Μελιτζάνα Parmigiano

Το μελιτζάνα Parmigiano είναι ένα φωτεινό και ορεκτικό πιάτο της πολύχρωμης ιταλικής κουζίνας. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες γαστρονομικές επιλογές. Για τις καλύτερες ιδέες, ρίξτε μια ματιά στην αποδεδειγμένη επιλογή μας από συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Ιταλική μελιτζάνα Parmigiano - μια κλασική συνταγή

Η ιταλική μελιτζάνα Parmigiano είναι μια κλασική συνταγή που σίγουρα αξίζει να προσέξετε. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα διακοσμήσει λαμπερά το τραπέζι σας. Επιπλέον, το ορεκτικό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή του και την αξέχαστη γεύση του. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

1. 
   Πώς να φτιάξετε μελιτζάνα parmigiano στα ιταλικά σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών.
2. 
   Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. 
   Τυλίξτε κάθε φέτα μελιτζάνας σε αλεύρι.
4. 
   Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες τυλιγμένες σε αλεύρι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και μετά τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας. Μια απλή διαδικασία θα αφαιρέσει το περιττό λίπος.
5. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. 
   Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
7. 
   Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με λάδι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε σε αυτά τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
8. 
   Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στη φυτική μάζα.
9. 
   Περνάμε την παρμεζάνα από τρίφτη μέτριου δοντιού.
10. 
    Τοποθετήστε λίγο από το μείγμα λαχανικών σε ένα ταψί.
11. 
    Τοποθετήστε εδώ μια ομοιόμορφη στρώση μελιτζάνας.
12. 
    Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
13. 
    Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τις σκεπάζουμε με λεπτούς κύκλους τρυφερής μοτσαρέλας. Ψήνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.
14. 
    Η ιταλική μελιτζάνα parmigiano σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη. Βοήθα τον εαυτό σου!

Μελιτζάνα Parmigiano με κιμά

Η μελιτζάνα Parmigiano με κιμά θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές της ιδιότητες. Αυτή η λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως ένα λαμπερό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ για όλη την οικογένεια. Για την προετοιμασία, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι – για το άλειμμα του ταψιού + για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα νόστιμο πιάτο - μελιτζάνα Parmigiano με κιμά. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους.Αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε μελιτζάνες σε τηγάνι.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο σε φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού και τηγανίζουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό.

Βήμα 6. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 7. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τις ψημένες μελιτζάνες και το μισό τριμμένο τυρί. Μείγμα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί.

Βήμα 9. Καλύπτουμε τη λιχουδιά με τριμμένο τυρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 10. Η μελιτζάνα Parmigiano με κιμά είναι έτοιμη. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Μελιτζάνα Parmigiano με μοτσαρέλα

Η μελιτζάνα Parmigiano με μοτσαρέλα είναι μια παραδοσιακή συνταγή για την παγκοσμίου φήμης ιταλική κουζίνα. Το ορεκτικό κέρασμα θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την ενδιαφέρουσα γεύση του, αλλά και με την ελκυστική του εμφάνιση. Για την προετοιμασία, ακολουθήστε τα απλά βήματα από τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
• τυρί μοτσαρέλα - 125 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - για γεύση.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• Ντομάτες στο χυμό τους – 0,8 l.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μελιτζάνας Parmigiano με μοτσαρέλα ετοιμάζοντας το κύριο συστατικό. Ξεπλύνετε καλά το λαχανικό κάτω από το νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Στέλνουμε εδώ ντομάτες με το δικό τους χυμό, αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο βασιλικό.Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί με περγαμηνή. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε ένα πιάτο. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε το πιάτο.

Βήμα 5. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με μια μικρή ποσότητα σάλτσας.

Βήμα 6. Απλώστε τις μελιτζάνες σε στρώσεις, καλύπτοντας κάθε στρώση με σάλτσα ντομάτας.

Βήμα 7. Καλύψτε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας γενναιόδωρα με σάλτσα.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας στην επιφάνεια.

Βήμα 10. Ψήνετε τη λιχουδιά για περίπου 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 11. Η μελιτζάνα Parmigiano με μοτσαρέλα είναι έτοιμη. Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε!

Μελιτζάνα Parmigiano με κοτόπουλο

Η μελιτζάνα Parmigiano με κοτόπουλο είναι μια πρωτότυπη παραλλαγή ενός λαχταριστού ιταλικού πιάτου. Αυτό το πιάτο θα είναι θρεπτικό, ζουμερό και νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.
• βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η μελιτζάνα Parmigiano με κοτόπουλο δεν είναι καθόλου δύσκολη στην προετοιμασία. Θα σας πούμε για αυτό σε μια απλή συνταγή. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά από τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύκλους.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τους κύκλους σε στρώσεις σε ένα ταψί ή σε άλλη κατάλληλη φόρμα, πασπαλίζοντας ελαφρά με αλάτι. Κρατήστε τα για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και επιμένουμε την ίδια ποσότητα.

Βήμα 4. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα βαθύ μπολ. Το συμπληρώνουμε με αλάτι, μπαχαρικά κοτόπουλου, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Πάρτε δύο σκελίδες και αφήστε το υπόλοιπο.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να μαριναριστεί.

Βήμα 7. Τρίψτε τα χόρτα και τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 8. Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη με μεγάλα δόντια.

Βήμα 9. Πλένουμε τις αλατισμένες μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Μια απλή διαδικασία θα αφαιρέσει την πικράδα του λαχανικού.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Συμπλήρωμα με βότανα, σκόρδο, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Περιχύστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 11. Ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με μπαχαρικά και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα βολικό ταψί.

Βήμα 13. Καλύψτε τη στρώση κοτόπουλου με φέτες μελιτζάνας.

Βήμα 14. Καλύψτε τις στρώσεις με φέτες ντομάτας.

Βήμα 15. Αλατίζουμε ελαφρά τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 16. Τοποθετούμε το σκεύος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 17. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.

Βήμα 18. Η μελιτζάνα Parmigiano με κοτόπουλο είναι έτοιμη. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!