Κλασική μαρέγκα στο φούρνο

Η κλασική μαρέγκα στο φούρνο είναι ένα γλυκό που αγαπούν πολλοί. Έχει απλή σύνθεση και υπέροχη γεύση. Χρησιμοποιώντας τις 10 απλές συνταγές μας μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκα στο σπίτι.

Κλασική συνταγή μαρέγκας στο σπίτι

Νόστιμη και λιωμένη μαρέγκα. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την παρασκευή ενός γλυκού. Αρχικά, πρέπει να διαχωρίσετε πολύ προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Δεύτερον, θα πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρέγκα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τα μεταφέρουμε σε ένα στεγνό δοχείο και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας ογκώδης αφρός.
2. 
   Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη.
3. 
   Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ πηχτό και να κολλήσει σφιχτά στο σύρμα.
4. 
   Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε τη μαρέγκα στο ταψί σε σχήμα μικρών τριαντάφυλλων.
5. 
   Ψήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1-1,5 ώρα.Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της μαρέγκας. Όσο πιο μικρά είναι. Όσο πιο γρήγορα μαγειρεύουν, τόσο περισσότερο, θα αυξάνεται ανάλογα και ο χρόνος μαγειρέματος. Η μαρέγκα πρέπει να στεγνώσει καλά, αλλά να μην καεί. Σερβίρουμε τη μαρέγκα αφού κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτική μαρέγκα από πρωτεΐνη και ζάχαρη;

Η μαρέγκα φτιάχνεται μόνο από δύο συστατικά: ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Η κύρια δυσκολία που μπορεί να συναντήσετε είναι να αποκτήσετε έναν παχύρρευστο και αφράτο αφρό πρωτεΐνης. Πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να κάνετε τη μάζα πυκνή και ευάερη.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Ούτε ένα γραμμάριο κρόκου δεν πρέπει να μπει στην πρωτεϊνική μάζα, διαφορετικά τα ασπράδια δεν θα χτυπήσουν.

2. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα εντελώς στεγνό και καθαρό δοχείο. Τα χτυπάμε με ένα μίξερ.

3. Σταδιακά τα ασπράδια θα ασπρίσουν και θα αυξηθούν σε όγκο.

4. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 6-7 λεπτά.

5. Η πρωτεϊνική μάζα θα είναι έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία όταν μείνει ίχνος από το σύρμα στην επιφάνειά της.

6. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να προσθέσετε το μείγμα πρωτεΐνης.

7. Ψήνουμε τη μαρέγκα στους 90 βαθμούς για 2 ώρες. Η νόστιμη και τραγανή μαρέγκα είναι έτοιμη, κρυώστε την και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μαρέγκα σε ξυλάκι για διακόσμηση τούρτας

Εκτός από το γεγονός ότι η μαρέγκα σε ξυλάκι είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, μπορεί να είναι και μια εξαιρετική διακόσμηση για μια γιορτινή τούρτα. Δώστε ελευθερία στη φαντασία σας και μετατρέψτε την τούρτα σας σε έργο τέχνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Χρώμα τροφίμων - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε ένα στεγνό δοχείο.

2. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι και τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ με ασπράδια.

3. Τοποθετούμε τη δομή σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το νερό και χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

4. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μπολ από το ατμόλουτρο και συνεχίστε να χτυπάτε την πρωτεϊνική μάζα για 10 λεπτά.

5. Η τελική πρωτεϊνική μάζα πρέπει να κολλήσει καλά στο σύρμα.

6. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη. Προσθέστε μπλε χρώμα στο ένα, κίτρινη βαφή στο άλλο.

7. Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε σακούλες σωληνώσεων.

8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε και τις δύο σακούλες σε μια άλλη σακούλα σωληνώσεων και συνδέστε μια άκρη ροζέτας.

9. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, φτιάξτε στρογγυλά σχήματα.

10. Μετά από αυτό, εισάγετε προσεκτικά τα ξύλινα μπαστούνια.

11. Ψήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 80-90 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Προσέχετε το επιδόρπιο, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από τη δύναμη του φούρνου σας.

12. Χρησιμοποιήστε μαρέγκα σε ένα ξυλάκι για να διακοσμήσετε το κέικ.

Καλή όρεξη!

Μαρέγκα σε ηλεκτρικό φούρνο στο σπίτι

Η μαρέγκα είναι ένα άλλο όνομα για τη μαρέγκα. Αυτά είναι λευκά, αέρινα κέικ που λιώνουν στο στόμα. Το γλυκό είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μεταφέρετε τα ασπράδια σε ένα τελείως στεγνό δοχείο, αυτό είναι σημαντικό.

2. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ.

3.Όταν σχηματιστεί λευκός αφρός από τα ασπράδια, προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά.

4. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη και σκόνη σε δόσεις.

5. Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν αρχίσουν να σχηματίζονται σταθερές κορυφές.

6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάλτε το μείγμα με το ασπράδι σε ένα ταψί.

7. Ψήνουμε τη μαρέγκα στους 80 βαθμούς για 2 ώρες. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διαδικασία στεγνώματος. Κρυώστε πρώτα το γλυκό εντελώς και μετά σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρέγκα με ξηρούς καρπούς

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη εκδοχή μαρέγκας. Μπορείτε να προσθέσετε όποιους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν σε αυτή τη γαλλική συνταγή. Με καφέ ή κακάο, μαλακή μαρέγκα με τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών ταιριάζει υπέροχα.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηροί καρποί - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι.

2. Το δοχείο για το χτύπημα των ασπράδιων πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό. Αρχικά, χτυπάμε μόνο τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως.

3. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λεία και αρκετά πυκνή μάζα.

4. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε σιγά σιγά. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του το μείγμα πρωτεΐνης.

5. Ψήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 80-90 βαθμούς για 2 ώρες. Η μαρέγκα με ξηρούς καρπούς γίνεται ελαφριά και αέρινη.

Καλή όρεξη!

Πολύ γρήγορη μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Μια λιωμένη από το στόμα τσάι που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Η μαρέγκα μαγειρεύεται πιο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων από ό,τι σε συμβατικό φούρνο, αν και κατά τα άλλα η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πολύ καλά τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Αλατίζουμε τα ασπράδια στη μύτη ενός μαχαιριού και τα χτυπάμε με το μίξερ.

3. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως και η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να είναι λευκή και πυκνή.

4. Αλείφουμε μια φόρμα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων με λίγη ποσότητα βουτύρου και σχηματίζουμε τη μαρέγκα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

5. Ψήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων για ενάμιση λεπτό στα 800 watt. Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε τα κέικ να σταθούν και ψήστε τα μικροκύματα για περίπου άλλο ένα λεπτό. Συμβουλή: όταν τοποθετείτε τα κέικ σε περγαμηνή, να θυμάστε ότι η μαρέγκα θα ψηθεί πιο γρήγορα στο κέντρο του δοχείου παρά στην άκρη. Ψύξτε την έτοιμη μαρέγκα, τη βάζετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαρέγκα κρέμας σε ατμόλουτρο;

Η μαρέγκα που παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο είναι ιδιαίτερα ελαφριά και τρυφερή. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση σπιτικών κέικ και αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε πολύ καλά τα αυγά και ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Προσθέστε κιτρικό οξύ, κανονική και ζάχαρη βανίλιας στα ασπράδια.

3. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ για 2-3 λεπτά.

4. Τοποθετήστε το μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια σε ατμόλουτρο. Χτυπάμε τα ασπράδια για 10-12 λεπτά μέχρι να αυξηθούν σε όγκο και να πήξουν.

5.Όταν παραμένουν καθαρά σημάδια από το μίξερ στη μάζα πρωτεΐνης, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να σταματήσετε το χτύπημα. Μετά από αυτό, χτυπήστε το μείγμα για άλλα 4-5 λεπτά, η κρέμα θα γίνει παχύρρευστη και παχύρρευστη, παρόμοια με τα marshmallows.

6. Η μαρέγκα κρατάει καλά το σχήμα της ακόμα και χωρίς ψήσιμο. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε κέικ σε σχήμα τριαντάφυλλου σε βάση μπισκότου και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρέγκα λεμονιού

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό γλυκό για τσάι χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή. Η αέρινη μαρέγκα λεμονιού με ευχάριστη ξινή γεύση φαίνεται πολύ εντυπωσιακή στο τραπέζι. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 γρ.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα.
• ζάχαρη άχνη - 55 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

2. Προσθέστε σταδιακά σκόνη στη μάζα πρωτεΐνης και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να επιτευχθούν σταθερές κορυφές.

3. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τον κουρκουμά και το ξύσμα λεμονιού.

4. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και διοχετεύστε τη μάζα πρωτεΐνης σε μικρά μπισκότα.

5. Ψήνουμε τη μαρέγκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια κρυώνουμε τη μαρέγκα, τη βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρέγκας σε αργή κουζίνα

Η μαρέγκα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που απολάμβαναν πολλοί στην παιδική ηλικία. Όταν όμως δεν υπήρχαν σύγχρονες συσκευές κουζίνας, χρειαζόταν πολύς χρόνος για να προετοιμαστούν οι μαρέγκες και δεν ήταν επιτυχείς όλες οι προσπάθειες να χτυπήσουν τα ασπράδια. Τώρα, με μίξερ και slow cooker, η μαρέγκα είναι ένα από τα πιο απλά γλυκά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το αυγό με ζεστό νερό, διαχωρίζουμε προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο και το μεταφέρουμε σε ένα στεγνό δοχείο. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

2. Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε δόσεις, η μάζα θα γίνει πιο πυκνή και λευκή μπροστά στα μάτια σας. Χτυπάμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

4. Η σωστή μάζα πρωτεΐνης δεν πρέπει να ρέει έξω από το δοχείο όταν γέρνει.

5. Καλύψτε το κάτω μέρος του multicooker με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε πάνω του το μείγμα πρωτεΐνης και σχηματίζουμε μικρά μπισκότα σε σχήμα τριαντάφυλλου.

6. Μαγειρέψτε τη μαρέγκα στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 3 ώρες, ανοίξτε το καπάκι της κουζίνας κάθε 15-20 λεπτά για να απελευθερωθεί ο ατμός. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μαρέγκα από το slow cooker, κρυώστε και σερβίρετε το γλυκό με τσάι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σπιτική μαρέγκα χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Η μαρέγκα παρασκευάζεται πολύ απλά από ένα μικρό σετ υλικών. Για να πάρετε ένα αέρινο γλυκό, απλά χτυπήστε τα ασπράδια και στεγνώστε τα στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε πολύ σημαντικές λεπτομέρειες: τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και τα πιάτα πρέπει να είναι τέλεια στεγνά και καθαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 4-5 τεμ.
• Γλυκαντικό - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Η ακεραιότητα του κρόκου δεν πρέπει να διακυβεύεται.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός λευκός αφρός.

3. Μετά από αυτό, προσθέστε γλυκαντικό και συνεχίστε το χτύπημα. Η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της.

4. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε πάνω του το μείγμα πρωτεΐνης με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.Η μαρέγκα μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα κατά την κρίση σας.

5. Ψήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Ψύξτε την έτοιμη μαρέγκα και μετά σερβίρετε το γλυκό.

Καλή όρεξη!