Μπισκότο κεφίρ

Τι είναι το μπισκότο; Πρόκειται για μια γλυκιά ψημένη ζύμη διαφόρων σχημάτων, η οποία παρασκευάζεται με βάση αλεύρι, αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη και συμπληρώνεται επίσης με σοκολάτα, βανίλια, σκόνη κακάο και ακόμη και διάφορες μαρμελάδες. Το μπισκότο χρησιμοποιείται ευρέως στις μαγειρικές τέχνες· χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της βάσης για κέικ και αρτοσκευάσματα, και σερβίρεται επίσης ως επιδόρπιο από μόνο του, το οποίο είναι τέλειο για οικογενειακά πάρτι τσαγιού. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και χωρίς δεξιότητες ψησίματος, ακολουθώντας λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα τα καταφέρει.

Πλούσιο παντεσπάνι με κεφίρ στο φούρνο

Γνωρίζατε ότι όταν χρησιμοποιείτε το κεφίρ ως βάση ζύμης για γλυκά αρτοσκευάσματα, θα έχετε πάντα ένα απίστευτα τρυφερό και αέρινο πιάτο; Το γλυκό παντεσπάνι, που παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και ψήνεται στο φούρνο, είναι μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό ή στο απογευματινό σνακ, που ταιριάζει με ζεστά ροφήματα και ζεστό γάλα.

1. 
   Πώς να ψήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι με κεφίρ στο φούρνο; Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. 
   Οπλίζουμε με ένα μίξερ και χτυπάμε καλά τα υλικά (μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι).
3. 
   Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανάβουμε ξανά το μίξερ.
4. 
   Στην προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε σόδα σβησμένη με ξύδι, ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο.
5. 
   Χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με τα χτυπητήρια, προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
6. 
   Αδειάζετε το μείγμα σε ταψί και το βάζετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας) στους 200 βαθμούς.
7. 
   Αφήνουμε την έτοιμη λιχουδιά να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε από τη φόρμα και διακοσμούμε με γλυκιά μαρμελάδα αν θέλουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ σοκολάτας με κεφίρ

Από τόσο απλά προϊόντα όπως αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, κεφίρ και σκόνη κακάο, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο - σπιτικό αφράτο παντεσπάνι, παρασκευασμένο με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα. Γρήγορα, απλά και οικονομικά!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, συνδυάστε τρία αυγά κοτόπουλου και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς ελαφρύς αφρός.

Βήμα 3. Προσθέστε μισό λίτρο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λάδι.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κακάο, σόδα - ανακατέψτε.

Βήμα 6. Αναμείξτε ξηρά και υγρά συστατικά σε ένα δοχείο.

Βήμα 7Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα ταψί (συνιστούμε τη χρήση πιάτων σιλικόνης λόγω της ευκολίας τους).

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 10. Ψύξτε το μπισκότο, κόψτε το σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και αρωματίστε το με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα για ζουμερό. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά;

Όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να σερβίρουμε για τσάι, ψήνουμε ένα αρωματικό και αφράτο παντεσπάνι χωρίς να προσθέσουμε αυγά χρησιμοποιώντας κεφίρ. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι τέλεια εμποτισμένα σε κάθε είδους μαρμελάδες και κονσέρβες, χάρη στις οποίες η λιχουδιά γίνεται υγρή και απλά λιώνει στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες και συνδυάστε με σόδα και σκόνη κακάο.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο πιάτο, ανακατέψτε το κεφίρ με κρυσταλλική ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ενώνουμε τις δύο μάζες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Αλείψτε τη φόρμα με μια λεπτή στρώση λαδιού και ρίξτε τη ζύμη - μαγειρέψτε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ψύξτε το έτοιμο παντεσπάνι σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από τη φόρμα και, αν θέλετε, μουλιάστε το σε μαρμελάδα κεράσι. Καλή όρεξη!

Νόστιμο μπισκότο κεφίρ "Zebra"

Δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας; Ας ετοιμάσουμε ένα «διασκεδαστικό» και πρωτότυπο παντεσπάνι από εκείνα τα προϊόντα που έχουμε πάντα πρόχειρα και ας του δώσουμε μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση ρίχνοντας εναλλάξ δύο είδη ζύμης στη φόρμα (με και χωρίς κακάο).

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Βανιλίνη - 10 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε τα αυγά με δύο είδη κρυσταλλικής ζάχαρης και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 2. Συνδυάστε το κεφίρ με τη σόδα - ανακατέψτε και προσθέστε στο μείγμα ζάχαρης. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει (λιώστε το εκ των προτέρων σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και αφήστε το να κρυώσει).

Βήμα 3. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

Βήμα 4. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε με σκόνη κακάο - ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει ομοιόμορφο χρώμα σοκολάτας.

Βήμα 5. Στρώστε τη φόρμα με ένα φύλλο λαδόκολλας για ψήσιμο ή αλείψτε τη με λάδι και αρχίστε να «πλάθετε»: ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζύμη με κακάο στο κέντρο του ταψιού και από πάνω την ίδια ποσότητα κανονικής ζύμης.

Βήμα 6. Επαναλαμβάνοντας τον χειρισμό που περιγράφεται παραπάνω, γεμίστε ολόκληρο το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο.

Βήμα 7. Για πιο πρωτότυπο μοτίβο, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουβλάκι για να τραβήξετε ευθείες γραμμές από τη μέση της μελλοντικής λιχουδιάς προς τα πλάγια.

Βήμα 8. Ψήνετε το γλυκό για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι κεφίρ με μαρμελάδα στο φούρνο

Εάν υπάρχει ένα βάζο με την αγαπημένη σας μαρμελάδα στο ψυγείο, τότε αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να ετοιμάσετε ένα λεπτό και αρωματικό μπισκότο με βάση αυτό με την προσθήκη κεφίρ. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα πλήρες σνακ που θα σας δώσει μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας χωρίς βαρύτητα.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κεφίρ - 220 ml.
• Μαρμελάδα – 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 2. Οπλιστείτε με ένα μίξερ και χτυπήστε την κρυσταλλική ζάχαρη με τέσσερα αυγά μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 3. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο κεφίρ και προσθέστε τη μαρμελάδα - ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη μάζα ζύμης που προκύπτει σε μια φόρμα κατάλληλη για μαγείρεμα στο φούρνο και ψήστε για 45-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Αφαιρέστε προσεκτικά το αφράτο και ψηλό παντεσπάνι από τη φόρμα και αφήστε το στην επιφάνεια εργασίας να κρυώσει.

Βήμα 6. Σερβίρετε την αρωματική λιχουδιά στο τραπέζι σε συνδυασμό με ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή κακάο. Καλή όρεξη!

Κεφίρ παντεσπάνι "Red Velvet"

Ετοιμάζουμε ένα πορώδες και απαλό παντεσπάνι με την προσθήκη κόκκινου χρώματος τροφίμων, το οποίο είναι ιδανικό για τη συναρμολόγηση του γνωστού κέικ Red Velvet. Αυτό το επιδόρπιο έχει κερδίσει εδώ και καιρό την τιμητική του στον γαστρονομικό κόσμο, οπότε γιατί να μην περιποιηθούμε τον εαυτό μας με νόστιμα και αρωματικά γλυκά;

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 450 γρ.
• Ηλιέλαιο - 400 ml.
• Κεφίρ - 370 ml.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1,3 κουταλάκι του γλυκού.
• Χρώμα τροφίμων ηλίου (κόκκινο) – 2-3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε το με σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε).

Βήμα 3. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων στη μάζα του κεφίρ και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο στο λαμπερό μείγμα.

Βήμα 5. Χωρίς να χάσετε χρόνο, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι (προ-κοσκινισμένο για να κορεστεί με οξυγόνο), μπέικιν πάουντερ, αλάτι και σκόνη κακάο.

Βήμα 6. Προσθέστε το αλεύρι με τις προσθήκες και τη χρωματιστή μάζα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης - ανάψτε το μίξερ και επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση.

Βήμα 7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και αδειάζουμε σε φορμάκια (διάμετρος περίπου 20-22 εκατοστά). Τοποθετούμε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ένα απλό παντεσπάνι κεφίρ με φυτικό λάδι

Φαίνεται ότι κάτι ενδιαφέρον και νόστιμο μπορεί να "δημιουργηθεί" από κεφίρ, φυτικό λάδι και αλεύρι σίτου; Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα δοκιμασμένο παντεσπάνι που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά και δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 10 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ 2,5% – 10 κ.σ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε τα αυγά σε ελαφρύ αφρό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να διαλυθεί το γλυκό συστατικό.

Βήμα 2. Ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε.

Βήμα 3.Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βήμα 4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις - χτυπήστε και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σόδα στην λεία μάζα.

Βήμα 5. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου 20 λεπτά και μετά αδειάστε τη στη φόρμα - ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι, μετά το τρύπημα, το ραβδί πρέπει να παραμείνει καθαρό και στεγνό) .

Βήμα 6. Κόψτε το ροζ παντεσπάνι σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους και φάτε. Καλή όρεξη!