Μελιτζάνα στο φούρνο

Η μελιτζάνα στο φούρνο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ειδικά με διάφορα πρόσθετα. Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας 10 λαχταριστές συνταγές για μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα, ψημένη στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Ανάμεσα στις λαχταριστές συνταγές μας, σίγουρα θα βρείτε αυτές που θα σας αρέσουν.

Λαχταριστή συνταγή για μελιτζάνες με τυρί και ντομάτα στο φούρνο

Αριθμός μερίδων – 1 τεμάχιο

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή για μελιτζάνες με τυρί και ντομάτες θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και όχι μόνο θα αποτελέσει εξαιρετικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι, αλλά θα αντικαταστήσει και ένα ζεστό πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό. Μην περνάς!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τις μελιτζάνες στο φούρνο; Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά τη φρέσκια μελιτζάνα και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με καθαρό, αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία.
2. 
   Ξεπλένουμε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε φέτες, κόβοντας τις ντομάτες σταυρωτά για να μην βγει ο χυμός τους. Προσαρμόστε το πάχος των κύκλων κατά την κρίση σας· δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτοί, αλλά ούτε πολύ χοντροί.
3. 
   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τις αποξηραμένες φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. 
   Στεγνώστε τις μελιτζάνες για να φύγει το περιττό λάδι και στη συνέχεια στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε πάνω του κούπες μελιτζάνας και πασπαλίστε τες με το μισό από το ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί.
5. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες που έχετε ήδη ψιλοκόψει στις μελιτζάνες.
6. 
   Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε τη δομή της μελιτζάνας, του τυριού και της ντομάτας με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί με το ημιτελές προϊόν σε φούρνο που έχει ήδη προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για κυριολεκτικά δεκαπέντε λεπτά.
7. 
   Τοποθετήστε τις έτοιμες μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε είτε ζεστές είτε κρύες.

Καλή όρεξη!

Λάτρης της μελιτζάνας, της ντομάτας και του τυριού

Ένα πολύ όμορφο, αλλά απίστευτα απλό ορεκτικό από μελιτζάνα, τυρί και ντομάτες μπορεί να στολίσει το τραπέζι σας ακόμα και για διακοπές! Αυτό το πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο εάν πρόκειται να εμφανιστούν απρόσμενοι επισκέπτες στο κατώφλι σας και θέλετε να τους εκπλήξετε ευχάριστα με κάτι.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 μικρές
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• ώριμες ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Άνηθος και μαϊντανός – ματσάκι
• μαγιονέζα - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μικρές νεαρές μελιτζάνες και ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος των φρούτων, χωρίς να φτάσετε στη βάση μερικά εκατοστά. Με τη σειρά του, κόψτε κάθε μισό σε φέτες πάχους ενός εκατοστού, χωρίς επίσης να φτάσετε στη βάση του λαχανικού.

2. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε για λίγο να φύγει η πίκρα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό.

3. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τις ντομάτες σε ίσους κύκλους ίσου πάχους. Πρέπει επίσης να κόψετε το τυρί σε φέτες. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να παίρνετε τυρί που είναι τετράγωνο παρά τριγωνικό.

4. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τις μελιτζάνες. Επιπλέον, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί εάν έχετε ένα που έχει το σωστό μέγεθος. Μοιράστε ομοιόμορφα τις στρώσεις ντομάτας και τυριού ανάμεσα στα «πέταλα» της μελιτζάνας και στη συνέχεια ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας.

5. Ενεργοποιήστε τον φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγιονέζα στο μπολ άλεσης ενός μπλέντερ, ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​σκόρδο εκεί (ή χρησιμοποιήστε αλεσμένο) και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Καλύψτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με τη σάλτσα που προκύπτει και βάλτε το πιάτο σε ζεστό φούρνο. Οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε περίπου μία ώρα, θα ροδίσουν και θα έχουν ένα άρωμα που σου χαρίζει το μυαλό.

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και ντομάτες

Ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό που μπορεί να βρεθεί συχνά στα γιορτινά τραπέζια. Τα ρολά μελιτζάνας είναι ιδιαίτερα συνηθισμένα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, ωστόσο, τρώγονται αμέσως.Αν δεν τα έχετε μαγειρέψει ποτέ μόνοι σας, τότε να ξέρετε ότι είναι πολύ πολύ απλό. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κοπούν σε αρκετά λεπτές φέτες (όχι περισσότερο από ένα εκατοστό) και να μουλιάσουν σε αλατόνερο για μισή ώρα.

2. Όσο «ξεκουράζονται» οι μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε τη μαγιονέζα στο μπολ άλεσης ενός μπλέντερ και κόψτε το επεξεργασμένο τυρί και το σκληρό τυρί σε κύβους. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε ελαφρά και προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

3. Ανάψτε το μπλέντερ και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί για να αποκτήσετε μια λίγο πολύ ομοιογενή πάστα. Τώρα πάμε στις ντομάτες.

4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, κόβοντας κάθε φρούτο σταυρωτά - έτσι θα αποτρέψετε το να βγει ο χυμός από τις ντομάτες.

5. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατισμένο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και βάζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό. Κάθε πιάτο πρέπει να τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

6. Στη συνέχεια απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας σε χαρτί ψησίματος, σε μια σανίδα ή σε οποιοδήποτε βολικό μέρος και αλείφουμε τις φέτες με γέμιση τυριού. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω. Τυλίγουμε κάθε πιάτο σε ρολό και τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί.

7. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά τις μπάλες μελιτζάνας και τυριού με σκληρό τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκεύος με το σκεύος στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.Ψήστε τα ρολά για κυριολεκτικά δέκα με δεκαπέντε λεπτά και μετά σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό ή κρύο.

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτες με σκόρδο

Ένα άλλο δημοφιλές ορεκτικό σε όλα τα γιορτινά τραπέζια είναι η μελιτζάνα με τυρί, ντομάτες και σκόρδο. Από αυτά τα προϊόντα μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστά ρολά ή σφολιάτες - ό,τι σας αρέσει.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Ξεπλύνετε το λαχανικό με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και τοποθετήστε τα σε αλατισμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε τους κύκλους να σταθούν έτσι για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

2. Όσο «ξεκουράζονται» οι μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το επεξεργασμένο τυρί, το σκληρό τυρί και το σκόρδο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε ελαφρά τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή ουσία.

3. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και μετά τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο και τηγανίζουμε κάθε κύκλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

4. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες και τις αφήνουμε προσωρινά στην άκρη. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ταψί και τις απλώνουμε ίση ποσότητα με γέμιση τυριού και σκόρδου αφήνοντας λίγη για το πασπάλισμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε φέτες ντομάτας σε κάθε μελιτζάνα και πασπαλίστε τες ξανά με καρύκευμα τυρί και σκόρδο.

5. Τοποθετούμε το ταψί με τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 200 βαθμούς.Μετά από δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί και να σερβίρετε το αρωματικό, ζουμερό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτες με σκόρδο + κιμά

Ένα πολύ χορταστικό ζεστό πιάτο που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το να μαγειρέψετε μελιτζάνες γεμιστές με κιμά δεν είναι καθόλου δύσκολο και δεν διαρκεί καν όσο φαίνεται. Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας θα δώσει στο πιάτο σας μια ελαφριά γεύση μανιταριού - δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 μικρές
• Κιμάς - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ανακατέψτε νόστιμο κιμά για το πιάτο σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκο ​​κιμά και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια ξεπλένετε και ψιλοκόβετε πολύ τα χόρτα, τα οποία προσθέτετε στο μπολ με τον κιμά. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον έτοιμο κιμά και τον αφήνουμε στην άκρη.

2. Στη συνέχεια, πάρτε μικρές ώριμες μελιτζάνες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το εσωτερικό του φρούτου για να σχηματίσετε βάρκες.

3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ταψί πιέζοντάς τις σφιχτά μεταξύ τους. Στη συνέχεια, γεμίστε κάθε βάρκα με κιμά, ίσως και ένα ανάχωμα. Μετά από αυτό, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε τις ντομάτες και το τυρί.

4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε φέτες οποιουδήποτε πάχους θέλετε. Στη συνέχεια τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τον κιμά και μετά πασπαλίζουμε όλα με τυρί.

5. Τοποθετούμε το πιάτο σε ήδη ζεστό φούρνο για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα θα ψηθούν τόσο ο κιμάς όσο και οι μελιτζάνες.Αν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προτηγανισμένο κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί περίπου στο μισό.

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτες και κολοκυθάκια

Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια φτιάχνουν εξαιρετικά γευστικά πιάτα που δίνουν σκέτη απόλαυση τρώγοντας. Θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια και μελιτζάνα κατσαρόλα, με τυρί και ντομάτες. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• Μελιτζάνες - 250 γρ.
• ντομάτες - 150-200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πρώτα τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια - αν δεν είναι νεαρά, και αφαιρούμε και το εσωτερικό του. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα νεαρό λαχανικό για να μην το ταλαιπωρείτε τόσο πολύ.

2. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε φέτες ή φέτες - κατά την κρίση σας και τρίψτε τα με αλάτι και μυρωδικά, αλλά με φειδώ, για να μην το παρακάνετε με το αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και προχωρήστε σε άλλα προϊόντα.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες και τρίβουμε επίσης ένα κομμάτι τυρί σε μέτριο τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα αδειάζουμε στη φόρμα με τα λαχανικά. Στη συνέχεια απλώνουμε τις ντομάτες και τα πασπαλίζουμε όλα με τυρί.

4. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ανάβουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετούμε το ταψί με τη μελλοντική κατσαρόλα με μελιτζάνα και κολοκυθάκια μέσα σε αυτό για μισή ώρα.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το τηγάνι και αφήστε το σκεύος για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα μελιτζάνας με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Μια νόστιμη και απλή κατσαρόλα σε στρώσεις με μελιτζάνα και ντομάτες με τυρί ταιριάζει πολύ όχι μόνο ως συνοδευτικό για κρέας, αλλά και ως εξαιρετικό πιάτο από μόνο του. Αυτό το αριστούργημα είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και η γεύση δεν είναι κατώτερη από διάφορα πολύπλοκα πιάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αρωματικά βότανα - για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε την σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα ίδια πιάτα με αλάτι και αφήστε τα στην άκρη όσο ετοιμάζετε τις ντομάτες και το τυρί.

2. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη ή ακόμα και σε ψιλό τρίφτη, αν θέλουμε.

3. Ξεπλύνετε τις φέτες μελιτζάνας από το αλάτι και στεγνώστε ελαφρά με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πρώτη στρώση μελιτζάνας στο ταψί. Τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση ντομάτες και πασπαλίστε λίγο τυρί.

4. Επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Η επάνω στρώση του τυριού πρέπει να είναι η πιο πυκνή για να δημιουργήσει μια ορεκτική κρούστα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

5. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από το τηγάνι και αφήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το τυρί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και σερβίρετε το ζεστό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες + μαγιονέζα και σκόρδο

Ένας ιδανικός συνδυασμός από κάθε άποψη - μελιτζάνα με τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο. Ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ που πιθανότατα δεν θα χάσει ποτέ τη δημοτικότητα και την ελκυστικότητά του.Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τουλάχιστον ένα συμπόσιο που θα ήταν πλήρες χωρίς κάποια παραλλαγή στο θέμα του τυριού και της μελιτζάνας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κοπεί σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μπολ με κρύο νερό, να προσθέσετε αλάτι και να βάλετε τους κύκλους εκεί για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

2. Όσο μουλιάζουν οι μελιτζάνες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Συνδυάστε και τα δύο είδη τυριού, τη μαγιονέζα και το σκόρδο στο μπολ άλεσης ενός μπλέντερ. Προσθέστε εκεί τα ψιλοκομμένα χόρτα και χτυπήστε τα όλα μαζί καλά, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη ομοιογένεια του μείγματος.

3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί ή σε ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε την ίδια ποσότητα γέμισης τυριού και σκόρδου σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια τοποθετήστε κύκλους ντομάτας σε κάθε μελιτζάνα.

4. Τοποθετούμε το ταψί με τις μελιτζάνες, το dressing τυρί-σκόρδο και τις ντομάτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί και να σερβίρετε το αρωματικό, ζουμερό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες με κοτόπουλο

Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη και εύκολη κατσαρόλα από μελιτζάνα και κοτόπουλο, που συνδυάζει συνοδευτικό και κυρίως πιάτο. Μόλις φτιάξετε αυτή την απλή κατσαρόλα, θα μείνετε πραγματικά ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και θα θέλετε να ξαναφτιάξετε αυτό το δείπνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πρέπει να προετοιμαστούν πριν από την προετοιμασία της κατσαρόλας. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα ή μπολ, πασπαλίζοντας τα με αλάτι. Αφήνουμε τις μελιτζάνες στην άκρη και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα φιλέτα.

2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε τυχαία μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κοτόπουλο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αρωματικά βότανα. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και αφήνουμε στην άκρη για περίπου δέκα λεπτά.

3. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τρίβουμε το σκληρό τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες για να φύγει το αλάτι και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτα.

4. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας κοτόπουλου και μελιτζάνας. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μελιτζάνας. Τα πασπαλίζουμε όλα ελαφρά με τυρί και τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας. Στο τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας με τυρί.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, και όταν ζεσταθεί αρκετά, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τη μελλοντική κατσαρόλα. Δροσίστε το για 45 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ζεστό, νόστιμο πιάτο από το φούρνο. Η επιφάνεια της κατσαρόλας πρέπει να είναι χρυσοκαφέ και να φαίνεται όμορφη.

Μελιτζάνες με μπέικον ψημένες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί

Αυτό το ζεστό πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι σας, ακόμα και σε γιορτινό. Ένα πανέμορφο, χορταστικό, ορεκτικό πιάτο που μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις αναλογίες και τα βήματα της συνταγής για να πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μπέικον - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Κόκκοι σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - δυο κουταλιές
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα για το πιάτο σας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα βότανα στο μπολ άλεσης ενός μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι (αν θέλετε). Όλα αυτά τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν λίγο πολύ και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

2. Πλένουμε καλά τη μελιτζάνα σε τρεχούμενο νερό και τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κάνουμε αρκετά βαθιές τομές σταυρωτά για να σχηματιστούν κύβοι. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη μελιτζάνα σε κομμάτια. Αλατίζουμε καλά το λαχανικό και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, τρίβουμε λίγο από το τυρί σε μέτριο τρίφτη και μερικές τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Επίσης κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Αφού τελειώσει η προπαρασκευαστική φάση, ξεπλένουμε καλά τη μελιτζάνα και τη στεγνώνουμε ξανά.

4. Τοποθετούμε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα γενναιόδωρα ώστε να μπει σε όλες τις τομές των φρούτων. Μετά από αυτό, αρχίστε να γεμίζετε τη μελιτζάνα.

5. Τοποθετήστε το μπέικον, τις ντομάτες και το τυρί σε όλες τις τρύπες του λαχανικού, χωρίς να χάσετε ούτε ένα κομμάτι. Γεμίζουμε τη μελιτζάνα σφιχτά ώστε να χωρέσει όσο το δυνατόν περισσότερη γέμιση μέσα της. Αν έχει μείνει, το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού γύρω από τη μελιτζάνα.

6. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη γεμιστή μελιτζάνα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με τριμμένο τυρί και αφήνουμε το λαχανικό στο φούρνο για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό απευθείας στη φόρμα.

Καλή όρεξη!