Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το Beef stroganoff είναι ένα φοβερό πιάτο που ταιριάζει εξίσου καλά στο μενού του σπιτιού και του εστιατορίου. Το πιάτο παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το κρέας να γίνει μαλακό και κυριολεκτικά να διαλυθεί σε ίνες. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια ιδιαίτερη ευχαρίστηση από το γεύμα σας. Τα πιο απλά συνοδευτικά για το μοσχαρίσιο stroganoff είναι κατάλληλα: πουρές πατάτας, ζυμαρικά ή χυλός ρυζιού.

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος

Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος είναι μια πρωτότυπη συνταγή που σας εγγυάται ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο. Και όταν υπάρχει ένας λεπτομερής αλγόριθμος ενεργειών, η προετοιμασία του μοσχαρίσιου stroganoff με το πιο τρυφερό κρέας δεν θα είναι δύσκολη.

1. 
   Το κλασικό μοσχαρίσιο stroganoff είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του.Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, τον στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τον κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τοποθετήστε το κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.
2. 
   Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μπριζόλα σε λωρίδες.
3. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε μερικά κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. 
   Στεγνώστε το τηγάνι πάνω στη φωτιά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
5. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνισμα.
7. 
   Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την ανακατεύουμε με το ψητό και μαγειρεύουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ για λίγα λεπτά.
8. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με μοσχαρίσιο στρογκανόφ και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Εάν το υγρό εξατμιστεί γρήγορα, προσθέστε νερό ή ζωμό.
9. 
   Σιγοβράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει και η σάλτσα πρέπει να είναι λεία και πηχτή.
10. 
    Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff ζεστό με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με μανιτάρια

Το Beef Stroganoff με μανιτάρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές με κρέας. Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί καλοφαγάδες θα τσιρίζουν από χαρά αφού δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Θα θυμούνται την τρυφερότητα αυτού του μαγειρεμένου βοείου κρέατος και του κρεμώδους αρώματος μανιταριού για πολύ καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 20 γρ.
• Έτοιμη μουστάρδα - 25 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια στη συνταγή, αλλά οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι θα κάνει. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο, παγωμένο κρέας.

Βήμα 2. Το βόειο κρέας πρέπει να κοπεί αυστηρά κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές λωρίδες πάχους περίπου 7-8 χιλιοστών.

Βήμα 3. Βυθίστε το κομμένο κρέας σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Λιώστε 20 γραμμάρια βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες των μανιταριών στο τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

Βήμα 7. Στραγγίστε το χυμό των μανιταριών από το τηγάνι, θα πάρετε περίπου 120 χιλιοστόλιτρα.

Βήμα 8. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Βήμα 9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό μανιταριών, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Αλατίζουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 10. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το μοσχάρι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 12. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό.

Βήμα 13. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 14. Μοσχαρίσιο stroganoff με μανιτάρια γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας - αυτός είναι ο πιο αρμονικός συνδυασμός. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff με κρέμα

Το μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα είναι μια επιλογή πιάτου που σίγουρα αξίζει προσοχής.Η γεύση του είναι απαλή, με διακριτικές κρεμώδεις νότες και την πικάντικη μουστάρδα. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το μοσχαρίσιο stroganoff μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πολτός βοείου κρέατος - 0,7 kg.
• Τοματοπολτός - 70 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουτ.
• Κρέμα 10% – 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Έτοιμη μουστάρδα - 25 γρ.
• Ζεστό νερό - 200-300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος. Αν το κομμάτι δεν είναι χοντρό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε φαρδιές φέτες.

Βήμα 3. Κόψτε κάθε πιάτο σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου, πάχους 1 εκατοστού.

Βήμα 4. Περιχύνουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε λίγο εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Ανακινήστε το κρέας από το περιττό αλεύρι και τοποθετήστε το στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρεμμύδι και το βόειο κρέας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, ρίξτε κρέμα στο κρέας, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη μουστάρδα. Αλατίζουμε και καρυκεύουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ για γεύση.

Βήμα 9. Ρίξτε περίπου 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το πιάτο, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 30 έως 60 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη φρεσκάδα και τη σκληρότητα του βοείου κρέατος. Αν η σάλτσα πήξει πολύ κατά το μαγείρεμα, προσθέστε το υπόλοιπο νερό.

Βήμα 10. Το λαχταριστό μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με τη μορφή μακρόστενων κομματιών κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Συνήθως μαγειρεύεται σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Αλλά θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ειδικό εξοπλισμό κουζίνας, θα διευκολύνει το μαγείρεμα του μοσχάριου stroganoff.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πούλπα βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πελτέ/σάλτσα ντομάτας – 2-3 κ.σ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε φρέσκο ​​παγωμένο κρέας και πλύντε το. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.

Βήμα 2. Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Αν το κρέας είναι σκληρό, καλύτερα να το χτυπήσετε πρώτα με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες απευθείας στο ταμπλό. Ανακατέψτε το κρέας με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στο μενού. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο τηγανητό κρέας. Συνεχίστε να μαγειρεύετε όλα μαζί για 15 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ και σάλτσα ντομάτας στο τηγάνισμα, ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο stroganoff στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα.

Βήμα 7. Μετά το ηχητικό σήμα, που θα σας ειδοποιήσει ότι το πρόγραμμα τελείωσε, ανοίξτε το καπάκι της πολυκουζίνας και ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος.

Βήμα 8. Η slow cooker μαγειρεύει το βοδινό κρέας γρήγορα και εύκολα.Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ σας θα βγει πέρα ​​από κάθε έπαινο· σερβίρετέ το με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή χυλό ρυζιού. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με πίκλες

Το μοσχαρίσιο stroganoff με τουρσιά είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο εδώ: τουρσιά, βόειο κρέας, ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας και η γεύση είναι θεϊκή. Κανείς δεν σταματάει σε μία μερίδα αυτού του μοσχάρι στρογκανόφ.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• κρεμμύδια - 70 γρ.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αγγούρι τουρσί - 100 γρ.
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 15 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 2. Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 3. Αλατίζουμε το κρέας κομμένο σε φέτες, αλεσμένο πιπέρι και πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτά φτερά ή μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό.

Βήμα 6. Κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε λωρίδες και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τηγανητό βόειο κρέας με κρεμμύδια και αγγούρια.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και τη μουστάρδα στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το μείγμα για γεύση.

Βήμα 9. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό στο μείγμα του τηγανίσματος και ανακατέψτε.Φέρτε το σάλτσα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ για 30 λεπτά.

Βήμα 10. Το Beef Stroganoff είναι έτοιμο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, όπως σας αρέσει. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με πελτέ ντομάτας

Το Beef Stroganoff με πελτέ ντομάτας είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για τους καλεσμένους ή την οικογένεια. Για το μοσχαρίσιο stroganoff, είναι καλύτερο να επιλέξετε μοσχαρίσιο φιλέτο και να το κόψετε αυστηρά κατά μήκος του κόκκου, τότε το κρέας θα γίνει μαλακό. Και η σάλτσα ντομάτας θα προσθέσει έναν ιδιαίτερο πλούτο στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό/ζωμός – 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το μοσχαρίσιο φιλέτο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Αρχικά, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε το βόειο κρέας από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ελαφρά το τηγανισμένο κρέας με αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό. Σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο stroganoff σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με πελτέ ντομάτας με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff με κρεμμύδια και καρότα

Μοσχαρίσιο stroganoff με κρεμμύδια και καρότα παρασκευάζεται σιγοβράζοντας το κρέας για πολλή ώρα σε σάλτσα. Αυτός είναι ο λόγος που το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και τρυφερό. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, επινοήθηκαν πολλές διαφορετικές επιλογές και αυτή η συνταγή είναι ένα από τα πιο νόστιμα μοσχαρίσια στρογκανόφ.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Καρότο - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το μοσχάρι, το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στη θερμαινόμενη επιφάνεια, όταν ζεσταθεί, απλώστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.

Βήμα 3: Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε λίγο ακόμη αλάτι για γεύση, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

Βήμα 5. Διαλύουμε το αλεύρι σε ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το ομοιογενές μείγμα που προκύπτει στο κρέας και τα λαχανικά σε μια λεπτή ροή, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από τη σκληρότητα του κρέατος, ελέγχετε το περιοδικά.

Βήμα 7. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τριμμένο πιπέρι και τη δάφνη.

Βήμα 8Το Beef Stroganoff μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Το μοσχαρίσιο stroganoff με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια αρμονία γεύσης και μια ευχαρίστηση στη γεύση. Το μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι το πιο εύκολο κρέας στην προετοιμασία, επομένως η επιλογή της σωστής συνταγής είναι σημαντική. Η τεχνολογία για την προετοιμασία του μοσχάριου stroganoff περιλαμβάνει πρώτα το τηγάνισμα και στη συνέχεια το ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του οποίου το βόειο κρέας γίνεται μαλακό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Champignons - 250 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κεφάλι του κρεμμυδιού και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Βήμα 3. Πλένουμε λίγο το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το κομμένο κρέας σε ένα τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά ώστε να διασκορπιστεί σε όλο το κρέας και να μην μείνουν σβώλοι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και περιχύνουμε με την κρέμα.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνετε το μοσχαρίσιο stroganoff για γεύση, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Το μοσχαρίσιο stroganoff μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό· το κρέας θα λιώσει στο στόμα σας. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff σε σάλτσα μπεσαμέλ

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα μπεσαμέλ είναι ένα πιάτο με ενδιαφέρουσα ιστορία και βρίσκεται κάπου στην περιοχή της ανάμειξης της ρωσικής και γαλλικής κουζίνας. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, διαφορετικά μπορεί να χάσετε τη μαγεία της γεύσης του.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• Γάλα - 500 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ευκολία, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ εκ των προτέρων και να τη φυλάξετε στο ψυγείο και να τηγανίσετε το κρέας αμέσως πριν από το γεύμα που θέλετε. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2. Προσθέστε αλεύρι σίτου στο λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε και θερμάνετε τη μάζα καλά.

Βήμα 3. Ρίξτε γάλα στο αλεύρι σε λεπτή ροή και ανακατέψτε, η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.

Βήμα 4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε ξανά.

Βήμα 5. Η κλασική μπεσαμέλ πρέπει να είναι ένα λεπτό ροζ χρώμα, για αυτό προσθέστε λίγο φυσικό πελτέ ντομάτας. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε φτερά και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.

Βήμα 7. Κόψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Απαιτείται λεπτός τεμαχισμός για την προετοιμασία του μοσχάριου stroganoff. Ρίχνουμε λίγο ακόμα φυτικό λάδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και προσθέτουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε.

Βήμα 8Μετά από δύο λεπτά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά. Είναι επίσης σημαντικό να μην στεγνώσει το βόειο κρέας.

Βήμα 9. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγανητό βόειο κρέας.

Βήμα 10. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ το κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.

Βήμα 11. Σερβίρετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα μπεσαμέλ σε βαθύ πιάτο με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff στο φούρνο

Το μοσχαρίσιο stroganoff στο φούρνο είναι ένα υπέροχο ρώσικο πιάτο και ένα θρεπτικό σπιτικό γεύμα. Το Beef Stroganoff φαίνεται τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει το κύριο ζεστό πιάτο σε μια γιορτή. Η συνταγή απέχει πολύ από μια αυθεντική παλιά συνταγή, αλλά αποδεικνύεται και πολύ νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• κρέμα - 40 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για το μοσχαρίσιο stroganoff, είναι καλύτερο να επιλέξετε φιλέτο ή μέρος της ωμοπλάτης· αυτό το κρέας είναι το πιο τρυφερό. Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το με το κρέας μέχρι τη μέση του ψησίματος. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό κατά βούληση.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψητό μοσχαρίσιο κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, περιχύστε το με κρέμα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το μοσχαρίσιο stroganoff για 30-40 λεπτά.

Βήμα 5. Το μοσχαρίσιο κρέας Stroganoff μαγειρεμένο στο φούρνο φαίνεται πολύ όμορφο στο τραπέζι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό από πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι. Καλή όρεξη!