Κλασική μπριζόλα

Ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο με κρέας που μπορείτε να ετοιμάσετε για βραδινό. Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας σε ένα τηγάνι είναι αρκετά απλό και μπορείτε να το σερβίρετε με διάφορους τρόπους: με συνοδευτικό, σε σάντουιτς, σε πίτα ή απλά με σάλτσα. Ανάμεσα στις 10 συνταγές που μαζεύτηκαν, σίγουρα θα βρείτε αυτή που σας αρέσει.

Κλασική μοσχαρίσια μπριζόλα

Η κλασική μπριζόλα είναι ένα πραγματικό δώρο για τους λάτρεις του κρέατος. Συνήθως παρασκευάζεται από βοδινό κρέας χωρίς ειδικά πρόσθετα ή μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

1. 
   Για μια κλασική μπριζόλα, το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο, φιλέτο πλάτης ή μηρού είναι ιδανικό. Κόβουμε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 εκατοστά.
2. 
   Στη συνέχεια αλείφουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε το κρέας για 10-15 λεπτά.
3. 
   Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι. Το κρέας πρέπει να ψηθεί σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας συνεχώς για να μην καεί.Για σπάνια μπριζόλα, αρκεί να τηγανίσετε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, για μέτρια σπάνια - 3 λεπτά, για καλοφτιαγμένο κρέας - 5 λεπτά.
4. 
   Τηγανίζουμε το μοσχάρι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μπριζόλα από το τηγάνι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά.
5. 
   Κόβουμε τη μπριζόλα σε μερίδες και σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια κιμά μπριζόλα στο φούρνο;

Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην κλασική τηγανητή κομμάτια κρέατος. Αυτή η επιλογή είναι πιο προσιτή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Το Beefsteak μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ενώ μπορείτε επίσης να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια από αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 0,8 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση, σπάστε το ένα αυγό, ανακατέψτε καλά.

5. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλές κοτολέτες πάχους 1,5-2 εκατοστών. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω του. Ψήνουμε τις μπριζόλες στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

6. Η μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό ή σάλτσα της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Ζουμερός κιμάς μπριζόλα σε τηγάνι

Σας παρουσιάζουμε μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα ψιλοκομμένης αμερικανικής μπριζόλας σε τηγάνι. Το πιάτο γίνεται νόστιμο, ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 πρέζα.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε το κρέας μέσα από έναν μύλο κρέατος με τρύπες μεσαίου μεγέθους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε.

3. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον κιμά.

4. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

5. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε και ρίξτε φυτικό λάδι. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλά επίπεδα κοτολέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπριζόλας στο ταψί.

6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα;

Η ψιλοκομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με κρέας. Παραδοσιακά σερβίρεται με τηγανητά αυγά. Μια πραγματική μπριζόλα φτιάχνεται από βόειο κρέας. Το κρέας μπορεί να ψιλοκομιστεί ή να κοπεί σε μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 3 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο φιλέτο.

2. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκατοστών.

3. Κόψτε κάθε κομμάτι σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκατοστών.

4. Στη συνέχεια κόψτε και τις λωρίδες σε μικρούς κύβους.

5. Για να γίνει πιο ομοιόμορφη η μπριζόλα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ψιλοκόψετε λίγο ακόμα το κρέας.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε πολύ.

7.Ανακατεύουμε το κρέας και το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε τη μάζα στον πάτο του μπολ.

8. Με δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής πλάθουμε στρογγυλά μπιφτέκια πάχους 1,5 εκατοστού.

9. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

10. Στη συνέχεια, χωριστά, σε βούτυρο, τηγανίζουμε 8 αυγά ώστε οι άκρες των ομελέτα να είναι ομοιόμορφες, χρησιμοποιήστε επίσης μια σχάρα για το μαγείρεμα.

11. Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό σε κάθε μπριζόλα και σερβίρετε. Το πιάτο φαίνεται ενδιαφέρον και ορεκτικό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μπριζόλα με αυγά στο σπίτι

Το Beefsteak είναι ο πιο κοντινός «συγγενής» της κοτολέτας· δεν είναι γνωστό τι ακριβώς εμφανίστηκε πρώτο. Ιδανικά, το κρέας της μπριζόλας ψιλοκόβεται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι χειρός, κάτι που κάνει τις κοτολέτες φυσικές, ζουμερές και ομοιογενείς. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η παρουσίαση του πιάτου: η μπριζόλα σερβίρεται με τηγανητό αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• κιμάς - 700 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τυρί Adyghe - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε στον κιμά τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα αυγό, ανακατέψτε.

2. Για να γίνει πιο ομοιόμορφος ο κιμάς, χτυπήστε τον σε ξύλο κοπής ή στον πάτο ενός μπολ. Σχηματίστε στρογγυλές κοτολέτες, κάνοντας μια μικρή εσοχή στο καθένα. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του. Ψήνουμε τις κοτολέτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

4. Πασπαλίζουμε τις κοτολέτες με τυρί και τις επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

5. Μετά από 10 λεπτά, βγάζετε ξανά το ταψί και σπάζετε προσεκτικά ένα-ένα αυγό στις εγκοπές της κοτολέτας.

6. Επιστρέψτε το σκεύος στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.Το ασπράδι πρέπει να δέσει καλά, αλλά ο κρόκος θα μείνει λίγο ρευστός. Διάφορα λαχανικά και δημητριακά είναι κατάλληλα για μπριζόλα και αυγά ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε υπέροχα μια χοιρινή μπριζόλα;

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό είναι να τηγανίσετε μια μπριζόλα. Το πιάτο γίνεται τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό για κρέας: πατάτες, ζυμαρικά, χυλό ή λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μπριζόλα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​κομμάτι χοιρινό στο κόκκαλο. Τρίψτε το κρέας με πάπρικα και αλάτι.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρέας, το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπάρες. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε από πάνω μια σχάρα και τοποθετούμε τη μπριζόλα. Τοποθετήστε τη δομή στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο κρέας και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να καθίσει στον φούρνο ψύξης για άλλα 10 λεπτά.

5. Μαζί με τη νόστιμη μπριζόλα θα λάβετε και αρωματικές πατάτες, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μπριζόλα με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι κάτι ανάμεσα σε κλασική μπριζόλα και κρέας γαλλικού τύπου. Το μοσχαρίσιο μπριζόλα ψημένο με ντομάτες και τυρί φαίνεται ευπαρουσίαστο, επομένως συχνά σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι ως το κύριο ζεστό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Champignons - 100 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ανθρακικό, φιλέτο, λαιμό ή ζαμπόν για αυτό το πιάτο. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια των 150-200 γραμμαρίων κατά μήκος του κόκκου. Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας.

2. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το κρέας.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας.

5. Πασπαλίζουμε επίσης τα τεμάχια εργασίας με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

6. Ψήνουμε μπριζόλες με ντομάτες και τυρί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου θα υποδεικνύεται από μια λιωμένη, χρυσαφένια κρούστα τυριού. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ψητή μπριζόλα

Οι λάτρεις της φυσικής γεύσης του κρέατος σίγουρα θα απολαύσουν ψητή μπριζόλα. Επίσης, η παρασκευή του μπορεί να συνδυαστεί με υπαίθριες δραστηριότητες στην ευχάριστη παρέα αγαπημένων προσώπων.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 800-1000 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε τέσσερις μπριζόλες κατά μήκος του κόκκου, τις δένουμε με κλωστή.

2. Τρίψτε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο και αφήστε τις για λίγα λεπτά. Αφού μαρινάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο, το αλατίζουμε.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα πάνω από αναμμένα κάρβουνα, τηγανίστε για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά.

4. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κρέας στο ταψί γκριλ, όπου θα τελειώσει το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι και αφήνουμε το κρέας για 2-20 λεπτά, ο χρόνος εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό τηγανίσματος.

5.Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από το ταψί, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια ζουμερή σπάνια μπριζόλα;

Η μοσχαρίσια μπριζόλα μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορους βαθμούς μαγειρέματος. Το πιο πρωτότυπο και γρήγορο είναι η μπριζόλα με αίμα. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε φιλέτο χωρίς λιπαρές στρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μοσχάρι και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σε μπριζόλες πλάτους όχι περισσότερο από 2 εκατοστά κατά μήκος του κόκκου. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.

2. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο μανίκι, ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, ανακινήστε το λίγο ώστε το λάδι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο κρέας.

3. Βουτάμε το κρέας στο μανίκι σε βραστό νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά να ψηθεί λίγο.

4. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σακούλα.

5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, το λιώνουμε και μετά προσθέτουμε τις μπριζόλες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

6. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο, το αφήνετε να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά και μετά το κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μαλακή και τρυφερή μπριζόλα κοτόπουλου

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η μπριζόλα παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο φιλέτο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σύντροφοι σε γεύση και χρώμα· υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν πιο τρυφερό και ελαφρύ κρέας, για παράδειγμα, το λευκό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπριζόλα από αυτό, και μάλιστα πολύ γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου – 500-600 γρ.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κάρυ - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αυγό, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά κοτόπουλου.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, τις προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

3. Πλάθετε στρογγυλές επίπεδες κοτολέτες και τις τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

4. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη μπριζόλα μέχρι να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

5. Σερβίρετε τη μπριζόλα κοτόπουλου ζεστή με συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!