Αρνί στο φούρνο

Το αρνί στο φούρνο είναι κρέας απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Για πολλούς λαούς του κόσμου, το αρνί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Μόλις το μαγειρέψετε μια φορά, θα το μαγειρεύετε συνέχεια. Εξάλλου, το αρνί που ψήνεται στο φούρνο είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό, πιο νόστιμο από το βραστό και πιο γευστικό από το στιφάδο. Και αν πιάσετε στα χέρια σας νεαρό αρνί, τότε έχετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε μια λιχουδιά που η γεύση της θα είναι πολύ καλύτερη από τη γεύση οποιουδήποτε άλλου κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή.

Ζουμερό, μαλακό αρνάκι ψημένο στο μανίκι

Το νόστιμο και ζουμερό αρνί μαγειρεύεται όχι μόνο στη φωτιά, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας στο σπίτι στο φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε το αρνί είναι να το ψήσετε σε φούρνο. Σε αυτό, δεν χάνει το ζουμί του, σιγοβράζεται καλά και γίνεται ζουμερό, αρωματικό και απαλό. Το αρνίσιο κρέας θέλει μαρινάρισμα για αρκετές ώρες.

1. 
   Για να ψήσετε νόστιμα το αρνί στο φούρνο, ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κάντε πολλές βαθιές τομές στο κρέας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Βάλτε το σκόρδο στα κομμάτια του κρέατος.
2. 
   Τρίψτε καλά το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά με ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι και πασπαλίζουμε το μείγμα που προκύπτει από όλες τις πλευρές του κομματιού. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Τυλίγουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το αρνί σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
3. 
   Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μαριναρισμένο αρνί στη θήκη ψησίματος και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά στα πλαϊνά.
4. 
   Ψήνουμε το αρνί στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα. Σερβίρετε ψητό κρέας με οποιαδήποτε λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα αρνί σε αλουμινόχαρτο;

Το αρνί ψημένο σε αλουμινόχαρτο διατηρεί τέλεια όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, έχει φανταστικό άρωμα, όμορφη εμφάνιση και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Μπορείτε να ψήσετε τον ώμο, το ψαρονέφρι και το πίσω μέρος σε αλουμινόχαρτο. Η μαρινάδα για αυτό το κρέας παρασκευάζεται από φρέσκια ντομάτα, σάλτσα σόγιας, λεμόνι και μουστάρδα.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε ένα κομμάτι αρνί για ψήσιμο της γεύσης σας με αλάτι και μπαχαρικά και τρίψτε καλά στο κρέας.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε σε ένα μύλο σκόρδου.

3. Ψιλοκόψτε μια φρέσκια ντομάτα και στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.

4. Βάζετε όλα αυτά τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτετε μουστάρδα και σάλτσα σόγιας και ανακατεύετε καλά.

5.Τοποθετούμε το αρνί σε ένα βαθύ μπολ και το περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Αναποδογυρίζουμε το κρέας ώστε να καλυφθούν όλες οι πλευρές με μαρινάδα.

6. Αφήνουμε το αρνί στη μαρινάδα για μισή ώρα να μαριναριστεί.

7. Μετά από αυτό το διάστημα, τυλίξτε το αρνί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

8. Ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1,5–2 ώρες. Για 1 κιλό αρνί χρειάζεται 1 ώρα ψήσιμο.

9. Κόβουμε το αρνί φούρνου σε μερίδες και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Φάτε για την υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα αρνιού με πατάτες στο μανίκι

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ψήσετε αρνί μαζί με πατάτες. Θα πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, ιδιαίτερα σημαντικό τον κρύο χειμώνα. Προτείνεται να μαρινάρετε το κρέας σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,2 κιλά.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το αρνί και στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε 2 από αυτά στον ψιλό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και κόψτε το ένα κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.3. Ανακατεύουμε αλάτι με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από το κρέας.

4. Έπειτα τρίβουμε καλά το κρέας με την κόλλα κρεμμυδιού και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

5. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Σκεπάζουμε το κρέας με ένα κομμάτι μεμβράνης.

6. Αφήνουμε το κρέας για 3-4 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ, ώστε να κορεστεί καλά με το άρωμα του κρεμμυδιού.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ό,τι καρύκευμα σας αρέσει.

8. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο αρνί μαζί με τις πατάτες σε ένα μαγειρικό μανίκι και στερεώνουμε τις άκρες του μανικιού με κλιπ.

9.Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και τρυπήστε το μανίκι σε πολλά σημεία για να απελευθερωθεί ο ζεστός ατμός.

10. Ψήνουμε αρνί στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα.

11. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας σε ένα όμορφο πιάτο, κόβουμε σε μερίδες και τοποθετούμε δίπλα τις ψητές πατάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μυρωδικά και να το σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μαλακό αρνί με πατάτες, ψητό σε κατσαρόλα

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να μαγειρέψετε αρνί μαζί με πατάτες σε κατσαρόλες. Οι γιαγιάδες μας κάποτε έψηναν το κρέας στο φούρνο χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Στις μέρες μας, η χρήση γλάστρων σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Αρνί (κατά προτίμηση φιλέτο) – 800 γρ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 14-16 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο αρνιού με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σε αυθαίρετα κομμάτια.

3. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν.

4. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε όλα τα προϊόντα στις γλάστρες σε στρώσεις.

6. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο κάθε κατσαρόλας και βάλτε το τηγανισμένο αρνί στην πρώτη στρώση.

7. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας και από πάνω τις φέτες σκόρδου.

8. Τοποθετήστε φέτες πατάτας στην επάνω στρώση.

9. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και κομμάτια βουτύρου σε κάθε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ζεστό νερό.

10. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια.Ψήνετε το κρέας στο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά.

11. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο αρνάκι ψημένο στο φούρνο με λαχανικά

Μαγειρεύοντας αρνί με λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για την οικογένειά σας. Η συνταγή είναι απλή και απαιτεί λίγο χρόνο. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο τρυφερό και γευστικό κρέας.

Συστατικά:

• Αρνί στο κόκκαλο - 4 τεμάχια.
• Κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κύμινο (σπόροι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και βασική - για γεύση.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα λαχανικά για το μαγείρεμα του πιάτου. Τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά.

2. Κόψτε τα καρότα, τις πατάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν μύλο σκόρδου.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

6. Πλένουμε τα χόρτα (μαϊντανό και βασιλικό) και τα ψιλοκόβουμε.

7. Ξεπλύνετε τα κομμάτια του αρνιού, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και χτυπήστε λίγο.

8. Αλατίζουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

9. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας και τσιγαρίστε για άλλα 8-10 λεπτά χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας στο δοχείο που θα σιγοβράσετε στο φούρνο.

10. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τις ψιλοκομμένες πιπεριές για 4-6 λεπτά και τις πασπαλίζουμε με κύμινο.

11. Προσθέστε φέτες ντομάτας και πατάτες στην πιπεριά, αλατίστε τη γεύση σας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τηγανίστε για άλλα 5-6 λεπτά.

12. Τοποθετήστε αυτά τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ με κρέας.Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και καλύψτε με καθαρό νερό.

13. Τοποθετούμε το σκεύος με το κρέας και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

14. Νόστιμο και τρυφερό αρνί με λαχανικά είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα παϊδάκια αρνιού στο φούρνο;

Τα παϊδάκια αρνιού τηγανίζονται γρήγορα και τα λαχανικά και τα μπαχαρικά τους δίνουν μια ασυνήθιστη ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε εύκολα και απλά να ετοιμάσετε ένα πιάτο από αυτά για το οικογενειακό τραπέζι. Τα παϊδάκια πρέπει να προ-μαριναριστούν. Τα ψήνουμε στο μανίκι.

Συστατικά:

• Παϊδάκια αρνιού – 1,7 κιλά.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε καλά τα αρνίσια παϊδάκια, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας, τα κόβουμε σε μερίδες και τα κόκκαλα τα κόβουμε στη μέση.

2. Για τη μαρινάδα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε σάλτσα σκόρδου και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό το μείγμα σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Αλείφουμε τα παϊδάκια με το μείγμα σκόρδου-μαγιονέζας που προκύπτει, τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι μεμβράνης και αφήνουμε να μαριναριστούν για 3-4 ώρες.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου.

5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά.

6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

7. Κόβουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες (μπορούν να τις αντικαταστήσουμε με κολοκυθάκια) σε μέτριους κύβους, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

8. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.

9. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ωμά λαχανικά σε μια σακούλα ψησίματος ως πρώτη στρώση.

10. Τοποθετήστε πάνω τους τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.

έντεκα.Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια πάνω από το ψητό.

12. Ρίξτε χυμό από ωμά λαχανικά σε μια σακούλα.

13. Στερεώστε τα άκρα της σακούλας με κλιπ και τρυπήστε την σε πολλά σημεία από πάνω για να διαφύγει ο ζεστός αέρας κατά το ψήσιμο.

14. Ψήνετε τα παϊδάκια στο φούρνο στους 180°C για μιάμιση ώρα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό αρνί shish kebab στο φούρνο

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί να το ετοιμάσει όχι μόνο ένας άντρας, αλλά και η οικοδέσποινα στο φούρνο της. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο από ό,τι σε ανοιχτή φωτιά. Το ιδανικότερο κρέας για αυτό είναι το αρνίσιο φιλέτο. Αυτή η συνταγή σας ζητά να μαρινάρετε το κρέας σε μια μαρινάδα λεμονιού-κρεμμυδιού.

Συστατικά:

• Φιλέτο αρνιού - 1 κιλό.
• Φρέσκο ​​λαρδί - 400 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (καυτερή πιπεριά, τριμμένος κόλιανδρος, κουρκουμάς) – 1 πρέζα το καθένα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το αρνίσιο φιλέτο, αφαιρέστε τυχόν στρώματα λίπους και ροδιού και στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, όπως για ένα κανονικό κεμπάπ, και το βάζουμε σε ένα μπολ.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα από το λαρδί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε είτε στον τρίφτη, είτε στο μύλο με ψιλή σχάρα, είτε στο μπλέντερ.

4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και ανακατέψτε.

5. Περιχύνουμε το κρέας με στυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

6. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μαριναριστεί.

7. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια κεμπάπ.

8. Σκεπάζετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώνετε πάνω του ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο λαρδί.

9. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε πάνω τα σουβλάκια με το κρέας.

10.Ψήνουμε το κεμπάπ σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C. Γυρνάμε τα σουβλάκια περιοδικά κατά το ψήσιμο. Όταν το λαρδί στο ταψί αρχίσει να καπνίζει, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε αρνίσιο κεμπάπ στο φούρνο;

Αυτή είναι μια συνταγή για να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά σε ξυλάκια ή σουβλάκια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι σπάνια και ως εκ τούτου πάντα προκαλεί το ενδιαφέρον των ενηλίκων, ακόμη και των παιδιών. Το μυστικό της παρασκευής του είναι το μακροχρόνιο ζύμωμα του κιμά, που κάνει τον κιμά πυκνό: κρατάει σφιχτά στα σουβλάκια και δεν διαλύεται. Στον κιμά δεν προστίθενται ψωμί και αυγά.

Συστατικά:

• Κιμάς αρνιού - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και κάρυ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τον κιμά αρνιού σε ένα βαθύ μπολ.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

4. Πασπαλίζετε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά κατά τα γούστα σας, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και ζυμώνετε πολύ και καλά.

5. Στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε λουλά κεμπάπ σε σουβλάκια ή ξυλάκια. Παίρνουμε περίπου όση ποσότητα κιμά για μια κοτολέτα, τον μοιράζουμε σε σουβλάκι και τον πλάθουμε σε λουκάνικο. Μην κάνετε λεπτά λουκάνικα, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ στεγνό.

6. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε προσεκτικά πάνω του τα σχηματισμένα προϊόντα.

7. Ψήνετε το lula kebab σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

8. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά και πίτα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό αρνίσιο μπούτι ψημένο στο φούρνο

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για την προετοιμασία ενός ποδιού αρνιού για ειδικές διακοπές, επειδή το μεγάλο μέγεθος αυτού του κρέατος θα σας επιτρέψει να ταΐσετε πολλούς επισκέπτες ταυτόχρονα.Προτείνεται να ψήσετε το μπούτι σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό, γευστικό και να φαίνεται εκπληκτικό.

Συστατικά:

• Μπούτι αρνιού - 2,5 κιλά.
• δαμάσκηνα - 200 g.
• Καρότα m 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αρνί ζαμπόν πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μπαχαρικά στο μπολ (μπορεί να είναι βασιλικός, βότανα Προβηγκίας, μείγμα πιπεριών), προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, στυμμένο χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ξεπλύνετε το αρνίσιο μπούτι με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

3. Το τρίβουμε με την έτοιμη μαρινάδα, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε κρύο μέρος να μαριναριστεί για 12 ώρες.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, τρίψτε το ζαμπόν τουρσί με ένα μείγμα αλατιού και μουστάρδας. Στη συνέχεια, κάντε πολλαπλές τρυπήσεις πάνω του με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε μέσα δαμάσκηνα που έχουν ήδη μουλιάσει.

5. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε γύρω από το ζαμπόν.

7. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

8. Τοποθετούμε το ζαμπόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C και ψήνουμε για 1 ώρα.

9. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και περιχύστε το ζουμί που προκύπτει.

10. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλη 1 ώρα.

11. Αφήνουμε το ψημένο κρέας να σταθεί στον σβηστό φούρνο για λίγη ώρα ακόμα και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο όμορφο πιάτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρνί με το κόκκαλο στο φούρνο

Εάν έχετε ένα κομμάτι αρνί, σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή - ψήστε το στο φούρνο με μυρωδικά. Το ψημένο κρέας θα είναι μαλακό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• Αρνί με κόκκαλο – 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ζήρα και θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Φασκόμηλο - 2 κλωνάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το πιάτο, μην πλένετε το αρνίσιο κρέας, αλλά σκουπίζετε μόνο τις μολυσμένες περιοχές με μια χαρτοπετσέτα.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα βαθύ μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας.

3. Περιχύνουμε το κρέας με το χυμό ενός λεμονιού και το πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Το θυμάρι και το κύμινο είναι τα καλύτερα για αρνί.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα τοποθετούμε με το κρέας.

5. Ανακατεύουμε το κρέας με τα καρυκεύματα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα. Για το νεαρό αρνί αυτός ο χρόνος είναι αρκετός, αλλά το μεγαλύτερο αρνί (με ραβδώσεις κίτρινου λίπους) πρέπει να μαριναριστεί για 24 ώρες.

6. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού και κλωνάρια φασκόμηλου πάνω από το κρέας.

7. Ψήνετε το κρέας στο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά, όχι περισσότερο. Όταν τα κομμάτια καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί.

8. Σερβίρετε το αρνί φούρνου με ρύζι και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!