Μελιτζάνες με καρύδια σε γεωργιανό στιλ

Οι μελιτζάνες γεωργιανού τύπου με καρύδια είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο με μελιτζάνες και καρύδια χρησιμοποιώντας τις συνταγές που συλλέγονται στο άρθρο 5.

Γεωργιανές μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο

Υποχρεωτική ιδιότητα του εορταστικού τραπεζιού είναι τα νόστιμα ορεκτικά που ανοίγουν την όρεξη πριν σερβίρουν το κυρίως πιάτο. Οι γεωργιανές μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό που θα στολίσει τη γιορτή σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες με καρύδια σε γεωργιανό στιλ; Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λωρίδες πάχους 2 χιλιοστών. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2. 
   Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
3. 
   Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τους ξηρούς καρπούς, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, τις σκελίδες σκόρδο, τον λυκίσκο suneli και ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας νερό.Αλέστε τα υλικά σε μια λεία πάστα.
4. 
   Προσθέστε ξύδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στη μάζα των ξηρών καρπών που προκύπτει και ανακατέψτε.
5. 
   Τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο φαρδύ μέρος της λωρίδας της μελιτζάνας και τυλίξτε την. Κάνετε αυτό με όλες τις λωρίδες μελιτζάνας.
6. 
   Σερβίρετε το ορεκτικό παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανές γεμιστές μελιτζάνες με ξηρούς καρπούς

Η Γεωργία φημίζεται όχι μόνο για τα αξιοθέατα της, αλλά και για την εξαιρετική της κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε ένα υπέροχο πιάτο, τις γεμιστές μελιτζάνες με ξηρούς καρπούς. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως κύριο πιάτο ή παγωμένο ως σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• κόλιανδρος - 1-2 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα, οπότε θα βγει όλη η πικρία από το λαχανικό.

2. Αλείφουμε τις μελιτζάνες με φυτικό λάδι και τις βάζουμε σε ταψί.

3. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

4. Βάλτε τα καρύδια, τα μυρωδικά, το σκόρδο, το αλάτι κατά βούληση και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ του μπλέντερ.

5. Τρίβουμε τα υλικά σε λεπτή ψίχα. Για να γίνει πιο ομοιόμορφο, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό.

6. Τοποθετήστε λίγη γέμιση ξηρών καρπών στις λωρίδες μελιτζάνας και τυλίξτε τα ρολά.

7. Τα ρολά μελιτζάνας και ξηρών καρπών φαίνονται πολύ πρωτότυπα στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα γεωργιανά ρολά μελιτζάνας με καρύδια

Ένα όμορφο, αρωματικό και πικάντικο σνακ, που εφευρέθηκε στη Γεωργία.Τα ρολά μελιτζάνας με γέμιση ξηρών καρπών ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται εξίσου καλό τις καθημερινές και τις αργίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Καρύδια - 50 γρ.
• αμύγδαλα - 50 γρ.
• Φουντούκια - 50 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.

3. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ του μπλέντερ και τους αλέστε.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά, γιαούρτι και αλάτι στους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε.

5. Απλώστε τη γέμιση με ξηρούς καρπούς στις λωρίδες μελιτζάνας και τυλίξτε σε ρολά.

6. Στερεώνουμε τα ρολά με οδοντογλυφίδες, τα γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανή μελιτζάνα με καρύδια και τυρί

Οι μελιτζάνες είναι λαχανικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία μιας ποικιλίας σνακ. Στο γεωργιανό στιλ, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά ρολά από μελιτζάνα, καρύδια και τυρί. Θα γίνει ζουμερό και χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• τυρί - 150 γρ.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-5 χιλιοστών. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα.

2. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με νερό, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

4. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε.

5.Ανακατέψτε το τυρί, τους ξηρούς καρπούς, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε.

6. Τοποθετούμε λίγη γέμιση ξηρών καρπών στη μία άκρη των λωρίδων μελιτζάνας και τυλίγουμε τα ρολά.

7. Τα ρολά μελιτζάνας με γέμιση ξηρού καρπού και τυριού είναι έτοιμα, τα σερβίρετε παγωμένα.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανή μελιτζάνα με καρύδια και κόλιαντρο για το χειμώνα

Τα ρολά μελιτζάνας γεμιστά με καρύδια και κόλιαντρο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού των διακοπών και του καθημερινού σας μενού. Ταιριάζει με κρασί και διάφορα είδη τυριών.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 0,5 κιλά.
• Καρύδια - 250 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• κόλιανδρο - 50 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος Ιμερετίας – 0,5 κουτ.
• Ξίδι από κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

2. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

3. Τρίψτε τα καρύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά με ένα μύλο κρέατος.

4. Ψιλοκόβουμε πολύ τα κρεμμύδια και τα χόρτα, ανακατεύουμε με το μείγμα των ξηρών καρπών, προσθέτουμε το ξύδι από το κρασί.

5. Η γέμιση πρέπει να είναι ομοιογενής και να έχει υφή σαν πάστα.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση ξηρών καρπών στις τηγανητές μελιτζάνες και τυλίγουμε τα ρολά.

7. Σερβίρετε τις γεμιστές μελιτζάνες σε κοινή πιατέλα με ψιλοκομμένα λαχανικά.

8. Για να προετοιμάσετε μελιτζάνες γεωργιανού τύπου με ξηρούς καρπούς για το χειμώνα, τοποθετήστε τις σε ένα αποστειρωμένο βάζο σε στρώσεις, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό.Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το βάζο με ένα καπάκι, ψύξτε και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!