Τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα

Οι τηγανίτες με 1 λίτρο γάλα είναι ένα πολύ δημοφιλές και νόστιμο πιάτο που αγαπούν όλοι ανεξαιρέτως, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Χρησιμοποιώντας απλά και οικονομικά υλικά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα γευστικό πιάτο για όλη την οικογένεια, το οποίο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό σε συνδυασμό με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα ή για ένα πλούσιο μεσημεριανό, προσθέτοντας τηγανίτες με στριφτό κρέας, βραστό λουκάνικο ή τριμμένο τυρί .

Κλασικές λεπτές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα με τρύπες

Ακόμα κι αν δεν μπορέσατε ποτέ να μαγειρέψετε λεπτές και λεπτές τηγανίτες με γάλα, τότε ακολουθώντας τις συστάσεις που παρουσιάζονται σε αυτήν τη συνταγή, θα έχετε τέλειες τηγανίτες, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι για τηγανίτες ή καλά λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο.

1. 
   Είναι πολύ εύκολο να ψήσετε τηγανίτες με 1 λίτρο γάλα. Ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά, ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά με την προσθήκη αλατιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και βανιλίνης.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεπτή σήτα και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών σε αυτό - ανακατεύουμε καλά. Αραιώνουμε τη πηχτή ζύμη στην επιθυμητή συνοχή με το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σκεπάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
2. 
   Αλείψτε ένα λεπτό τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα λαδιού πριν τηγανίσετε κάθε τηγανίτα.
3. 
   Μόλις ζεσταθεί το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ρίχνουμε λίγη ζύμη και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια.
4. 
   Μαγειρέψτε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει (περίπου 1 λεπτό από τη μία πλευρά και 15-20 δευτερόλεπτα από την άλλη).
5. 
   Τοποθετήστε τις ροζ τηγανίτες με τρύπες σε μια στοίβα και ξεκινήστε το μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας για 1 λίτρο γάλα με βραστό νερό

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει τηγανίτες κρέμας με γάλα και βραστό νερό, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, γιατί όλη η οικογένειά σας θα απαιτεί επίμονα περισσότερα και οι φίλες σας θα σας ζητούν να μοιραστείτε τις αναλογίες! Η ευελιξία αυτού του πιάτου είναι πολύ σαγηνευτική, από την οποία παρασκευάζονται pancake κέικ, ορεκτικά και επιδόρπια.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• βραστό νερό - 250 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι – 1,5 – 2 κ.σ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20-30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι σε αυτά.

Βήμα 3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί αν ετοιμάζετε γλυκές τηγανίτες ή, αντίθετα, να μειωθεί εάν σκοπεύετε, για παράδειγμα, να τις γεμίσετε με κρέας).

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 5.Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι και να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα αυγού-ζάχαρης σε ένα λίτρο ζεστό (όχι καυτό!) γάλα.

Βήμα 7. Συνδυάστε τα υλικά μαζί.

Βήμα 8. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι στη σχεδόν έτοιμη ζύμη.

Βήμα 9. Προσθέστε αλεύρι μέχρι η σύσταση να μοιάζει με παχύρρευστο κουρκούτι (η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα και τον τύπο του).

Βήμα 10. Ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό στη βάση της τηγανίτας και ανακατέψτε γρήγορα, δημιουργώντας έτσι τη ζύμη.

Βήμα 11. Ανακατέψτε ξανά καλά την αραιωμένη μάζα.

Βήμα 12. Καλύψτε την έτοιμη ζύμη με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 8-10 λεπτά ώστε η γλουτένη του αλευριού να έχει χρόνο να διαλυθεί.

Βήμα 13. Προσθέστε φυτικό λάδι στην «ξεκουρασμένη» βάση, ανακατέψτε και αρχίστε να ζεσταίνετε το τηγάνι με χαμηλές πλευρές.

Βήμα 14. Αλείψτε ένα ζεστό ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 15. Με μια κουτάλα, μαζεύουμε λίγη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι, απλώνοντάς την σε όλη τη διάμετρο με περιστροφικές κινήσεις.

Βήμα 16. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές (για να επιταχυνθεί η διαδικασία τηγανίσματος, συνιστάται η χρήση δύο τηγανιών ταυτόχρονα).

Βήμα 17. Πριν ρίξετε τη ζύμη, την ανακατεύετε κάθε φορά και μετά από 3-4 τηγανίτες, μην ξεχνάτε να αλείφετε τη ζεστή επιφάνεια με λάδι.

Βήμα 18. Σερβίρετε χρυσαφένιες και μυρωδάτες τηγανίτες με αλμυρές ή γλυκές προσθήκες και ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς ανά λίτρο γάλακτος

Το μυστικό των τέλειων τηγανιτών είναι πολύ απλό και βρίσκεται σε υψηλής ποιότητας και φρέσκια μαγιά, αυγά και γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, γι' αυτό συνιστάται να αφαιρέσετε αυτά τα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων. Χρησιμοποιώντας απλά και οικονομικά υλικά, θα ετοιμάσουμε μια τεράστια στοίβα από τηγανίτες που θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 25 γρ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι γάλα στους 40 βαθμούς περίπου και ανακατεύουμε με τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10-20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 2. Μετά από περίπου 15 λεπτά, επαναφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι εργασίας.

Βήμα 3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα που αναβοσβήνει - ανακατέψτε και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε χούφτες - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε ξανά και αφήστε να ξεκουραστεί για 25-30 λεπτά σε μέρος χωρίς ρεύματα.

Βήμα 5. Μετά την πάροδο του χρόνου, η μάζα διπλασιάζεται.

Βήμα 6. Αλείφουμε το ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες: ρίχνουμε λίγη ζύμη με μια κουτάλα και γείρουμε ελαφρά το τηγάνι απλώνοντάς το στην επιφάνεια.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται πολλές τρύπες στη τηγανίτα και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε. Άλλα 10-15 δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Συνδυάστε τηγανίτες με μαγιά με ένα ποτήρι ζεστό γάλα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες για 1 λίτρο ξινόγαλα

Από τόσο απλά και οικονομικά υλικά όπως ξινόγαλα, αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη, ετοιμάζουμε τρυφερά και απίστευτα γευστικά τηγανίτες που είναι ιδανικές για ένα πλήρες πρωινό ή ένα πλούσιο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, που είναι πολύ βολικό να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Γάλα (ξινό) – 1 λ.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, συνδυάστε το ξινόγαλο και τα αυγά - ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε τις στη ζύμη.

Βήμα 5. Αλείψτε το ζεστό τηγάνι με λάδι πριν ξεκινήσετε να ψήνετε την πρώτη τηγανίτα. Ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης στο ταψί.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις λεπτές τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη και απολαύστε τη λεπτή γεύση και το άρωμα. Καλή όρεξη!

Δαντελωτές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα με αυγά

Όταν τα μπανάλ σάντουιτς και τα αυγά ομελέτα γίνονται βαρετά για πρωινό, ας ετοιμάσουμε δαντελωτές λεπτές τηγανίτες με γάλα που θα ενθουσιάσουν και θα εκπλήξουν εσάς και την οικογένειά σας με την διακριτική γεύση και το κρεμώδες άρωμά τους. Και για ποικιλία, μπορούν να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδες και φυσικό μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 2.Προσθέστε μισό λίτρο γάλα στο μείγμα που προκύπτει σε μια λεπτή ροή.

Βήμα 3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη βάση των αυγών.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

Βήμα 5. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά και η ζύμη είναι έτοιμη.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και ψήστε τις τηγανίτες.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες ανά λίτρο γάλακτος χωρίς αυγά

Ακόμα κι αν σας τελειώσουν τα αυγά κοτόπουλου και θέλετε πραγματικά τηγανίτες, δεν πειράζει! Ας ετοιμάσουμε λεπτές και πολύ τρυφερές τηγανίτες χωρίς αυτό το συστατικό, που σε καμία περίπτωση δεν θα επηρεάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά και το πλούσιο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2-3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50-60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι.

Βήμα 3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα σε λεπτή ροή - ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η υφή.

Βήμα 4. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1-2 λεπτά.

Βήμα 6. Αλείψτε ένα λεπτό τηγάνι με μια λεπτή στρώση λαδιού και ζεστάνετε το καλά.

Βήμα 7. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.

Βήμα 8. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει.

Βήμα 9. Αλείψτε τις ζεστές τηγανίτες με βούτυρο και τυλίξτε τις σε τρίγωνα, προσθέστε φέτες μπανάνας και επικάλυψη καραμέλας. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες ανά λίτρο γάλακτος με ρυζάλευρο

Αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου με ρυζάλευρο, οι έτοιμες τηγανίτες είναι λιγότερο λιπαρές και πιο υγιεινές, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στη σιλουέτα μας. Λόγω της αντικατάστασης του κύριου συστατικού, το αγαπημένο φαγητό όλων δεν χάνει τη λεπτή γεύση του, γνωστή από την παιδική ηλικία.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Προσθέστε φουσκωμένο ρυζάλευρο και ζυμώστε τη βάση των pancakes - τη ζύμη.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή και αρκετά υγρή σύσταση χωρίς σβόλους.

Βήμα 5. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πριν από κάθε scooping της ζύμης, συνιστάται να την ανακατεύετε, καθώς το αλεύρι μπορεί να κατακάθεται στον πάτο του πιάτου.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις χρυσαφένιες τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη.

Βήμα 7. Και το σερβίρετε στο τραπέζι σε συνδυασμό με πρόσθετα όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Καλή όρεξη!

Χοντρές αφράτες τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα

Ας ετοιμάσουμε αφράτες τηγανίτες με βάση το γάλα, που είναι ιδανικές για να τις σερβίρετε για οικογενειακό δείπνο σε συνδυασμό με τηγανητό χοιρινό ή κρέμα γάλακτος. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη λόγω της χρήσης μαγιάς και αυτό το συστατικό χρειάζεται χρόνο για να αρχίσει να «δουλεύει», αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Αλεύρι – 600 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Μαγιά (ξηρή) - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (γκί) – 100 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε ένα λίτρο γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε στους 40 βαθμούς και ανακατεύουμε με ξερή μαγιά, αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα γάλακτος-μαγιάς - ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα για περίπου 2 ώρες.

Βήμα 3. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το ελαφρώς ζεσταμένο βούτυρο (50 γραμμάρια), ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 4. Μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της ζύμης, προσθέστε τη μάζα του κρόκου σε αυτό, ανακατέψτε και επιστρέψτε σε ένα μέρος χωρίς ρεύματα για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 5. Αλατίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Διπλώστε προσεκτικά τις αέρινες κορυφές στη ζύμη και αρχίστε να τηγανίζετε.

Βήμα 6. Αλείψτε ένα μαντεμένιο τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα από το υπόλοιπο βούτυρο πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!