Κρέμα πρωτεΐνης

Η γενική κρέμα πρωτεΐνης-κρέμα είναι δημοφιλής στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ισοπεδώσει ή να διακοσμήσει ένα κέικ, είναι επίσης κατάλληλο για ένα λεπτό στρώμα. Η προετοιμασία της λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη. Επωφεληθείτε από μια πολύχρωμη επιλογή από 8 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Κρέμα πρωτεΐνης για τη διακόσμηση κέικ στο σπίτι

Η αφράτη κρέμα πρωτεΐνης είναι η καλύτερη διακόσμηση για το σπιτικό σας κέικ. Ετοιμάστε ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα. Η λιχουδιά θα είναι νόστιμη και τρυφερή.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε κρέμα πρωτεΐνης-κρέμα για τη διακόσμηση ενός κέικ στο σπίτι; Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ζάχαρης.
2. 
   Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο. Εδώ ρίχνουμε και νερό.
3. 
   Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. 
   Αυτή τη στιγμή, πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Το τελευταίο δεν θα χρειαστεί.
5. 
   Αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ.
6. 
   Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
7. 
   Επιστρέφουμε στο σιρόπι ζάχαρης και ελέγχουμε την ετοιμότητά του.
8. 
   Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μικρή ποσότητα από το τεμάχιο εργασίας με ένα κουτάλι και χαμηλώστε το σε ένα ποτήρι κρύο νερό.
9. 
   Εάν το κομμάτι έχει διαλυθεί στο νερό, τότε συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα. Αν το βάλεις σε μπάλα, είσαι έτοιμος. Συνήθως το σιρόπι θέλει 7-10 λεπτά στη φωτιά.
10. 
    Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στα ασπράδια σε λεπτή ροή. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
11. 
    Χτυπάμε για 3-5 λεπτά μέχρι το περιεχόμενο να διπλασιαστεί σε όγκο.
12. 
    Η ντελικάτη κρέμα για τη διακόσμηση του κέικ είναι έτοιμη.

Κρέμα πρωτεΐνης για λουλούδια στο κέικ

Η ιδανική κρέμα για το σχηματισμό λουλουδιών σε ένα κέικ είναι η κρέμα πρωτεΐνης. Είναι απίστευτα εύκολο στη χρήση. Εάν προετοιμαστεί σωστά, το προϊόν θα κρατήσει το επιθυμητό σχήμα του καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 400 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Νερό - 70 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο λευκά.

Βήμα 2. Τώρα ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα ως εξής: τοποθετήστε ένα μικρό μέρος της μάζας σε ένα ποτήρι κρύο νερό.

Βήμα 5. Εάν το σιρόπι μπορεί να γίνει μπάλα, τότε είναι έτοιμο.

Βήμα 6. Επιστροφή στις πρωτεΐνες.

Βήμα 7. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν λευκό.

Βήμα 8. Ανακατέψτε το κιτρικό οξύ στο έτοιμο σιρόπι και, στη συνέχεια, ρίξτε το προϊόν στα λευκά σε μια λεπτή ροή.

Βήμα 9. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να κρυώσει εντελώς - περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 10. Η κρέμα δεν πρέπει να ρέει ή να στάζει από το κουτάλι.

Βήμα 11. Η ντελικάτη σπιτική κρέμα για διακόσμηση είναι έτοιμη. Για να το δουλέψετε, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια.

Πώς να ετοιμάσετε κρέμα πρωτεΐνης-κρέμα για ισοπέδωση ένα κέικ;

Μια εξαιρετική κρέμα για την ισοπέδωση ενός κέικ είναι η κρέμα πρωτεΐνης. Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την ελκυστική του εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση του. Ετοιμάστε το σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 400 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε το σιρόπι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 2. Αυτή τη στιγμή, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 4. Μετά το μαγείρεμα, συνιστούμε να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού. Για να γίνει αυτό, ένα μικρό μέρος του πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό.

5. Αν το κομμάτι δεν έχει διαλυθεί και μπορεί να γίνει μπάλα, τότε το σιρόπι είναι εντελώς έτοιμο.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι στη μάζα πρωτεΐνης σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε αμέσως το μείγμα.

Βήμα 7. Χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα παχύρρευστο μείγμα.

Βήμα 8. Η προσεγμένη κρέμα για το ίσιωμα του κέικ είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε το όπως προορίζεται.

Κρέμα πρωτεΐνης-βουτύρου

Μια πρωτότυπη και εύκολη στην παρασκευή κρέμα για το κέικ σας – κρέμα πρωτεΐνης βουτύρου. Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την ευχάριστη γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση. Μπορείτε να κάνετε ενδιαφέρουσα διακόσμηση από αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 300 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα ενώνουμε με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε ζωηρά. Είναι απαραίτητο το νερό να βράσει ελαφρά και το δοχείο με τα λευκά να το αγγίξει.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε τα ασπράδια μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3.Στη συνέχεια αποσύρουμε το προϊόν από τη φωτιά και χτυπάμε με το μίξερ μαζί με τη βανίλια.

Βήμα 4. Πρέπει να βγει μια αφράτη παχιά μάζα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μικρό μαλακωμένο κομμάτι βούτυρο εδώ.

Βήμα 6. Αμέσως η κρέμα θα χάσει ελαφρώς το πάχος της, αλλά έτσι πρέπει να είναι.

Βήμα 7. Προσθέστε σταδιακά όλα τα κομμάτια βουτύρου.

Βήμα 8. Αρχίζουμε να χτυπάμε το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 9. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να ληφθεί μια πηχτή και ανάγλυφη σύνθεση.

Βήμα 10. Η νόστιμη κρέμα πρωτεΐνης-βούτυρο είναι έτοιμη!

Κρέμα πρωτεΐνης κρέμας σε υδατόλουτρο

Η πιο ευαίσθητη κρέμα πρωτεΐνης μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι σε ένα λουτρό νερού. Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο τόσο για στρώσεις όσο και για δημιουργία διακοσμήσεων. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 160 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με νερό για ένα λουτρό νερού. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα προϊόντα με το μίξερ για περίπου 7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα πρωτεΐνης σε ένα λουτρό νερού. Χτυπάμε για 7 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και άλλα τρία στη δυνατή ταχύτητα.

Βήμα 4. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από το υδατόλουτρο. Δουλεύουμε με το μίξερ για άλλα 3-5 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν πυκνές και σταθερές κορυφές.

Βήμα 6. Η κρέμα πρωτεΐνης σε υδατόλουτρο είναι έτοιμη!

Σπιτική κρέμα πρωτεΐνης σοκολάτας

Μια ζωντανή κρέμα για τα σπιτικά γλυκά σας είναι φτιαγμένη από ασπράδια αυγών και σοκολάτα. Η λιχουδιά θα δώσει στο κέικ σας μια λεπτή γεύση και ελκυστική εμφάνιση. Να λάβει υπόψη.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 450 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Νερό - 60 ml.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα σοκολάτας και τοποθετήστε τη σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 2. Λιώστε το προϊόν σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σοκολάτα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Μετρήστε τη ζάχαρη.

Βήμα 6. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο.

Βήμα 7. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Το βάζουμε στη σόμπα.

Βήμα 8. Ρίξτε εδώ ξύδι κρασιού.

9. Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τα παγωμένα λευκά σε σταθερές κορυφές.

Βήμα 11. Εν τω μεταξύ, ελέγξτε την ετοιμότητα του σιροπιού. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και βυθίστε το σε κρύο νερό.

Βήμα 12. Αν το κομμάτι δεν έχει διαλυθεί, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.

Βήμα 14. Ρίξτε τη σοκολάτα στο μείγμα πρωτεΐνης.

Βήμα 15. Χτυπάμε τη μάζα και ταυτόχρονα ρίχνουμε το σιρόπι.

Βήμα 16. Η κρέμα πρωτεΐνης σοκολάτας είναι έτοιμη!

Μια απλή συνταγή για κρέμα πρωτεΐνης με πηκτίνη

Μια σταθερή και τακτοποιημένη κρέμα πρωτεΐνης-κρέμα λαμβάνεται με την προσθήκη πηκτίνης. Χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν για να ισοπεδώσετε το κέικ, να σχηματίσετε λουλούδια και άλλα διακοσμητικά στοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη με πηκτίνη – 300 γρ.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τη ζάχαρη πηκτίνης σε μια κατσαρόλα με νερό. Το βάζουμε στη φωτιά.

Βήμα 2. Βράζετε το περιεχόμενο και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, χωρίζουμε τα ασπράδια και αρχίζουμε να τα χτυπάμε.

Βήμα 4. Δουλέψτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

Βήμα 5. Ρίξτε σιρόπι στη μάζα πρωτεΐνης σε μια λεπτή ροή.Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Η κρέμα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας είναι έτοιμη!

Κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να φτιάξετε μια νόστιμη και ευέλικτη κρέμα πρωτεΐνης είναι με την προσθήκη ζελατίνης. Αυτή η λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως ιδανική διακόσμηση για το κέικ σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 550 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ρίχνουμε τη ζελατίνη με χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μιάμιση ώρα.

Βήμα 2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα ασπράδια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός. Δεν θα χρειαστείτε κρόκους.

Βήμα 4. Τώρα ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το νερό και τη ζάχαρη, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Βήμα 5. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού, πρέπει να ρίξετε λίγο από αυτό σε κρύο νερό.

Βήμα 6. Εάν αυτή η σταγόνα μπορεί να γίνει μπάλα, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.

Βήμα 7. Ρίξτε το σιρόπι σε μια λεπτή ροή στην πρωτεϊνική μάζα μαζί με τη ζελατίνη που έχει θερμανθεί σε ένα λουτρό νερού. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Βήμα 8. Μια τακτοποιημένη και σταθερή κρέμα είναι έτοιμη.