Κλασική ζύμη μπισκότων

Η ζύμη μπισκότων είναι ένα κλασικό στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Από αυτό ψήνονται τρυφερά και ελαστικά μπισκότα, τα οποία αργότερα χρησιμεύουν ως βάση για διάφορα επιδόρπια. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με την προσθήκη βανίλιας ή κακάο, ξινή κρέμα ή κεφίρ. Σας συνιστούμε να μελετήσετε όλες τις συνταγές από την πολύχρωμη επιλογή και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη για εσάς.

Κλασική συνταγή για ζύμη μπισκότων στο σπίτι

Η ζύμη μπισκότων που γίνεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για σπιτικά κέικ και άλλα επιδόρπια. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί εάν ακολουθείτε ορισμένους γαστρονομικούς κανόνες.

1. 
   Η κλασική ζύμη μπισκότου γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους σε δυνατή ταχύτητα με τη μισή κανονική ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
2. 
   Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
3. 
   Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, συνδυάστε τα ασπράδια με τους κρόκους.Εδώ κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. 
   Ζυμώνουμε με μια σπάτουλα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής.
5. 
   Η κλασική ζύμη μπισκότου είναι έτοιμη. Το ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά το χρησιμοποιούμε για τον σκοπό που προορίζεται.

Σοκολατένιο παντεσπάνι με κακάο

Ένα λαμπερό παντεσπάνι σοκολάτας για κέικ είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Το προϊόν θα είναι απαλό, ελαστικό και πλούσιο σε γεύση. Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 700 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 30 γρ.
• Καφές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Φέρτε λίγο νερό να βράσει. Διαλύουμε τον καφέ σε δύο κουταλιές της σούπας, αφήνουμε άλλες δύο για το χτύπημα των αυγών.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Τα χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να προκύψει μια αφράτη ελαφριά μάζα.

Βήμα 4. Προσθέστε εδώ δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό και ρίξτε σταδιακά φυτικό λάδι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Βήμα 5. Κοσκινίστε το μισό μείγμα αλευριού και κακάο στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε το περιεχόμενο με μια σπάτουλα. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά από τις άκρες προς το κέντρο.

Βήμα 7. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, τον διαλυμένο καφέ και τη βανιλίνη. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Βήμα 8. Το μείγμα σοκολάτας μπορεί να αδειάσει σε φόρμα και να ψηθεί για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πώς να ψήσετε τη ζύμη παντεσπάνι βανίλιας στο φούρνο;

Ένα μυρωδάτο και λαμπερό παντεσπάνι είναι φτιαγμένο από ζύμη βανίλιας. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 400 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα αυγά κοτόπουλου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 2. Χτυπήστε τα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός λευκός αφρός.

Βήμα 3. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Δεν δουλεύουμε πλέον ως μίξερ.

Βήμα 4. Ρίξτε την τελική ζύμη σε κατάλληλη φόρμα.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 6. Το μυρωδάτο παντεσπάνι βανίλιας είναι έτοιμο.

Λεπτή ζύμη μπισκότων με ξινή κρέμα

Ένα τρυφερό και αέρινο παντεσπάνι φτιάχνεται από ζύμη ξινή κρέμα. Το ζύμωμα δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε απλά βήματα. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή του γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες – 900 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο σαφράν - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αν θέλετε να πάρει έντονο χρώμα το παντεσπάνι, τότε αλατίστε τους κρόκους, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Ρίξτε το λάδι μέσα στο μείγμα των κρόκων σε μια λεπτή ροή. Εδώ βάζουμε και βαριά κρέμα γάλακτος. Ταραχή.

Βήμα 5. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλεσμένο σαφράν. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη μάζα.

Βήμα 6.Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τα διπλώνετε απαλά στην κύρια ζύμη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Η ζύμη μπισκότου ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Το ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αέρινη ζύμη μπισκότου με κεφίρ στο φούρνο

Μια απλή εκδοχή σπιτικής ζύμης παντεσπάνι για κέικ γίνεται με κεφίρ. Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή του γεύση, το ευχάριστο άρωμα και την ιδιαίτερη απαλότητά του. Φτιάχνει εξαιρετικά επιδόρπια. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 900 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη. Συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Βήμα 4. Κοσκινίστε λίγο από το αλεύρι εδώ μαζί με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 6. Ρίξτε ζεστό, αλλά όχι καυτό κεφίρ στη μάζα.

Βήμα 7. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας και αδειάστε την τελική ζύμη.

Βήμα 9. Το ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 10. Το κατακόκκινο παντεσπάνι από ζύμη κεφίρ είναι έτοιμο!

Πλούσια ζύμη μπισκότων με γάλα στο σπίτι

Ένα αφράτο παντεσπάνι φτιάχνεται από λεπτή ζύμη γάλακτος. Σημειώστε την απλή συνταγή που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με νόστιμα επιδόρπια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι – 165 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 6 γρ.
• Γάλα - 120 ml.
• Ζάχαρη - 165 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλάτι – 1 ψίθυρος.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βάλτε το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη σόμπα.

Βήμα 2. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη εδώ και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε γρήγορα, αλλά δεν χτυπάμε.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστό γάλα και βούτυρο εδώ, προσθέστε βανιλίνη, συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Η λεία ζύμη μπισκότου με γάλα είναι έτοιμη.

Βήμα 7. Το ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αέρινη ζύμη μπισκότου με μπέικιν πάουντερ στο φούρνο

Μια από τις πιο απλές συνταγές για να φτιάξεις παντεσπάνι είναι με μπέικιν πάουντερ. Το προϊόν θα βγει πλούσιο, απαλό και απίστευτα τρυφερό. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν τη μαγειρική διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 700 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Τα χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 3. Θα πρέπει να πάρετε μια λευκή αφράτη μάζα.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το περιεχόμενο με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, η τελική ζύμη μπορεί να ψηθεί σε ένα στρογγυλό ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 6. Ρίξτε μέσα τη ζύμη μπισκότου.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε το αφράτο παντεσπάνι για τον προορισμό του.