Τηγανίτες με κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ένα δημοφιλές πιάτο και σε ζήτηση όχι μόνο για δίαιτα και σωστή διατροφή, αλλά και μια νόστιμη και χορταστική επιλογή φαγητού για το καθημερινό μενού. Το κολοκυθάκι μοιάζει με τις πατάτες, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά τη θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες κολοκυθιού: με γάλα ή κεφίρ, με την προσθήκη τυριού και βοτάνων, που σας επιτρέπει να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί σε τηγάνι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί σε τηγάνι θα είναι ένα πλούσιο πρωινό, ένα ορεκτικό για τα κύρια πιάτα και ένα καλό σνακ. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια για τηγανίτες. Προσθέτουμε τυρί στη ζύμη, που θα δώσει στις τηγανίτες τρυφερότητα με κρεμώδη γεύση, κάνοντας τη ζύμη πιο πηχτή και δεν χρειάζεται πολύ αλεύρι. Η ζύμη για τηγανίτα κολοκυθιού με τυρί δεν είναι ιδιότροπη, μπορεί να αποθηκευτεί καλά στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα και δεν σκουραίνει, σε αντίθεση με τη ζύμη πατάτας.

1. 
   Οι τηγανίτες κολοκυθιού ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια για τηγανίτες και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αν το κολοκυθάκι σας δεν είναι νεαρό, τότε αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. 
   Μεταφέρετε το μείγμα των τριμμένων κολοκυθιών σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, ανακατεύετε με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά να ξεκολλήσει ο χυμός.
3. 
   Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά δύο αυγά με μια πρέζα αλάτι.
4. 
   Τρίψτε ένα κομμάτι από οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) και γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα σύρμα.
6. 
   Στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τη μάζα των κολοκυθιών. Τοποθετούμε μέσα το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά ξανά με ένα σύρμα.
7. 
   Πλένουμε τα χόρτα (άνηθο με μαϊντανό), τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
8. 
   Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι σίτου στη μάζα των κολοκυθιών μέσα από ένα κόσκινο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η υφή του δεν πρέπει να είναι ούτε πηχτή ούτε ρευστή, όπως για τις κανονικές τηγανίτες.
9. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, τη μοιράζουμε σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί το τυρί, πρώτα από τη μία πλευρά.
10. 
    Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη τηγανίτα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.
11. 
    Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο ή διπλώστε τις στα τέσσερα.
12. 
    Σερβίρετε για πρωινό ζεστές τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί και προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο

Οι τηγανίτες κολοκυθιού παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη και συμπληρώνουν τη γεύση με άλλα υλικά, και σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο.Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη και η ποσότητα αυτού του μπαχαρικού εξαρτάται από τη γεύση της νοικοκυράς, αλλά μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - θα ετοιμάσουμε ένα άλειμμα σκόρδου για τις τηγανίτες, το οποίο θα είναι πιο νόστιμο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το γάλα, και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη, όπως οι πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 90 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για διάδοση:

• Σκόρδο - για γεύση.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε μικρά μικρά κολοκυθάκια (σε μέγεθος παλάμης), στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη μάζα των κολοκυθιών και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, χωρίς σβόλους αλεύρι.

Βήμα 5. Ρίξτε γάλα σε αυτό το μείγμα σε δόσεις ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 6: Η υφή της ζυμωμένης ζύμης πρέπει να είναι ρευστή όπως αυτή των τηγανιτών για να μπορούν να τυλιχτούν οι τηγανίτες.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στο τηγάνι και την απλώνουμε σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντάς τις προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε μια επίπεδη πιατέλα.

Βήμα 10. Για το άλειμμα σκόρδου, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένες τυχόν μυρωδικά.

Βήμα 11Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με το έτοιμο άλειμμα.

Βήμα 12. Τυλίγουμε τα pancakes με το άλειμμα, σχηματίζοντας ρολά.

Βήμα 13. Σερβίρετε τις τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο ζεστές, αλλά διατηρούν τη γεύση τους ακόμα και όταν είναι κρύες. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με γάλα

Η εκδοχή των τηγανιτών κολοκυθιού με γάλα θεωρείται κλασική και επιτρέπει στη νοικοκυρά να ετοιμάσει γρήγορα ένα πλούσιο πρωινό. Αυτές οι τηγανίτες μοιάζουν με τις κανονικές, αλλά διακρίνονται για την ιδιαίτερη τρυφερότητα και την καλή τους γεύση, αυτό που δίνουν τα κολοκυθάκια στα pancakes. Για τηγανίτες με γάλα επιλέγεται η ποικιλία κολοκυθιού. Σε αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια θρυμματίζονται με μπλέντερ και δεν αφαιρείται ο χυμός, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, αλέστε τα στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 2. Ρίξτε τη μάζα των κολοκυθιών σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, σπάστε δύο αυγά σε αυτό και προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στη μάζα κολοκυθιού, ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου μέσα από ένα παχύ κόσκινο και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Ρίξτε κουταλιά της σούπας στη ζύμη. κουτάλι φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι μέτρια πηχτή, ομοιογενής και να απλώνεται καλά στο ταψί.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκυθιού σε γάλα σε προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!

PP τηγανίτες κολοκυθιού σε ένα τηγάνι

Η παρασκευή των τηγανιτών κολοκυθιού PP διαφέρει από τις συνηθισμένες τηγανίτες κολοκυθιού αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου στη ζύμη με δημητριακά ολικής αλέσεως, βρώμης ή καλαμποκιού. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τηγανίτες κολοκυθιού PP χρησιμοποιώντας νιφάδες Ηρακλή θρυμματισμένες στο μπλέντερ. Τηγανίζουμε σε μορφή τηγανιτών, αλλά κάνοντας τη ζύμη πιο ρευστή μειώνοντας το PP του αλευριού, μπορείτε να τηγανίσετε σε μορφή λεπτών τηγανιτών. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Νιφάδες Ηρακλή - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι (ολικής αλέσεως/καλαμπόκι) – 5 κ.σ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 τσιπ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια. Τα πλένουμε καλά, τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τη μάζα των κολοκυθιών σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης.

Βήμα 2. Στο μπολ του μπλέντερ, τρίβουμε ένα ποτήρι Hercules μέχρι να γίνει ψίχουλο. Στραγγίζουμε το ζουμί από τη μάζα της κολοκύθας, προσθέτουμε ψιλοκομμένες νιφάδες βρώμης, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσουν οι νιφάδες.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου στη μάζα κολοκυθιού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Τα τριμμένα κολοκυθάκια συνεχίζουν να βγάζουν το χυμό τους, οπότε προσθέστε οποιοδήποτε αλεύρι PP στη ζύμη για να γίνει η υφή του μέτρια ρευστή, όπως για τηγανίτες ή τηγανίτες.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και σχηματίστε τηγανίτες ή τηγανίτες.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και σε χαμηλή φωτιά για να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να μην καούν.

Βήμα 7Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες/τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και στη συνέχεια τις βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 8. Διακοσμήστε τις τηγανίτες κολοκυθιού PP με μυρωδικά και σερβίρετε για δείπνο με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ σε ένα τηγάνι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ σε τηγάνι είναι ένας αρκετά δημοφιλής τύπος πιάτων κολοκυθιού, επειδή τα συστατικά είναι διαθέσιμα και το πιάτο παρασκευάζεται απλά και χωρίς περίπλοκα και η γεύση του είναι πάντα ευχάριστη. Για τηγανίτες ανακατεύουμε τη ζύμη με κεφίρ και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιώντας την καθορισμένη ποσότητα υλικών, η ζύμη θα απλωθεί πάνω από το τηγάνι, κάτι που θα κάνει τις τηγανίτες λεπτές και τρυφερές.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 900 γρ.
• Κεφίρ - 600 ml.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη και είναι επιλογή της νοικοκυράς να χρησιμοποιήσει χοντρό ή ψιλό τρίφτη. Στύψτε το χυμό από τη μάζα των κολοκυθιών, μεταφέροντάς το σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε όλα καλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ένα-ένα και στη συνέχεια ανακατεύοντας, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τέλος προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. Σκεπάζετε τη ζυμωμένη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήνετε για 20 λεπτά, ώστε η σόδα να αντιδράσει με το κεφίρ και η ζύμη να αποκτήσει μια ομοιόμορφη, παχιά σύσταση.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια κουτάλα, περίπου το μισό του όγκου της, τη μοιράζετε ομοιόμορφα και ομοιόμορφα στο τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροζ-κίτρινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις τηγανίτες κεφίρ ψημένες σε ένα τηγάνι σε ένα ταψί και αλείψτε κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο ή οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι

Η συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού χωρίς αλεύρι είναι περιζήτητη τόσο στη διαιτητική όσο και στην υγιεινή διατροφή, ακόμα και όταν το αλεύρι έχει τελειώσει. Τέτοιες τηγανίτες, συμπληρωμένες με μπαχαρικά και βότανα λαχανικών, αποδεικνύονται πιο νόστιμες. Το αλεύρι σίτου στις τηγανίτες μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά, φαγόπυρο ή κεχρί, άμυλο ή πλιγούρι βρώμης. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε τηγανίτες κολοκυθιού με αυγά και μυρωδικά και επιλέγουμε νεαρά κολοκυθάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Πράσινα (μαϊντανός/κόλιαντρο) – ½ ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τηγανίτες, πάρτε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα και χωρίς ώριμους σπόρους μέσα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από κρύο νερό και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη απευθείας σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης.

Βήμα 3. Πασπαλίστε τη μάζα των κολοκυθιών με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και αφήστε το για 20 λεπτά, ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 4. Σπάμε 4 αυγά σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ, χτυπήστε τα αυγά σε μια αφράτη μάζα.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 7. Στύβουμε τον χυμό λαχανικών που δεν χρειαζόμαστε από τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Βήμα 8Ρίξτε το μείγμα αυγών και βοτάνων στα στυμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε ξανά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκυθιού σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Στο τηγάνισμα, οι τηγανίτες κολοκυθιού απορροφούν πολύ λίγο λάδι, αφού είναι χωρίς αλεύρι. Σερβίρετε τις ψημένες τηγανίτες ζεστές, με οποιαδήποτε σάλτσα, αλλά είναι νόστιμες και κρύες. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με μυρωδικά σε ένα τηγάνι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού με βότανα σε τηγάνι θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα και όταν κρυώσουν είναι κατάλληλες για κάθε σνακ. Για να προσθέσετε κορεσμό στα κολοκυθάκια, προσθέστε λίγο σκληρό τυρί, επιλέξτε τα χόρτα και την ποσότητα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, γιατί η γεύση των τηγανιτών κολοκυθιού καθορίζεται από το τυρί και το φυτικό «μωσαϊκό».

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για την παρασκευή τηγανιτών κολοκυθιού.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα για 15 λεπτά, ώστε το λαχανικό να βγάλει ζουμί.

Βήμα 3. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα χόρτα με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.

Βήμα 4. Στραγγίστε το χυμό λαχανικών από τη μάζα των κολοκυθιών. Σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας άμυλο και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα των κολοκυθιών στο τηγάνι, σχηματίζοντάς το είτε σε μορφή τηγανιτών διαφορετικών μεγεθών, είτε σε μορφή μίας τηγανίτας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, αναποδογυρίζοντάς τις προσεκτικά με μια σπάτουλα. Οι τηγανίτες κολοκυθιού φούρνου με βότανα μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε λάδι με χαρτοπετσέτα, αφού οι τηγανίτες δεν περιέχουν αλεύρι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με κιμά σε τηγάνι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά σε τηγάνι θα είναι ταυτόχρονα ένα χορταστικό γεύμα στο τραπέζι σας και ένα νόστιμο ορεκτικό για ένα πλούσιο γλέντι. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε τριμμένες πατάτες στα κολοκυθάκια σε ίσες αναλογίες, πάρτε τυχόν κιμά και ανακατέψτε τη φυτική μάζα με τον κιμά. Με περισσότερο κιμά θα πάρετε κοτολέτες με λαχανικά, και με περισσότερα κολοκυθάκια θα πάρετε τηγανίτες ή τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κιμάς - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά για τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά, σύμφωνα με τη συνταγή. Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη, τα ανακατεύουμε με το αλάτι και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να βγάλουν ζουμί.

Βήμα 3. Με ένα μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες πατάτες και τις μεταφέρετε σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στραγγίζουμε το ζουμί από τη μάζα της κολοκύθας και το μεταφέρουμε στις τριμμένες πατάτες.Σπάμε εδώ τα αυγά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα τηγανητά κρεμμύδια, το σκόρδο, τον κιμά, το αλάτι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι ή ένα χέρι για να σχηματιστεί μια παχιά μάζα.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τη μάζα κολοκυθιού μέσα, σχηματίζοντας τηγανίτες οποιουδήποτε μεγέθους. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε αμέσως τις ψημένες τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά στο τραπέζι ζεστές, προσθέτοντας στο πιάτο τυχόν φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκυθάκια με γέμιση

Το κολοκυθάκι, ένα λαχανικό με ουδέτερη γεύση, ταιριάζει σε τηγανίτες με διάφορα πρόσθετα, τόσο προστιθέμενα στην ίδια τη ζύμη όσο και σε διάφορες γεμίσεις. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τηγανίτες κολοκυθιού γεμιστές με κιμά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «μπριζόλ», παρόμοια με την κλασική μπριζόλ με βάση τα αυγά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ για ζύμωμα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε αυτό το μείγμα, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.

Βήμα 4.Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι. Μεταφέρετε τον τηγανισμένο κιμά σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Στη συνέχεια αλείφουμε το ταψί της τηγανίτας με λάδι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε το 1/3 της ζυμωμένης ζύμης σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση (αυτή η ποσότητα των υλικών κάνει 3 τηγανίτες). Τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η ζύμη.

Βήμα 6. Στη συνέχεια απλώστε το 1/3 του τηγανισμένου κιμά σε ομοιόμορφη στρώση στη μισή τηγανίτα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια στρώση τριμμένου σκληρού τυριού στον κιμά.

Βήμα 8. Καλύψτε προσεκτικά τη γέμιση με τη μισή τηγανίτα και συνεχίστε το τηγάνισμα κάτω από το καπάκι για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως η τηγανίτα και να λιώσει το τυρί. Η τηγανίτα μπορεί να γυρίσει από την άλλη πλευρά για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες κολοκυθιού ψημένες με τη μέθοδο μπριζόλ με γέμιση. Καλή όρεξη!

Παγωμένες τηγανίτες κολοκυθιού

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτών οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Σε αυτή τη συνταγή, δεν ξεπαγώνουμε τα κολοκυθάκια εκ των προτέρων και ετοιμάζουμε λεπτές τηγανίτες με την προσθήκη γάλακτος, αλευριού και αυγών και οι επιλογές μπορεί να είναι είτε αλμυρές είτε γλυκές. Αλέστε τα κολοκυθάκια σε ένα μπλέντερ και τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια κρυώστε, καθώς οι ζεστές τηγανίτες γίνονται εύθραυστες και αλείψτε με λάδι, που δίνει σε τέτοιες τηγανίτες μια ιδιαίτερη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για την παρασκευή τηγανιτών.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε το σκόρδο (για την αλμυρή εκδοχή των pancakes).

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ του μπλέντερ (μπορείτε να τα ξεπαγώσετε μερικώς για εύκολο ζύμωμα). Σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε σκόρδο και αλάτι, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία θα είναι η υγρή βάση της ζύμης για τηγανίτες.

Βήμα 4. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η υφή του πρέπει να είναι ρευστή και οι τηγανίτες θα γίνουν λεπτές.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα) και προσθέστε τα στη ζύμη.

Βήμα 6. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη με τα μυρωδικά καλά.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, γιατί θα τηγανίσουμε χωρίς λάδι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα και απλώνουμε σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε χαμηλή φωτιά και αυτή η ζύμη θέλει λίγο περισσότερο χρόνο για να τηγανιστεί.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τις τηγανητές τηγανίτες από κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και κρυώστε πολύ, γιατί είναι αρκετά εύθραυστες όταν είναι ζεστές. Στη συνέχεια αλείψτε κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο και, αν θέλετε, τυλίξτε το στα τέσσερα ή σε ρολό ή μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση ή να σχηματίσετε ένα σνακ κέικ. Καλή όρεξη!