Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο που δεν χάνει τη σημασία του σήμερα. Η σωστή τεχνολογία μαγειρέματος σάς επιτρέπει να κάνετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος μαλακά και τρυφερά, το κρέας κυριολεκτικά διασπάται σε ίνες. Ένα άλλο σημαντικό και νόστιμο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η παχιά σάλτσα του. Ακόμη και το πιο απλό συνοδευτικό μαζί με μοσχαρίσιο στρογκανόφ θα σας προσφέρει ένα βασιλικό δείπνο.

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε τηγάνι με σάλτσα

Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε τηγάνι με σάλτσα είναι ένα πιάτο που μπορεί να βρεθεί συχνά στα μενού των εστιατορίων. Και πολλές νοικοκυρές έχουν πιθανώς αυτή τη συνταγή στην ενότητα των αγαπημένων τους. Το πιάτο δεν είναι δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

1. 
   Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα σε τηγάνι προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά που χρειάζονται για να ετοιμάσετε το κλασικό μοσχαρίσιο stroganoff σε μια επιφάνεια εργασίας. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό ντομάτας.
2. 
   Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τη βρύση και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια. Χτυπάμε το βόειο κρέας με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.
3. 
   Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλιδιών.
4. 
   Εάν το τηγάνι είναι μικρό, τότε είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κρέας σε μικρές μερίδες μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα αποτρέψει επίσης την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας χυμού κρέατος, γιατί σε αυτή την περίπτωση το μοσχάρι δεν θα είναι τηγανητό, αλλά στιφάδο και δεν το θέλουμε αυτό.
5. 
   Μετά το κρέας, στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο βόειο κρέας στο κρεμμύδι και ανακατέψτε.
7. 
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για ένα λεπτό.
8. 
   Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι και το βόειο κρέας, ανακατέψτε.
9. 
   Για να αποκτήσετε μια παχιά σάλτσα, ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό στο τηγάνι.
10. 
    Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη δάφνη στο μοσχαρίσιο στρογκανόφ.
11. 
    Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το βόειο κρέας. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και η σάλτσα να είναι πηχτή και αρωματική.
12. 
    Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με πουρέ πατάτας - δεν θα βρείτε καλύτερο συνδυασμό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Το μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα ιδανικό πιάτο σε συνοχή και γεύση, είναι βολικό να το ετοιμάζετε και να το σερβίρετε σε μερίδες. Αποτελείται από μικρά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος βρασμένα σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε φρέσκο ​​και ποιοτικό κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε ελαφρά το βόειο κρέας με δροσερό νερό, κόψτε τις φλέβες και στεγνώστε. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό.

Βήμα 2. Χτυπάμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι.

Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν σωστά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το βόειο κρέας κατά βούληση.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε το τηγανισμένο κρέας στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα ντομάτας και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μοσχαρίσιο stroganoff σκεπασμένο για 20 λεπτά. Αν το κρέας παραμένει λίγο σκληρό, σιγοβράζουμε λίγο περισσότερο - 20-30 λεπτά.

Βήμα 6. Γαρνίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με κρέμα

Κλασικό μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα ή μοσχαρίσιο κρέας Το Stroganoff είναι ένα ρωσικό πιάτο με μεγάλη ιστορία.Προσπαθήσαμε να διατηρήσουμε όλες τις βασικές προϋποθέσεις: κόψιμο του κρέατος, βυθοκόρηση σε αλεύρι, τηγάνισμα και το τελικό στάδιο - σιγοβρασμός του βοείου κρέατος σε σάλτσα με κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κρέμα 10% – 200 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 70 γρ.
• Μουστάρδα - 25 γρ.
• Νερό - 200-300 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστούν για το μοσχαρίσιο stroganoff στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τη βρύση, τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής, καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4: Βυθίστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε αλεύρι.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βήμα 6. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 7. Προσθέστε το βόειο κρέας στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον πελτέ ντομάτας και αλατίζουμε το πιάτο για γεύση.

Βήμα 9. Ρίξτε επίσης 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο stroganoff με μοσχάρι και κρέμα, σκεπασμένο, για 30-60 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό αν χρειάζεται. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 12. Νόστιμο, αρωματικό και πολύ τρυφερό μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα είναι έτοιμο, σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με μανιτάρια σε τηγάνι

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια σε τηγάνι γίνεται πολύ ορεκτικό, αρωματικό και νόστιμο. Η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε πολύ εύκολα μαλακό μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα, αλλά δεν είναι είδηση ​​για καμία νοικοκυρά ότι το βοδινό κρέας είναι ένα λεπτό κρέας που συχνά αποδεικνύεται σκληρό και στεγνό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Champignons - 400 γρ.
• Αλεύρι – 20 γρ.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα από 20% – 150 γρ.
• Μουστάρδα - 25 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μανιτάρια και το βόειο κρέας. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Βήμα 2. Στεγνώστε το βόειο κρέας από την υγρασία με χαρτί κουζίνας και κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια βυθίστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Βήμα 4. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το μισό βούτυρο και προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

Βήμα 5. Μόλις σχηματιστεί, ρίξτε αμέσως το χυμό των μανιταριών σε ξεχωριστό δοχείο, θα πάρετε περίπου 120-150 χιλιοστόλιτρα.

Βήμα 6. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά στην κατσαρόλα.

Βήμα 7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το χυμό μανιταριών. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση.

Βήμα 8. Προσθέστε την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών που προκύπτει στο τηγάνι με τα τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9. Τοποθετούμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε το μοσχάρι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας μαζί στη σάλτσα και σιγοβράστε όλα μαζί για 1 λεπτό.Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε μοσχάρι stroganoff με μανιτάρια ζεστό με ένα συνοδευτικό με πατάτες. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με πίκλες

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ με πίκλες είναι μια πολύ νόστιμη ερμηνεία ενός πιάτου που ίσως θυμίζει μερικά από τα βασικά. Είναι τα αγγουράκια τουρσί που προσθέτουν φρέσκες και λαμπερές νότες και δεν χαλάνε καθόλου το πιάτο. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ως ένα επιτυχημένο γαστρονομικό πείραμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 15 ml.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• βραστό νερό - 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε φρέσκο ​​κρέας με απλή ψύξη, τουρσιά, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, μουστάρδα και τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Βήμα 2. Κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλεύρι απευθείας στο ξύλο κοπής και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε το κρέας κομμένο σε φέτες. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φτερά ή μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 5. Κόβουμε το αγγούρι τουρσί σε λωρίδες, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τηγανισμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα αγγούρια.

Βήμα 7Προσθέστε επίσης κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας και μουστάρδα στα τηγανητά προϊόντα, αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Βήμα 8. Ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε το πιάτο. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο stroganoff σκεπασμένο για 25 λεπτά.

Βήμα 9. Πασπαλίστε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με τουρσιά με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 10. Σερβίρετε αρωματικό μοσχαρίσιο stroganoff με βραστά δημητριακά ή πατάτες. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Το μοσχάρι Stroganoff με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται πιο συχνά με βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Στην κλασική συνταγή δεν υπάρχουν καρότα, αλλά στα εκατό χρόνια της ύπαρξής της, τα πάντα δεν έχουν προστεθεί στο μοσχαρίσιο στρογκανόφ ούτε έχουν αλλάξει με κανέναν τρόπο. Και αυτό που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 300 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τυχόν φλέβες και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το μοσχάρι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Αλατίζουμε το κρέας για γεύση.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το καρότο σε λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

Βήμα 4.Αφού τηγανιστούν το κρέας και τα λαχανικά, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Βήμα 5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει σε μια λεπτή ροή στο τηγανισμένο κρέας και τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6. Προσθέστε επίσης την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30-40 λεπτά. Ελέγχετε την κατάσταση του κρέατος από καιρό σε καιρό, πρέπει να γίνει μαλακό.

Βήμα 7. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και τη δάφνη.

Βήμα 8. Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με κρεμμύδια και καρότα με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο stroganoff με πελτέ ντομάτας

Το μοσχαρίσιο stroganoff με πελτέ ντομάτας είναι ένα υπέροχο χορταστικό και νόστιμο ζεστό πιάτο για τους κρεατοφάγους. Λίγοι άνθρωποι θυμούνται την αρχική έκδοση του μοσχάριου stroganoff μετά από τόσα χρόνια, αλλά υπάρχουν πολλές αρκετά επιτυχημένες συνταγές με μικρά χαρακτηριστικά που μεταμορφώνουν το πιάτο και σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε πλήρως όλες τις πτυχές της γεύσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Τοματοπολτός - 10 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Champignons - 150 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το μοσχαρίσιο φιλέτο με δροσερό νερό και σκουπίστε καλά την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών.

Βήμα 2. Χτυπάμε κάθε κομμάτι κρέατος με ένα σφυρί κουζίνας σε πάχος 7-10 χιλιοστών.

Βήμα 3. Στη συνέχεια κόψτε τις μπριζόλες σε λωρίδες, μήκους 3-4 εκατοστών. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και στεγνώστε το.Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τις φέτες μοσχάρι, τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα το κρέας.

Βήμα 5. Πλένουμε τα μανιτάρια, ανανεώνουμε τα τμήματα στους μίσχους και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο μοσχαρίσιο κρέας και συνεχίστε να τσιγαρίζετε μαζί για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 6. Για να προσθέσετε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε τη σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι πάνω από το κρέας και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση, αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 8. Μοσχαρίσιο stroganoff με πάστα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά, πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Beef Stroganoff σε σάλτσα μπεσαμέλ

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα μπεσαμέλ είναι ένα ρωσικό πιάτο, το οποίο όμως εφευρέθηκε από έναν σεφ γαλλικής καταγωγής. Γιατί λοιπόν να μην συμπληρώσετε το μοσχάρι με τη διάσημη βασική γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ. Θα πάρετε ένα πολύ λεπτό και κομψό πιάτο για ένα πάρτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο – για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• Αλεύρι – 50 γρ.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,25 κουτ.
• Γάλα - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα μπεσαμέλ.Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε ώστε να μην μείνουν σβώλοι και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο γάλα, προσθέτουμε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τη σάλτσα με μια σπάτουλα.

Βήμα 2. Κόβουμε τον πολτό του βοδινού σε κομμάτια, τα χτυπάμε και κόβουμε σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες. Τηγανίζουμε το κρέας σε βούτυρο για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε αυτά τα υλικά σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο κρέας στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, προσθέστε την έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ στα κύρια υλικά.

Βήμα 6. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα κρέμα ή γάλα. Σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο stroganoff για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε μοσχαρίσιο stroganoff με σάλτσα μπεσαμέλ με συνοδευτικό με ζυμαρικά ή πατάτες. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας σε τηγάνι

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι είναι τόσο νόστιμο που μπορείς να καταπιείς τη γλώσσα σου. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε απλά το πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα. Το μοσχαρίσιο stroganoff μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Βήμα 3. Κόψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Ρίξτε τώρα την κρέμα, προσθέστε το αλεύρι και προσθέστε τη δάφνη. Ανακατεύουμε με μοσχάρι stroganoff.

Βήμα 6. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση, σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη φρεσκάδα και την ποιότητα του κρέατος.

Βήμα 7. Το έτοιμο μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό και βραδινό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα πιάτο με πολύ επιτυχημένο συνδυασμό υλικών. Τα μανιτάρια ταιριάζουν με τον προϋπολογισμό και αυτό είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Και το μοσχάρι βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα αποκτά τρυφερή και απαλή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Champignons - 1 kg.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο γκι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.

Βήμα 2: Ξεπλύνετε το μοσχαρίσιο φιλέτο με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια πάχους 1 εκατοστού. Στη συνέχεια χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας μέχρι το πάχος του να γίνει 5 χιλιοστά.Κόβουμε κάθε μπριζόλα σε λωρίδες.

Βήμα 3: Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας γκι. Τηγανίζουμε πάνω του το κρεμμύδι για 3 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και, ανακατεύοντας συχνά, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά και τα μανιτάρια να ροδίσουν. Αν υπάρχει πολύς χυμός από τα μανιτάρια, το ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χυμό των μανιταριών με τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά σκεπασμένη.

Βήμα 6. Περιχύνουμε τις φέτες βοδινού σε αλεύρι και τηγανίζουμε χωριστά σε άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά στο υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανητό κρέας στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα. Σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο stroganoff για 7 λεπτά, ακάλυπτο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μοσχαρίσιο stroganoff σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με μοσχάρι, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος για μεσημεριανό ή βραδινό με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!