Πιάτα μοσχαρίσιου κιμά

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κιμά δεν είναι μόνο κοτολέτες και ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ, αν και ακόμη και αυτά τα πιάτα είναι δύσκολο να τα αρνηθεί κανείς, ο κατάλογος είναι πολύ μεγαλύτερος. Με προσεγμένες συνταγές και λίγη γαστρονομική φαντασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, ένα πικνίκ παρέας ή μια πλούσια γιορτή. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας τον κιμά για να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.

Ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά σε τηγάνι παρασκευάζονται απλά και πολύ γρήγορα. Γίνονται ορεκτικά, ζουμερά και τραγανά στα πλαϊνά. Επιπλέον, ταιριάζουν τέλεια με κάθε συνοδευτικό από πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά ή λαχανικά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με κιμά; Πλένουμε το βόειο κρέας και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού.
2. 
   Κόβουμε το μοσχάρι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.Στη συνέχεια περάστε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά.
3. 
   Κόβουμε την κόρα δύο-τρεις φέτες άσπρο ψωμί, την περιχύνουμε με γάλα και την αφήνουμε για μερικά λεπτά.
4. 
   Όταν ο πολτός του ψωμιού μουλιάσει στο γάλα, τον στύβετε και βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ με τον κιμά, ανακατεύοντας.
5. 
   Για να γίνει ο κιμάς πυκνός και να κρατήσει καλά το σχήμα του, πρέπει να τον ζυμώσετε για αρκετά λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε μια κουταλιά της σούπας κιμά και σχηματίστε μια μικρή κοτολέτα. Μπορείτε να φτιάξετε όλες τις κοτολέτες ταυτόχρονα και μετά να προχωρήσετε στο τηγάνισμα. Ή σμιλέψτε πολλά κομμάτια ώστε να χωρέσουν στο τηγάνι.
7. 
   Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8. 
   Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κιμά κεφτεδάκια με σάλτσα

Οι κιμάς μοσχαρίσιο κεφτέ με σάλτσα είναι ένα υπέροχο, πολύχρωμο πιάτο για καθημερινό μενού. Πρόκειται για ένα απόλυτα αυτάρκης και ισορροπημένο πιάτο, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, που μπορεί να σερβιριστεί με ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 1 κουτ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και το ένα κρεμμύδι πολύ λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 2.Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας το τηγανισμένο κρεμμύδι, αλατίζουμε, τον αποξηραμένο βασιλικό και τη ρίγανη, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σκεπασμένη για 20-25 λεπτά.

Βήμα 3. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στον κιμά. Τρίψτε το δεύτερο κρεμμύδι και τον πολτό του βοείου κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε τα δημητριακά στον κιμά.

Βήμα 5. Τυλίξτε μικρές μπάλες βάρους περίπου 50 γραμμαρίων από τον κιμά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας, πρέπει να καλύπτει πλήρως τις μπάλες κρέατος. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε βραστό νερό.

Βήμα 7: Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε τα κεφτεδάκια στο σάλτσα για 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ

Το μοσχαρίσιο κεμπάπ είναι ένα πρωτότυπο πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας. Φυσικά, στην αρχική συνταγή μαγειρεύεται σε φωτιά, αλλά τηγανισμένο σε τηγάνι ή ψημένο στο φούρνο, το λουλά κεμπάπ δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Επιπλέον, το κρέας πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πούλπα βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• Kurdyuk - 350 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Zira - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα πλένουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λίπος της λίπους της ουράς σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε το όσο πιο λεπτό γίνεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό λαρδί, αλλά όχι πολύ αλμυρό.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε το κρέας με ένα βαρύ μαχαίρι.

Βήμα 4. Αλέστε το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Ή μπορείτε να αλέσετε τα μπαχαρικά σε έναν μύλο καφέ.Τα ήδη θρυμματισμένα μπαχαρικά θα λειτουργήσουν επίσης.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα κρεμμύδια και το λίπος της ουράς.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένο βόειο κρέας στο αρωματικό μείγμα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ζυμώνουμε τη μάζα του κρέατος για 10-15 λεπτά, πρέπει να γίνει ελαστική, σαν ζύμη.

Βήμα 7. Πλάθετε τον κιμά σε μακρόστενες κοτολέτες και τις τοποθετείτε σε ξύλινα σουβλάκια.

Βήμα 8. Ψήνετε το lula kebab στο φούρνο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με όποιες σάλτσες και λαχανικά του γούστου σας. Καλή όρεξη!

Σκαντζόχοιροι κιμάς με ρύζι

Οι σκαντζόχοιροι κιμάς με ρύζι είναι ένα καθολικό πιάτο για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα παιδιά το λατρεύουν για την ενδιαφέρουσα εμφάνισή του και οι ενήλικες το εκτιμούν για τις θρεπτικές του ιδιότητες. Συχνά μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται με ένα ελαφρύ συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ και σπάστε μέσα ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 2: Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή, τότε μπορεί να μην προστεθεί αλάτι.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε το ρύζι με νερό μερικές φορές και τοποθετήστε το σε ένα κοινό δοχείο.

Βήμα 5. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6. Φτιάξτε σάλτσα για σκαντζόχοιρους. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε με ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαγιονέζα, νερό και αλάτι, ανακατέψτε.

Βήμα 7Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος αυγού κοτόπουλου από τον κιμά και τα βάζουμε στη σάλτσα.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε τους σκαντζόχοιρους, σκεπασμένους, σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

Βήμα 9. Ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο με κρέας από κιμά είναι έτοιμο. Οι σκαντζόχοιροι μπορούν να συμπληρωθούν με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες μοσχαρίσιου PP στο φούρνο

Οι κοτολέτες μοσχαρίσιου PP στο φούρνο είναι νόστιμες, και κυρίως διαιτητικές και υγιεινές. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να φοβάστε να εντάξετε στη διατροφή σας τις κοτολέτες μοσχαριού. Δεν προστίθεται ψωμί ή λαρδί στον κιμά και το ψήσιμο στο φούρνο σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος και τις θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κιμάς βοδινού - 0,6 κιλά.
• Τυρί τσένταρ - 40 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Παγωμένο νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 4 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - για γεύση.
• Λάχανο Πεκίνου - για σερβίρισμα.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και κόψτε τις ρίζες. Τρίψτε το με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το μισό στον κιμά, αφήστε το δεύτερο για γαρνίρισμα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ· είναι καλύτερο να τον ετοιμάσετε μόνοι σας από παγωμένο κρέας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι στον κιμά.

Βήμα 3. Τρίψτε το τυρί τσένταρ στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα, ρίξτε τα τρίμματα σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέστε επίσης πίτουρο βρώμης.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ζυμώστε τον κιμά για αρκετά λεπτά.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.Βρέχετε τις παλάμες σας με κρύο νερό και σχηματίζετε τον κιμά σε μικρές στρογγυλές κοτολέτες. Ραντίζουμε τη θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα τις κοτολέτες από όλες τις πλευρές, έτσι θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις κοτολέτες βοείου κρέατος στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε τα καρότα στο υπόλοιπο κρεμμύδι στο τηγάνι, αλατίστε τα λαχανικά, πασπαλίστε με γλυκιά πάπρικα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε κοτολέτες βοδινού PP με βραστά λαχανικά και φρέσκο ​​κινέζικο λάχανο. Επίσης πασπαλίζουμε το πιάτο με σουσάμι αν θέλουμε. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιος κιμάς κατσαρόλας στο φούρνο

Η κατσαρόλα με κιμά στο φούρνο είναι ένα χορταστικό πιάτο, πρωτότυπο και λαχταριστό. Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος και εκτός από το κύριο συστατικό - τον κιμά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα προϊόντα που υπάρχουν: αυγά, ζυμαρικά, πατάτες, λαχανικά, μανιτάρια και τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς βοδινού - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Πράσο – 200 γρ.
• Κολοκύθα - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - 1 πρέζα.
• Τυρί - 70 γρ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζωμός/βρασμένο νερό – 120 ml.
• Αποξηραμένο θυμάρι - 1 πρέζα.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τον πολτό της κολοκύθας στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Αρχικά, τηγανίζουμε τα πράσα σε φυτικό λάδι για ένα λεπτό, μετά προσθέτουμε τα τρίμματα κολοκύθας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Βήμα 2.Μετά από αυτό, προσθέτουμε τον κιμά στα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-7 λεπτά. Ενώ τηγανίζετε, πασπαλίζετε το ψητό με αλεσμένη πάπρικα, μοσχοκάρυδο και ξερό θυμάρι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε ζωμό ή βρασμένο νερό, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, σπάστε το αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Κόβουμε τους κόνδυλους σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε τις μισές από τις ψιλοκομμένες πατάτες στον πάτο του κεραμικού σκεύους.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μισό από το τηγάνισμα στο στρώμα πατάτας.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση πατάτες και μια στρώση κιμά και λαχανικά.

Βήμα 7. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι ή το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της κατσαρόλας ελέγχοντας την κατάσταση των πατατών· πρέπει να γίνουν μαλακές. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο και αφήστε το τυρί να λιώσει και να ροδίσει. Μπορεί να σερβιριστεί σε κοινή πιατέλα ή σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Ρολό μοσχαρίσιο κιμά με αυγό

Το ρολό μοσχαρίσιο κιμά με αυγό είναι ένα πιάτο που αξίζει ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση: αυγά, μανιτάρια, πατάτες, λαχανικά ή άλλα. Μια πρωτότυπη εμφάνιση μπορεί να επιτευχθεί τυλίγοντας το ρολό σε μπέικον ή λεπτή σφολιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Κιμάς - 800 γρ.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Champignons - 300 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στεγνώστε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα καπάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Σοτάρουμε χωριστά τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτά.

Βήμα 4: Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου και ανακατέψτε να ενωθούν.

Βήμα 5. Απλώνουμε ένα φύλλο περγαμηνής σε μια επίπεδη επιφάνεια, τοποθετούμε πάνω τον κιμά και τον λειαίνουμε σε ένα ορθογώνιο. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών πάνω από το κρέας και την απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση, να μην φτάνει στις άκρες.

Βήμα 6. Ξεκινήστε να τυλίγετε το ρολό κατά μήκος της μακριάς άκρης: ανασηκώστε την περγαμηνή και αφαιρέστε προσεκτικά τον κιμά με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 60 λεπτά.

Βήμα 7. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Βήμα 8. Και για ένα εορταστικό γλέντι, τοποθετείτε το ρολό μοσχαρίσιου κιμά σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μπριζόλα μοσχαρίσιο κιμά

Μια ζεστή μπριζόλα από κιμά θα σας δώσει μια πραγματική απόλαυση γεύσης. Το πιάτο είναι κατάλληλο για την καθημερινή διατροφή λόγω της διαθεσιμότητας και της ταχύτητας παρασκευής του. Φυσικά, ο κιμάς πρέπει να είναι από φρέσκο ​​μοσχαρίσιο φιλέτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 0,7 κιλά.
• Εσωτερικό χοιρινό λαρδί – 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Γάλα - 40 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το βόειο κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι πολύ λεπτά. Κάντε το ίδιο με το λαρδί. Ανακατέψτε και τις δύο ψιλοκομμένες μάζες σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, κόψτε τις ρίζες και πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα του κρέατος, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε τον κιμά στο τραπέζι ή στον πάτο ενός μπολ.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλές μπριζόλες. Το πάχος των κενών πρέπει να είναι περίπου ενάμισι εκατοστό.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε τον πάτο του με φυτικό λάδι. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να σερβίρετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα με κιμά με ένα συνοδευτικό με πατάτες και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Τεμπέλικα ρολά λάχανου μοσχαρίσιου κιμά

Lazy ρολά λάχανου από κιμά - νόστιμα, εύκολα, θρεπτικά και υγιεινά. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το παραδοσιακό πιάτο, όπου η γέμιση κρέατος τυλίγεται σε ολόκληρα φύλλα λάχανου. Και κάποιοι λατρεύουν και προτιμούν μόνο τεμπέληδες λαχανοντολμάδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 260 γρ.
• Λευκό λάχανο - 120 γρ.
• καρότο - 60 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αποξηραμένο θυμάρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 60 ml.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βράστε το μέχρι να μισοψηθεί σε μια κατσαρόλα. Στραγγίζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 2. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους και τρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το βρασμένο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά σε αυτό και σπάστε το αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τα πάνω μαραμένα φύλλα από ένα μικρό κεφάλι λάχανου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και τρίψτε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 6. Προσθέστε το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ξηρά μπαχαρικά, ανακατέψτε το μείγμα καλά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπάλες στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου και τοποθετήστε τις σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Διαλύστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα με τα τεμπέλικα λαχανόρολα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 40 λεπτά.

Βήμα 9. Σερβίρετε τα lazy μοσχαρίσια ρολά λάχανου αμέσως μετά το μαγείρεμα με κρέμα γάλακτος και μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη!

Μπαλάκια από κιμά

Αυτά τα μπιφτέκια μοσχαρίσιου κιμά είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όλους στην οικογένειά σας. Αποδεικνύονται μέτρια λιπαρά και πολύ θρεπτικά. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με όλα τα συνοδευτικά από λαχανικά, ζυμαρικά, δημητριακά και πατάτες. Θα σας πούμε πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα από κιμά σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κιμάς βοδινού - 0,5 κιλά.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. σε ζύμη + για πλάσιμο
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό, ανακατέψτε.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με τον κιμά, ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ζυμώστε ξανά τον κιμά.

Βήμα 5. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά στην προκύπτουσα μάζα κρέατος και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, σχηματίστε μικρές μακρόστενες μπάλες.

Βήμα 7: Στη συνέχεια, αλείφετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε όλα τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ψηλό τηγάνι.

Βήμα 10. Ετοιμάζουμε τη γέμιση με ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με νερό για να γίνουν περίπου 200 χιλιοστόλιτρα μείγματος. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση.

Βήμα 11. Περιχύνουμε τους τηγανισμένους κεφτέδες με σάλτσα ξινή κρέμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Βήμα 12. Οι μπάλες με κιμά σερβίρονται νόστιμα με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!