Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με κρέμα γάλακτος

Το κλασικό μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας που γίνεται πολύ τρυφερό και ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό. Σας προσφέρουμε μια κλασική επιλογή μαγειρέματος, με κρέμα γάλακτος και κρέμα, με τουρσιά, σε αργή κουζίνα, με μανιτάρια, με πελτέ ντομάτας και αλεύρι.

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι

Το κρέας είναι καλά χτυπημένο, κομμένο σε κομμάτια και τσιγαρισμένο σε τηγάνι με κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και λίγο νερό ή γάλα. Στη συνέχεια, όλα μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και σερβίρονται στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας stroganoff με ξινή κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Κόβουμε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από το μοσχάρι. Κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου πάχους έως 1 cm.
2. 
   Στη συνέχεια, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρότερα κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.
3. 
   Εάν το κρέας σας φαίνεται πολύ σκληρό, τότε χτυπήστε το με ένα τρυφερό ή ένα απλό μαχαίρι.
4. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. 
   Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μαλακό.
6. 
   Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας στο κρεμμύδι.
7. 
   Τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν το κρέας βγάλει τους χυμούς του, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
8. 
   Όταν το κρέας έχει μισοψηθεί, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
9. 
   Το κρέας πρέπει να αρχίσει να ροδίζει. Το κύριο πράγμα σε αυτό το στάδιο είναι να μην το αφήσετε να στεγνώσει.
10. 
    Μόλις ο πάτος του τηγανιού αρχίσει να στεγνώνει, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στο κρέας.
11. 
    Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
12. 
    Τώρα ρίχνουμε σταδιακά το υγρό, ρυθμίζοντας το πάχος της σάλτσας. Μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά το γάλα ή ο ζωμός θα λειτουργήσουν επίσης. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
13. 
    Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
14. 
    Μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα το πιάτο μας.
15. 
    Το Beef Stroganoff είναι έτοιμο. Για να σερβίρετε, τοποθετείτε πρώτα το συνοδευτικό στο πιάτο και από πάνω το βόειο κρέας στη σάλτσα. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με κρέμα γάλακτος και κρέμα

Το κρέας τσιγαρίζεται σε τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό αλεύρι, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Χάρη σε αυτή τη σάλτσα, το βοδινό κρέας γίνεται ακόμα πιο τρυφερό και μαλακό. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για την προετοιμασία του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένετε καλά το μοσχάρι, το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και το κόβετε σε λωρίδες.

2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μοσχάρι.

3. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να χάσει το κόκκινο χρώμα του.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το στέλνουμε στο κρέας και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά.

5. Πριν προσθέσετε αλεύρι στο μοσχαρίσιο κρέας και τα κρεμμύδια, το αραιώνετε σε μικρή ποσότητα νερού και ρίχνετε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι με λεπτή ροή, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

6. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 30 λεπτά.

7. Μεταφέρετε το μοσχαρίσιο stroganoff σε ένα πιάτο και σερβίρετε μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι stroganoff με τουρσιά σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Το κρέας τηγανίζεται μαζί με πίκλες και κρεμμύδια. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό πελτέ ντομάτας, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, άνηθος, βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Όλα ανακατεύονται και σιγοβράζουν για 10-15 λεπτά. Χάρη στα αγγούρια, το πιάτο αποκτά μια ευχάριστη ξινή-αλμυρή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 70 γρ.
• κρέμα γάλακτος 30% – 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος άνηθος - 5 κλωνάρια.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο κρέας με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές λωρίδες.

2. Πλένουμε τον άνηθο με δροσερό νερό, τον αφήνουμε να στεγνώσει και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει μαλακό.

4. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα.

5. Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρέας σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και αγγούρια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε 70 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

8. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Στο τέλος, ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

9. Μεταφέρετε το μοσχαρίσιο stroganoff σε ένα πιάτο και σερβίρετε μαζί με ένα κατάλληλο συνοδευτικό και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Μαλακό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο μπολ του multicooker, ακολουθούμενο από βόειο κρέας επικαλυμμένο με άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια, τα πάντα περιχύνονται με μια σάλτσα από ξινή κρέμα, νερό, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Όλα σιγοβράζουν για μιάμιση ώρα περίπου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε στρώσεις πάχους 1 εκ., χτυπήστε το με ένα μαχαίρι ή σφυρί και κόψτε ξανά τις ίνες. Εάν το μοσχάρι είναι αρκετά μαλακό, μπορείτε να το κόψετε αμέσως σε μικρά κομμάτια και να μην το χτυπήσετε. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε μια κουταλιά καλαμποκάλευρο και ανακινήστε μέχρι να καλυφθεί τελείως το βόειο κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.

2. Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «στιφάδο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1,5 – 2 ώρες. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ. Όσο ζεσταίνεται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς ροδέλες. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη ποσότητα αλατιού και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Τοποθετήστε το κρέας σε άμυλο πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε μετά από 5 λεπτά. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε την ίδια ποσότητα και προσθέτουμε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου.

4. Ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, νερό, πελτέ ντομάτας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα πιπεριών.

5. Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα που προκύπτει πάνω από το βόειο κρέας, ανακατέψτε και αφήστε το μέχρι να ψηθεί τελείως το πιάτο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε τα πάντα αρκετές φορές και, εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο υγρό.

6. Όταν ψηθεί το πιάτο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.

7. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο stroganoff σε σάλτσα σε πιάτα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμο μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μοσχάρι και μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Το βόειο κρέας τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά. Στη συνέχεια, προστίθενται ζωμός, άμυλο, ξινή κρέμα, μουστάρδα και καρυκεύματα.Στο τέλος προσθέτουμε το τηγανητό μοσχάρι και σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 5-7 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 450 γρ.
• Champignons - 220 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός βοείου κρέατος - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας κάτω από νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας εκεί.

2. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι το βόειο κρέας να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το μεταφέρουμε από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση. Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκε το μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε άλλη μια κουταλιά φυτικό λάδι και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά με μανιτάρια.

4. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

5. Ρίξτε τώρα ζωμό βοείου κρέατος ή νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

6. Σε ξεχωριστό δοχείο αραιώστε το άμυλο καλαμποκιού σε μικρή ποσότητα ζωμού, ρίξτε το στα λαχανικά και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.

7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αλατίζουμε κατά βούληση.

8. Προσθέστε το τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο μοσχαρίσιο stroganoff με μανιτάρια πάνω από το συνοδευτικό και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ με κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας

Πρώτα τηγανίζουμε το βόειο κρέας και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια χωριστά, στα οποία προσθέτουμε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας και νερό. Το κρέας προστίθεται στη σάλτσα, όλα ανακατεύονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Το μοσχάρι γίνεται τρυφερό και μαλακό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το μοσχαρίσιο φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κατά μήκος.

2. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε αυτό για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω του. Μεταφέρετε από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

4. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι που τηγανίστηκε το μοσχάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

5. Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος μαζί με τον πελτέ ντομάτας.

7. Ρίξτε ζεστό νερό και ανακατέψτε τα όλα καλά.

8. Προσθέστε τηγανητά κομμάτια κρέατος στη σάλτσα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

9. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

10. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος και σάλτσα αλευριού

Το μοσχάρι κόβεται σε λωρίδες και τσιγαρίζεται σε τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προστίθενται αλεύρι και ξινή κρέμα.Όλα σιγομαγειρεύονται μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια πηχτή σύσταση. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ένα συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Φρέσκος μαϊντανός - 20 γρ.
• Φρέσκος άνηθος - 20 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας κάτω από νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τους τένοντες με φλέβες από το κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες πάχους έως 1 εκατοστού.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε ξανά.

4. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά ακόμα.

5. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό από πάνω και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!