Μελιτζάνες σε γεωργιανό στυλ

Νόστιμες και θρεπτικές γεωργιανές μελιτζάνες μπορούν να προετοιμαστούν στη δική σας κουζίνα. Το λαχανικό κάνει φωτεινά ζεστά και κρύα σνακ. Μερικά από αυτά είναι κατάλληλα για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση. Πάρτε 8 νόστιμες ιδέες για το μενού σας με αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας.

Γεωργιανή μελιτζάνα με καρύδια - η πιο νόστιμη συνταγή

Μια δημοφιλής γεωργιανή απόλαυση είναι η μελιτζάνα με καρύδια. Δοκιμάστε την πιο νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρετε ως ορεκτικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες μελιτζάνες σε γεωργιανό στιλ; Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες ίσου πάχους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίξτε μερικά κομμάτια λαχανικών εδώ. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
3. 
   Αφού τηγανίσουμε, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. 
   Συμπληρώνουμε το μείγμα με αλεσμένα καρύδια, βότανα και ξερά μπαχαρικά.
6. 
   Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
7. 
   Σχηματίζουμε μικρές πυραμίδες από τηγανημένους κύκλους λαχανικών. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
8. 
   Οι μελιτζάνες γεωργιανού τύπου με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμες. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε.

Νόστιμα γεωργιανά ρολά μελιτζάνας

Ένα θρεπτικό γεωργιανό σνακ για το τραπέζι σας - ρολά μελιτζάνας. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χειριστούν τη διαδικασία μαγειρέματος. Δείτε αυτή την απλή και απίστευτα νόστιμη ιδέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από το νερό και μετά τις κόψτε σε λεπτές και μακριές φέτες. Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και αφήστε το για 15 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι για 1-2 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, αλέστε το προϊόν σε μπλέντερ ή άλλη βολική μέθοδο.

4. Συμπληρώστε τους ξηρούς καρπούς με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκελίδες σκόρδου και άλλα μπαχαρικά.

5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο στεγνό μείγμα και τη ζυμώνουμε καλά.

6. Αλείψτε τις λωρίδες μελιτζάνας με φυτικό λάδι.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

8. Τοποθετούμε λίγη γέμιση σε κάθε λωρίδα. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τα κενά σε ρολά.

9.Το ορεκτικό μπορεί να τοποθετηθεί σε πιατέλα, να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά και να σερβιριστεί!

Πικάντικες γεωργιανές μελιτζάνες με σκόρδο

Οι λάτρεις των αλμυρών πιάτων θα εκτιμήσουν μια απλή συνταγή για γεωργιανές μελιτζάνες με σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο. Κατάλληλο τόσο για οικογενειακό τραπέζι όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• Ξίδι - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Τηγανίζουμε το λαχανικό και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Αλάτι για γεύση.

3. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

4. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για αρκετά λεπτά.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό στις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, λυκίσκο suneli και δαγκώστε εδώ. Ανακατέψτε τη μάζα.

6. Τοποθετήστε το φαγητό σε στρώσεις σε κατάλληλο δοχείο. Εναλλάσσουμε τις μελιτζάνες με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά.

7. Αφήνουμε το σκεύασμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

8. Μετά από λίγο, οι πικάντικες μελιτζάνες θα είναι εντελώς έτοιμες. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τα προϊόντα σε ρολά.

Γεωργιανές μελιτζάνες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μελιτζάνες σύμφωνα με την παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή σε γυάλινα βάζα χωρίς αποστείρωση. Η γεύση της τελικής απόλαυσης σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη, ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Ζάχαρη - 2 πρέζες.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε φυτικό λάδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι για γεύση.

3. Προσθέστε σταδιακά τις τηγανητές μελιτζάνες. Καλύψτε το προϊόν με ένα θρυμματισμένο μείγμα πιπεριών, ζάχαρης και ξιδιού.

4. Γεμίστε το βάζο σε στρώσεις μέχρι την κορυφή.

5. Κλείστε τη λιχουδιά με ένα καπάκι, ψύξτε την και στείλτε την για μακροχρόνια αποθήκευση. Ετοιμος!

Γεωργιανές μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα

Διαφοροποιήστε το χειμερινό κελάρι σας με μια ενδιαφέρουσα γεωργιανή παρασκευή μελιτζάνες και ντομάτας. Η ζουμερή απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές της ιδιότητες, τη λαμπερή γεύση και τη μέτρια πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε προσεκτικά όλα τα λαχανικά κάτω από το νερό.

2. Στη συνέχεια, κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους ίσου πάχους.

3. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά.

4. Αυτή τη στιγμή πλένουμε τα γυάλινα βάζα και στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο.

5. Επιστρέψτε ξανά στις μελιτζάνες. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

6. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες με τις πιπεριές, καθαρισμένες και ξεσποριασμένες. Εδώ βάζουμε και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

7. Τρίψτε τα λαχανικά σε λεπτό πολτό.

8. Ζεσταίνουμε τη μάζα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά υλικά.

9.Βυθίστε τις ψημένες μελιτζάνες στο ζεστό μείγμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

10. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά.

11. Τοποθετήστε το ζεστό τεμάχιο εργασίας στο προετοιμασμένο δοχείο.

12. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

13. Οι ορεκτικές μελιτζάνες με ντομάτα είναι έτοιμες!

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη γεωργιανή σαλάτα με μελιτζάνα;

Για ένα φωτεινό και θρεπτικό δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γεωργιανή μελιτζανοσαλάτα. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την ενδιαφέρουσα παρουσίαση και τη γεύση του. Δείτε αυτή την απλή συνταγή στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τον φρέσκο ​​μαϊντανό.

2. Στη συνέχεια, χωρίστε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

3. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό.

4. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά.

5. Μετά το ψήσιμο, πολτοποιήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα γουδί.

6. Σε ένα κοινό πιάτο ανακατεύουμε το μείγμα των ξηρών καρπών, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Πασπαλίζουμε τις ψημένες μελιτζάνες με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το dressing στα λαχανικά. Ταραχή.

8. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε πιάτα σε μερίδες, τη διακοσμούμε κατά βούληση και σερβίρουμε.

Μια απλή συνταγή για μελιτζάνες με τυρί σε γεωργιανό στιλ

Τρυφερές και νόστιμες μελιτζάνες μπορούν να ετοιμαστούν με γέμιση τυριού.Αυτό το γεωργιανό πιάτο θα είναι μια λαμπρή ιδέα για το τραπέζι σας και σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Καρύδια - 80 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

2. Στη συνέχεια, μοιράστε τα λαχανικά σε λεπτά στενόμακρα πιάτα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.

3. Μετά από λίγο, σκουπίστε το προϊόν με μια χαρτοπετσέτα.

4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε χαρτί για να απορροφήσουν το λίπος.

5. Τρίψτε το σκληρό τυρί, ανακατέψτε το με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μυρωδικά και σκόρδο.

6. Συμπληρώστε τα προϊόντα με μαγιονέζα και αλεσμένο πιπέρι.

7. Ανακατέψτε το μείγμα τυριών μέχρι να ομογενοποιηθεί.

8. Τοποθετούμε λίγο από το μείγμα στις φέτες μελιτζάνας.

9. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα σφιχτό ρολό.

10. Έγινε! Τοποθετούμε το κέρασμα σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Μελιτζάνες με γεωργιανό κρέας σε τηγάνι

Ένα χορταστικό και λαμπερό πιάτο για το τραπέζι σας – μελιτζάνες με κρέας, παρασκευασμένες σύμφωνα με γεωργιανή συνταγή. Το κέρασμα θα είναι ζουμερό και μέτρια πικάντικο· σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 0,6 κιλά.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 150 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κύμινο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα.Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από νερό και ξεπαγώνουμε εντελώς το κρέας.

2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές λωρίδες.

3. Κόβουμε και το ξεπαγωμένο μοσχάρι.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.

5. Τοποθετούμε εδώ τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας.

6. Αφού βράσει η μάζα, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο, σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

7. Προσθέστε τη μελιτζάνα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά και το κύμινο. Μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Το πιάτο με κρέας και μελιτζάνα είναι έτοιμο. Το χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε!