Μελιτζάνα με κιμά στο φούρνο

Τα πιάτα μελιτζάνας εκπλήσσουν όχι μόνο με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά τους, αλλά και με τον τρόπο που σερβίρονται. Μπορείτε να τα διαμορφώσετε σε βάρκες, ρολά, ακόμα και βεντάλια με γέμιση - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Είναι καλύτερο να πασπαλίζετε με τυρί για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα ή σουσάμι.

Μελιτζάνες με κιμά και τυρί, ψημένες στο φούρνο

Μια αρκετά εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε μελιτζάνες στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί. Το πιάτο γίνεται αρωματικό, πολύ ζουμερό χάρη στα λαχανικά, με τραγανή χρυσαφένια κρούστα.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα μελιτζάνες με κιμά στο φούρνο; Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με μελιτζάνα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλα τα στάδια προετοιμασίας του φαγητού και τις συστάσεις. Αρχικά, πλύνετε και τις δύο μελιτζάνες.Στη συνέχεια, όταν τα σκουπίσουμε με μια πετσέτα, τα κόβουμε σε δύο μέρη κατά μήκος του φρούτου. Τώρα πρέπει να κάνουμε τις μελιτζάνες να μοιάζουν με βάρκες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι ή να τον ξεφορτωθείτε με ένα κουτάλι. Πάρτε λίγο αλάτι και τρίψτε το στο εσωτερικό των μελιτζάνες. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά να βγάλουν το ζουμί τους.
2. 
   Ας αρχίσουμε να επεξεργαζόμαστε τα χόρτα. Ο μαϊντανός πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Αφού στεγνώσει ο μαϊντανός, τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε σε αυτόν τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά.
3. 
   Πλένουμε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό. Τα κόβουμε σε κύκλους ή φέτες. Ρίξτε το ζουμί που απελευθερώθηκε από τις μελιτζάνες στο νεροχύτη και γεμίστε τις με κιμά και μυρωδικά. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω.
4. 
   Ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία που απαιτείται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα των μελιτζάνες - 200 βαθμούς. Μετά από 2-3 λεπτά, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί μέσα στο φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά.
5. 
   Σε αυτό το διάστημα πρέπει να έχετε χρόνο για να ετοιμάσετε το τυρί. Τρίψτε την απαιτούμενη ποσότητα σε τρίφτη, κατά προτίμηση χοντρό, σε ξεχωριστό δοχείο. Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε το ταψί με τις μελιτζάνες από το φούρνο και πασπαλίζουμε το ταψί με το τυρί. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Γεμιστές μελιτζάνες βάρκες στο φούρνο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε μελιτζάνες γεμιστές με ανάμεικτο κιμά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, πρέπει να ανακατέψετε κιμά κοτόπουλου και χοιρινού ή χοιρινό και μοσχαρίσιο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 5 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 5 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Τα πλένουμε σε τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε την περιττή υγρασία με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε προσεκτικά τα φρούτα σε δύο ίσα μέρη κατά μήκος. Κόψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Μην ξεχάσετε να αφήσετε 5 χιλιοστά από τις άκρες του δέρματος. Πασπαλίζουμε τις «βάρκες» με αλάτι και το τρίβουμε ελαφρά. Αφήνουμε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά.

2. Δεν πετάμε τον πολτό της μελιτζάνας. Το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση χρειαζόμαστε ένα κρεμμύδι. Αρχικά αφαιρούμε τα φλούδια και μετά κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Ανακατέψτε τον κιμά χοιρινού και μοσχάρι σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον πολτό μελιτζάνας. Χτυπάμε το ένα αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

5. Τώρα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με το χέρι. Τότε η γέμιση θα είναι πιο αφράτη και τρυφερή.

6. Πλένουμε πρώτα τις φρέσκες ντομάτες και μετά, αφού τις σκουπίσουμε, τις κόβουμε σε φέτες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα της ντομάτας.

7. Ετοιμάστε ένα ταψί για το ψήσιμο του πιάτου. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Στραγγίστε το χυμό από τις μελιτζάνες ή μουλιάστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση στις «βάρκες». Όταν ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, μετακινήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Έχουμε λίγα λεπτά για να τοποθετήσουμε τις ντομάτες πάνω από τη γέμιση και να τις περιχύσουμε με μαγιονέζα. Ας ανεβάσουμε λίγο τη θερμοκρασία. Τοποθετούμε το ταψί με τα υλικά μέσα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.

9. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ξεχωριστό δοχείο σε χοντρό τρίφτη.

10. 45 λεπτά αφού τοποθετήσετε το ταψί στο φούρνο, το βγάζετε και πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με το τυρί. Αφήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες με κιμά, τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν χρόνο για ψήσιμο εγκαίρως, πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες μέτριου πάχους. Τα φρούτα ταιριάζουν πολύ με το κρέας, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο πιάτο, που στα γαλλικά λέγεται και μελιτζάνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 12.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3-4 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες καλά πλυμένες εκ των προτέρων σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε τα κοτσάνια κάθε φρούτου ένα προς ένα. Στη συνέχεια τα κόβουμε κατά μήκος του άξονα σε φέτες.

2. Τοποθετήστε τις φέτες σε σειρές στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και τρυπήστε τις με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι.

3. Τοποθετούμε τον κιμά χοιρινού σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό για γεύση. Ανακατεύουμε τα υλικά.

4. Απλώνουμε τον κιμά σε κάθε φέτα σε μια όχι πολύ χοντρή στρώση. Βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα κουτάλι.

5. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τις ντομάτες. Πρώτα τα πλένουμε και μετά τα κόβουμε σε φέτες. Τα τοποθετούμε πάνω από τον κιμά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για αρκετά λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να έχετε χρόνο για να αλείψετε το ταψί με λάδι και να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες πάνω του. Τοποθετήστε το ταψί μέσα στο φούρνο για 30 λεπτά.

7. 10 λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμο το πιάτο, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω στις μελιτζάνες.Αφήνουμε τα κομμάτια στο φούρνο για 5 λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί και να καλύψει τη γέμιση με ντομάτες με μια χρυσαφένια κρούστα.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή κατσαρόλα μελιτζάνας με κιμά στο σπίτι

Οι μελιτζάνες ψήνονται συχνά με τη φλούδα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν τα κοτσάνια. Για να αφαιρέσετε την πικρία, πρέπει να τα κόψετε σε φέτες και να τα αφήσετε για λίγο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 500 ml.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα πρέπει να περάσετε από διάφορα στάδια προετοιμασίας μελιτζάνας. Αρχικά, πρέπει να ξεπλυθούν με νερό και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε φέτες κατά μήκος των φρούτων και να αφαιρεθεί η φλούδα. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα δοχείο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν με νερό για να φύγει η πικρία. Η υπερβολική υγρασία θα απορροφηθεί από μια χαρτοπετσέτα στην οποία θα απλωθούν οι φέτες.

2. Τώρα βάλτε τον κιμά (κατά προτίμηση χοιρινό) στο τηγάνι. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά. Μετακινήστε το δοχείο στον καυστήρα και σιγοβράστε το περιεχόμενό του, έχοντας προηγουμένως καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε τον έτοιμο κιμά για γεύση. Σπάστε το με μια σπάτουλα για να μην μείνουν σβώλοι.

3. Είναι καλύτερο να ψήσετε τις μελιτζάνες σε φόρμα με ψηλές πλευρές. Το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε τις μισές μελιτζάνες στο ταψί. Από πάνω τους - ο μισός κιμάς. Λιπάνετε τον κιμά με μαγιονέζα.

4. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα γεμίσετε πρώτα με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό.Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τη στρώση μαγιονέζας.

5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε τη μισή μερίδα πάνω από τις ντομάτες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την τοποθέτηση στρώσεων. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα μελιτζάνες με κολοκυθάκια και κιμά;

Τα ζουμερά κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες ταιριάζουν καλά με το κρέας και μουλιάζονται το ένα στο χυμό του άλλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το πιάτο γίνεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 500 γρ.
• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε όχι πολύ μεγάλες μελιτζάνες. Στη συνέχεια τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε στρογγυλές φέτες χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα.

2. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε το δοχείο στο νεροχύτη. Έτσι θα απαλλάξουμε αμέσως τις μελιτζάνες από την πικρία. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

3. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των κολοκυθιών. Οι ενέργειες με αυτό θα είναι παρόμοιες με τις ενέργειες με τη μελιτζάνα. Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες. Αφήστε τη φλούδα αν ο καρπός είναι νεαρός.

4. Αφού μοιράσετε το φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού (θα πρέπει να ζεσταθεί εκ των προτέρων), απλώστε τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε το προϊόν και από τις δύο πλευρές και το βάζουμε σε πιατέλα. Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο τα κολοκυθάκια.

5. Όταν οι μελιτζάνες είναι κορεσμένες με αλάτι και βγάλουν χυμό, τις ξεπλένουμε με νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Δεν χρειάζεστε πολύ λάδι για να τηγανίσετε τις φέτες. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε αμέσως σε ένα ταψί (προ-αλειμμένο με φυτικό λάδι).Αφήστε μερικές μελιτζάνες.

6. Τοποθετούμε τον μισό κιμά πάνω από τις φέτες σε ένα ταψί. Το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση από κολοκυθάκια και τον υπόλοιπο κιμά. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

7. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε μια γέμιση από αυγά και κρέμα γάλακτος. Τα ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το περιχύνουμε με το ταψί με τη μελιτζάνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί και ψήνουμε τις μελιτζάνες με τα κολοκυθάκια και τον κιμά για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ελληνικός μουσακάς μελιτζάνας με κιμά στο φούρνο

Για την παρασκευή ελληνικού μουσακά, το αρνί είναι υποχρεωτικό συστατικό. Φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος, αλλά αυτή δεν θα είναι πλέον η κλασική συνταγή που τόσο αγαπούν οι Έλληνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς αρνιού – 650 γρ.
• Μελιτζάνα - 1,2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 210 γρ.
• Λευκό κρασί - 155 ml.
• Γάλα – 0,6 l.
• Βούτυρο - 85 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες και να τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό, το οποίο ρίχνουμε πρώτα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε αλατισμένο νερό πάνω από τις μελιτζάνες. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις μελιτζάνες να στεγνώσουν. Όταν συμβεί αυτό, τηγανίζουμε τις φέτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

2. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το οποίο πρώτα ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Όταν τα κομμάτια του κρεμμυδιού ροδίσουν, προσθέστε κιμά αρνί σε αυτά. Παρακολουθούμε το κρέας: όταν βγάλει το ζουμί του, το αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λευκό κρασί και λίγο νερό.Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

3. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πλυμένες ντομάτες. Τα κόβουμε σε κύκλους και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Περάστε το ελαφρά. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα καθαρό τηγάνι.

4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε το μείγμα να πήξει.

5. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στη σάλτσα τα αυγά. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρίβουμε την απαιτούμενη ποσότητα τυριού (115 γραμμάρια) και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

6. Τώρα σχηματίζουμε ένα πιάτο από τα έτοιμα υλικά: απλώνουμε πρώτα μερικές από τις μελιτζάνες, μετά λίγο από τον κιμά και μετά τις ντομάτες. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες στις ντομάτες και από πάνω μια στρώση κιμά. Γεμίζουμε το πιάτο με σάλτσα. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίζουμε την ψίχα του μουσακά. Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία φέτες μελιτζάνας με κιμά

Είναι πιο εύκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από, για παράδειγμα, ανεμιστήρες μελιτζάνας ή "βάρκες". Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Δες το και μονος σου!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 400 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν κόψετε τις μελιτζάνες, τις πλένετε και τις στεγνώνετε με μια καθαρή πετσέτα.Όταν ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, αλέστε τα φρούτα για να γίνουν στρογγυλές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 20 λεπτά, οι μελιτζάνες θα βγάλουν ζουμί και θα βγει η πικράδα. Τα πλένουμε με νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

2. Βάζετε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ. Τώρα ετοιμάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Απαλλαγούμε από τη φλούδα του κρεμμυδιού και την επάνω στρώση των καρότων. Πλένουμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υλικά στον κιμά. Τα αλατοπιπερώνουμε και μετά τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

3. Σε ξεχωριστό δοχείο, θα χρειαστεί να αναμίξετε ξινή κρέμα και σκόρδο, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν από τα φλοιά εκ των προτέρων και να στύψουν χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο. Μείγμα.

4. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Τους βάζουμε τη γέμιση και μετά τις ντομάτες. Τελειώνουμε το πιάτο απλώνοντας τη σάλτσα.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την ίδια θερμοκρασία για το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί με τα σκευάσματα μέσα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.

6. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί. 15 λεπτά πριν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, πασπαλίζουμε κάθε φέτα με γέμιση και τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Τουρκική μελιτζάνα με κιμά, ψημένη στο φούρνο

Το πιάτο είναι η «τηλεκάρτα» της Τουρκίας. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό από ένα ελάχιστο από τα πιο κοινά συστατικά που πολλοί, αφού το έχουν δοκιμάσει, εκπλήσσονται με τη λίστα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζονται οι μελιτζάνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αφαιρέστε τα φλούδια και από τα δύο κρεμμύδια και κόψτε την επάνω στρώση των καρότων. Τώρα όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν.

2. Ας ξεκινήσουμε κόβοντας τις μελιτζάνες. Θα πρέπει να πάρετε φέτες σε σχήμα κύκλων πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να πασπαλιστούν με αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, η πίκρα θα βγει από τη μελιτζάνα.

3. Κάνουμε ένα κόψιμο σε μορφή σταυρού στις κορυφές των ντοματών. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να στραγγίσετε το ζεστό νερό και να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τις ντομάτες. Μετά τη διαδικασία, το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

4. Τώρα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν. Κόβουμε και τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κυβάκια, και τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Τσιγαρίζουμε ένα ένα τα υλικά: πρώτα τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα και τέλος τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου επτά λεπτά.

5. Ξεφλουδίστε και τα δύο γαρίφαλα. Το τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε στα βραστά λαχανικά. Ανακατέψτε και κλείστε την παροχή αερίου.

6. Τοποθετήστε τον κιμά σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το πιάτο. Σε ένα ταψί, του οποίου ο πάτος είναι καλυμμένος με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε τις μελιτζάνες, ανάμεσα στις οποίες τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας κιμά. Γεμίστε ολόκληρο το δοχείο με κρέας και μελιτζάνες, γεμίστε το πιάτο με φυτική μάζα.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια μετακινούμε τη φόρμα με τις μελιτζάνες μέσα στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Στο τραπέζι, το συνοδευτικό πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Ο άνηθος είναι ο καταλληλότερος για αυτό το σκοπό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά και τρυφερά ρολά μελιτζάνας με κιμά

Χάρη στην ξινή κρέμα, τα ρολά γίνονται πολύ τρυφερά και νόστιμα.Για να κάνετε τη γεύση πιο έντονη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με adjika ή κέτσαπ. Το πιάτο θα γίνει πιο ευρωπαϊκό αν αντικαταστήσετε τον λυκίσκο suneli με βότανα της Προβηγκίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 120 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Σκόρδο σε σκόνη - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να κόψετε σε φέτες το πιο σημαντικό συστατικό - τη μελιτζάνα. Οι φέτες πρέπει να είναι λεπτές - λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό. Θα χρειαστείτε 3 φέτες για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Τοποθετήστε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι. Μετά από 10 λεπτά θα βγει όλη η πικρία.

2. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, μοιράστε το κατά μήκος του πάτου και στερεώστε τα πλαϊνά. Στη συνέχεια αλείφετε το αλουμινόχαρτο με μια μικρή ποσότητα λαδιού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και απλώστε τις έτοιμες φέτες μελιτζάνας. Ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο και ανάβουμε την ένδειξη στους 220 βαθμούς. Μετά από λίγα λεπτά, όταν έχει ζεσταθεί ο εξοπλισμός, τοποθετήστε μέσα το ταψί. Το μαγείρεμα των μελιτζάνες θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

3. Όσο σιγοβράζουν οι μελιτζάνες στο φούρνο, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα ψωμάκια. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια στέλνουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το λυκίσκο suneli (πρέπει να αφήσετε λίγη ποσότητα από το υλικό). Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

4. Έγινε! Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας. Χτυπάμε το κρέας: παίρνουμε την ανάμεικτη μάζα και τη ρίχνουμε στον πάτο του μπολ αρκετές φορές. Έχουν περάσει 10 λεπτά.Βγάζουμε ένα ταψί με φέτες και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Περιμένουμε να κρυώσουν οι μελιτζάνες.

. Διαιρέστε τη γέμιση με τον αριθμό των φετών. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο φαρδύ άκρο της φέτας. Τυλίξτε τα ρολά.

6. Τοποθετούμε τα υλικά στη φόρμα και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό πιάτο. Το συμπληρώνουμε με χύμα υλικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ρολά μελιτζάνας και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (220 βαθμούς) για 40 λεπτά. Τα ρολά πρέπει να καλύπτονται με μια χρυσοκαφέ κρούστα.

7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με μυρωδικά ή σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μελιτζάνα με κιμά

Η γέμιση για τον ανεμιστήρα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από λαχανικά, αλλά με κρέας, το πιάτο αποδεικνύεται πιο χορταστικό. Για το σκοπό αυτό ενδείκνυται κάθε είδους κιμάς. Στη συνταγή, το τυρί απλώνεται σε φέτες ανάμεσα στις φέτες του ανεμιστήρα. Εάν θέλετε, το τυρί μπορεί να τριφτεί και να διανεμηθεί στην επιφάνεια του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Κιμάς - 350 γρ.
• Τυρί - 150-200 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - προαιρετικά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι προπλυμένες μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε φέτες για να σχηματίσουν μια βεντάλια, δηλαδή πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες, να μην φτάνουν στο κοτσάνι κατά μερικά χιλιοστά. Τοποθετήστε και τους δύο ανεμιστήρες μελιτζάνας σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι. Μετά από μισή ώρα θα βγει η πικράδα και οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες για περαιτέρω επεξεργασία.

2. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης.Οι πλυμένες ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να κόβονται σε φέτες: οι ντομάτες σε στρογγυλές και οι πιπεριές σε λωρίδες. Επίσης κόβουμε το τυρί σε φέτες ή το τρίβουμε.

3. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και, αν θέλουμε, τα προσθέτουμε στον κιμά (στην περίπτωσή μας είναι χοιρινός). Το σκόρδο πρέπει επίσης να ψιλοκόβεται, αφού αφαιρέσουμε τα τσόφλια, και να το προσθέτουμε στον κιμά.

4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ πιάτο. Το πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Μείγμα. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε από πάνω τις μελιτζάνες. Ανάμεσα στις φέτες της βεντάλιας τοποθετούμε κιμά, φέτες ντομάτα και τυρί, και πιπέρι. Περιχύνουμε το πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα.

5. Ανάψτε το φούρνο. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα της μελιτζάνας πρέπει να είναι 180 μοίρες. Αφού ζεσταθεί, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το για 35 λεπτά.

Καλή όρεξη!