Ρολό σφουγγάρι

Το ρολό παντεσπάνι είναι ένα σπιτικό κέικ που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα για ένα πάρτι τσαγιού με φίλους ή οικογένεια. Μπορεί να γεμιστεί με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή κονσέρβες. Επιλέξαμε 10 υπέροχες συνταγές για κάθε περίσταση.

Σπιτικό ρολό παντεσπάνι με κρέμα

Όλοι κάποτε έπρεπε να αγοράσουν κέικ και ρολά παντεσπάνι στα καταστήματα. Αλλά δεν συγκρίνονται με τα σπιτικά επιδόρπια, και επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ένα απλό ρολό παντεσπάνι στο σπίτι; Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πέσει το μείγμα από το σύρμα.Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους έναν κάθε φορά και συνεχίζουμε το χτύπημα στην ελάχιστη ταχύτητα.
2. 
   Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο χτυπημένο μείγμα σε πολλές προσθήκες και ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
3. 
   Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη και την μοιράζουμε σε όλη την περιοχή. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κρούστα για 20-25 λεπτά.
4. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο παντεσπάνι όσο είναι ακόμα ζεστό σε μια βρεγμένη πετσέτα και τυλίξτε το σε ρολό. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο.
5. 
   Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν, να τους ψιλοκόψετε και να τους στεγνώσετε στο φούρνο. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι, το ξετυλίγουμε προσεκτικά, το αλείφουμε με κρέμα και το πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
6. 
   Τυλίγουμε το ρολό, απλώνουμε κρέμα από πάνω και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς – έτοιμο το σπιτικό ρολό παντεσπάνι με κρέμα.

Καλή όρεξη!

Ρολό σφουγγαριού που κυλάει εύκολα

Στην πραγματικότητα, γνωρίζοντας κάποιες λεπτές αποχρώσεις στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρολό παντεσπάνι που δεν θα είναι χειρότερο από το να το αγοράσετε στο κατάστημα. Για να κάνετε το ρολό εύκολο στο ρολό, προσπαθήστε να κάνετε το παντεσπάνι για αυτό όσο πιο λεπτό γίνεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαγειρική σόδα - 1/3 κουτ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουτ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε αυτά τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι στη χτυπημένη μάζα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, γάλα σε σκόνη και σόδα σβησμένη με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβόλους.

3.Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη, τη μοιράζουμε σε όλο το ταψί. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς για 20 λεπτά.

4. Αλείφουμε το ζεστό παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε το ρολό παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς - το γλυκό είναι έτοιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομματάκια σοκολάτας ή σκόνη ως διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα στο φούρνο

Παρά τη ζύμη μπισκότου, το ρολό ψήνεται πολύ γρήγορα. Οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα είναι κατάλληλη για γέμιση. Ο φρουτώδης εμποτισμός για την κρούστα βάσης θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Για γέμιση:

• Μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα τοποθετούμε σε διαφορετικά καθαρά και στεγνά μπολ.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, αλλά σε χαμηλές στροφές και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε κομμάτια στα χτυπημένα αυγά, ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

4. Σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό, όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Εάν θέλετε, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε δύο μικρά φύλλα ψησίματος.

5. Ψήνουμε παντεσπάνια στους 225 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το μπισκότο στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνει εύθραυστο.

6. Τοποθετήστε το κέικ σε μια υγρή πετσέτα και μουλιάστε το με χυμό πορτοκαλιού.

7. Στη συνέχεια, αλείφουμε το παντεσπάνι με μαρμελάδα και το τυλίγουμε σε ρολό.

8.Το έτοιμο ρολό μπορεί να διακοσμηθεί με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ρολό τυρόπηγμα-μπισκότο

Το ρολό τυρόπηγμα-μπισκότο δεν είναι μόνο αέρινο, αλλά και λόγω της ζουμερότητάς του, απλά λιώνει στο στόμα. Αυτό το ντελικάτο επιδόρπιο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε αυτά τα υλικά μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ με τα χτυπημένα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Σκεπάζετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, το αλείφετε με βούτυρο και απλώνετε από πάνω τη ζύμη.

4. Ψήνουμε το παντεσπάνι στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 8-12 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το μπισκότο, το μεταφέρουμε σε μια υγρή πετσέτα, το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.

5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί cottage και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ξετυλίγουμε τη βάση μπισκότου, την αλείφουμε με γέμιση για τυρόπηγμα και την ξανατυλίγουμε σε ρολό.

7. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για 40-60 λεπτά ώστε να μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ρολό τυρόπηγμα-μπισκότο με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Κλασικό ρολό παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Ένα ρολό παντεσπάνι με γλυκιά γέμιση μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για μια τούρτα γενεθλίων. Είναι πολύ βολικό να το σερβίρετε σε μερίδες.Το ρολό μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια ιδανική λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 160 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια αφράτη λευκή μάζα.

2. Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Έπειτα ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους, ρίχνουμε τη σβησμένη σόδα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

3. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την περιοχή. Ψήνουμε την κρούστα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

4. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο περγαμηνής σε μια επίπεδη επιφάνεια, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και πάνω του τοποθετούμε το έτοιμο παντεσπάνι.

5. Αλείφουμε το παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα και το τυλίγουμε σε ρολό. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή: Το μπισκότο πρέπει να τυλιχτεί όσο είναι ζεστό. Αν το μπισκότο κρυώσει, είναι αδύνατο να το τυλίγουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα στο φούρνο

Είναι πολύ χρήσιμο να έχετε μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές για σπιτικά επιδόρπια στο απόθεμά σας. Τέτοια αρτοσκευάσματα περιλαμβάνουν ρολά παντεσπάνι με διάφορες γεμίσεις, για παράδειγμα, με αρωματική μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• Μαρμελάδα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, τα αυγά πρέπει να είναι πολύ κρύα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε από ψιλή σήτα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

2. Χτυπήστε τα παγωμένα λευκά σε ένα γυάλινο, κεραμικό ή εμαγιέ δοχείο μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

3. Διπλώστε απαλά το μείγμα πρωτεΐνης στη ζύμη και ανακατέψτε με αργές κυκλικές κινήσεις. Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί με λαδόκολλα αλειμμένο με βούτυρο. Μοιράζουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε τη βάση του ρολού στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

4. Τοποθετήστε το έτοιμο παντεσπάνι σε μια καθαρή πετσέτα, απλώστε το ομοιόμορφα με την επιλεγμένη μαρμελάδα, αφήνοντας 1,5-2 εκατοστά από την άκρη.

5. Με μια πετσέτα τυλίγουμε το ρολό, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ρολό παντεσπάνι σε 5 λεπτά

Ποιο πάρτι τσαγιού είναι πλήρες χωρίς νόστιμα αρτοσκευάσματα; Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα γρήγορο ρολό μπισκότου με γλυκιά γέμιση. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Μαρμελάδα – 150 γρ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη.

2. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με βούτυρο και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.

3. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

4.Ξεχωρίστε το έτοιμο παντεσπάνι από την περγαμηνή, τοποθετήστε το σε μια υγρή πετσέτα και τυλίξτε το σε ρολό μαζί με την πετσέτα. Ψύξτε το μπισκότο έτσι.

5. Στη συνέχεια αφαιρούμε την πετσέτα, καλύπτουμε το παντεσπάνι με μαρμελάδα και τυλίγουμε ξανά το ρολό. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας στο σπίτι

Ένα νόστιμο ρολό σοκολάτας με βάση ζύμης μπισκότου είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση σε κάθε τραπέζι. Μπορείτε να το συνδυάσετε με οποιαδήποτε γέμιση από τυρί κότατζ, φρούτα, μαρμελάδα ή άλλη σπιτική κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 80 γρ.
• μαγειρική σόδα - 1 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Για γέμιση:

• Κρέμα γάλακτος 30-33% – 150 γρ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Για το γλάσο:

• Σοκολάτα - 60 γρ.
• Κρέμα 30-33% – 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ελαφριά μάζα.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κακάο, κοσκινίζουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και αέρινη.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή αλειμμένο με βούτυρο. Ψήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

4. Όσο είναι ζεστό, τυλίξτε το ρολό μαζί με το χαρτί· αφού κρυώσει, το κέικ θα είναι μαλακό και εύπλαστο.

5. Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη.

6. Ξετυλίγουμε το ρολό, το χωρίζουμε από το χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με κρέμα τυροπήγματος και τυλίγουμε το κέικ ξανά στο ρολό.

7. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, ψύξτε και ανακατέψτε με την κρέμα. Περιχύνουμε με το γλάσο το ρολό μπισκότου και το βάζουμε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο ρολό σε κομμάτια και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμο και τρυφερό ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Το ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος είναι ένα απίστευτα ντελικάτο γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Η γεύση μιας φέτας γλυκιάς μπανάνας θα τη συμπληρώσει τέλεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Σοκολάτα - 40 γρ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αυγά πρέπει να είναι πολύ κρύα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σταθερές κορυφές.

3. Χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε με αργές κυκλικές κινήσεις.

5. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με βούτυρο και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη από πάνω.

6. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

7. Τυλίγουμε το ζεστό μπισκότο μαζί με την περγαμηνή σε ρολό, αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

8. Φτιάχνουμε την κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

9. Ξετυλίγουμε το μπισκότο και το αλείφουμε καλά με κρέμα γάλακτος, τοποθετούμε μια μπανάνα στη μία άκρη.

10. Ξεκινώντας από την άκρη με την μπανάνα τυλίγουμε το ρολό. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το έτοιμο ρολό και το γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό ρολό παντεσπάνι με σαντιγί

Μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας παντεσπάνια. Πάρτε μόνο ένα ρολό μπισκότου, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση της αρεσκείας σας. Ένας από τους πιο απλούς και νόστιμους συνδυασμούς είναι ένα παντεσπάνι και σαντιγί.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 160 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Για εμποτισμό:

• Νερό - 200 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κονιάκ ή ρούμι - 50 ml.

Για γέμιση:

• Κρέμα 33% – 400-500 ml.
• ζάχαρη άχνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και αφράτο.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος αλειμμένο με βούτυρο σε ένα ταψί και απλώστε τη ζύμη. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 230 βαθμούς, ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Τυλίξτε το ζεστό κέικ μαζί με χαρτί ψησίματος σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει.

4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε το σιρόπι ζάχαρης να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρούμι ή κονιάκ και ανακατέψτε. Ο εμποτισμός είναι έτοιμος.

5. Μουσκεύουμε απαλά με αυτό το ζεστό παντεσπάνι, το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα. Ξετυλίξτε το κρύο παντεσπάνι, χωρίστε το από την περγαμηνή, αλείψτε το κέικ με σαντιγί, βάλτε τα μούρα από πάνω και τυλίξτε ξανά το ρολό.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο ρολό στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε το γλυκό με σαντιγί και φρέσκα μούρα.

Καλή όρεξη!