Τηγανίτες με γάλα και κεφίρ

Τηγανίτες με γάλα και κεφίρ - ντελικάτα σπιτικά γαλακτοκομικά αρτοσκευάσματα για ένα χαλαρό πρωινό με την οικογένεια. Παραδοσιακά, οι συνταγές για τηγανίτες μεταφέρονται από γενιά σε γενιά· κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για επιτυχημένο ψήσιμο. Προσπαθήσαμε να συλλέξουμε τις καλύτερες συνταγές για τηγανίτες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε υπέροχα σπιτικά προϊόντα. Οι τηγανίτες ψήνονται τέλεια, και ακόμη και παρά τη λεπτότητα και την τρυφερότητά τους, δεν σκίζονται.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και κεφίρ με τρύπες

Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα και το κεφίρ με τρύπες είναι ένα κλασικό γλυκό που μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, με διάτρητο σχέδιο από μικρές τρύπες. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με οποιαδήποτε μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

1. 
   Για να ξεκινήσετε, διαβάστε τη λίστα των συστατικών και μετρήστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για τις τηγανίτες σας.
2. 
   Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
3. 
   Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
4. 
   Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν λεία και αφρός.
5. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε το κεφίρ και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ.
6. 
   Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο μπολ σε μερικές παρτίδες. Κάθε φορά, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και σπάστε τυχόν σβώλους.
7. 
   Όταν το μείγμα γίνει εντελώς ομοιογενές, αφαιρέστε το μπολ στο πλάι και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
8. 
   Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε γάλα στη ζύμη ενώ ανακατεύετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
9. 
   Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά. Αποδεικνύεται υγρό και ρέον.
10. 
    Πριν από την πρώτη τηγανίτα, αλείφουμε το θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει αισθητά το κουρκούτι γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν φυσαλίδες και να σκάσουν στην επιφάνεια της τηγανίτας.
11. 
    Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά. Κάνετε αυτό με όλη τη ζύμη.
12. 
    Σερβίρετε τα ψημένα προϊόντα ζεστά με γλυκές επικαλύψεις για να ταιριάζουν με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας με γάλα και κεφίρ με βραστό νερό

Οι τηγανίτες κρέμας με γάλα και κεφίρ με βραστό νερό είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για ενήλικες και παιδιά. Τι ευχαρίστηση να ξεκινάς τη μέρα σου με τόσο ευαίσθητα αρτοσκευάσματα ή να σερβίρεις αρτοσκευάσματα για ένα απογευματινό σνακ με μαρμελάδα μούρων ή συμπυκνωμένο γάλα. Είναι αλήθεια ότι η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από τις κλασικές τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (βραστό νερό) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε το κεφίρ και το γάλα, ζεσταίνουμε λίγο το μείγμα.Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Η μαγειρική σόδα θα κάνει τα αρτοσκευάσματα σπογγώδη.

Βήμα 2. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στα γαλακτοκομικά.

Βήμα 3. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο μερικές φορές, έτσι θα απαλλαγείτε από τα υπολείμματα και θα κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη και εντελώς λεία, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη, ανακατέψτε τη ζύμη με γρήγορες κυκλικές κινήσεις. Προσθέστε επίσης εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα τηγάνι για τηγανίτες σε δυνατή φωτιά και ζεστάνετε καλά. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη στο κέντρο, γυρίστε το ταψί έτσι ώστε να απλωθεί σε όλη την περιοχή. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και αφήστε τη να ροδίσει καλά από την άλλη πλευρά.

Βήμα 8. Στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο, αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο τρυφερά και μυρωδάτα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ξινόγαλο και κεφίρ

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ξινόγαλο και κεφίρ έχουν υπέροχη γεύση. Μην στεναχωριέστε αν το γάλα ξινίσει νωρίτερα. Μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί στο σπιτικό ψήσιμο· σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε αυτές τις τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 10-15.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 500 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά ξινόγαλα και κεφίρ, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα.

Βήμα 2. Περιμένετε μέχρι να πέσει ο αφρός του χτυπήματος και μετά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη ζύμη. Το προσθέτουμε σε μέρη και ανακατεύουμε καλά κάθε φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα και φυτικό λάδι εναλλάξ.

Βήμα 3. Η ζύμη θα είναι ρευστή και θα ρέει εύκολα από ένα κουτάλι. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αλείψτε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, ρίξτε μια μερίδα από τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ άκρη γύρω από την άκρη.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη δεύτερη πλευρά για περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 5. Στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες και τις σερβίρετε ζεστές με γαρνιτούρες της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς με γάλα και κεφίρ

Οι τηγανίτες με μαγιά που παρασκευάζονται με γάλα και κεφίρ είναι απλά νόστιμα αφράτα ψητά με μικρές τρύπες. Η συνταγή είναι αρκετά δημοφιλής και απλή. Αυτές οι τηγανίτες μαγιάς μπορούν να σερβιριστούν με καφέ για πρωινό ή να δώσουν στην οικογένεια ένα νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ 2,5% – 1 κ.σ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά στιγμιαίας κοπής - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, σπάστε ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με αλεύρι και μαγιά.

Βήμα 3. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στα υπάρχοντα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά. Πρέπει να αποδειχθεί παχύρρευστο και ομοιογενές, χωρίς σβώλους.

Βήμα 5. Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε τη ζύμη, την φέρνουμε σε ομοιογενή κατάσταση και αφήνουμε στο τραπέζι για 2-2,5 ώρες να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 6. Η ζύμη σας θα αυξηθεί σε όγκο και ένα αφρώδες καπάκι θα εμφανιστεί στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αλείφουμε τον πάτο του με φυτικό λάδι, αυτό πρέπει να γίνει μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μια μικρή μερίδα ζύμης.

Βήμα 8. Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 9. Στοιβάζετε τις έτοιμες χρυσοκαφέ τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη. Σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα με υγρό μέλι ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Διάτρητες τηγανίτες με κεφίρ και γάλα χωρίς αυγά

Οι ανοιχτές τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ και γάλα χωρίς αυγά, παρά τη σύνθεση αυτή, δεν κολλάνε στον πάτο του τηγανιού και δεν σκίζονται. Θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια επιτυχημένη συνταγή για ντελικάτα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Τώρα ακόμη και η απουσία αυγών δεν θα σας αφήσει χωρίς χρυσοκαφέ τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml.
• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Κεφίρ 3,2% – 250 ml.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ και το γάλα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων.Ρίξτε μέρος της ζεστής μάζας σε μια κούπα ή άλλο δοχείο.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μεγαλύτερο μέρος του μείγματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Βήμα 3. Προσθέστε μαγειρική σόδα στην κούπα και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα αφρίσει, το περιχύνουμε με τη ζύμη. Το ανακατεύουμε ξανά καλά με ένα σύρμα και μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε μικρές μερίδες και τηγανίζουμε τις δαντελωτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή άλλες επικαλύψεις της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Αφράτες τηγανίτες με γάλα και κεφίρ

Οι αφράτες τηγανίτες με γάλα και κεφίρ είναι ένα από τα πιο νόστιμα είδη αρτοποιίας για όλη την οικογένεια. Οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες, ρόδινες, παχουλές και αέρινες. Αν και δεν είναι βολικό να τυλίξετε τη γέμιση μέσα τους, τρώγονται νόστιμα με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το ζύμωμα της ζύμης.

Βήμα 2. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 5. Προσθέστε επίσης ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.

Βήμα 6. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ.

Βήμα 7. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα.

Βήμα 8Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από μια σήτα και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά. Μετά από κάθε μερίδα αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη για να μην μείνουν σβώλοι.

Βήμα 9. Τέλος, ρίξτε το ελαιόλαδο και χτυπήστε ξανά τη ζύμη. Πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες, αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 20-30 λεπτά.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μια μικρή μερίδα από το κουρκούτι, γυρνώντας το τηγάνι ώστε να σχηματιστεί μια στρογγυλή τηγανίτα με λείες άκρες.

Βήμα 11. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 12. Ψήστε τις τηγανίτες μέχρι να φύγει το κουρκούτι, τοποθετήστε τις σε μια επίπεδη πιατέλα.

Βήμα 13. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με τσάι ή κακάο. Καλή όρεξη!