Πιάτα κιμά

Τα πιάτα με κιμά είναι μια μεγάλη γκάμα πιάτων με κρέας που παρασκευάζονται από οποιονδήποτε αγνό κιμά ή επιπρόσθετα σε άλλα προϊόντα που μαγειρεύονται πιο γρήγορα από άλλα πιάτα με κρέας και είναι περιζήτητα στο τραπέζι μας. Σε αυτό το θέμα, σας προσφέρεται μια επιλογή από δοκιμασμένα στο χρόνο, απλά και νόστιμα πιάτα κιμά σε διάφορα σχέδια.

Κιμάς σκαντζόχοιροι με σάλτσα σε τηγάνι

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κιμά γρήγορα και νόστιμα; Οι κιμάς σκαντζόχοιροι με σάλτσα σε τηγάνι είναι το πιο δημοφιλές πιάτο και ετοιμάζονται εύκολα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιμά από μισό χοιρινό και μισό βοδινό. Στον κιμά προστίθεται ρύζι ωμό ή μισοψημένο. Σε αυτή τη συνταγή, δεν τηγανίζουμε τους σκαντζόχοιρους, αλλά τους σιγοβράζουμε σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη λαχανικών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο κιμά; Βράστε μια σακούλα ρύζι από πριν μέχρι να μισοψηθεί.Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύετε με το βρασμένο ρύζι. Έπειτα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και το καρύκευμα, ξαναζυμώνουμε καλά τον κιμά.
2. 
   Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε καυτό φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά.
3. 
   Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε τον κιμά σε πανομοιότυπους σκαντζόχοιρους με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 5 εκ. και τοποθετείτε σε μια στρώση σε ένα τηγάνι πάνω από τα τηγανητά λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σκαντζόχοιρους στο μισό ύψος τους και σιγοβράστε κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. 
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ίσες ποσότητες κρέμας γάλακτος με πελτέ ντομάτας και αλάτι και καρυκεύματα. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε αυτό το μείγμα.
5. 
   Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τους σκαντζόχοιρους στο τηγάνι, χωρίς να τους σκεπάσουμε εντελώς, και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Το πάχος της σάλτσας μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.
6. 
   Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο με κιμά είναι έτοιμο! Πασπαλίστε τους κιμά σκαντζόχοιρους με σάλτσα ψημένη σε τηγάνι με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστούς. Καλή όρεξη!

Απλές και νόστιμες κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε απλές και νόστιμες κοτολέτες κιμά σε τηγάνι με την προσθήκη τριμμένης πατάτας αντί για καρβέλι, κρεμμύδια και χωρίς αυγά. Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε καλά τον κιμά. Τέτοιες κοτολέτες θα είναι ζουμερές, απαλές και θα κρατούν καλά το σχήμα τους όταν τηγανίζονται.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 1 κιλό.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τρίβουμε στις παλάμες μας μέχρι να χωριστούν σε κομμάτια.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ή θρυμματίστε τις με μια πρέσα σκόρδου.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.

Βήμα 4. Βάζετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτετε τριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε δύο κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία η υφή. Ο ζυμωμένος κιμάς μπορεί να χτυπηθεί πολλές φορές.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές όμοιες κοτολέτες από τον κιμά.

Βήμα 6. Τηγανίστε τα σε δόσεις σε ζεστό φυτικό λάδι και σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Ετοιμάστε απλές και νόστιμες κοτολέτες κιμά σε τηγάνι, σερβίρετε ζεστές και με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κιμάς με ρύζι και σάλτσα

Οι κιμάς με ρύζι και σάλτσα παρασκευάζονται όπως οι σκαντζόχοιροι, αλλά μπορείτε να τους προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά μαζί με το ρύζι. Τα κεφτεδάκια πρώτα τηγανίζονται, που διατηρούν το σχήμα τους, και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε οποιαδήποτε σάλτσα/σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε το καλά πλυμένο ρύζι, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, σπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια μας.

Βήμα 3.Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές όμοιες μπάλες από τον κιμά και βάλτε το σε φυτικό λάδι που έχει ζεσταθεί σε ένα τηγάνι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Για το σάλτσα ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το έτοιμο σάλτσα πάνω από τους τηγανισμένους κεφτέδες, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένος, για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεφτεδάκια θα απορροφήσουν μέρος της σάλτσας και θα αυξηθούν σε όγκο λόγω του ωμού ρυζιού.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τους έτοιμους κιμά με ρύζι και σάλτσα σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστούς, συνοδευόμενους από συνοδευτικό ή σαλάτα. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο αποδεικνύεται ένα πλήρες πιάτο, συνδυάζοντας το κρέας με ένα συνοδευτικό και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Επιλογές με βάση τις ωμές πατάτες είναι δυνατές, αλλά με βάση τον πουρέ πατάτας, η κατσαρόλα είναι πιο τρυφερή και κατάλληλη για βρεφική ή διαιτητική τροφή. Ο κιμάς για την κατσαρόλα τηγανίζεται με κρεμμύδια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 110 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για την κατσαρόλα σύμφωνα με τη συνταγή. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε νερό με πρόσθετο αλάτι.

Βήμα 3. Στις βρασμένες πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε 50 γρ. λιωμένο βούτυρο και πουρέ με οποιονδήποτε τρόπο.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. (30 γρ.)

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ίσα ίσα να γίνει ανοιχτό το χρώμα του κιμά.

Βήμα 6. Σπάμε το αυγό στον πουρέ που έχει κρυώσει λίγο και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε οποιοδήποτε ταψί με λάδι και απλώνουμε το μισό από τον πουρέ σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω τον κιμά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τον υπόλοιπο πουρέ πάνω από τον κιμά, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μάζα της πατάτας θα σταθεροποιηθεί και τα κομμάτια της κατσαρόλας θα διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 9. Κόβουμε σε μερίδες τη μαγειρεμένη στο φούρνο πατάτα κατσαρόλα με κιμά, προσθέτουμε μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Λαχανοντολμάδες με κιμά και ρύζι

Τα λαχανοντολμάκια με κιμά και ρύζι, ως αυτάρκης δεύτερο πιάτο, αγαπιούνται και παρασκευάζονται συχνά σε πολλές οικογένειες. Κιμάς και ρύζι τυλιγμένος σε λαχανόφυλλα γίνεται ζουμερός, με εξαιρετική γεύση και άρωμα και τη γεύση συμπληρώνει η σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε ρολά λάχανου από νεαρό λάχανο, κιμά κοτόπουλου με ρύζι και τηγανητά κρεμμύδια. Βράζουμε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ.
• Βραστό ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 400 ml.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Μπαχάρι - 1 γρ.
• Μείγμα πιπεριάς - 2 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τυλίξτε το λάχανο σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτσάνι από το λάχανο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε μεμονωμένα φύλλα.

Βήμα 4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε βρασμένο ρύζι με τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στον κιμά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 8. Κόψτε τα χοντρά μέρη των φύλλων του λάχανου με ένα μαχαίρι.

Βήμα 9. Τοποθετήστε μια κουταλιά κιμά στην άκρη κάθε φύλλου.

Βήμα 10. Διπλώστε τις άκρες των φύλλων και σχηματίστε τακτοποιημένα ρολά από λάχανο.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ρολά λάχανου συμπαγή σε ένα μπολ για βράσιμο.

Βήμα 12. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.

Βήμα 13. Περιχύνουμε πλήρως τη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 14. Σιγοβράζουμε τα ρολά λάχανου σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι, για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ψιλοκομμένο άνηθο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Βήμα 15. Τοποθετούμε τα έτοιμα ρολά λάχανου με κιμά και ρύζι σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Απλός και νόστιμος κιμάς

Ένας απλός και γευστικός κιμάς θα είναι μια εναλλακτική στα συνηθισμένα κοτολέτα και, όταν κρυώσει, ένα νόστιμο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά για το ρολό· ζυμώστε τον όπως θα κάνατε για τα κοτολέτες. Για μια απλή γέμιση, πάρτε προβρασμένα αυγά με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήνετε το ρολό στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Γάλα - 150 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Βραστό αυγό - 5 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζετε τις φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα, τις στύβετε και τις θρυμματίζετε με τα χέρια σας.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε καυτό φυτικό λάδι και μετά πασπαλίζουμε με πάπρικα.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα δύο είδη κιμά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου στον κιμά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε μουλιασμένες φέτες από λευκό ψωμί στον κιμά.

Βήμα 6. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στον κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν ο κιμάς βγει νερουλός, προσθέτουμε κι άλλο ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Τοποθετούμε πάνω τον κιμά ομοιόμορφα και πάχους τουλάχιστον 2 εκ.

Βήμα 8. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετούμε στη μέση του κιμά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε μια σειρά πάνω από τα κρεμμύδια.

Βήμα 10. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά τον κιμά γύρω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα ρολό. Κλείστε καλά τις άκρες του φύλλου.

Βήμα 11. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε το ρολό για 40-45 λεπτά.

Βήμα 12. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 13. Κόψτε το έτοιμο απλό και νόστιμο ρολό κιμά σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό, προσθέτοντας οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ένα νόστιμο παγωμένο ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Γρήγορος κιμάς zrazy με μανιτάρια

Ο γρήγορος κιμάς zrazy με μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας για το οικογενειακό σας τραπέζι, ζεστό και κρύο. Παρασκευάζονται απλά: από τον ζυμωμένο κιμά σχηματίζεται ένα επίπεδο κέικ, τυλιγμένο σε αυτό η γέμιση μανιταριών και τηγανίζονται σε τηγάνι τα zrazy. Σε αυτή τη συνταγή, ο κιμάς αναμιγνύεται με λευκό ψωμί και για τη γέμιση τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κιμάς - 600 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια στους ίδιους κύβους, προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν και να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ και σπάστε το αυγό.

Βήμα 4. Τρίψτε το δεύτερο κρεμμύδι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βήμα 5. Προσθέστε στον κιμά φέτες άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι με μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά με το χέρι μας τον κιμά μέχρι να γίνει λείος.

Βήμα 7. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ από τον ζυμωμένο κιμά και στη μέση του βάζουμε λίγη γέμιση μανιταριών.

Βήμα 8. Κλείστε καλά τις άκρες του κέικ και δώστε του ένα μακρόστενο σχήμα.

Βήμα 9. Στη συνέχεια κυλήστε όλο το σχηματισμένο zrazy σε αλεύρι.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε το zrazy σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 11Σερβίρετε το έτοιμο γρήγορο zrazy από κιμά με μανιτάρια στο τραπέζι ζεστό και επιπλέον με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Λούλα κεμπάπ φτιαγμένο από κιμά στο σπίτι

Μια επιλογή για ένα νόστιμο πιάτο κιμά στο σπίτι μπορεί να είναι το lula kebab. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος, και όχι μόνο από κλασικό αρνί, αλλά το ζύμωμα του έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: δεν προστίθενται ψωμί και αυγά. βάζουμε πολλά κρεμμύδια (το 1/3 του κιμά) με μυρωδικά και λαρδί. Ο κιμάς ζυμώνεται καλά με επαναλαμβανόμενο χτύπημα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε λουλά κεμπάπ από κρέας κοτόπουλου και το ψήνουμε σε σουβλάκια στο φούρνο. Προσθέστε κόλιαντρο στον κιμά, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου – 500 γρ.
• Λαρδί – 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 170 γρ.
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο - 10 γρ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για το λουλά κεμπάπ.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρέστε όλη την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τη σάρκα σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 4. Στη συνέχεια αλέστε το κρέας και το λαρδί δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος για να γίνει ο κιμάς τρυφερός και λεπτός.

Βήμα 5. Στη συνέχεια στρίβουμε το κρεμμύδι με μυρωδικά και προσθέτουμε στον κιμά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τον χτυπάμε στον πάτο του σκεύους αρκετές φορές για να γίνει ιξώδες και ομοιογενές.

Βήμα 7. Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί.

Βήμα 8. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μακρόστενα λουκάνικα από τον ζυμωμένο κιμά γύρω από τα σουβλάκια και τα τοποθετούμε στη φόρμα.

Βήμα 9Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τα κεμπάπ lula για όχι περισσότερο από 30 λεπτά για να παραμείνουν ζουμερά και να μην στεγνώσουν. Για μια χρυσαφένια κρούστα στο τέλος του ψησίματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Γκριλ» για μερικά λεπτά.

Βήμα 10. Σερβίρετε τα κεμπάπ κιμά ψημένα σε σουβλάκια στο φούρνο ζεστά. Καλή όρεξη!

Στοίβες κιμά με τυρί στο φούρνο

Ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο από οποιονδήποτε κιμά θα είναι οι λεγόμενες «στοίβες» κιμά με τυρί στο φούρνο. Ο κιμάς ανακατεύεται σύμφωνα με οποιαδήποτε μέθοδο και πλάθεται σε πλακέ κέικ. Από πάνω του τοποθετούνται διάφορες γέμιση σε στρώσεις, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και το πιάτο ψήνεται στο φούρνο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε για τη γέμιση βραστά αυγά με κρεμμύδια και ωμές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμάς - 400 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι και οποιοδήποτε καρύκευμα σε αυτό.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Προσθέστε το 1/3 από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά για να έχει ζουμερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το χέρι και τον χτυπάμε μια-δυο φορές.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αυγά με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Βήμα 8. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ένα ταψί. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε τον κιμά σε 4 επίπεδα κέικ και τον βάζουμε στο ταψί. Κάντε μικρές εσοχές στη μέση τους.

Βήμα 9. Τοποθετήστε σε αυτά τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 10Τοποθετούμε τη γέμιση αυγού πάνω από το κρεμμύδι.

Βήμα 11. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, τις τοποθετούμε προσεκτικά σε στοίβες πάνω από τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βήμα 12. Αλέστε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε τρίφτη και ολοκληρώστε το σχηματισμό των στοίβων. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε τις στοίβες για 25 λεπτά.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τις στοίβες κιμά και τυριών που έχουν ψηθεί στο φούρνο σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό, με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμες γεμιστές πιπεριές σε τηγάνι

Οι γεμιστές πιπεριές σε οποιαδήποτε εκδοχή είναι ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια πολύ νόστιμη επιλογή με κιμά γαλοπούλας. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε μια πηχτή σάλτσα λαχανικών για το σερβίρισμα χωριστά. Παίρνουμε μεγάλες πιπεριές, αρκεί ένα ταψί 2 λίτρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας – 200 γρ.
• Μεγάλη πιπεριά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 150 ml.
• Πράσινο κρεμμύδι - 30 γρ.
• χόρτα - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπαχάρι - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για το πιάτο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια με τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για λίγο σε κρύο νερό.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Τρίψτε ένα καρότο σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε αυτά τα υλικά στον κιμά, προσθέστε μουλιασμένο ρύζι και αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά συμπαγή μέσα στις πιπεριές.

Βήμα 6.Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές κάθετα σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με κρύο νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη δάφνη.

Βήμα 7. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνετε τις πιπεριές να πάρουν βράση και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά από την έναρξη του βρασμού του νερού.

Βήμα 8. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα λαχανικών για τις πιπεριές. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων. Τρίβουμε το δεύτερο καρότο σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με 150 ml νερό και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 9. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 10. Ρίξτε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μπορείτε να αλλάξετε το πάχος της σάλτσας με την ποσότητα του νερού. Αλατίστε αυτή τη σάλτσα και προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Βήμα 11. Μεταφέρετε τις λαχταριστές γεμιστές πιπεριές ψημένες σε κατσαρόλα σε ένα πιάτο, περιχύνετε με τη σάλτσα λαχανικών, προσθέτετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστές. Καλή όρεξη!