Πιάτα βοείου κρέατος

Τα πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας είναι μια τεράστια λίστα με νόστιμα και αρωματικά πιάτα, ανάμεσα στα οποία επιλέξαμε τα καλύτερα και πιο δοκιμασμένα, τα συγκεντρώσαμε σε ένα μόνο άρθρο και τα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει το βραστό κρέας, τότε θα σας αρέσουν συνταγές όπως το γκούλας ή το μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Και όταν προτιμάτε ζεστές και πλούσιες σούπες, τότε σταματήστε στο χορταστικό kharcho, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή.

Κλασικό μοσχαρίσιο γκούλας σε τηγάνι

Το κλασικό μοσχαρίσιο γκούλας σε τηγάνι είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το μοσχαρίσιο κρέας δεν μαγειρεύεται τόσο εύκολο, ωστόσο, το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πάντα απίστευτα τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με βόειο κρέας; Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, το χοντροκόβουμε και το τοποθετούμε σε ένα καζάνι με καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα, όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.
2. 
   Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες και τρίβουμε τα καρότα.
3. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο ροδισμένο μοσχαρίσιο κρέας, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
4. 
   Ρίχνουμε το μείγμα του ντοματοπελτέ και του ζωμού στα ημιτελή υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 40-45 λεπτά.
5. 
   Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. 
   Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε αλεύρι και δάφνη στο μοσχαρίσιο κρέας - ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. 
   Βάζετε το αρωματικό γκούλας σε μπολ και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα

Μια ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι, ξοδεύοντας λιγότερο από 15 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Και πιστέψτε με, ακόμη και ο πιο μανιώδης χορτοφάγος δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια φέτα ζουμερό κρέας με χρυσοκαφέ και τραγανή κρούστα - το εγγυόμαστε!

Χρόνος μαγειρέματος – 12 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια μπριζόλα - 300 γρ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 4 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 4 γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε.

Βήμα 2. Μία ώρα πριν την έναρξη της διαδικασίας, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο· το κομμάτι δεν πρέπει να είναι πιο παχύ από τρία εκατοστά.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τη μια πλευρά της μπριζόλας και ταυτόχρονα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ με χοντρό τοίχωμα με ελαιόλαδο.

Βήμα 4: Τοποθετήστε το βόειο κρέας, με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι.Μαγειρέψτε στη μέγιστη φωτιά για 1-2 λεπτά, γέρνοντας το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τη δεύτερη πλευρά του ημιτελούς προϊόντος και αναποδογυρίστε το χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας. Ο χρόνος μαγειρέματος για τη δεύτερη πλευρά εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Για μέτρια σπάνια, μαγειρέψτε τη μπριζόλα για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να λάβετε κρέας με αίμα: ένα λεπτό στη μέγιστη φωτιά και 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Τυλίξτε την έτοιμη μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο και αφήστε για χρόνο ίσο με τη θερμική επεξεργασία.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα κρεβάτι με βότανα και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ είναι μια από τις πιο επιτυχημένες και απλές συνταγές από νόστιμο και υγιεινό κόκκινο κρέας. Για να μαλακώσει το μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες, πρέπει να σιγοβράσει για πολλή ώρα με πρόσθετα όπως κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 120 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Ζεστό νερό/ζωμός – 2 κ.σ.
• Αλεύρι – 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε τις μεμβράνες και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3. Στη συνέχεια στρώνουμε τα πιάτα το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε μπάρες.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλεύρι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5.Ρίξτε το ημιτελές προϊόν σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και ροδίστε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το κεφάλι.

Βήμα 7. Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε τις φέτες κρεμμυδιού.

Βήμα 8. Προσθέστε πολτό ντομάτας και δύο ποτήρια ζεστό νερό ή ζωμό στα ροδαλά κομμάτια κρεμμυδιού.

Βήμα 9. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 10. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω από το μοσχάρι και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 11. Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι.

Βήμα 12. Ανακατεύοντας συχνά, σιγοβράζουμε το μοσχαρίσιο stroganoff για περίπου 3-5 λεπτά.

Βήμα 13. Προσθέστε ένα συνοδευτικό στο πιάτο με κρέας και φάτε. Καλή όρεξη!

Γρήγορο και νόστιμο πιλάφι με μοσχάρι

Ένα γρήγορο και νόστιμο πιλάφι με μοσχαρίσιο κρέας είναι ιδανική επιλογή για όσους δεν αντέχουν τη συγκεκριμένη γεύση αρνιού σε ένα κλασικό πιάτο. Κατά τα άλλα, οι συνταγές είναι παρόμοιες, τόσο στη διαδικασία μαγειρέματος όσο και στη σύνθεσή τους. Συνιστάται η χρήση μαντεμένιου καζάνι για το μαγείρεμα, το οποίο διατηρεί καλά τη θερμότητα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 0,8 κιλά.
• Ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Τοματοπολτός/κέτσαπ – 2 κ.σ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Barberry - για γεύση.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κομμάτι του βοείου κρέατος σε μακρόστενα κομμάτια.

Βήμα 2. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Βήμα 3. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και αλάτι.

Βήμα 4.Στη συνέχεια, προσθέστε τις λωρίδες καρότου, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα, τον κόλιανδρο και το barberry.

Βήμα 6. Γεμίζουμε το ζιρβάκ με καλά πλυμένο ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, ισοπεδώνουμε τους κόκκους με μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Περιχύνουμε τα υλικά με ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Βήμα 8. Περίπου 10 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο πιλάφι τον πελτέ ντομάτας και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αφού ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία, αφήστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετούμε το θρυμματισμένο πιλάφι σε πιάτα σε μερίδες και ξεκινάμε αμέσως το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο αζού με πίκλες

Το μοσχαρίσιο αζού με πίκλες είναι ένα κλασικό της ταταρικής κουζίνας που πρέπει να δοκιμάσετε απολύτως όλοι! Δεν θα βρείτε πουθενά αλλού έναν τόσο εκπληκτικό συνδυασμό συστατικών, γι' αυτό σας προσκαλούμε να περιποιηθείτε και να εκπλήξετε τον εαυτό σας, καθώς και τα μέλη της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε το κρέας και ετοιμάστε τα μπαχαρικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το μοσχάρι και τα τουρσιά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 3. Ροδίζουμε το κρέας σε καυτό φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε adjika, πελτέ ντομάτας, τουρσιά και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από νερό και αλεύρι.

Βήμα 5.Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Βήμα 6. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα

Το στιφάδο μοσχάρι με δαμάσκηνα είναι ένα πιάτο που καταπλήσσει με την αυθεντική γλυκόξινη γεύση και το μοναδικό του άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με κάτι άλλο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά και για ένα εορταστικό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• δαμάσκηνα - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώστε» το κρεμμύδι από τον φλοιό, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 2. Προσθέστε μέτριες φέτες μοσχάρι στο διάφανο κρεμμύδι, εξατμίστε την υγρασία και αλατοπιπερώστε τον πελτέ ντομάτας - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού εντελώς με νερό και αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 60 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε τα πλυμένα δαμάσκηνα.

Βήμα 4. Σιγοβράζουμε τα υλικά για άλλα 10-30 λεπτά και μόνο μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε σε πιάτα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας γαλλικού τύπου

Το γαλλικό μοσχάρι είναι ένα εορταστικό πιάτο που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση και απόλαυση. Για να είναι τρυφερό το κρέας και να λιώσει στο στόμα, θα πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά με ένα σφυρί κουζίνας, τότε η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά του πιάτου: ξεπλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Χτυπάμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με ένα σφυρί κουζίνας και τις τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου, περασμένες από πρέσα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με τρίμματα τυριού και απλώστε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Βήμα 5. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

Κλασική σούπα "Kharcho" με μοσχάρι

Η κλασική σούπα «Kharcho» με μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα αγαπημένο πρώτο πιάτο για πολλούς, χάρη στην πικάντικη γεύση, το λαμπερό άρωμα και το θερμαντικό αποτέλεσμα. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να μαγειρέψουμε μόνοι μας ένα πραγματικό γεωργιανό κλασικό, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Νερό – 3 λίτρα.
• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρυδόψιχα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ukhtso-suneli – 1 κουτ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Tkemali - 4 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει.Αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση - βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, αφήνουμε να γίνει διαφανές σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι, προθερμαίνοντας το φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά στο τηγάνισμα – ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 2-3 λεπτά.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε ½ ψιλοκομμένα χόρτα και τη σάλτσα tkemali στο τηγάνι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 6. Τρίβουμε τα καρύδια σε χοντρή ψίχα.

Βήμα 7. Στραγγίζουμε τον ζεστό ζωμό, πιάνουμε το κρέας και το κόβουμε ή το αποσυναρμολογούμε σε ίνες.

Βήμα 8. Βράζουμε καλά πλυμένους κόκκους ρυζιού στο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 9. Προσθέστε το ψητό και τους ξηρούς καρπούς στον έτοιμο ζωμό και ανακατέψτε.

Βήμα 10. Καρυκεύστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και αλάτι, αν χρειάζεται. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 11. Επιστρέφουμε επίσης το μοσχάρι στο τηγάνι και προχωράμε στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Ζουμερά μοσχαρίσια παϊδάκια

Οι ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες, μαγειρεμένες σε κουρκούτι και τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν σε τηγάνι, είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο που ταιριάζει τέλεια με όλα τα συνοδευτικά: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή δημητριακά. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας με ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα, κομμένο σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.

Βήμα 2.Χτυπάμε προσεκτικά κάθε φέτα με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 3. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι - ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ρίξτε το αλεύρι και το κουρκούτι είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Στεγνώστε κάθε μπριζόλα με χαρτοπετσέτες και βυθίστε τα εντελώς στο έτοιμο μείγμα.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα ημιτελή προϊόντα σε καυτό ηλιέλαιο για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μοσχάρι τύπου Κρεμλίνου με βούτυρο

Το μοσχαρίσιο κρέας με βούτυρο τύπου Κρεμλίνου είναι ένα νόστιμο πιάτο που δεν ετοιμάζεται γρήγορα, ωστόσο, δεν απαιτεί ουσιαστικά καμία συμμετοχή ή προσοχή από τον μάγειρα. Το μόνο που χρειάζεται από έναν ερασιτέχνη μάγειρα είναι να ετοιμάσει τα υλικά και να τα τοποθετήσει στο τηγάνι με τη σωστή σειρά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Σκόρδο - 10 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα καζάνι, τοποθετούμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και γεμίζουμε τα υλικά με νερό.

Βήμα 3. Προσθέστε κύβους βουτύρου - κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 λεπτά (μην αγγίζετε το καπάκι).

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ρίχνουμε στο καζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 5. Μετά από δύο ώρες σιγοβρασμού, σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!