειδική λαβίδα για να αφαιρέσετε τα καυτά βάζα και βιδώστε τα καλά. Γυρίστε το ανάποδα και κρυώστε κάτω από την κουβέρτα. Μεταφέρετε τις κρύες ανατροπές σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Τηγανητές μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» σε τηγάνι με σκόρδο

Οι τηγανητές μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» σε τηγάνι προετοιμάζονται εύκολα, αλλά χρειάζονται λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν. Η συνταγή είναι αρκετά οικονομική και πολύ λαχταριστή. Και το σνακ είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση ή για ειδικές εκδηλώσεις. Το μαγείρεμα τηγανητών μελιτζάνες δεν θα προκαλέσει πολύ πρόβλημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα και προχωρήστε απευθείας στη διαδικασία. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λωρίδες ή όπως θέλουμε.Εάν θέλετε, αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα για να μην αποκαλύψει το ορεκτικό ότι δεν είναι φτιαγμένο από μανιτάρια.

Βήμα 2. Ανακινήστε το αυγό και ρίξτε την ουσία που προκύπτει πάνω από τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε στο κρύο. Αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βήμα 3. Όσο κρυώνουν τα μπλε, αφαιρούμε την επάνω στρώση από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Chic 4. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις αρωματικές φέτες μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα. Αντί για φρέσκο ​​σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηρό μπαχαρικό.

Βήμα 5. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποκτήσουν μια όμορφη απόχρωση, μεταφέρουμε τις μελιτζάνες στο αυγό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Για να μην αναγνωρίσει κανείς το κόλπο, χρησιμοποιούμε ως αρωματικό καρύκευμα μανιταριών ή έναν κύβο μανιταριού.

Βήμα 6. Χωρίστε το κέρασμα σε μερίδες και προχωρήστε στη δοκιμή του «ορεκτικού μανιταριού». Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες. Ο αρμονικός συνδυασμός θα κατακτήσει τους πάντες. Μια νόστιμη, απλή και φθηνή απόλαυση που θα γίνει αγαπημένη. Καλή όρεξη!

Οι μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα είναι ένα σνακ που θα ενθουσιάσει όποιον καταφέρει να το γευτεί. Ούτε μια οικογενειακή γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς μια καταπληκτική απόλαυση. Αν βάλετε δύο ορεκτικά το ένα δίπλα στο άλλο, το ένα από τα οποία είναι αληθινά μανιτάρια και το δεύτερο είναι «ψεύτικα», λίγοι θα αναγνωρίσουν την αλιεία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1,5 κιλό.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 60 ml.
• Νερό – 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεπλύνετε τα μπλε, τα χωρίζετε από τις ουρές και τα κόβετε αυθαίρετα. Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 2. Διαλύουμε μια κουταλιά αλάτι σε δύο λίτρα νερό και αφήνουμε να βράσει. Τοποθετούμε τις φέτες στον ζωμό που βράζει και ασπρίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Σούρωσε τα λαχανικά και κρυώστε.

Βήμα 4. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 5. Ξεχωρίστε καλά τα χόρτα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κρυωμένα μπλε σε ένα δοχείο και αλατοπιπερώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Βήμα 8. Συνδυάστε προσεκτικά τα περιεχόμενα. Για να αποφύγετε την καταστροφή της ακεραιότητας, ανακατέψτε με τα χέρια σας.

Βήμα 9. Γεμίστε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα με το σνακ.

Βήμα 10. Ρίξτε 1,5 λίτρο καθαρισμένου νερού σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, διαλύστε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι σε αυτό. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Αφού βράσει, προσθέτουμε οξικό οξύ. Αφού ανακατέψετε, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 11. Γεμίστε τα βάζα με αρωματική άλμη. Βιδώστε με νέα αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και κρυώστε το κάτω από μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν οι στροφές, ελέγξτε αν έχει διαρροή η γέμιση. Εάν όλα είναι εντάξει, το μεταφέρουμε στην αποθήκευση.

Βήμα 12. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε το γαστρονομικό αριστούργημα. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» με ένα αυγό σε τηγάνι

Οι μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» με ένα αυγό σε τηγάνι δεν θα μπορούσαν να είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν και τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα. Έχουν πραγματικά γεύση σαν μανιτάρια. Εάν αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα, κανείς δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια βασική συνταγή με ελάχιστο κόπο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Οποιοδήποτε είδος λαχανικού είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τις ελαστικές μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και τις κόβουμε σε τυχαία κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε το δέρμα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 3. Αφού σπάσουμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή με το σύρμα.

Βήμα 4. Συνδυάστε τα μπλε με χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε στην άκρη και ανακατεύουμε τακτικά για μια ώρα.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε ένα αρκετά μεγάλο κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 6. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μαζί με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε το πιάτο.

Βήμα 7. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 8. Αφού ανακατέψετε και ζεστάνετε για μερικά λεπτά ακόμα, απενεργοποιήστε τη θερμοκρασία.

Βήμα 9. Σερβίρετε το κέρασμα αμέσως, ή λίγο αργότερα. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες με καρύκευμα μανιταριών για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες με καρύκευμα μανιταριών για το χειμώνα έχουν καταπληκτική γεύση. Χάρη στο καρύκευμα, δεν θα υπάρχει αμφιβολία ότι τα μανιτάρια σερβίρονταν στο τραπέζι. Η ντελικάτη απόλαυση παρουσιάζεται ως αυτόνομο σνακ ή συμπληρώνεται με συνοδευτικό με πατάτα. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2,5 λτ.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 750 γρ.
• Καρύκευμα μανιταριών - 0,5 συσκευασίες.
• μαγιονέζα - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πλυμένες μελιτζάνες χρησιμοποιώντας μια οικονόμο.Τα έτοιμα μπλε τα κόβουμε αυθαίρετα, στην προκειμένη περίπτωση σε κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίστε με νερό και βάλτε τις στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στον ζωμό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ροδίστε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ όπου θα μαζέψουμε το ορεκτικό.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα μπλε στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι, για περίπου 10 λεπτά με τακτικό ανακάτεμα.

Βήμα 5 Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στα κρεμμύδια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και καρύκευμα μανιταριών. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6. Μοιράστε το σνακ σε αποστειρωμένα δοχεία. Καλύψτε με καθαρά καπάκια. Απλώστε σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό, χωρίς να ξεχάσετε να καλύψετε τον πάτο με ένα πανί. Η στάθμη του νερού πρέπει να καλύπτει τις «κρεμάστρες» των κονσερβών.

Βήμα 7. Αφήστε να πάρει βράση, αποστειρώστε για 45 λεπτά. Τυλίξτε τα ζεστά βάζα και τοποθετήστε τα ανάποδα. Ψύξτε κάτω από ένα γούνινο παλτό από κουβέρτες.

Βήμα 8. Αφαιρέστε τις στροφές για χειμερινή αποθήκευση. Απολαμβάνουμε τον χειμώνα. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένες μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» για το χειμώνα

Οι μαριναρισμένες μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» για το χειμώνα είναι μια νόστιμη προετοιμασία που είναι χρήσιμη όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στη στοιχειώδη διαδικασία. Η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα καταπλήξει όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1,5 κιλό.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζεστή πιπεριά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Ξίδι 9% – 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τις ουρές.

Βήμα 2. Κόψτε όπως θέλετε.

Βήμα 3. Η μέθοδος κοπής δεν θα επηρεάσει τη γεύση του καταπληκτικού σνακ.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και αφήστε να βράσει. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε βραστό νερό και τις ασπρίζουμε.

Βήμα 5. Βράζετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 7. Η απαλότητα και η διαφάνεια θα δείξουν ότι τα μπλε είναι σχεδόν έτοιμα.

Βήμα 8. Στραγγίζουμε τις ψημένες μελιτζάνες από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

Βήμα 9. Αφού ξεχωρίσουμε τον άνηθο, τον πλένουμε και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 11. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Θα προσθέσει πικάντικα στο ορεκτικό. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του πικάντικου. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και περιχύνουμε με ξύδι.

Βήμα 12. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 13. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα αρκετά ευρύχωρο δοχείο και τις αλατοπιπερώνετε με τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χαλάσουν τα κομμάτια, καλύτερα να ζυμώνουμε με τα χέρια. Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά, ώστε τα κομμάτια να μουλιάσουν καλά. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, πλένουμε τα γυάλινα δοχεία και τα αποστειρώνουμε με τρόπο βολικό για εμάς. Τα μικρά δοχεία είναι κατάλληλα για σνακ.

Βήμα 14. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 15. Τοποθετήστε τα αποστειρωμένα βάζα σε μια πετσέτα για να φύγει το υπερβολικό νερό.

Βήμα 16. Αφού ανακατέψετε το σνακ, μοιράστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 17. Απλώστε το αρκετά σφιχτά, συμπιέζοντάς το ελαφρά με ένα κουτάλι.

Βήμα 18. Καλύψτε τα βάζα που είναι γεμάτα με σνακ με καπάκια. Ρίξτε ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε ένα πανί στον πάτο. Τακτοποιούμε τα βάζα. Η ποσότητα του νερού πρέπει να φτάνει μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων. Αφήστε το να αποστειρωθεί για μισή ώρα.Αφαιρέστε προσεκτικά τα αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες και τυλίξτε τα σε ρολό.

Βήμα 19. Τοποθετήστε στα καπάκια και τυλίξτε τα με μια γούνα από καρό ή κουβέρτα. Αφήστε το να κρυώσει σε αυτή την κατάσταση για μια μέρα. Βάζουμε τα κρύα βάζα σε δροσερό μέρος με τις υπόλοιπες χειμωνιάτικες προετοιμασίες. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» ψημένες στο φούρνο

Οι μελιτζάνες «σαν μανιτάρια» ψημένες στο φούρνο παρασκευάζονται όσο πιο απλά γίνεται. Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Το τέλειο ορεκτικό για κάθε οικογενειακή γιορτή ή καθημερινό γεύμα. Μια αρωματική, πικάντικη απόλαυση θα είναι το χαρακτηριστικό πιάτο σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά, πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κλωνάρια μαϊντανού κάτω από τη βρύση. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ουρές από τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη την περίμετρο και κόβουμε τα δείγματα κατά μήκος. Μοιράστε τα μισά σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείψτε με ραφιναρισμένο λάδι. Το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Βήμα 3. Όσο ψήνονται τα μπλε, φτιάχνουμε τη μαρινάδα.

Βήμα 4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ξύδι και το άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακινήστε το.

Βήμα 6. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή θρυμματίστε το με μια πρέσα σκόρδου. Προσθέτουμε όσο σκόρδο θεωρούμε απαραίτητο.

Βήμα 7. Ρίξτε μέσα στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με το μαϊντανό.

Βήμα 9. Προσθέστε τις φέτες στο dressing. Και ανακατεύουμε.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά θα έχουν ήδη ψηθεί.Τα βγάζετε προσεκτικά από το φούρνο. Ψύξτε ελαφρά. Κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 11. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε φέτες στο dressing και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

Βήμα 12. Αφήνουμε το ορεκτικό να μαριναριστεί για 24 ώρες, τοποθετώντας το στο κρύο. Για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη διαδικασία μαριναρίσματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 13. Χωρίστε σε μερίδες και απολαύστε το ορεκτικό «μανιτάρια». Οι μελιτζάνες τουρσί μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Αλλά το πιάτο γίνεται τόσο ορεκτικό που εξαφανίζεται αμέσως, γι 'αυτό προτείνω να το μαγειρέψετε σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι "σαν μανιτάρια"

Οι μελιτζάνες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι «σαν μανιτάρια» είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο πλούσιο δείπνο. Οι μελιτζάνες μπορούν πραγματικά να μπερδευτούν με τα μανιτάρια.Η κρέμα γάλακτος προσθέτει μια απίστευτη ντελικάτη γεύση και ταυτόχρονα τα μικρά μπλε μεταμφιέζονται σε μανιτάρια. Η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Κύβος μπουγιόν με γεύση μανιταριών – για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα. Εάν θέλετε, ξεφλουδίστε το δέρμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και γεμίζουμε με νερό. Αφήστε για 15 λεπτά για να φύγει η δυσάρεστη πικρία.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες από ένα σουρωτήρι, τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε. Ξεφορτώνουμε με χρυσά κρεμμύδια.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε.Μαγειρέψτε με συνεχές ανακάτεμα. Για να δώσουμε στη μελιτζάνα πιο πλούσια γεύση μανιταριού, χρησιμοποιούμε καρύκευμα μανιταριών ή κύβο.

Βήμα 6. Προσθέστε ξινή κρέμα στα τηγανητά λαχανικά. Καθορίζουμε μόνοι μας την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές.

Βήμα 8. Καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας. Ρίξτε λίγο λίγο για να μην αλατιστεί υπερβολικά η λιχουδιά.

Βήμα 9. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένο μπαχαρικό. Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 10. Παρουσιάστε το πιάτο μαζί με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Προετοιμασία μελιτζάνες με άνηθο και σκόρδο για το χειμώνα

Η προετοιμασία μελιτζάνες με άνηθο και σκόρδο για το χειμώνα είναι ένα γευστικό ορεκτικό που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Η προετοιμασία είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και μπορεί να το κάνει και ένας αρχάριος. Εάν ετοιμάσετε ένα παρασκεύασμα από λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι, θα λάβετε αξέχαστη ευχαρίστηση και περηφάνια για τη συγκομιδή σας. Φροντίστε να δείτε αυτήν την υπέροχη συνταγή για να δείτε πόσο νόστιμη είναι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Αφού ξεπλύνετε τις δυνατές μελιτζάνες, κόψτε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα. Η μέθοδος κοπής δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ορεκτικού σνακ.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα μαγειρικά σκεύη στον καυστήρα, τα γεμίζουμε με νερό και αφού βράσουν προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Ξεφορτώνουμε τις μελιτζάνες και τις βράζουμε για 8 λεπτά σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια σήτα για να αφαιρέσετε τα βρασμένα λαχανικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε σε ένα στεγνό δοχείο. Αρωματισμός με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι και ζάχαρη. Περιχύστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να απορροφηθούν οι γεύσεις του ντρέσινγκ για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Μοιράστε το σνακ σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Επιλέγουμε μόνοι μας τη μέθοδο αποστείρωσης, με βάση τη μαγειρική εμπειρία.

Βήμα 8. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Αφού κρυώσει, αφήστε το για αποθήκευση. Το twist αποθηκεύεται καλά σε ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι, κελάρι ή ψυγείο.

Βήμα 9. Το χειμώνα ξεφύλλετέ το και δοκιμάστε το μυρωδάτο σνακ. Κατά την κρίση σας, βράστε τις πατάτες και συμπληρώστε το ορεκτικό. Πρόκειται για έναν κομψό συνδυασμό που θα φέρει μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση. Καλή όρεξη!