Λευκό κβας

Το λευκό kvass είναι ένα διάσημο ρωσικό ποτό, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή okroshka και turi. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ψωμί ή αλεύρι. Σας προσφέρουμε πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και δροσιστικό ρόφημα στο σπίτι.

Σπιτικό λευκό κβας από αλεύρι σίκαλης

Μια απλή συνταγή για λευκό κβας για προετοιμασία στο σπίτι. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η ανάμειξη αλευριού σίκαλης και φαγόπυρου, καθώς και η χρήση βύνης που δεν έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό το kvass ξεδιψάει καλά και είναι τέλειο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε λευκό kvass στο σπίτι; Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίκαλης.
2. 
   Ανακατεύουμε με αλεύρι φαγόπυρου και βύνη.
3. 
   Βράζετε όλο το μείγμα με ένα λίτρο βραστό νερό.
4. 
   Μείγμα.
5. 
   Με ένα σύρμα σπάμε τα κομμάτια του αλευριού και φέρνουμε το μείγμα σε ομοιογενή μάζα.
6. 
   Ψύξτε στους 37 βαθμούς και ρίξτε μέσα 1 κουταλιά της σούπας προζύμι, που προετοιμάσαμε προηγουμένως από μαγιά κρασιού και αλεύρι σίκαλης.
7. 
   Προσθέστε τις σταφίδες στο μείγμα.
8. 
   Ανακατεύουμε καλά.
9. 
   Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
10. 
    Μετά από μια μέρα, ρίξτε μισό λίτρο βρασμένο νερό.
11. 
    Ανακατεύουμε και αφήνουμε ξανά για μια μέρα. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αφήστε ξανά για μια μέρα.
12. 
    Στραγγίζουμε το kvass σε ένα μπουκάλι και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
13. 
    Σερβίρετε το έτοιμο kvass στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο λευκό kvass για okroshka;

Η πραγματική okroshka παρασκευάζεται με λευκό kvass, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στα καταστήματα. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για σπιτικό λευκό kvass, που θα κάνει τη okroshka σας νόστιμη και αρωματική, και επιπλέον, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό δροσιστικό ποτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 300 γρ.
• Νερό – 6 λίτρα.
• Μαγιά ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε 3 λίτρα νερό να βράσουν.

2. Ρίξτε αλεύρι σίκαλης σε νερό.

3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει όλη τη νύχτα.

4. Προσθέστε το μείγμα της μίζας στο μείγμα, το οποίο έχει κρυώσει περίπου στους 37 βαθμούς, και αφήστε το για μια μέρα.

5. Μετά από μια μέρα, προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο μείγμα και αφήστε το για 12 ώρες.

6. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι πυκνό και ξινό kvass για okroshka. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λευκό κβας με μαγιά

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαγιά και ψίχα ψωμιού αντί για αλεύρι. Αυτό το λευκό κβας αποδεικνύεται πιο υγρό και σίγουρα δεν θα έχει αλευρώδη γεύση. Είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και έχει πολύ τρυφερή και ευχάριστη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Λευκό ψωμί - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 15 τεμ.
• Αρτεσιανό νερό - 3 λίτρα.
• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους περίπου 2 εκατοστών ο καθένας.

2. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3.Μεταφέρετε τα κράκερ σε ένα βάζο, προσθέτετε τη ζάχαρη και τις σταφίδες και προσθέτετε τη μαγιά. Γεμίστε τα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το βάζο με γάζα, διπλωμένη σε στρώσεις.

4. Αφήνουμε το κβας να βράσει για 3 ημέρες.

5. Στραγγίζουμε το έτοιμο kvass και το κρυώνουμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Λευκό kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι

Σε αυτή τη συνταγή, το λευκό κβας παρασκευάζεται με προζύμι, χωρίς τη χρήση μαγιάς. Φτιάχνεται εύκολα και τα υλικά για την παρασκευή του θα τα βρείτε εύκολα σε κάθε σπίτι. Φτιάχνει ένα υπέροχο καλοκαιρινό ρόφημα και εξαιρετική βάση για okroshka.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 8 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 3,5 λίτρα.
• Σταφίδες - 30 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίξτε 2 ποτήρια νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.

2. Προσθέστε άπλυτες σταφίδες στη ζύμη για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης.

3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Μια ξινή μυρωδιά θα δείξει την ετοιμότητα της μίζας.

4. Βγάζετε τις σταφίδες από τη μίζα και τις αδειάζετε σε ένα καθαρό βάζο.

5. Γεμίζουμε τη μίζα με νερό, σκεπάζουμε το βάζο και αφήνουμε να εμποτιστεί για 3 ημέρες.

6. Στραγγίζουμε το έτοιμο λευκό κβας και το βάζουμε στο ψυγείο.

7. Σερβίρετε το παγωμένο kvass στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο λευκό κβας με χρένο

Μια κάπως ασυνήθιστη, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα συνταγή για λευκό kvass. Παρασκευάζεται με χρένο και μέλι, ένας συνδυασμός που μπορεί να εκπλήξει μερικούς και σίγουρα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία σας. Το kvass βγαίνει πολύ φρέσκο ​​και είναι ιδανικό για τη ζέστη του καλοκαιριού. Θα φτιάξει και μια εξαιρετική μπομπονιέρα!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ψωμί σίκαλης - 800 γρ.
• Τριμμένο χρένο - 100 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κεχρί - 50 γρ.
• Νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε κράκερ από ψωμί σίκαλης χρησιμοποιώντας το φούρνο. Μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

2. Μετά από 3 ώρες, διηθήστε το εγχυμένο νερό μέσα από τυρί και προσθέστε τη μαγιά σε αυτό. Αφήστε το μείγμα για 6 ώρες, στη συνέχεια ζεστάνετε και προσθέστε το χρένο και το μέλι.

3. Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη στο kvass, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

4. Ρίξτε το κβας σε μπουκάλια, προσθέτοντας στο καθένα λίγες σταφίδες και λίγο κεχρί. Κλείνουμε τα μπουκάλια και τα βάζουμε στο ψυγείο σε οριζόντια θέση για 2 μέρες.

5. Στραγγίζουμε ξανά το έτοιμο κβας και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λευκού kvass με μέντα

Ένα υπέροχο δροσιστικό ρόφημα για ιδιαίτερα ζεστές μέρες. Το βασικό συστατικό αυτού του kvass είναι η πικάντικη μέντα, που δίνει στο kvass μια ιδιαίτερη φρεσκάδα. Τέτοιο ποτό δεν θα βρείτε σε κανένα μαγαζί!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νερό – 3 λίτρα.
• Μέντα – 135 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Πλένουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στο νερό που βράζει μαζί με τα κλωνάρια. Μαγειρέψτε το ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά.

3. Αποσύρουμε τον ζωμό από τη φωτιά, προσθέτουμε το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το υγρό να κρυώσει κάτω από το καπάκι στους 37 βαθμούς.

4. Προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το υγρό και αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Στραγγίζουμε το κβας σε μπουκάλια και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 μέρες. Σερβίρετε παγωμένο, απολαύστε το γεύμα σας!