Πιάτα με λευκά μανιτάρια

Το μανιτάρι πορτσίνι είναι μια δημοφιλής λιχουδιά από την οποία μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες λιχουδιές. Η σημερινή επιλογή περιέχει κοινές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε αυτό το εκπληκτικό μανιτάρι νόστιμα και εύκολα. Μόλις το μαγειρέψετε, θα το δείτε μόνοι σας. Σας διαβεβαιώνω ότι αυτή η επιλογή σίγουρα θα βρει εφαρμογή σε κάθε κουζίνα.

Φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι

Η φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι θα μαγέψει τους πάντες με τη γεύση της. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να μαγειρέψει σούπα χωρίς δυσκολία. Για να δώσετε ζωή σε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά. Η σούπα γίνεται απίστευτα αρωματική και απίστευτα νόστιμη.

1. 
   Για να ετοιμάσετε τα μανιτάρια πορτσίνι, ετοιμάστε τα υλικά.
2. 
   Αφαιρούμε τα υπολείμματα από τα μανιτάρια, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πανί ή χαρτοπετσέτα για αυτό.
3. 
   Κόψτε το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι.
4. 
   Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ελέγχοντας να μην είναι χαλασμένα μέσα.
5. 
   Στη συνέχεια, κόψτε σε βολικά κομμάτια.
6. 
   Ξεφορτώνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μεγάλο δοχείο και τα γεμίζουμε με νερό.
7. 
   Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι. Αφήνουμε για λίγο να φύγουν οι μικροοργανισμοί και πλένουμε τα μανιτάρια.
8. 
   Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε καθαρό νερό.
9. 
   Τοποθετούμε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετήστε το στη φωτιά.
10. 
    Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε την επάνω στρώση από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
11. 
    Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από τα μανιτάρια.
12. 
    Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
13. 
    Προσθέστε πατάτες.
14. 
    Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα.
15. 
    Βάλε αλάτι. Βράζουμε για 5-7 λεπτά. Ελέγχουμε τις πατάτες για ετοιμότητα και σβήνουμε τη φωτιά.
16. 
    Ρίξτε την μυρωδάτη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Καλή όρεξη!

---

Κρέμα σούπας μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα έχει κρεμώδη, λαμπερή γεύση. Το πιάτο θα φαίνεται καλό τόσο σε διακοπές όσο και σε μια συνηθισμένη μέρα. Στα παιδιά αρέσει πολύ η κρεμώδης υφή. Ετοιμάστε μια αρωματική σούπα και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 30 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρέμα βαριάς/ξινή κρέμα – 50 ml.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για το αρωματικό πρώτο πιάτο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό για μισή ώρα.

Βήμα 3. Κόψτε τα φουσκωμένα μανιτάρια πορτσίνι όπως θέλετε.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τον ζωμό στον οποίο έχουν εμποτιστεί τα μανιτάρια και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5.Σε ένα τηγάνι με βούτυρο τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε όπως θέλουμε. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βήμα 7. Όταν μαλακώσει το ψητό, ρίξτε κρέμα ή προσθέστε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Βήμα 8. Πιπέρι και αλάτι. Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες.

Βήμα 9. Τρίψτε το τυρί με έναν τρίφτη.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας μια υποβρύχια συσκευή. Αραιώστε με ζωμό μανιταριών. Διαλύουμε το λιωμένο τυρί. Εάν χρειάζεται, τρυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 11. Ψιλοκόψτε τον πλυμένο άνηθο. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με βολικό τρόπο. Τοποθετήστε τις αρωματικές φέτες και τα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι με το ζωμό.

Βήμα 12. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα, προσαρμόζοντας τη γεύση με μπαχαρικά. Βράζουμε και σβήνουμε τον καυστήρα.

Βήμα 13. Μετά το βράσιμο, παρουσιάστε αμέσως το γαστρονομικό αριστούργημα σε μερίδες και διακοσμήστε κατά την κρίση σας. Όταν κρυώσει, το πιάτο πήζει γρήγορα, επομένως πρέπει να ετοιμάσετε μια μερίδα που μπορείτε να φάτε αμέσως. Σε θερμαινόμενη κατάσταση, η εμφανίσιμη εμφάνιση χάνεται. Καλή όρεξη!

Λαχανόσουπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Η λαχανόσουπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πρωτότυπο πρώτο πιάτο που είναι κατάλληλο για όποιον δεν τρώει κρέας. Εάν είστε απελπισμένοι κρεατοφάγοι, η λαχανόσουπα με μανιτάρια μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με προϊόντα κρέατος. Για νηστίσιμη εκδοχή, ακόμα και χωρίς κρέας, το πρώτο πιάτο είναι αρκετά χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου τηγανητό/βραστό – 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• Ξίδι μήλου - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 10 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από την επάνω στρώση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίζουμε το πάνω στρώμα, επιθεωρούμε για ελαττώματα και κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 2. Ετοιμάστε μπαχαρικά, ξινολάχανο και μέλι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε βραστό νερό. Καρυκεύουμε με τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Βράζουμε, αφαιρώντας τον αφρό. Μόλις πάρει βράση ελαχιστοποιούμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι και σοτάρετε σε φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Προσθέστε ξινολάχανο στο τηγάνισμα του κρεμμυδιού. Καρυκεύουμε με ξύδι και μέλι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε το ζωμό, αφαιρούμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στον στραγγισμένο ζωμό. Βάζουμε το τηγάνισμα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ισορροπήστε τη γεύση με μηλόξυδο.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύψτε, αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 8. Κόψτε το ψημένο κρέας σε φέτες. Ρίχνουμε τη σούπα σε μερίδες. Απλώστε τα κομμάτια του κρέατος και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Πορτσίνι μανιταρόσουπα με φιδέ

Η σούπα μανιταριών πορτσίνι με χυλοπίτες έχει μια αξέχαστη πλούσια γεύση. Το μαγείρεμα μανιταρόσουπας δεν είναι δύσκολο ακόμη και για έναν αρχάριο. Παρά την απουσία προϊόντων κρέατος, η σούπα είναι αρκετά χορταστική. Το μυρωδάτο πιάτο μαγνητίζει όλη τη γειτονιά με τις απίστευτες μυρωδιές του.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 70 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φιδές - 80 γρ.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι/βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βυθίστε τα ξερά μανιτάρια σε νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά. Σουρώνετε, ξεπλένετε τα μανιτάρια και τα βάζετε ξανά σε καθαρό νερό και αφήνετε για 2 ώρες. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, η διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα μουλιασμένα μανιτάρια. Ρίξτε το έγχυμα στο δοχείο στο οποίο θα γίνει η κύρια διαδικασία.

Βήμα 3. Αραιώστε με 2 λίτρα καθαρού νερού.

Βήμα 4. Ξεφορτώστε τις φέτες των μανιταριών και βράστε.

Βήμα 5. Αφού βράσει, ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα. Αλας.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, βγάζουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Η διαδικασία του ψησίματος θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο φωτεινή και πιο πλούσια.

Βήμα 7. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι και σιγοβράστε ελαφρά.

Βήμα 8. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Και ρίξτε το στο ζωμό.

Βήμα 9. Αφού βράσουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια. Περιμένουμε να βράσει.

Βήμα 10. Όταν ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε τον φιδέ.

Βήμα 11. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και σβήστε τον καυστήρα. Είναι σημαντικό να μην ψηθούν υπερβολικά για να μην γίνουν χυλοπίτες.

Βήμα 12. Έχοντας γεμίσει τα πιάτα με αρωματικές λιχουδιές, πάμε στη γεύση. Καλή όρεξη!

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια σε τηγάνι

Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια σε τηγάνι είναι μια απίστευτα ορεκτική απόλαυση που μόνο λίγοι μπορούν να αρνηθούν. Τα τηγανητά μανιτάρια σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή συμπληρώνονται με συνοδευτικά. Αυτό το κομψό πιάτο φαίνεται υπέροχο σε κάθε περίσταση.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια πορτσίνι από τα υπολείμματα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αν έχετε χρόνο, μουλιάστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για να φύγουν τα ζωύφια.

Βήμα 2. Κόψτε τα δείγματα σε βολικά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε πολύ, κατά το μαγείρεμα τα μανιτάρια μικραίνουν σημαντικά σε μέγεθος.

Βήμα 3. Βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια πορτσίνι στο βραστό νερό. Βράζουμε για 5-10 λεπτά, όταν εμφανιστεί αφρός, τον αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τα ψημένα μανιτάρια από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 6. Όταν τα μανιτάρια αποκτήσουν μια όμορφη απόχρωση, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Βήμα 7. Σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ζυμαρικά. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ανεξάρτητη απόλαυση. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι έχουν απερίγραπτη γεύση. Το αρωματικό πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένειά μας. Την εποχή των μανιταριών, αυτή η νόστιμη λιχουδιά υπάρχει συχνά στο τραπέζι του δείπνου και δεν βαριέται ποτέ. Ένα πλούσιο γεύμα φέρνει πολλά συναισθήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι ξερά/φρέσκα – 100 γρ./300 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Βήμα 2. Ζεματίστε τα ξερά μανιτάρια με βραστό νερό και αφήστε τα για ένα τρίτο της ώρας. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, τα βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας, αφού τα έχετε προεπεξεργαστεί.

Βήμα 3. Τρίψτε τα μανιτάρια και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, ξεπλένοντας κάτω από τη βρύση.

Βήμα 4. Νεαρές πατάτες καθαρισμένες ή καλά πλυμένες, κομμένες σε λωρίδες.

Βήμα 5. Αφού ζεστάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, ξεφορτώνετε τις φέτες πατάτας και τηγανίζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Όταν σχηματιστεί μια κρούστα, αναποδογυρίζουμε τις πατάτες με μια σπάτουλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 8. Χωρίστε την αρωματική λιχουδιά σε μερίδες. Συμπλήρωμα με βότανα και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι και μαργαριτάρι

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι με κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από αποξηραμένα μανιτάρια. Ένα μυρωδάτο πρώτο πιάτο με πλούσια γεύση είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους νηστεύουν. Η προετοιμασία της σούπας δεν είναι δύσκολη, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο. Τα ξερά μανιτάρια και το μαργαριτάρι είναι προ-εμποτισμένα. Ακόμη και άπειροι μάγειρες μπορούν να κάνουν αυτή τη βασική συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 70 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μαργαριτάρι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο/φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάστε τα ξερά μανιτάρια σε κρύο νερό. Αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και πλύνετε τα μανιτάρια. Γεμίστε ξανά με καθαρό νερό και αφήστε το για 2-3 ώρες.Μπορείτε να το αφήσετε να φουσκώσει όλο το βράδυ.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κριθαράκι και το αφήνουμε να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Βήμα 3. Βγάζουμε τα φουσκωμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 4. Ρίξτε το υγρό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια στο τηγάνι.

Chic 5. Προσθέστε νερό στα 2 λίτρα, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε το μουλιασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μόλις βράσει το υγρό, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι με βάση τη δική σας γεύση.

Βήμα 8. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές και λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε καυτό λάδι. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες όπως σας αρέσει. Τοποθετήστε τις πατάτες και τις τηγανητές πατάτες στη σούπα και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, προσέχοντας την ώρα μετά το βράσιμο. Για άρωμα, προσθέστε φύλλο δάφνης και άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 9. Ρίξτε την πλούσια σούπα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Οι πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο φαίνονται απίστευτα ευπαρουσίαστες. Ένα κομψό πιάτο θα διακοσμήσει κατάλληλα ένα σημαντικό γεγονός ή μια ειδική περίσταση. Το κέρασμα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ξερά μανιτάρια πορτσίνι – 100 γρ.
• Πατάτες - 7-8 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• τυρί μοτσαρέλα - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 3-4 ώρες.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα δείγματα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε όπως θέλετε. Ρίχνουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα μανιτάρια για μια ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά και κόψτε σε εύχρηστα κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Λαδώνουμε το πυρίμαχο καλούπι. Στρώνουμε με φέτες πατάτας όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5. Προσθέστε μπαχαρικά στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για γεύση.

Βήμα 6. Αφού συνδυάσουμε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα, περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μοιράστε τη γέμιση μανιταριών. Τυλίγοντας το σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Μετά από λίγο, βγάζετε προσεκτικά το πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, που προηγουμένως ανακατεύετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ροδίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 9. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο πιάτο, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου για να μην καούν τα χέρια σας.

Βήμα 10. Χωρίστε το νόστιμο πιάτο σε μερίδες.

Βήμα 11. Παρουσίαση στους καλεσμένους. Καλή όρεξη!

Μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο στο φούρνο

Τα μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο στο φούρνο είναι μια πεντανόστιμη απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ένα κατάλληλο συνοδευτικό. Τρυφερό κρέας με αρωματικό στρώμα μανιταριού θα κερδίσει τις καρδιές όλων των λάτρεις του φαγητού και όσων αγαπούν τα γαστρονομικά πειράματα. Το μαγείρεμα του πιάτου δεν θα επιβαρύνει ούτε έναν αρχάριο με τη διαδικασία του.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 4-5 τεμ.
• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε το πλυμένο κοτόπουλο σε κομμάτια.

Βήμα 2. Απελευθερώνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι από τα υπολείμματα του δάσους και τα πλένουμε καλά.

Βήμα 3.Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια όπως σας αρέσει.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Διασκορπίζουμε τα κρεμμύδια κατά μήκος του πάτου του πυρίμαχου ταψιού. Στη συνέχεια, μοιράστε μερικά από τα μανιτάρια. Αλατίζουμε λίγο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Απλώστε το κρέας. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε από πάνω. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°. Ψήστε το πιάτο για μία ώρα.

Βήμα 8. Όσο ετοιμάζεται το πιάτο, ψιλοκόβουμε το τυρί. 15 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού και επιστρέφουμε στο φούρνο.

Βήμα 9. Αφαιρέστε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου για ασφάλεια.

Βήμα 10. Σερβίρετε το μυρωδάτο πιάτο μόνο του ή συμπληρώστε το με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Βήμα 11. Ένα τρυφερό κέρασμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι

Μια λαχταριστή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι είναι μια καταπληκτική απόλαυση που θα είναι το αποκορύφωμα κάθε εκδήλωσης. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα σνακ χωρίς δυσκολία και ταλαιπωρία. Τα απλά υλικά μεταμορφώνονται με μαγικό τρόπο σε ένα νόστιμο πιάτο που δύσκολα αποχωρίζεται.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι – 200 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• καρότα - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλα μαρούλι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για μια καταπληκτική σαλάτα. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε επίσης τα αυγά σε αλατισμένο νερό μέχρι να βράσουν. Ψύξτε τα μαγειρεμένα υλικά.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε.Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα καρότα από το τηγάνι, αφαιρώντας το περιττό λάδι. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους και τα μοιράζουμε σε ένα μπολ για να συναρμολογηθεί η σαλάτα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρυωμένα καρότα.

Βήμα 5. Κόβουμε ή χωρίζουμε το κρέας κοτόπουλου σε ίνες και το ξεφορτώνουμε σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα καρότα. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αφού πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα κρύα μανιτάρια στη σαλάτα.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε το βραστό αυγό και το κόβουμε σε κύβους. Στέλνουμε στα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 9. Ξεπλύνετε καλά το μαρούλι, τινάξτε το περιττό νερό και κόψτε σε κομμάτια. Αφήνουμε μέρος ολόκληρο.

Βήμα 10. Τοποθετήστε ολόκληρα φύλλα σε ένα πιάτο. Μοιράζουμε από πάνω τη σαλάτα. Καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Παρουσιάζουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!