Μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα

Τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα είναι ένα βασιλικό ορεκτικό για το τραπέζι σας, το οποίο θα διαφοροποιήσει τόσο τα μενού του σπιτιού όσο και των διακοπών. Αυτή η λιχουδιά μπορεί απλά να καταναλωθεί με ψωμί ή να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια επιλογή από δέκα απλές συνταγές για παρασκευές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με ξύδι για το χειμώνα

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με ξύδι για το χειμώνα θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας στο τραπέζι. Το παρασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο κρύο ορεκτικό ή σερβιρισμένο με συνοδευτικά. Για να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα σε βάζα; Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά.
2. 
   Ταξινομούμε τα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό. Τα μεγάλα δείγματα πρέπει να χωριστούν σε μέρη. Τα μικρά μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
3. 
   Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Γεμίστε ξανά με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και ξύδι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια βυθιστούν στον πάτο του τηγανιού, μαγειρεύονται.
4. 
   Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το ξύδι για περίπου 5 λεπτά.
5. 
   Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
6. 
   Γεμίζουμε με μαρινάδα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. 
   Τα μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με ξύδι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Μπορεί να αφαιρεθεί για αποθήκευση.

Μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα

Τα μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα βγαίνουν απίστευτα τραγανά και πλούσια σε γεύση. Μια αρωματική απόλαυση θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι σας. Σερβίρετε τα μανιτάρια με ζεστά συνοδευτικά ή απλά τρώτε με ψωμί. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε μια συνταγή για την προετοιμασία μανιταριών πορτσίνι με κρεμμύδια σε βάζα για το χειμώνα.

Βήμα 2. Σκοτώνουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τις ρίζες. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά, βουτώντας σε νερό αρκετές φορές. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση, αφήνοντας τα μικρά ολόκληρα.

Βήμα 3. Βράζετε τα έτοιμα μανιτάρια σε νερό για περίπου 40 λεπτά, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το βρασμένο προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ροδέλες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 5. Ετοιμάστε τη μαρινάδα.Ρίξτε νερό σε μια βολική κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, τη δάφνη, το γαρύφαλλο, τους κόκκους πιπεριού και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και αφήνουμε να βράσει ξανά.

Βήμα 6. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα, για 25 λεπτά αφού βράσει το νερό. Μετά την αποστείρωση, σφραγίζουμε καλά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια πορτσίνι και τα κρεμμύδια σε βάζα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Τοποθετήστε τα τεμάχια για αποθήκευση!

Χαβιάρι μανιταριών πορτσίνι για το χειμώνα

Το χαβιάρι μανιταριών πορτσίνι για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με μια ενδιαφέρουσα γεύση και απλή μαγειρική διαδικασία. Αυτό το προϊόν μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί ή να σερβιριστεί ως ορεκτική προσθήκη σε ζεστά πιάτα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας βήμα-βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι (μπούτια) – 3 κιλά.
• Αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσουμε χαβιάρι μανιταριών πορτσίνι για το χειμώνα, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τα κοτσάνια τους.

Βήμα 2. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα πόδια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια λεκάνη, γεμίστε το με νερό και πασπαλίστε με αλάτι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να βυθίζονται τα μανιτάρια. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Βήμα 5. Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το προϊόν να στραγγίσει από το νερό για μια μέρα. Έτσι το χαβιάρι σας θα βγει καλύτερο και πιο νόστιμο.

Βήμα 6. Κυλήστε τα βρασμένα μπούτια μανιταριών μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 7. Στραγγίστε όλο το χυμό από την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 8Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί ή καζάνι με χοντρό πάτο. Πρώτα ρίξτε φυτικό λάδι εδώ. Ζεσταίνουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά, αφού βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 10. Το χαβιάρι μανιταριών πορτσίνι είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Μανιτάρι πορτσίνι για τουρσί

Το τουρσί μανιταριών πορτσίνι είναι μια συναρπαστική οικιακή δραστηριότητα για τους λάτρεις των νόστιμων παρασκευασμάτων. Προμηθευτείτε τα ράφια του ντουλαπιού σας με ενδιαφέρουσες λιχουδιές. Για το τουρσί, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 2 κιλά.
• Αλάτι - 320 γρ.
• Φύλλα βελανιδιάς - 5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να κάνετε τουρσί μανιτάρια πορτσίνι, μετρήστε δύο κιλά φρέσκα φρέσκα μανιτάρια.

Βήμα 2. Τα ξεχωρίζουμε, τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά. Αφήστε το να στεγνώσει.

Βήμα 3. Κόβουμε όλα τα μανιτάρια σε φέτες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο δοχείο και καλύψτε με αλάτι. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας.

Βήμα 5. Αποστειρώστε και στεγνώστε τα βάζα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια πολύ σφιχτά στα βάζα. Τοποθετήστε τα φύλλα ανάμεσα στις στρώσεις των μανιταριών. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με αλάτι, κλείνουμε τα καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό δωμάτιο για 1,5-2 μήνες.

Βήμα 7. Ολοκληρώθηκε το αλάτισμα του μανιταριού πορτσίνι. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια πορτσίνι στην κατάψυξη

Σας λέμε πώς να παγώσετε τα μανιτάρια πορτσίνι στην κατάψυξη σε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παρασκευασμένο προϊόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.Για παράδειγμα, τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να προστεθούν σε σούπες. Λάβετε υπόψη αυτή την απλή ιδέα!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 800 γρ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι – 0,8 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε απλές οδηγίες για το πώς να παγώσετε τα μανιτάρια πορτσίνι στην κατάψυξη. Πρώτα από όλα ταξινομούμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Χωρίστε τα σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Βράζετε νερό με αλάτι και βυθίζετε μέσα τα μανιτάρια πορτσίνι. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Βήμα 4. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο σε μια λεπτή στρώση.

Βήμα 6. Καλύψτε με μεμβράνη ή τσάντα.

Βήμα 7. Βάλτε το στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Βήμα 8. Τώρα ξέρετε πώς να παγώσετε τα μανιτάρια πορτσίνι στην κατάψυξη. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε.

Μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι μια νόστιμη και λαμπερή σπιτική παρασκευή. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό, συμπληρωμένο με ψωμί, κρεμμύδια ή βότανα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι – 0,8 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα του κύριου προϊόντος για την προετοιμασία μανιταριών πορτσίνι για το χειμώνα χωρίς ξύδι.

Βήμα 2. Ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Μπορείτε να τα βυθίσετε σε νερό για μία ώρα. Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3.Τοποθετούμε το υλικό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αλατίζουμε (1 κ.γ.). Βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένουμε και το ψήνουμε άλλες δύο φορές για 30 λεπτά. Κάθε φορά προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Προσθέστε κιτρικό οξύ.

Βήμα 5. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα βρασμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 6. Γεμίστε τα με μαρινάδα. Σκεπάζουμε με ζεματισμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι έτοιμα για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μανιτάρια πορτσίνι με σκόρδο για το χειμώνα

Τα μανιτάρια πορτσίνι με σκόρδο για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με μια εκπληκτική γεύση, αλλά και με ένα λαμπερό, λαχταριστό άρωμα. Αυτό το παρασκεύασμα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό για το τραπέζι των διακοπών ή του σπιτιού σας. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,2 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• καρότα - 40 γρ.
• Κρεμμύδια - 40 γρ.
• Άνηθος - 1 κλαδί.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσουμε μανιτάρια πορτσίνι με σκόρδο για το χειμώνα, θα ετοιμάσουμε το κύριο συστατικό.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε καλά τα κοτσάνια του μανιταριού πορτσίνι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια χωρίζουμε το προϊόν σε μέρη.

Βήμα 5. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Βήμα 6. Ρίξτε χυμό λεμονιού από ένα λεμόνι εδώ. Βράζουμε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τις σκελίδες σκόρδου, τα κομμάτια κρεμμυδιού, το καρότο, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε άνηθο.

Βήμα 9. Βράζουμε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα μανιτάρια στα βάζα.

Βήμα 10. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα, με βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και κρυώστε.

Βήμα 11. Τα μανιτάρια πορτσίνι με σκόρδο είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με βούτυρο

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με βούτυρο είναι πλούσια σε γεύση και θρεπτικά. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το σπιτικό μενού σας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η γαστρονομική ιδέα. Σημειώστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και ξεκινήστε την προετοιμασία μανιταριών για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 0,5 κιλά.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 60 ml.
• Κιτρικό οξύ/χυμός λεμονιού – 1 πρέζα/1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή μανιταριών τουρσί με βούτυρο.

Βήμα 2. Ταξινομούμε, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια πορτσίνι. Τα μεγάλα δείγματα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Γεμίστε τα με νερό, προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και κιτρικό οξύ. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ας φτιάξουμε τη μαρινάδα. Βράζετε 500 ml νερό με τις σκελίδες σκόρδου, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι. Στο τέλος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 4. Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 5.Τοποθετήστε μερικές ροδέλες κρεμμυδιού στα προετοιμασμένα βάζα.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα ξεπλένουμε με καθαρό νερό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα.

Βήμα 8. Γεμίστε τα με μαρινάδα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βάζο 250 ml.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε ένα ταψί με νερό. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή σταθείτε στο κάτω μέρος. Αφού βράσει το νερό, αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας για 30 λεπτά.

Βήμα 10. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το νερό και κλείστε τα με καπάκια.

Βήμα 11. Γυρίστε το ανάποδα, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με βούτυρο είναι έτοιμα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή παρασκεύασμα για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι λάτρεις των μανιταριών σίγουρα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Σερβίρετε το τελικό προϊόν ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια βραστά - 1 κιλό.
• Νερό – 0,5 l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ. Αρχικά, επιλέξτε τα μανιτάρια. Υπολογίστε έτσι ώστε όταν βράσει να πάρετε ένα κιλό.

Βήμα 2. Ταξινομούμε, καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 4. Γεμίστε με νερό και βράστε αφού βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Με την προσθήκη οξέος, τα μανιτάρια θα γίνουν πιο ελκυστικά - τακτοποιημένα και ελαφριά.

Βήμα 5.Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 6. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τη μαρινάδα με το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Βουτάμε τα μανιτάρια σε αυτό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Βήμα 7. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με τα καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ είναι έτοιμα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα

Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη απόλαυση που διαφοροποιεί έντονα το μενού των σπιτικών παρασκευασμάτων. Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό με μανιτάρια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επιπλέον, μια τέτοια απόλαυση θα είναι πολύ θρεπτική και ορεκτική. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα του κύριου συστατικού για την προετοιμασία των τηγανητών μανιταριών πορτσίνι για το χειμώνα.

Βήμα 2. Ταξινομούμε, καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Κόψτε τα σε μικρές φέτες.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε περισσότερο από το μισό φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα αλατίζουμε.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 6. Βράζουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μανιτάρια. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Εάν θέλετε να το κλείσετε με μεταλλικό καπάκι και να το αποθηκεύσετε στο κελάρι, αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας σε βραστό νερό για 1 ώρα.

Βήμα 7. Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!