Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα με σκόρδο

Οι τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα με σκόρδο είναι μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία. Το προϊόν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερές συνθήκες και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά πιάτα με κρέας και ψάρι. Επιπλέον, η λιχουδιά λαχανικών είναι αρκετά θρεπτική, γεγονός που της επιτρέπει να είναι ένα πλήρες σνακ στο τραπέζι του σπιτιού.

Μελιτζάνες τηγανητές με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο είναι ένα λαμπερό και χορταστικό ορεκτικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Ετοιμάστε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια απλή και γρήγορη συνταγή χωρίς αποστείρωση. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα; Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με νερό και κόβουμε τα κοτσάνια.
2. 
   Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτούς κύκλους. Τα σκεπάζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες.
3. 
   Μετά από λίγο, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το αλάτι.
4. 
   Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο μισό της συνολικής ποσότητας φυτικού ελαίου μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα.
5. 
   Σε ένα μικρό πιάτο ανακατεύουμε το ξύδι με το υπόλοιπο λάδι, τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. 
   Ανακατεύουμε τα υλικά.
7. 
   Βουτήξτε κάθε κομμάτι λαχανικού στο μείγμα του σκόρδου και τοποθετήστε το σε έτοιμα βάζα.
8. 
   Γεμίζουμε το δοχείο μέχρι να μας τελειώσει το φαγητό.
9. 
   Καλύψτε τις λιχουδιές με καπάκια και φυλάξτε τις σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!

Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο και ντομάτες σε στρώσεις σε βάζα

Ένα νόστιμο και ενδιαφέρον ορεκτικό για χειμερινή αποθήκευση - τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο. Το κέρασμα θα διακοσμήσει το τραπέζι του σπιτιού σας και θα ενθουσιάσει τους άλλους με τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες και τις ντομάτες σε κύκλους ίσου πάχους. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο.

2. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας με αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα.

3. Μετά από λίγο, τηγανίζουμε το λαχανικό σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

4. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε στρώσεις σε ένα έτοιμο ζεματισμένο βάζο. Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με σκόρδο και βότανα. Συμπυκνώνουμε τα πάντα σφιχτά.

5. Ρίξτε ξύδι πάνω από το τεμάχιο εργασίας και καλύψτε με ένα καπάκι. Το αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Τυλίξτε το βάζο σε ρολό. Μετά αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το.

Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Οι πικάντικες τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας, η λιχουδιά θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δείτε αυτή την απλή και δοκιμασμένη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες πλυμένες κάτω από το νερό σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι.

2. Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

3. Κόβουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά τσίλι σε μικρά κομμάτια.

4. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Εναλλάξτε το προϊόν με πιπέρι και σκόρδο.

5. Ξεχωριστά βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ρίξτε την αρωματική μαρινάδα πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

6. Τυλίξτε το δοχείο με ένα καπάκι, ψύξτε το και αφαιρέστε το για αποθήκευση. Οι ορεκτικές μελιτζάνες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες!

Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνες με σκόρδο και βότανα για αποθήκευση σε βάζα;

Το μαγείρεμα τηγανητής μελιτζάνας είναι μια από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες λιχουδιές. Μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό με την προσθήκη σκόρδου και βοτάνων. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα μοναδικό ιδιαίτερο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Άνηθος - 2 ματσάκια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε φέτες. Τα τηγανίζουμε στο μισό από την καθορισμένη ποσότητα λαδιού. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να κοκκινίσει.

2. Τρίψτε δύο ματσάκια φρέσκο ​​άνηθο. Πασπαλίζουμε το υλικό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

3. Χωρίζουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.

4. Τα κύρια υλικά είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, εναλλάξ μεταξύ τους.

5. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με ξύδι και το υπόλοιπο λάδι. Τυλίξτε το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!

Μελιτζάνες με σκόρδο και πιπεριές για το χειμώνα

Οι χρυσές τηγανητές μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ετοιμάστε ένα πλούσιο γεύμα χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή με πιπεριές και σκόρδο. Σερβίρεται στο σπίτι ως ανεξάρτητο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα μπλέντερ.

2. Τρίψτε το μείγμα λαχανικών για να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι.

3. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες κάτω από το νερό. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε εδώ κομμάτια λαχανικών.

5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. Σε ένα βαθύ μπολ αρχίζουμε να τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες με ένα μείγμα από πιπεριές και σκόρδο.

7. Συνεχίζουμε να στρώνουμε τα υλικά.

8. Σκεπάζουμε το μπολ με το περιεχόμενο και το ανακινούμε λίγο ώστε το ντρέσινγκ να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

9. Τοποθετήστε το μείγμα σε καθαρά βάζα. Τα αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά.

10. Οι τηγανητές μελιτζάνες σε βάζα με πιπέρι και σκόρδο είναι έτοιμες. Τυλίξτε τα με καπάκια, κρυώστε τα και αφαιρέστε τα για αποθήκευση.