Τηγανίτες με ορό γάλακτος

Τι καλύτερο από το να ψήσετε μια τεράστια στοίβα από λεπτές δαντελωτές τηγανίτες ορού γάλακτος την Κυριακή το πρωί; Άλλωστε για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε τα πιο οικονομικά υλικά, που πιθανότατα κάθε νοικοκυρά έχει στα χέρια του. Και μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με διάφορες προσθήκες: ξεκινώντας με τυρί και ζαμπόν και τελειώνοντας με γλυκές μαρμελάδες και συμπυκνωμένο γάλα.

Λεπτές τηγανίτες ορού γάλακτος με τρύπες

Μια δοκιμασμένη συνταγή για καταπληκτικές τηγανίτες, με τρύπες μαγειρεμένες σε ορό γάλακτος, που συνδυάζονται τέλεια με φρέσκα ή κονσέρβες μούρα, μαρμελάδες και κρέμα γάλακτος.

1. 
   Οι λεπτές τηγανίτες ορού γάλακτος με τρύπες προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα υγρών και ξηρών συστατικών.
2. 
   Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. 
   Ζεσταίνουμε ελαφρά τον ορό γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
4. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που πρέπει πρώτα να το κοσκινίσουμε με σήτα για να κορεστεί με οξυγόνο και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
5. 
   Ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε τα όλα καλά. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά και μετά αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
6. 
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι, ρίχνουμε λίγη ζύμη και ψήνουμε την πρώτη τηγανίτα. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, το αναποδογυρίζουμε.
7. 
   Και μαγειρεύουμε από τη δεύτερη πλευρά.
8. 
   Διπλώνουμε τις ζεστές τηγανίτες σε τρίγωνα, περιχύνουμε με μαρμελάδα μούρων και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος με αυγά και σόδα;

Αν έχετε φτιάξει ποτέ σπιτικό τυρί ή τυρί κότατζ, τότε μάλλον γνωρίζετε ότι μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος παραμένει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Γιατί λοιπόν να μην το χρησιμοποιήσετε και να ψήσετε λεπτές τηγανίτες που μπορούν εύκολα να θρέψουν μια μεγάλη οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Ορός - 700 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

2. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό γάλακτος και τον ρίχνουμε στο δοχείο με τα αυγά - ζυμώνουμε.

3. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Προσθέστε σόδα.

4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Και στο τέλος, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι όσο πιο ψηλά γίνεται, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

7.Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές με τυχόν πρόσθετα. 8. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για παχιά τηγανίτες ορού γάλακτος

Έχοντας στη διάθεσή σας τόσο απλά και οικονομικά υλικά όπως το αλεύρι και ο φρέσκος ορός γάλακτος, ετοιμάζουμε αφράτες και ψηλές τηγανίτες που σίγουρα θα ευχαριστήσουν όποιον τις δοκιμάσει. Αυτό το πιάτο ταιριάζει ιδιαίτερα με μοτσάνκα και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6-7 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ορός γάλακτος - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Λαρδί – 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα βαθύ και αρκετά μεγάλο δοχείο ρίχνουμε τρία ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος στους 50 βαθμούς περίπου, αυτό μπορεί να γίνει είτε στη σόμπα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

3. Ρίχνουμε το χλιαρό τυρόγαλο στο αλεύρι (αφήνουμε 2 κουταλιές της σούπας υγρό σε ξεχωριστό δοχείο, θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα) και ζυμώνουμε καλά.

4. Ανακατεύουμε εντατικά και γρήγορα σε ένα αυγό τη φορά.

5. Η ζύμη πρέπει να έχει ομοιόμορφη και λεία υφή.

6. Φέρτε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος να πάρει βράση, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε - παίρνουμε έναν υψηλό αφρό.

7. Ρίξτε γρήγορα αφρό στη ζύμη και ανακατέψτε καλά, η ζύμη πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει και να βγάζει φυσαλίδες ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.

8. Η έτοιμη ζύμη έχει σύσταση παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

9. Αντί να ρίξετε λάδι στο τηγάνι, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι λευκό λαρδί και να αλείψετε με αυτό την επιφάνεια πριν το τηγανίσετε.

10. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας της ζύμης είναι πολύ απλός - θα πρέπει όλα να καλύπτονται με μικρές φυσαλίδες.

έντεκα.Ρίχνουμε περίπου 6 κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι και μαγειρεύουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν από κάτω και τρύπες από πάνω.

12. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

13. Τοποθετήστε την ψημένη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο.

14. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Στοιβάζουμε τα έτοιμα «κέικ» το ένα πάνω στο άλλο σε μια στοίβα.

15. Σερβίρουμε ζεστό. 8. Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες με ορό γάλακτος κεφίρ

Οι τηγανίτες μαγειρεμένες με ορό γάλακτος έχουν μια μοναδική γλυκόξινη γεύση, χάρη στην οποία συνδυάζονται υπέροχα με υλικά κρέατος και τυρί, καθώς και με μαρμελάδα και συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6 τεμ.

Συστατικά:

• Ορός - 200 ml.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Σόδα - 1/3 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε δύο αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη εκεί.

3. Και μόνο λίγο αλάτι.

4. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς λευκός αφρός.

5. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε σόδα και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών – ανακατεύουμε. Η σόδα προστίθεται στη ζύμη έτσι ώστε οι έτοιμες τηγανίτες να έχουν τρύπες.

6. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο για να κορεστεί με οξυγόνο.

7. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα του ορού γάλακτος και των αυγών - ζυμώστε μια πηχτή ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 15-20 λεπτά.

8. Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε ζωηρά.

9. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βγάζουμε λίγη ζύμη με μια κουτάλα και την αδειάζουμε σε μια ζεστή επιφάνεια.Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στοιβάζετε τις ζεστές τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη και αλατοπιπερώνετε ολόκληρη τη στοίβα με ένα κομμάτι βούτυρο. 8. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες φτιαγμένες με ένα λίτρο τυρί cottage whey

Όταν ετοιμάζετε σπιτικό τυρί κότατζ, σχηματίζεται πολύς φυσικός ορός γάλακτος, τον οποίο δεν χρειάζεται να βιαστείτε να ρίξετε. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, και αν τηγανίζετε και τηγανίτες από αυτό, θα έχετε ένα υπέροχο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος – 1 λίτρο.
• Αλεύρι – 340 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 45 ml.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τον ορό γάλακτος σε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους και το ζεσταίνουμε σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μπορείτε να κρατήσετε το δάχτυλό σας εκεί για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίξτε μισό ποτήρι σε ξεχωριστό δοχείο.

2. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στον ορό γάλακτος - ανακατέψτε, αλάτι - ανακατέψτε και μόνο μετά προσθέστε αλεύρι σίτου.

3. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, στη συνέχεια χτυπήστε μέσα το αυγό, προσθέστε ηλιέλαιο και ζυμώστε μια πηχτή, ομοιογενή ζύμη. Φέρτε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος σε βρασμό και σβήστε τη σόδα σε αυτό - στείλτε το επίσης στη δοκιμή

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίχνουμε λίγη ζύμη και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

5. Όταν η τηγανίτα ροδίσει στον πάτο, την αναποδογυρίζουμε και τη ψήνουμε από τη δεύτερη πλευρά.

6. Διπλώστε τις έτοιμες τηγανίτες σε τρίγωνα και διακοσμήστε όπως θέλετε. 8. Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος

Μια επιλογή για λεπτές, τρυφερές τηγανίτες με πολλές τρύπες μπορεί να είναι οι τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος.Η ζύμη για αυτά ζυμώνεται χρησιμοποιώντας ζεστό ορό γάλακτος με την προσθήκη σόδας, που κάνει τη γλουτένη του αλευριού πιο πυκνή. Τέτοιες τηγανίτες δεν σκίζονται, δεν κολλάνε στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα και είναι κατάλληλες για σερβίρισμα ως ξεχωριστό πιάτο ή για γέμιση με διάφορες γεμίσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά για τηγανίτες σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 3. Χτυπήστε αυτά τα υλικά, ρίξτε μισό ποτήρι ορό γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με τη σόδα. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα υγρά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος σε μια κουτάλα, χωρίς να το βάλουμε σε βράση, ρίχνουμε μέσα στη ζύμη σε λεπτή ροή και ταυτόχρονα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζυμωμένη ζύμη, απλώνοντάς την πάνω από το ταψί σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 20 δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά και μετά 10 δευτερόλεπτα από την άλλη.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τις έτοιμες λεπτές τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος σε ένα πιάτο, διπλώνοντάς τις στα τέσσερα και σερβίρετε με οποιαδήποτε επικάλυψη ή τυλίξτε τη γέμιση. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά;

Θα φαινόταν δύσκολο να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο από τόσο απλά συστατικά όπως ορός γάλακτος, αλεύρι, σόδα.Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, επειδή από αυτό το σετ προϊόντων λαμβάνονται υπέροχες λεπτές τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορούν να "γεμιστούν" με οποιαδήποτε γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος (όξινο) - 500 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε 250 χιλιοστόλιτρα ζεσταμένου ορού γάλακτος με αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Ζυμώνουμε την παχύρρευστη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

3. Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε μέσα τον υπόλοιπο ορό γάλακτος και τη σόδα και ανακατεύουμε.

4. Μετά, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά και η ζύμη είναι έτοιμη.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με μικρή ποσότητα λαδιού (αυτό πρέπει να το κάνουμε μόνο πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα), βγάζουμε λίγη ζύμη με μια κουτάλα και την μοιράζουμε σε όλη τη διάμετρο. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά.

6. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε τη τηγανίτα από τη δεύτερη πλευρά.

7. Τοποθετήστε τα ζεστά πλακέ ψωμάκια σε μια στοίβα και, αν θέλετε, αρωματίστε με ένα κομμάτι βούτυρο.

8. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς με ορό γάλακτος

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με την προσθήκη μαγιάς, φυσικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τις κανονικές, αφού χρειάζονται περίπου 60 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Αυτό όμως δεν είναι τρομακτικό, γιατί πιθανότατα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, γιατί οι έτοιμες τηγανίτες γίνονται απίστευτα λεπτές, τρυφερές και δαντελωτές!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Ορός - 700 ml.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα 3,2% - ½ κ.γ.
• μαγιά (πατημένη) – 25 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το ζεστό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγιά και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι - ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τον ορό γάλακτος, το αυγό, το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ένα ποτήρι αλεύρι - ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη είναι έτοιμη - τη ρίχνετε στο μείγμα των αυγών και ζυμώνετε τη ζύμη - σκεπάζετε και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.

2. Αφού περάσει η ώρα, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο κουρκούτι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα.

3. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες και τις στοιβάζουμε τη μια πάνω στην άλλη (μπορείτε να τις αλείψετε με βούτυρο ανάμεσα στις στρώσεις για πιο πλούσια γεύση), έτσι διατηρούν καλύτερα τη θερμότητα.

4. Διπλώνουμε τις τηγανίτες σε τρίγωνα και τις τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίροντας με κρέμα γάλακτος ή λευκό παχύρρευστο γάλα.

Καλή όρεξη!