Στιγμιαία κορεάτικη μελιτζάνα

Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για τα κορεάτικα καρότα και τώρα θέλουμε να σας πούμε για ένα άλλο υπέροχο και νόστιμο ασιατικό πιάτο - την κορεατική μελιτζανοσαλάτα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, αλλά θα σας πούμε για τις πιο ενδιαφέρουσες, κατά τη γνώμη μας.

Στιγμιαία κορεάτικη μελιτζάνα με καρότα

Η μελιτζάνα κορεάτικου στυλ είναι μια υπέροχη και όμορφα παρουσιασμένη σαλάτα που θα έχει πάντα μια θέση στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα και έχει λαμπερή, πλούσια γεύση.

1. 
   Πώς να φτιάξετε στιγμιαία κορεάτικη μελιτζάνα; Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόψτε τις ουρές κάθε μελιτζάνας.
2. 
   Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τρεις λωρίδες ίσου πάχους, χωρίς να τις κόψουμε μέχρι τέρμα.
3. 
   Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
4. 
   Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο νερό.
5. 
   Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το λαχανικό για 10 λεπτά.
6. 
   Μετά από αυτό, βγάζουμε τις μελιτζάνες και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Καλύψτε το με ένα ξύλο κοπής από πάνω.
7. 
   Πιέζουμε την σανίδα στο πιάτο με ένα βάρος.
8. 
   Για να προετοιμάσετε τα καρότα, χρησιμοποιήστε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.
9. 
   Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Στη συνέχεια τρίψτε το.
10. 
    Τρίψτε το σκόρδο σε καρότα, προσθέστε επίσης πιπέρι και αλάτι σε αυτό.
11. 
    Μετά από αυτό, προσθέστε adjika. Γεμίστε τα καρότα με φυτικό λάδι.
12. 
    Και τέλος το πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε όλα καλά.
13. 
    Τοποθετήστε τα καρότα ανάμεσα στις λωρίδες μελιτζάνας.
14. 
    Πριν σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγο. Καλή όρεξη!

---

Κορεάτικη μελιτζάνα με καρότα, πιπεριά και σάλτσα σόγιας

Μια νόστιμη, θρεπτική, αλλά ελαφριά μελιτζανοσαλάτα που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - ½ ματσάκι
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ροζ πιπέρι - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Το στέλνουμε να τηγανιστεί σε ηλιέλαιο για περίπου 4 λεπτά. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια σαλατιέρα.

2. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τα κουτιά με τους σπόρους, την κόβουμε σε λωρίδες και τη τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε μια σαλατιέρα.

3. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου και τηγανίζουμε τα πάντα στο ίδιο λάδι για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα τηγανητά καρότα στα υπόλοιπα λαχανικά.

4. Ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά.

5.Ας ξεκινήσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι.

6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε κομμάτια.

7. Προσθέστε τη μαρινάδα, τα μυρωδικά και το σκόρδο με πιπεριά τσίλι στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά.

8. Αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 2 ώρες στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με σουσάμι. Καλή όρεξη!

Στιγμιαία Κορεάτικες μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για όσους αγαπούν τόσο τις μελιτζάνες όσο και τα μανιτάρια. Σε αυτό το πιάτο, οι μελιτζάνες τουρσί στην πραγματικότητα έχουν κάπως γεύση σαν μανιτάρια τουρσί.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Ξίδι 9% – 10 κ.σ. μεγάλο.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε κύβους.

2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στην άλμη και τις αφήνουμε να βράσουν ξανά και μετά τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε την άλμη να στραγγίξει και αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν.

4. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.

5. Τρίβουμε τον άνηθο και το σκόρδο.

6. Προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο στις μελιτζάνες, περιχύστε όλα με λάδι.

7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα βάζο και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για κορεάτικη μελιτζάνα με ντομάτα

Μια μυρωδάτη και νόστιμη σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες. Παρασκευάζεται εύκολα, γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερα πολύπλοκα υλικά.Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει τόσο με ψάρι όσο και με κρέας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πράσινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

2. Προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας στο τηγάνι και τηγανίστε καλά.

3. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και την πιπεριά τσίλι, προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά.

4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε νερό για 20 λεπτά και μετά τις ξεπλένουμε. Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, ανακατέψτε όλα τα υλικά και τηγανίστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

5. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και τον κόλιαντρο, ανακατέψτε.

6. Σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για λίγο. Καλή όρεξη!

Στιγμιαία κορεάτικη μαριναρισμένη μελιτζάνα

Ένα ορεκτικό μελιτζάνας μεγάλης διάρκειας που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο. Όσο περισσότερο κάθονται οι μελιτζάνες, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση, αλλά μπορείτε να τις δοκιμάσετε μετά από λίγες μόνο ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 2,5 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες στον ατμό και μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

2. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.

3. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες και κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.

4. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τα προσθέτουμε εκεί.

5. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε τον κόλιανδρο.

6. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με τα χέρια σας μέχρι να βγάλει ο χυμός.

7. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τις μελιτζάνες σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα.

8. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι ένα στρώμα λαχανικών.

9. Ανακατεύουμε λάδι με ξύδι.

10. Περιχύνουμε με το μείγμα τις μελιτζάνες, σκεπάζουμε τα πάντα με ένα ζυγισμένο πιάτο.

11. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα πικάντικες μελιτζάνες στα κορεάτικα;

Οι πικάντικες, νόστιμες και αρωματικές μελιτζάνες σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό με ρύζι, και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 150 γρ.
• Νιφάδες τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια.

2. Αλατίζουμε στο νερό και βράζουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, κρυώστε τα και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

4. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στις μελιτζάνες.

8.Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το προσθέτουμε στις μελιτζάνες μαζί με τα καρότα και τα μπαχαρικά. Γεμίστε τα πάντα με φυτικό λάδι και ξύδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μείγμα.

9. Αφήστε το πιάτο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα. Όσο περισσότερο κάθεται η σαλάτα, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση της. Καλή όρεξη!