Τηγανίτες για Maslenitsa 2024

Οι τηγανίτες για τη Maslenitsa είναι ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας, χωρίς το οποίο δεν πραγματοποιείται ούτε μία σημαντική γιορτή. Οι ανοιχτόχρωμες και λεπτές τηγανίτες αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως και αν δεν ξέρετε πώς να τις μαγειρέψετε ακόμα, τότε οι λεπτομερείς συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να λύσετε αυτό το πρόβλημα. Μπορείτε να πάρετε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα ως βάση: γάλα, ορό γάλακτος ή γιαούρτι. Ωστόσο, εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τότε μπορείτε να τηγανίσετε νόστιμες τηγανίτες σε καθαρό νερό, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες και την τεχνολογία. Και μπορείτε να σερβίρετε μια στοίβα τηγανίτες είτε με μαρμελάδα μούρων είτε με κόκκινο χαβιάρι.

Λεπτές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες για Maslenitsa 2024

Οι λεπτές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα πλούσιο και πλήρες πρωινό που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο εκείνα τα προϊόντα που είναι πάντα στη διάθεσή σας, οπότε δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα!

1. 
   Πώς να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες για τη Maslenitsa; Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
2. 
   Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το γάλα (100-120 χιλιοστόλιτρα) και κοσκινίζουμε το αλεύρι.
3. 
   Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
4. 
   Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ξανά τη ζύμη.
5. 
   Τέλος προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και μετά από λίγα λεπτά η ζύμη μας είναι έτοιμη.
6. 
   Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη, τηγανίζουμε για 20-30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
7. 
   Οι τηγανίτες για τη Μασλένιτσα είναι έτοιμες! Τα σερβίρουμε και τα σερβίρουμε ζεστά με διάφορα πρόσθετα. Καλή όρεξη!

---

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες φτιαγμένες με κεφίρ

Οι λεπτές τηγανίτες με τρύπες με κεφίρ για τη Maslenitsa είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας. Χάρη στη χρήση ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, η ζύμη έχει μια απίστευτα λεπτή υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας μετά το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κεφίρ, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο.

Βήμα 2. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε το μείγμα.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ζυμώσετε τη λεία ζύμη.

Βήμα 4. Η συνοχή αποδεικνύεται ρευστή - αυτό είναι φυσιολογικό.

Βήμα 5. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζύμης, την απλώνουμε στον πάτο και τη ροδίζουμε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ζεστές τηγανίτες σε μια στοίβα τη μία πάνω στην άλλη για να διατηρηθεί η θερμότητα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας σε βραστό νερό για Maslenitsa

Οι τηγανίτες κρέμας σε βραστό νερό παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη γάλακτος ή κεφίρ, επομένως είναι κατάλληλες ακόμη και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαρίστε στον εαυτό σας λεπτές και τρυφερές τηγανίτες φτιαγμένες μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - 330 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1/3 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, χωρίς να σταματήσετε το σύρμα, προσθέστε ½ μέρος ζεστό νερό.

Βήμα 2. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να έχουν μια γυαλιστερή, ομοιογενή σύσταση.

Βήμα 4. Φέρτε το υπόλοιπο νερό να βράσει και ανακατέψτε με σόδα, ρίξτε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 5. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Για να εμποτίσετε, αφήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 7. Αλείψτε το τηγάνι με λάδι πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα και ζεστάνετε καλά. Ρίξτε μέσα το κουρκούτι, γυρίστε το ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ για να μοιραστεί και τηγανίστε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Ετοιμάστε τις υπόλοιπες τηγανίτες σε βραστό νερό με τον ίδιο τρόπο. Καλή όρεξη!

Διάτρητες τηγανίτες με ορό γάλακτος

Οι ανοιχτές τηγανίτες με ορό γάλακτος είναι μια εξαιρετική λύση για τις νοικοκυρές που ετοιμάζουν μόνες τους τυρί κότατζ ή τυρί, γιατί μένει αρκετά μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος, που είναι κρίμα να χυθεί. Προσοχή λοιπόν σε αυτή τη συνταγή και ψήστε νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος – 1 λίτρο.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί και να ζεσταθεί, ρίχνουμε ½ φλιτζάνι και το αφήνουμε να σβήσει η σόδα.

Βήμα 2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι στο υγρό σε πολλές προσθήκες.

Βήμα 3. Ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.

Βήμα 4. Σπάμε το αυγό σε ομοιογενή μάζα και ρίχνουμε το λάδι - ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Φέρτε τον ορό γάλακτος σε ένα ποτήρι να βράσει και συνδυάστε με σόδα.

Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα της σόδας στη ζύμη και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 7. Αλείψτε ένα τηγάνι με μια λεπτή στρώση λαδιού, ζεστάνετε και ρίξτε μια μπάλα ζύμης, τηγανίστε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Βήμα 8. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε από τη δεύτερη πλευρά για κυριολεκτικά 30-40 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Δαντελωτές τηγανίτες με ξινόγαλο για τη Μασλένιτσα

Οι δαντελωτές τηγανίτες με ξινόγαλο είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που είναι τέλειο για σερβίρισμα στο brunch ή το απογευματινό τσάι. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει μια μεγάλη αίσθηση πληρότητας και θα σας ενεργοποιήσει για όλη την ημέρα - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 10 κομμάτια.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 450 ml.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το ξινόγαλο, προσθέτουμε τη σόδα και αφού ανακατεύουμε αφήνουμε για λίγα λεπτά να ενωθούν τα προϊόντα.

Βήμα 4.Εισάγουμε αλεύρι σίτου και δουλεύουμε ενεργά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι.

Βήμα 5. Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι στην παχύρρευστη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι με λαδόκολλα και τηγανίστε τη τηγανίτα.

Βήμα 7. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίστε το προσεκτικά.

Βήμα 8. Σερβίρετε τις ανοιχτόχρωμες τηγανίτες ζεστές και απολαύστε τη ντελικάτη γεύση τους. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες στο νερό

Τα νηστίσιμα τηγανίτες με νερό μπορείτε να τα απολαύσετε ακόμα και αν είστε νηστικοί ή απέχετε εντελώς από ζωικά προϊόντα και το κανονικό φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε λεπτές και απίστευτα νόστιμες τηγανίτες!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Νερό - 200 ml.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε αλάτι, αλεύρι, άμυλο, κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής και παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα (σε λεπτή ροή), ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά να κρυώσει.

Βήμα 4. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 5. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, στρωμένο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τηγανίτες μεταλλικού νερού με τρύπες

Οι τηγανίτες μεταλλικού νερού με τρύπες είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, ιδανικό για να ικανοποιήσει την πείνα χρησιμοποιώντας μόνο απλά και οικονομικά προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει στο σπίτι της.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε γάλα και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα υλικά με σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.

Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 6. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλλά δεν τα χτυπάμε.

Βήμα 8. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη, τη μοιράζουμε στον πάτο και τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη και καλέστε την οικογένεια στο γεύμα. Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά

Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά είναι η τέλεια συνταγή αν θέλετε πραγματικά νόστιμες τηγανίτες αλλά σας έχουν τελειώσει τα αυγά. Ας ψήσουμε τρυφερά και αρωματικά τηγανίτες που ταιριάζουν τέλεια με γλυκά πρόσθετα, για παράδειγμα, μαρμελάδα μούρων ή κονσέρβες φρούτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών προϊόντων.Σημειώστε ότι το γάλα πρέπει να είναι ζεστό.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Ρίξτε σιγά σιγά μέσα ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ομοιογενή και λεία ζύμη.

Βήμα 5. Τέλος, προσθέτουμε λάδι στο μείγμα, το ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι σε συνδυασμό με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες σε γιαούρτι με τρύπες

Οι λεπτές τηγανίτες γιαουρτιού με τρύπες είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί για γέμιση με τις αγαπημένες σας γεμίσεις, ανεξάρτητα από το αν είναι γλυκές ή αλμυρές.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - 50-100 ml.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1/3 κουτ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα κρυωμένα αυγά σε οποιοδήποτε δοχείο και χτυπήστε τα.

Βήμα 2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 3. Ρίξτε το γιαούρτι.

Βήμα 4. Και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και προσθέτουμε μικρές χούφτες στη βάση, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Προσθέστε λίγο νερό για να γίνει η ζύμη πιο ρευστή και καλά κατανεμημένη στο ταψί.

Βήμα 7. Πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα, αλείψτε ένα καλά θερμασμένο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8. Σερβίρετε το πιάτο και δοκιμάστε το αμέσως. Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση γρήγορα και χωρίς κανένα πρόβλημα. Χάρη στη χρήση ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, οι τηγανίτες είναι ελαστικές και τρυφερές, επομένως, ιδανικές για να τυλίξετε τη γέμιση μέσα τους. Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται τέλεια με κόκκινο χαβιάρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για δική σας διευκόλυνση, βάλτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι.

Βήμα 2. Συνδυάστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα και τη σόδα σε ένα βαθύ δοχείο και αφήστε το για 10 λεπτά να διαλυθεί.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 5. Προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε για τελευταία φορά.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζύμης και το μοιράζουμε σε όλη την περιφέρεια.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 30 δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζουμε να τηγανιστεί και η δεύτερη πλευρά.

Βήμα 8. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!