Παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος

Το παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος είναι μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι και μια υπέροχη απόλαυση. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, το γλυκό αποδεικνύεται τρυφερό και λιώνει σαν σύννεφο. Σε αυτό το άρθρο προσπαθήσαμε να συλλέξουμε μόνο τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές. Για καθένα από αυτά θα πάρετε μια όμορφη και πρωτότυπη τούρτα για τις πιο σημαντικές διακοπές.

Παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος και φρούτα

Ένα παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος και φρούτα είναι μια επιλογή win-win για μια υπέροχη γιορτή. Είναι νόστιμο αλλά όχι βαρύ για το στομάχι. Ακόμη και μετά το κύριο μέρος με ζεστά πιάτα, θα υπάρχει πάντα χώρος για ένα κομμάτι αυτής της ντελικάτης λιχουδιάς.

1. 
   Το παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος ετοιμάζεται εύκολα. Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. 
   Με το μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με μια σπάτουλα κάθε φορά.
4. 
   Θα πρέπει να παραμείνει ρευστό και ευάερο.
5. 
   Για ταχύτητα και ευκολία χρησιμοποιήστε δύο ταψιά. Τα αλείφουμε με βούτυρο και τα σκεπάζουμε με περγαμηνή.
6. 
   Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε. Μαγειρέψτε το μπισκότο για 20-25 λεπτά. Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, τα βγάζετε από τα ταψιά και τα αφήνετε να κρυώσουν σε μια σχάρα.
7. 
   Κόβουμε κάθε παντεσπάνι σε δύο μέρη.
8. 
   Στη συνέχεια, σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
9. 
   Απλώνουμε την κρέμα στο παντεσπάνι σε ομοιόμορφη στρώση.
10. 
    Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα μούρα που επιλέξατε για το κέικ και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Επιλέξαμε έναν πολύ νόστιμο συνδυασμό από φράουλες και ακτινίδιο.
11. 
    Τοποθετήστε φέτες φράουλας και ακτινίδιο πάνω από την κρέμα.
12. 
    Αλείφουμε τη δεύτερη στρώση κέικ με κρέμα τυροπήγματος.
13. 
    Τοποθετήστε το στην πρώτη στρώση κέικ, με παγωμένη πλευρά προς τα κάτω.
14. 
    Στη συνέχεια απλώστε την κρέμα πάνω από το κέικ, τακτοποιήστε τα μούρα και τα φρούτα και επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα. Συναρμολογήστε λοιπόν ολόκληρο το κέικ από τέσσερις στρώσεις.
15. 
    Στη συνέχεια, απλώστε την υπόλοιπη κρέμα τυροπήγματος πάνω και στις πλευρές του κέικ.
16. 
    Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα μούρα και φέτες φρούτων, αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ένα νόστιμο γλυκό για τις διακοπές σας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με τυρόπηγμα

Το παντεσπάνι με τυρόπηγμα θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια και προτιμούν μια λεπτή υφή που λιώνει. Τα καλά εμποτισμένα παντεσπάνια και η αφράτη κρέμα με τυρόπηγμα θα σας επιτρέψουν να πάρετε ακριβώς μια τέτοια λιχουδιά.Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με φρέσκα φρούτα ή κονσέρβες.

Χρόνος μαγειρέματος – 4-5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 400 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.

Για γέμιση:

• πουρές βερίκοκου - 300 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• Τυρί τυρί - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη - 140 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Βανιλίνη - 4 γρ.

Για το σιρόπι:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για διακόσμηση:

• Πρωτεϊνική κρέμα - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σε δύο μέρη. Σπάμε 4 αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε από ένα κόσκινο.

Βήμα 3. Σε 3-4 βήματα, προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι στα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε, η ζύμη πρέπει να γίνει υγρή.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από το ταψί και κρυώστε εντελώς σε μια σχάρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο και ψήνουμε το δεύτερο παντεσπάνι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τον πουρέ βερίκοκου με άμυλο. Στη συνέχεια βράστε τη μάζα που προκύπτει μέχρι να πήξει.

Βήμα 6: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το τυρόπηγμα σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας.

Βήμα 7. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα την κρέμα με το μίξερ.

Βήμα 8. Κόβουμε κάθε παντεσπάνι σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο και το βουτάμε στο γλυκό σιρόπι. Απλώστε το γενναιόδωρα με κρέμα.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ και μουλιάστε το. Κάνουμε ένα περίγραμμα κρέμας γύρω από την άκρη και τοποθετούμε όλη τη γέμιση βερίκοκου στη μέση.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλες δύο στρώσεις κέικ, μουλιάστε τις με σιρόπι και αλείψτε με βουτυρόκρεμα.

Βήμα 11. Διακοσμούμε το κέικ με κρέμα πρωτεΐνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να μουλιάσει. Το παντεσπάνι με τυρόπηγμα είναι όμορφο εξωτερικά και στο κόψιμο. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με φράουλες

Το παντεσπάνι με φράουλες είναι ένα πολυτελές, εκλεκτό και πολύ νόστιμο γλύκισμα των γιορτών. Συνδυάζει ντελικάτα παντεσπάνια, μέτρια γλυκιά λιωμένη κρέμα και ζουμερές φράουλες. Και το κρεμώδες άρωμα φράουλας του κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος – 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για τις τούρτες:

• Αλεύρι σίτου Premium – 180 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 9% – 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Φράουλες - 400 γρ.
• Κρέμα 33% – 100 ml.

Για διακόσμηση:

• Φράουλες - 5-6 τεμ.
• Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει λίγο και ανάβουμε το φούρνο. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο.

Βήμα 2. Ανακατέψτε και τα δύο αυγά κοτόπουλου στο μείγμα βουτύρου, ένα κάθε φορά.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Βήμα 4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε μέρη, ανακατέψτε καλά. Θα καταλήξετε με μια αρκετά πηχτή ζύμη.

Βήμα 5. Καλύψτε τον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα με περγαμηνή, αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι σίτου. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της ζύμης σε αυτό.

Βήμα 6. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.Ψύξτε και τα τρία κέικ.

Βήμα 8. Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ για δύο λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας.

Βήμα 10. Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε τις πράσινες ουρές και τις κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 11. Τοποθετήστε ένα παντεσπάνι σε ένα πιάτο, αλείψτε το με κρέμα και από πάνω τοποθετήστε μια στρώση φράουλας.

Βήμα 12. Έτσι, εναλλάσσοντας τα παντεσπάνια, την κρέμα γάλακτος και τις φράουλες, συναρμολογήστε ολόκληρο το κέικ. Αλείφουμε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κομματάκια σοκολάτας και γαρνίρουμε με φράουλες. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος

Το παντεσπάνι με τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος είναι ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή υψηλό κόστος. Επομένως, εάν σχεδιάζετε μια γιορτή, μια συνταγή για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα σας φανεί πολύ χρήσιμη· οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 120 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ξινή κρέμα - 380 γρ.
• Τυρί κότατζ 5% – 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ροδάκινα σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τέσσερις κρόκους με 80 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά αφρώδης μάζα.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια με 40 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης με τους χτυπημένους κρόκους. Ανακατεύουμε με αργές κινήσεις για να μη χάσει η μάζα το αφράτο της.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στην προκύπτουσα μάζα σε μέρη.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό.

Βήμα 6. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 15-20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια κόψτε το αφράτο κέικ στη μέση.

Βήμα 7. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, χτυπάμε τα υλικά για 5 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε τυρί cottage στη χτυπημένη μάζα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 9. Κόψτε τα ροδάκινα σε κονσέρβα σε λεπτές φέτες.

Βήμα 10. Μουλιάζουμε το μπισκότο με χυμό από κονσέρβες ροδάκινων. Το αλείφουμε με τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα πάνω από την κρέμα.

Βήμα 12. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι, μουλιάστε το με σιρόπι ροδάκινου και αλείψτε με κρέμα. Στη συνέχεια, αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα. Τοποθετούμε το συναρμολογημένο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για μία ώρα.

Βήμα 13. Διακοσμήστε το παντεσπάνι με φρέσκα φρούτα και σοκολάτα σύμφωνα με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με τυρί κρέμα

Ένα κέικ από παντεσπάνια με τυρί κρέμα εντυπωσιάζει με τη λιχουδιά του. Το γλυκό μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή, καθώς και να ικανοποιήσει τα γούστα ακόμα και των πιο εκλεπτυσμένων καλοφαγάδων με ένα γλυκό δόντι. Παρά το ευάερο, το κέικ κρατάει τέλεια το σχήμα του και δεν κρεμάει.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 90 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.

Για το τυρί κρέμα:

• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• τυρί κρέμα - 300 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ελαφριά αφράτη μάζα.Ξεχωριστά ανακατεύουμε το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε πολλές προσθήκες, προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το προκύπτον κουρκούτι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Ψήνουμε το μπισκότο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βήμα 2. Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και λευκή.

Βήμα 3. Προσθέστε το τυρί κρέμα στο μείγμα του βουτύρου και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα.

Βήμα 4. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο εντελώς και κόψτε σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο και το αλείφουμε με κρέμα. Κόβουμε τη μπανάνα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το τυρί κρέμα.

Βήμα 5. Αλείφουμε το δεύτερο κέικ με κρέμα και το τοποθετούμε από πάνω με την παγωμένη άκρη προς τα κάτω. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πριν σερβίρετε, κρατήστε το κέικ στο ψυγείο, θα μουλιάσει καλά και θα αποκτήσει λεπτή υφή. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα υπέροχο γλυκό με πολλή ντελικάτη κρέμα. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να παρασκευάζεται από πλήρες γάλα· από αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η γεύση του γλυκού. Το κέικ μπορεί να γίνει ψηλό, με ογκώδεις διακοσμήσεις, η κρέμα κρατά τέλεια το σχήμα της.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 130 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 80 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.

Για κρέμα:

• Βούτυρο 82,5% – 200 γρ.
• Μαλακό τυρί cottage - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
• Διακόσμηση ζάχαρης - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ από μια σήτα, προσθέτουμε αλάτι και 80 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα τελείως στεγνό δοχείο.

Βήμα 3. Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 5. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού και το υγρό μείγμα γάλακτος-αυγού.

Βήμα 6. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια μαζί με 20 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν λευκό.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το μείγμα πρωτεΐνης πολύ προσεκτικά στη ζύμη. Για να μην καθίσει ο αφρός, ανακατεύουμε τη ζύμη με αργές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 8. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 9. Ρίξτε τη ζύμη μπισκότου στη φόρμα. Ψήνουμε το κέικ στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο στο ταψί στον ελαφρώς ανοιγμένο φούρνο για 5 λεπτά.

Βήμα 10. Ψύξτε το παντεσπάνι εντελώς ανάποδα και τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα.

Βήμα 11. Βγάζουμε το κρύο παντεσπάνι από τη φόρμα και το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο ψηλό κέικ, τότε επαναλάβετε όλα τα προηγούμενα βήματα και ψήστε ένα άλλο κέικ, το οποίο επίσης κόψατε στη μέση.

Βήμα 12. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε τα υλικά για 8-10 λεπτά μέχρι η μάζα να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και να ασπρίσει.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και πολτοποιήστε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 14. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη μάζα βουτύρου και το μείγμα του τυροπήγματος.

Βήμα 15. Μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο και το αλείφουμε με κρέμα.

Βήμα 16. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα άλλα κέικ ένα-ένα και αλείψτε τα με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 17Επίσης, αλείφουμε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα. Στη συνέχεια διακοσμήστε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες κρέμες, μαστίχα, πασπαλίσματα, ξηρούς καρπούς και μούρα. Πριν σερβίρετε το κέικ, το κρατάτε στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε το παντεσπάνι να μουλιάσει σε κρέμα. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με κρέμα και κρέμα τυροπήγματος

Το παντεσπάνι με κρέμα και τυρόπηγμα είναι μια καταπληκτική διακόσμηση τραπεζιού και η λογική κατάληξη των διακοπών. Η συνταγή μπορεί να ονομαστεί καθολική. Αλλάζοντας γεμίσεις φρούτων και χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους μούρων και φρούτων για διακόσμηση, μπορείτε να έχετε μια εντελώς μοναδική γεύση γλυκού κάθε φορά.

Χρόνος μαγειρέματος – 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κρεμώδες τυρί – 280 γρ.
• Κρέμα 35% – 500 ml.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα 3,5% – 3 κ.σ.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Για το μπισκότο:

• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 150 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε αμέσως τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο και μετά βάλτε τα στο ψυγείο για λίγο. Χτυπάμε τους κρόκους με 75 γραμμάρια ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 75 γραμμάρια ζάχαρης στα παγωμένα ασπράδια. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι ευάερη και πυκνή.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, συνδυάστε τις μισές μάζες πρωτεΐνης και κρόκου, ανακατέψτε τις με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεύτερο μέρος από τα χτυπημένα ασπράδια.

Βήμα 5.Αλείφουμε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με φυτικό λάδι και απλώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο σε μια σχάρα. Ετοιμάζουμε το μπισκότο το βράδυ. Όταν κρυώσει τελείως, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ να ωριμάσει.

Βήμα 6. Η κρέμα πρέπει να κρυώσει. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ εργασίας και τα χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Χτυπάμε λίγο χωριστά το τυρόπηγμα, μόνο μετά το προσθέτουμε στη σαντιγί. Χτυπάμε την κρέμα για άλλα 1-2 λεπτά και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 8. Κόβουμε το μπισκότο σε τρία ίσα μέρη. Αν θέλετε, μπορείτε να μουσκέψετε τα κέικ με χυμό μωρού ή σιρόπι ζάχαρης. Στοιβάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και τα αλείφουμε γενναιόδωρα με βουτυρόκρεμα.

Βήμα 9. Αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, αλείφουμε ξανά το κέικ με κρέμα, λειαίνουμε όλες τις τραχιές άκρες και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο.

Βήμα 10. Για να διακοσμήσετε το κέικ, ετοιμάστε γλάσο σοκολάτας. Σε ένα μπολ βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε 30 γραμμάρια βούτυρο και τρεις κουταλιές της σούπας γάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά και βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, το ανοίγουμε περιοδικά και ανακατεύουμε το μείγμα. Όταν κρυώσει το γλάσο το περιχύνουμε με το κέικ και τακτοποιούμε τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων. Το παντεσπάνι φαίνεται πολύ κομψό. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος

Το παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος δεν είναι η πιο δύσκολη δουλειά, αλλά το γλυκό έχει υπέροχη γεύση.Επιπλέον, τα παντεσπάνια μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, η προετοιμασία ενός πλούσιου κέικ για τις διακοπές θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 90 γρ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 35 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.

Για την κρέμα τυροπήγματος:

• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Μαλακό τυρί cottage - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Ζελατίνη - 5 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά του κοτόπουλου και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στην πλούσια μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου και κακάο στη μάζα χτυπημένου αυγού, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βήμα 3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε μέσα τη ζύμη σοκολάτας. Ψήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4. Ψύξτε εντελώς το έτοιμο κέικ σοκολάτας σε μια σχάρα.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, διαλύστε το σε ένα λουτρό νερού.

Βήμα 6. Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα ζελατίνης στην κρέμα, χτυπήστε τη μάζα καλά.

Βήμα 7. Κόβουμε το σοκολατένιο παντεσπάνι στη μέση και τοποθετούμε το ένα μέρος στη φόρμα. Τοποθετούμε μια στρώση από το μείγμα του τυροπήγματος πάνω στο μπισκότο.

Βήμα 8. Τοποθετείτε τη δεύτερη στρώση παντεσπάνι πάνω στην κρέμα τυροπήγματος και πιέζετε ελαφρά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για μια-δυο ώρες ώστε να δέσει η μους για τυρόπηγμα.

Βήμα 9. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος με άχνη σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!