Μπισκότο με γάλα

Το κύριο μυστικό για να φτιάξετε το τέλειο παντεσπάνι είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με γάλα μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, για παράδειγμα, διακοσμημένα με φρέσκα μούρα ή φρούτα, ή ως βάση για ένα σπιτικό κέικ. Όταν προετοιμάζετε κέικ με μπισκότα "γάλακτος", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε κρέμα, είτε είναι τυρί κρέμα, παγωτό ή κλασική κρέμα - σε κάθε περίπτωση, ο συνδυασμός θα είναι απίστευτα τρυφερός και αρμονικός.

Πλούσιο παντεσπάνι με γάλα και αυγά στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε ένα απίστευτα αφράτο και πορώδες παντεσπάνι, το οποίο θα ετοιμάσουμε από τα πιο απλά υλικά: γάλα, αλεύρι και αυγά. Η τελική λιχουδιά είναι μέτρια υγρή και εναρμονίζεται τέλεια με τη βουτυρόκρεμα και τη σαντιγί.

1. 
   Ένα αφράτο παντεσπάνι με γάλα ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Προετοιμάζουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου για να μην χάνουμε χρόνο σε αυτό στο μέλλον.
2. 
   Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ενώνουμε τέσσερα αυγά, τα οποία αφαιρούμε από το ψυγείο εκ των προτέρων, με δύο είδη κρυσταλλικής ζάχαρης και λίγο αλάτι - αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, χτυπάμε τα υλικά μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς λευκός αφρός στην επιφάνεια .
3. 
   Δουλεύουμε με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά (οι γλυκοί κρύσταλλοι θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς στη μάζα των αυγών και το ίδιο το μείγμα να αυξηθεί σε όγκο).
4. 
   Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το στεγνό μείγμα σε δόσεις στα χτυπημένα αυγά.
5. 
   Ανακατεύοντας απαλά τα συστατικά για να επιτευχθεί μια ομοιογενής και λεία συνοχή.
6. 
   Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο - το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας λιώνουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε.
7. 
   Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και κρέμας στη ζύμη σε 2-3 προσθήκες και ανακατέψτε λίγο μέχρι να ενωθούν τα προϊόντα.
8. 
   Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας στη φόρμα και τοποθετήστε το στο φούρνο: ψήστε σε θερμοκρασία 170 βαθμών (μην ανοίξετε την πόρτα για να μην καθίσει το ημικατεργασμένο προϊόν).
9. 
   Ζεσταίνουμε το μπισκότο για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Βγάζετε τα ζεστά ψητά από το φούρνο και τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς, χωρίς να τα αφαιρέσετε από τον σχισμένο δακτύλιο.
10. 
    «Απελευθερώνουμε» την κρύα λιχουδιά από τη φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες, τυλίγοντας τη με μεμβράνη.
11. 
    Το παντεσπάνι με γάλα είναι έτοιμο! Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το «περιτύλιγμα» και ξεκινήστε να ετοιμάζετε κέικ ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο. Καλή όρεξη!

Αμερικανικό παντεσπάνι με ζεστό γάλα

Από τόσο απλά προϊόντα όπως το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και η κρυσταλλική ζάχαρη, θα ετοιμάσουμε ένα κλασικό αμερικανικό παντεσπάνι με βάση το ζεστό γάλα. Τέτοια αρτοσκευάσματα σίγουρα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους, γιατί το έτοιμο παντεσπάνι είναι ιδανικό για τη δημιουργία διαφόρων κέικ και μικροσκοπικών, και αν δεν θέλετε να ενοχλείτε, τότε τα πλούσια αρτοσκευάσματα, ακόμη και χωρίς καμία προσθήκη, θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για τσάι!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 120 ml.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 165 γρ.
• Αλεύρι – 165 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί τελείως (μην βράσει). Ταυτόχρονα κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου με αλάτι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2. Χτυπάμε τρία αυγά με ένα μίξερ για ένα λεπτό.

Βήμα 3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στα χτυπημένα αυγά σε μικρές μερίδες και συνεχίστε να δουλεύετε με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος αρκετές φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ξανά την κρεμώδη μάζα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη βάση σίτου σε δύο στάδια.

Βήμα 5. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και βάλτε τη σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7. Ψύξτε εντελώς το τελικό ημικατεργασμένο προϊόν και αφαιρέστε το από το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο.

Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε το αφράτο παντεσπάνι για να ετοιμάσετε το κέικ ή διακοσμήστε το με φρέσκα μούρα, φρούτα ή κρέμα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μπισκότο με γάλα και φυτικό λάδι

Αν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας στο κατώφλι και δεν έχετε τίποτα να σερβίρετε με τσάι, θα ετοιμάσουμε ένα λεπτό και μυρωδάτο παντεσπάνι από απλά και οικονομικά υλικά που μπορεί να βρει κάθε νοικοκυρά. Τα σπιτικά κέικ θα ευχαριστήσουν όλους, χωρίς εξαίρεση, χάρη στην απαλή και λιωμένη υφή τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 210 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Γάλα - 85 ml.
• Φυτικό λάδι - 45 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Νερό - 80 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά αφαιρούμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη στήλη «συστατικά» από το κρύο και τα αφήνουμε να καθίσουν για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ - κοσκινίζουμε.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τρία μεγάλα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό γάλα, νερό και φυτικό λάδι στη μάζα αυγών - ανακατέψτε τα συστατικά στη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 4. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 5. Ρίξτε τη βάση του μπισκότου σε ένα ταψί με ελατήριο (καλύψτε τον πάτο με αλουμινόχαρτο) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 60 λεπτά.

Βήμα 6. Ψύξτε το αφράτο και ψηλό παντεσπάνι και μόνο μετά αφαιρέστε το από το δαχτυλίδι. Απολαύστε το τσάι σας!

Παντεσπάνι σοκολάτας με γάλα στο φούρνο

Εάν λατρεύετε τις λιχουδιές σοκολάτας, τότε φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη συνταγή, γιατί το πιο λεπτό και νόστιμο παντεσπάνι σοκολάτας προκύπτει ακριβώς από τις αναλογίες που παρουσιάζονται παρακάτω. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για να «δημιουργήσετε» κάθε είδους κέικ και άλλα επιδόρπια με νότες σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Γάλα - 280 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Σκόνη κακάο - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο + φυτικό λάδι λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε κακάο σε σκόνη για γεύση και χρώμα σοκολάτας, καθώς και ζάχαρη βανίλιας - ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στη σκούρα μάζα σε μικρές χούφτες και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5. Ρίξτε την ομοιογενή μάζα σοκολάτας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.

Βήμα 6. Και το βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Ψύξτε το πορώδες παντεσπάνι, κόψτε το και απολαύστε το. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι με ξινόγαλο;

Αν το γάλα έχει ξινίσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε, αλλά ετοιμάστε ένα λεπτό και ψηλό παντεσπάνι που θα εκπλήξει όλο το νοικοκυριό σας με την εκπληκτική του υφή και την ντελικάτη κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Γάλα (ξινό) - 200 ml.
• Αλεύρι – 280 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 125 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2. Κοσκινίστε 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου στα ξηρά συστατικά.

Βήμα 3.Σε άλλο σκεύος χτυπάμε με το μίξερ τρία αβγά μέχρι να ασπρίσουν και τα ενώνουμε με το βούτυρο και το ξινόγαλο.

Βήμα 4. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα και την υγρή μάζα - ζυμώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη σύσταση. Αδειάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε σχισμένο δακτύλιο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ψύξτε το ζεστό ημιτελές προϊόν, αφαιρέστε το από τη φόρμα και, αν θέλετε, προσθέστε την αγαπημένη σας κρέμα ή μούρα. Καλή όρεξη!

Σπιτικό μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα

Γνωρίζατε ότι το τέλειο συμπλήρωμα για τη βουτυρόκρεμα είναι ένα ελαφρώς στεγνό αλλά απίστευτα παντεσπάνι φτιαγμένο με συμπυκνωμένο γάλα; Τέτοια «κέικ» έχουν μια μοναδική επίγευση, που θυμίζει βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι/χυμός λεμονιού – 2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Λιώστε τους κύβους του βουτύρου στο ζεστό και υγρό μείγμα.

Βήμα 2. Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός και το συνδυάζουμε με σόδα, σβησμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Ενώνουμε το ζεστό γάλα με το μείγμα των αυγών - ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

Βήμα 4. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε έναν σχισμένο δακτύλιο.

Βήμα 5. Χτυπήστε ελαφρά τα πιάτα στην επιφάνεια για ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 6. Ψήνετε για 7-10 λεπτά σε ένδειξη θερμοκρασίας 180 βαθμών. Στη συνέχεια, κόψτε τα κουλουράκια στο επιθυμητό σχήμα. Καλή όρεξη!

Πλούσιο και αέρινο παντεσπάνι με γάλα χωρίς αυγά

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από ένα σπιτικό παντεσπάνι, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να συμπληρώσει τα αρτοσκευάσματα με ντελικάτη κρέμα και να συναρμολογήσετε ένα κέικ πολλαπλών στρώσεων σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτή η λιχουδιά δεν θα απαιτήσει πολύ κόπο ή χρόνο από εσάς και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το γάλα και την κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Χορτάζουμε το αλεύρι με οξυγόνο κοσκινίζοντάς το από μια σήτα με μικρές τρύπες και το ρίχνουμε στο γλυκό μείγμα. Προσθέστε μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο και ρίξτε τη λεία ζύμη. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα «60 λεπτά».

Βήμα 5. Ψύξτε εντελώς το έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε το από το μπολ. Κόψτε σε μερίδες και απολαύστε τη λεπτή γεύση και το άρωμα. Καλή όρεξη!