Κλασικές τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, σνακ, ακόμη και σνακ διακοπών. Οι πιο νόστιμες τηγανίτες φτιάχνονται με γάλα πλήρες. Σας παρουσιάζουμε 10 απλές συνταγές που ετοιμάζονται εύκολα σε κάθε κουζίνα.

Κλασικές τηγανίτες με 0,5 λίτρο γάλα

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πολύ λεπτές, ευάερες και λεπτές. Είναι κατάλληλα για γέμιση, οι γεμίσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο γλυκές όσο και αλμυρές.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ξεχωριστά για να ελέγξετε αν είναι φρέσκα.Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στα αυγά. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ, το σύρμα ή το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
3. 
   Ρίξτε το γάλα στο μπολ με το μείγμα των αυγών και χτυπήστε ξανά το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
4. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και το προσθέτουμε λίγο λίγο στη ζύμη.
5. 
   Χτυπάτε μετά από κάθε φορά για να αποφύγετε τους σβόλους.
6. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη.
7. 
   Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ετοιμάστε μια βούρτσα σιλικόνης για να αλείψετε το τηγάνι με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι λαρδί (για τους ίδιους σκοπούς). Παίρνουμε μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, με το οποίο θα ρίξουμε τη ζύμη στο ταψί. Η ζύμη βγαίνει πολύ ρευστή.
8. 
   Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα φυτικού λαδιού, ρίχνουμε μια μπάλα ζύμης και περιστρέφουμε το τηγάνι σε κύκλο, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνειά του. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.
9. 
   Όταν εμφανιστούν τρύπες στο πάνω μέρος της τηγανίτας και η ζύμη γίνει ματ και δέσει, ανασηκώστε τη τηγανίτα προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης και αναποδογυρίστε την γρήγορα. Αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, γιατί οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές και σκίζονται εύκολα. Ψήνετε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ζάχαρη ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα με αυγά

Αυτή η ποσότητα γάλακτος παράγει μεγάλο αριθμό τηγανιτών, οπότε για να τις ετοιμάσετε πρέπει να έχετε ελεύθερο χρόνο και καλό είναι να χρησιμοποιήσετε 2 τηγάνια για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αυτή η ποσότητα pancakes είναι καλό να την ετοιμάσετε για μια μεγάλη παρέα ή για διακοπές, όπως η Maslenitsa.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• πλήρες γάλα - 1 λίτρο;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 330 γρ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο – προαιρετικό για άλειμμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 4 κ.σ. μεγάλο. άοσμο ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

2. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και ρίχνουμε το μισό στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε.

3. Προσθέτουμε λίγο λίγο όλο το αλεύρι, κοσκινισμένο προηγουμένως σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα θα είναι παχιά.

4. Ρίξτε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να έχετε μια αρκετά ρευστή ζύμη χωρίς σβόλους.

5. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά ώστε τα υλικά να αρχίσουν να συνεργάζονται μεταξύ τους.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι για τηγανίτες στη μέγιστη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης (κάντε αυτό μόνο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα).

7. Ρίξτε μια μπάλα από το κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι και μοιράστε κυκλικά. Όταν δέσει η επιφάνεια της τηγανίτας, την αναποδογυρίζουμε και τη τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Κάθε πλευρά διαρκεί περίπου 20 δευτερόλεπτα.

8. Αλείφουμε την έτοιμη τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο.

9. Τηγανίζουμε όλα τα pancakes με αυτόν τον τρόπο, τα αλείφουμε με βούτυρο και τα στοιβάζουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Στις μνήμες πολλών παιδιών, οι πιο νόστιμες ήταν οι τηγανίτες της γιαγιάς, που ψήνονταν με μαγιά. Και πράγματι, τέτοιες τηγανίτες γίνονται αφράτες, απαλές και λεπτές. Αν θέλετε, φάτε το με λαρδί ή βουτήξτε το σε συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• Γάλα - 1 λίτρο;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα 15% λιπαρά – 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νωπή μαγιά - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί (είναι σημαντικό να μην υπερθερμανθεί ή να μην κρυώσει). Σπάστε τη φρέσκια μαγιά σε κομμάτια, τρίψτε ανάμεσα στα δάχτυλά σας και ανακατέψτε με το γάλα. Προσθέστε απαλά κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, ανακατέψτε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα να φουσκώσει για 1 ώρα. Εάν η φρέσκια μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά, τότε μπορείτε να πάρετε 1 πακέτο από την τελευταία, αλλά πρέπει να την ανακατέψετε απευθείας με το αλεύρι.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα όλα μαζί.

3. Συνδυάστε την φουσκωμένη ζύμη από το αλεύρι, το γάλα και τη μαγιά με το μείγμα των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.

5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο ταψί, και όταν εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα. Όσο λιγότερο κουρκούτι ρίξετε αρχικά στο τηγάνι, τόσο πιο λεπτές θα είναι οι τηγανίτες.

6. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο και τοποθετούμε σε μια στοίβα.

Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και σόδα

Ένα όμορφο σχέδιο στις τηγανίτες μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σόδα, σβησμένη με ξύδι, στη ζύμη. Αυτό δίνει αυτές τις φυσαλίδες αέρα, οι οποίες στη συνέχεια διεισδύουν στη ζύμη και κάνουν τις τηγανίτες αέρινες. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν επιπλέον να επικαλυφθούν με μέλι ή σιρόπι, θα είναι πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 200 g;
• Αυγά C0 – 2 τεμ.;
• Γάλα 3,2% λιπαρά – 500 ml;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα?
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη με αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα με σύρμα, μίξερ ή πιρούνι.

2. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι, ρίχνουμε μέσα στη ζύμη και ανακατεύουμε.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά. Προσθέστε το αλεύρι στη ζύμη σε μικρές δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφαιρώντας τυχόν σβόλους.

4. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, η σύσταση θα μοιάζει με λιπαρό κεφίρ. Αν η ζύμη γίνει πηχτή, πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα, αν είναι υγρή, προσθέστε αλεύρι.

5. Προσθέστε άοσμο ηλιέλαιο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.

6. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε ελαφρά τη φωτιά και αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι.

7. Ρίξτε 1 μικρή μεζούρα ζύμη στο τηγάνι, γυρίστε το κυκλικά για να μοιραστεί το κουρκούτι και τηγανίστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια.

8. Προσεκτικά, για να μην σκιστεί, αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα.

9. Στοιβάζετε τις τηγανίτες· αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να αλείψετε κάθε μία από αυτές με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ξινόγαλο με τρύπες

Μια χρήσιμη συνταγή για οικονομικές νοικοκυρές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή κεφίρ στη ζύμη ή μπορείτε να προσθέσετε και τα δύο στη μέση. Τα pancakes βγαίνουν πολύ νόστιμα, με ελαφριά ξινίλα και κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 210 g;
• Αυγά κοτόπουλου C2 – 3 τεμ.;
• ξινόγαλα - 500 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Βανιλίνη - μια πρέζα?
• Ηλιέλαιο αποσμημένο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα μικρά αυγά σε ένα φλιτζάνι ένα-ένα για να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέστε εκεί αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν χρειάζεστε πιο γλυκές τις τηγανίτες, πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ακόμη.

3. Ρίχνουμε το μισό ξινόγαλα στη ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Προσθέστε στη ζύμη το προ-κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα βανιλίνη, κουταλιές κάθε φορά, χτυπήστε με το σύρμα κάθε φορά για να μην εμφανιστούν σβώλοι.

5. Όταν έχει προστεθεί όλο το αλεύρι, ρίχνουμε το υπόλοιπο ξινόγαλο στη ζύμη και χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.

6. Ρίξτε μέσα 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί στο τραπέζι, σκεπασμένο με μια πετσέτα, για περίπου 5 λεπτά.

7. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι στη σόμπα, αλείφουμε με ένα πινέλο σιλικόνης με λίγο από το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι, διαφορετικά όταν απλώνετε τη ζύμη στο τηγάνι δεν θα αφήσετε τη τηγανίτα να ξαπλώσει.

8. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι, μοιράστε τη ζύμη κυκλικά και τηγανίστε τη τηγανίτα για περίπου 25 δευτερόλεπτα.

9. Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα σιλικόνης και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 7-10 δευτερόλεπτα περίπου.

10. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με μαρμελάδα, μέλι, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γλυκών τηγανιτών με γάλα

Οι λεπτές γλυκές τηγανίτες με γάλα είναι ιδανικές για κάθε γλυκιά γέμιση: φρούτα, τυρί cottage, σοκολάτα. Τα παιδιά σίγουρα δεν θα μείνουν αδιάφορα σε αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• πλήρες γάλα - 230 ml;
• Καθαρό νερό - 230 ml;
• Αλεύρι σίτου - 230 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ζύμη + για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ με νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και γάλα, χτυπάμε με το μπλέντερ ή το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε περιστασιακά, σπάζοντας τυχόν σβόλους.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά όσο ζεσταθεί το τηγάνι.

4. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι για τηγανίτες σε δυνατή φωτιά. Ετοιμάστε μια κουτάλα και μια βούρτσα σιλικόνης, ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα στεγνό φλιτζάνι.

5. Αλείψτε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια ελάχιστη στρώση φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Ρίξτε μια μπάλα ζύμη στην επιφάνεια και περιστρέψτε το ταψί κυκλικά μέχρι το κουρκούτι να απλωθεί σε σχήμα τηγανίτας.

6. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να γίνουν εύθραυστες οι άκρες και να ροδίσει ελαφρά ο πάτος της τηγανίτας.

7. Χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης, γυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.

8. Τηγανίζουμε όλα τα pancakes με αυτόν τον τρόπο. Αν χρειαστεί να τυλίξετε τη γέμιση στις τηγανίτες, τότε θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν μερικώς.

9. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν αργότερα να ξαναζεσταθούν εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με γάλα και νερό χωρίς προσθήκη αυγών

Εάν θέλετε τηγανίτες, αλλά δεν έχετε αυγά στο σπίτι, μην βιαστείτε στο κατάστημα μόνο για να αγοράσετε αυτό το προϊόν· μπορείτε να κάνετε μια χαρά και χωρίς αυτό. Οι τηγανίτες χωρίς αυγά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις κλασικές τηγανίτες. Αυτό το πιάτο θα αρέσει επίσης σε όσους είναι αλλεργικοί στον κρόκο κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 410 g;
• Νερό - 200 ml;
• Γάλα - 200 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγειρική σόδα - 0,3 κουταλιές της σούπας.μεγάλο.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε νερό και γάλα σε ένα βαθύ μπολ όπου θα ετοιμαστεί η ζύμη.

2. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο γάλα και το νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές σε ξεχωριστό μπολ. Το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα σύρμα ή χτυπώντας τη ζύμη με ένα μίξερ για να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

4. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνουμε μέσα στη ζύμη.

5. Ρίχνουμε το μισό φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά ώστε τα υλικά να ενωθούν πλήρως μεταξύ τους. Η υφή της ζύμης θα μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος.

6. Ρίξτε το δεύτερο μισό ηλιέλαιο σε ένα καθαρό, στεγνό φλιτζάνι (θα χρησιμεύσει για τη λίπανση του τηγανιού). Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φλιτζάνι είναι εντελώς στεγνό, διαφορετικά, λόγω σταγόνων νερού στο φλιτζάνι, το λάδι στο τηγάνι θα αρχίσει να εκτοξεύεται αργότερα.

7. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά, αλείφουμε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.

8. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Ρίχνουμε 1 μεζούρα ζύμης στο ταψί και τη μοιράζουμε γρήγορα γύρω γύρω, γυρνώντας το ταψί.

9. Όταν η επιφάνεια της τηγανίτας γίνει ματ και καλυφθεί με τρύπες, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα.

10. Διπλώστε τις τηγανίτες σε μια τακτοποιημένη στοίβα και σερβίρετε ζεστές.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες με γάλα σε σκόνη

Είναι πολύ βολικό να διατηρείτε ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν όπως το γάλα σε σκόνη στο σπίτι: εάν αποθηκευτεί σωστά, δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε πάντα να το αραιώσετε με νερό και να ετοιμάσετε λεπτές, τρυφερές τηγανίτες.Δεν υπάρχει καμία διαφορά στη γεύση από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται με κανονικό αγελαδινό γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• γάλα σε σκόνη - 200 g;
• Αλεύρι σίτου - 400 g;
• Ζεστό (βραστό) νερό - 600 ml;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα φαρδύ μπολ ανακατεύουμε το ξηρό γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί αρκετές φορές εκ των προτέρων, αυτό επηρεάζει την ευελιξία των τηγανιτών.

2. Προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε. Αφήνουμε για 1 ώρα για να αρχίσει να δουλεύει η γλουτένη στο αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα κομμάτια της ζύμης μέχρι να εξαφανιστούν.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αυγά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στην προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά ή χτυπάμε με ένα μίξερ για να φύγουν ακόμη και τα πιο μικρά κομμάτια από τη ζύμη.

4. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα σε δυνατή φωτιά και μετά μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.

5. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με μια λεπτή στρώση άοσμου φυτικού ελαίου ή ένα κομμάτι ανάλατο λαρδί, τρυπημένο σε ένα πιρούνι.

6. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές ζύμη στο ταψί, αλλά να καταλήξει η τηγανίτα λεπτή. Κουνήστε το ταψί από τη μία πλευρά στην άλλη για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζύμη.

7. Ψήνετε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια την αναποδογυρίζετε και συνεχίζετε το τηγάνισμα και από την άλλη πλευρά για την ίδια περίπου ποσότητα. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

8. Σερβίρετε τις τηγανίτες με τσάι, καφέ ή κακάο, καρυκεύοντάς τις με γλυκές σάλτσες ή γεμίζοντάς τις με αλμυρή γέμιση και τηγανίζοντας τις σε βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Διάτρητες τηγανίτες με τρύπες στο κεφίρ

Διάτρητες τηγανίτες με τρύπες φτιαγμένες με κεφίρ, που συμπληρώνονται από μια γλυκιά μάζα τυροπήγματος με αποξηραμένα φρούτα - αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα εκπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας δώσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά και ξεκινήστε!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σε ένα μπολ εργασίας ανακατεύετε το κεφίρ με το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Στη συνέχεια αραιώστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίξτε το διάλυμα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μοιράστε μια κουτάλα ζύμης, μαγειρέψτε για 60-90 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 4. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το τυρί cottage, την κρυσταλλική ζάχαρη και την ξινή κρέμα.

Βήμα 5. Προσθέστε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε λίγο γλυκό μείγμα πάνω στη τηγανίτα και τυλίξτε το σε ρολό.

Βήμα 7. Σερβίρετε ζεστό και αμέσως πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες στο νερό

Οι νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό παρασκευάζονται με ξηρή μαγιά και ηλιέλαιο. Παρά το γεγονός ότι δεν περιέχουν συστατικά όπως αυγό και γάλα, οι έτοιμες τηγανίτες μαγεύουν με τη λεπτή γεύση και την υφή που λιώνουν στο στόμα. Σερβίρουμε με διάφορες κονσέρβες ή μαρμελάδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι – 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι νηστίσιμες τηγανίτες που φτιάχνονται με νερό έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή από αυτές που αναμειγνύονται με γάλα και αυγά, αλλά δεν αποδεικνύονται λιγότερο νόστιμες. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε τη ζύμη με νερό, αλεύρι και φυτικό λάδι με την προσθήκη σόδας και κιτρικού οξέος. Οι τηγανίτες γίνονται λεπτές και ελαστικές, κάτι που είναι βολικό για να τυλίγετε οποιαδήποτε άπαχη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Νερό - 450 ml.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, σόδας και κιτρικού οξέος που αναγράφεται στις αναλογίες της συνταγής. Ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό σε αυτά τμηματικά και ενώ ζυμώνετε ταυτόχρονα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιόμορφη υφή. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει η γλουτένη. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι πριν την πρώτη τηγανίτα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα, απλώνοντάς την σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Λόγω της αντίδρασης της σόδας με το οξύ, λαμβάνονται τηγανίτες με πολλές τρύπες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε μια στοίβα σε μια πιατέλα και σκεπάστε με μια δεύτερη πιατέλα από πάνω ώστε να αχνιστούν λίγο και να γίνουν πιο ελαστικές.

Βήμα 5. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό με μια γλυκιά νηστίσιμη επικάλυψη (μέλι, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς) ή τυλίγετε τη νηστίσιμη γέμιση. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας σε βραστό νερό

Οι τηγανίτες κρέμας με βραστό νερό είναι ένα οικονομικό αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο που χρησιμοποιεί μόνο εκείνα τα υλικά που έχουν όλοι πρόχειρα! Δεν χρειαζόμαστε καν γάλα για το μαγείρεμα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 330 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1/3 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά του κοτόπουλου με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα προσθέτουμε το μισό χλιαρό νερό.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε και ρίχνουμε το αλεύρι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Βράζουμε το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε με τη σόδα, προσθέτοντάς το στη ζύμη με συνεχή ανάδευση.

Βήμα 5. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια λεπτή στρώση φυτικού ελαίου και ζεστάνετε, μοιράστε μια κουτάλα ζύμης και τηγανίστε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Ετοιμάστε με τον ίδιο τρόπο τις υπόλοιπες τηγανίτες και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό με αυγά

Οι νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό με αυγά είναι ένα γρήγορο πιάτο που θα γίνει ένα χορταστικό και γευστικό σνακ για εσάς και την οικογένειά σας. Οι λεπτές τηγανίτες είναι σε τέλεια αρμονία με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα, παχιά μαρμελάδα ή γαρνιτούρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 200-250 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.

Βήμα 2.Ανακινήστε τα εξαρτήματα.

Βήμα 3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.

Βήμα 4. Κατά τη διαδικασία ανάμειξης, ρίχνουμε σταδιακά το νερό.

Βήμα 5. Εγχύστε τη σύνθεση για 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Βήμα 7. Ρίχνουμε λίγη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τη μοιράζουμε στην επιφάνεια.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, τις στοιβάζουμε και προσκαλούμε την οικογένεια στο γεύμα. Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες μεταλλικού νερού με τρύπες

Λεπτές τηγανίτες μεταλλικού νερού με τρύπες παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα και γίνονται απίστευτα χρυσοκάστανες και νόστιμες. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά προϊόντα που είναι διαθέσιμα στα ράφια οποιασδήποτε κουζίνας. Διαφοροποιήστε το μενού σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό, γάλα, αυγά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης.

Βήμα 2. Κτυπήστε.

Βήμα 3. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια λεία και ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 5. Ρίξτε το υπόλοιπο μεταλλικό νερό και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Προσθέστε ηλιέλαιο.

Βήμα 7. Αφού ανακατέψετε τη ζύμη, αδειάστε τη σε ένα ζεστό τηγάνι, καλυμμένο με φυτικό λάδι πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τηγανίτες με ορό γάλακτος

Οι τηγανίτες ορού γάλακτος είναι ένα εκλεκτό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την αυθεντική του υφή: διάτρητη και απίστευτα λεπτή. Συνιστάται να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες σε συνδυασμό με πλούσια ξινή κρέμα, σπιτική μαρμελάδα ή κανονικό λευκό συμπυκνωμένο γάλα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τον ορό γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε ελαφρά.

Βήμα 2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Πριν το σερβίρισμα, το φαγητό μπορεί να συμπληρωθεί με βούτυρο και ζάχαρη. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με γάλα και ξερή μαγιά

Οι τηγανίτες με μαγιά φτιαγμένες με γάλα με τρύπες βγαίνουν απίστευτα τρυφερές, νόστιμες και ταυτόχρονα λεπτές. Μπορούν να σερβιριστούν με βούτυρο ή να γεμιστούν με διάφορες γεμίσεις για γεύση. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Γάλα - 300 ml.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βούτυρο – για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2. Συνεχίζουμε το χτύπημα του μείγματος των αυγών και ρίχνουμε μέσα το γάλα.Στη συνέχεια προσθέτουμε το φυτικό λάδι, τη μαγιά, το αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 3. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε την τελική ζύμη σε δόσεις σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Τοποθετήστε λεπτές τηγανίτες σε ένα επίπεδο πιάτο. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 7. Οι τηγανίτες μαγιάς με γάλα με τρύπες είναι έτοιμες!