Τα πιάτα από μοσχαρίσιο πατσά (τριπλό) είναι ημιτελής λιχουδιά. Τα σνακ είναι νόστιμα, αλλά όχι για όλους. Το προϊόν είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αλλά λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία επεξεργασίας είναι αρκετά εντατική, πολλοί είναι τεμπέληδες να το χρησιμοποιήσουν στη μαγειρική. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μοσχαρίσιο πατσά στην καθαρή του μορφή. Τα πιάτα πατσάς μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς πολύ κόπο, εάν ο πατσάς είναι προπαρασκευασμένος. Πειραματιστείτε στην κουζίνα με αυτήν την επιλογή και ίσως νέα και φθηνά πιάτα θα εμφανιστούν στο οπλοστάσιό σας.
Ρολό πατσά μοσχαρίσιο
Το ρολό μοσχαρίσιο πατσά θα σας εκπλήξει με τη γεύση του. Ένα λεπτό ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Σε αυτήν την κατάσταση, έχω προετοιμασμένη ουλή που δεν απαιτεί περίπλοκους χειρισμούς. Το πιάτο είναι όσο πιο απλό γίνεται. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε μια χύτρα αργής ή ταχύτητας.
- Μοσχαρίσιος πατσάς 1 (πράγματα)
- Αλας γεύση
- Μπαχαρικά για βόειο κρέας προαιρετικός
-
Ξεπλύνετε τον έτοιμο πατσά με κρύο νερό. Διαιρέστε στη μέση. -
Τυλίξτε κάθε μέρος σε σφιχτό ρολό χρησιμοποιώντας μεμβράνη. -
Βυθίζουμε τα σκευάσματα στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε νερό και αλάτι. Στον πίνακα της συσκευής, επιλέξτε το πρόγραμμα «Στιφάδο» ή «Σούπα» ανάλογα με το μοντέλο της πολυκουζίνας σας.Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8 ώρες. -
Ψύξτε τελείως τα τελειωμένα ρολά. Αφαιρέστε το φιλμ. -
Κόβουμε το ρολό σε φέτες. -
Αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ροδίζετε σε ζεστό τηγάνι. Σερβίρετε σε μερίδες. -
Η λεπτή υφή θα αρέσει σε όλους όσους τους αρέσει να πειραματίζονται και να μαθαίνουν νέα πράγματα. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!
Μοσχαρίσιος πατσάς με κρεμμύδια σε τηγάνι
Ο πατσάς μοσχαρίσιος με κρεμμύδια σε τηγάνι γίνεται αρκετά ορεκτικός. Το πιάτο, όπως και άλλα παραπροϊόντα, δεν είναι για ευάλωτα και επιλεκτικά άτομα. Ένα οικονομικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί νόστιμα, παρά την απαράμιλλη εμφάνισή του. Η διαδικασία δεν θα σας επιβαρύνει, και ακόμα κι αν είστε αμφίβολοι για τα παραπροϊόντα, αξίζει να προετοιμάσετε αυτό το θαύμα τουλάχιστον μία φορά.
Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 3
Συστατικά:
- Παραπροϊόντα - 1,5 κιλό.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
- Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 150 ml.
- Πράσινα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε καλά το καθαρισμένο ημικατεργασμένο προϊόν με νερό και ξεπαγώστε εάν χρειάζεται. Χωρίστε τα σε μέρη και βάλτε τα σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και ρίχνουμε τον πρώτο ζωμό, ξεπλένουμε τον πατσά και επαναλαμβάνουμε όλα τα βήματα άλλες δύο φορές.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το λαχανικό με ρίζα πορτοκαλιού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα σε μια κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Ρίξτε σε νερό. Προσθέστε αλάτι, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 3 ώρες.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα και κρυώστε.
Βήμα 4. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες.
Βήμα 5.Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 6. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Βήμα 7. Όταν πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, προσθέστε πατσά.
Βήμα 8. Τηγανίστε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
Βήμα 9. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα, πασπαλίστε το σκεύος και σβήστε το καυστήρα.
Βήμα 10. Σερβίρετε το αρχικό πιάτο σε δόσεις, προσθέστε ένα συνοδευτικό εάν θέλετε. Καλή όρεξη!
Σούπα πατσά από μοσχαρίσιο κρέας
Η σούπα μοσχαρίσιο πατσά είναι εύκολο να παρασκευαστεί αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Σε αυτή την έκδοση χρησιμοποιώ έτοιμο πατσά από κονσέρβα. Εάν χρησιμοποιήσετε το προϊόν απροετοίμαστο, η διαδικασία θα αυξηθεί σημαντικά με την πάροδο του χρόνου. Αν, όπως εγώ, είστε για εξοικονόμηση χρόνου και για απλή σπιτική κουζίνα χωρίς ταλαιπωρία, πάρτε πατσά από κονσέρβα.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Πασάς σε κονσέρβα – 0,5 κουτάκια.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες.
- Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Khmeli-suneli - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
- Πάπρικα - για γεύση.
- Κουρκουμάς - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μαϊντανός - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε. Αφαιρούμε το εσωτερικό της λαμπερής ζουμερής πιπεριάς και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2: Ανοίξτε ένα βάζο πατσά σε κονσέρβα. Αν δεν έχετε κονσέρβα, μαγειρέψτε φρέσκο πατσά το προηγούμενο βράδυ. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
Βήμα 4. Πλένουμε την ντομάτα και την περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες από κονσέρβα.
Βήμα 5. Ψιλοκόψτε την αποφλοιωμένη ντομάτα τυχαία.
Βήμα 6. Πασπαλίζουμε τον πατσά με λυκίσκο suneli, δύο είδη πιπεριάς, πάπρικα και κουρκουμά.
Βήμα 7. Ρίξτε ξύδι από κρασί. Έχω σκόρδο ξύδι από κρασί. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε άλλο ξύδι - ρύζι, μήλο ή σταφύλι.
Βήμα 8. Προσθέστε λαμπερά λαχανικά στον θερμαινόμενο πατσά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό, εάν υπάρχει.
Βήμα 9. Βράζουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά, αλατίζουμε για γεύση. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση εάν χρειάζεται.
Βήμα 10. Σβήστε τον καυστήρα, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει κάτω από το καπάκι.
Βήμα 11. Μοιράζουμε την αρωματική σούπα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτή η σούπα είναι καλή μετά τις γιορτές για να απαλλαγείτε από την υπερφαγία και το hangover.
Βήμα 12. Απολαύστε!
Κορεάτικος πατσάς βοδινού στο σπίτι
Ο κορεατικός πατσάς στο σπίτι είναι μια πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα επιλογή σνακ. Οι καλοφαγάδες και οι λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων θα εκτιμήσουν αυτή την αλμυρή απόλαυση. Ένα κομψό σνακ θα ενθουσιάσει τους παρευρισκόμενους με το ασυναγώνιστο άρωμα και την ιδιαίτερη επίγευση του, γεμίζοντάς το με εντυπώσεις.
Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 6
Συστατικά:
- πατσάς - 1 κιλό.
- Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ρίζες μαϊντανού - για γεύση.
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι.
- Ξίδι ρυζιού/επιτραπέζιο ξύδι 6% – 1 κ.γ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κουτ.
- Βέλη σκόρδου - 3 τεμ.
- κόλιανδρος - 1 κουτ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1.Ξεπλύνετε καλά το συγκεκριμένο προϊόν. Υπάρχει ένα life hack - μουλιάστε τον πατσά σε διάλυμα νερού με ξύδι και αλάτι για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα εντόσθια. Μια δυο κουταλιές της σούπας οξικό οξύ θα είναι αρκετές.
Βήμα 2. Ξεφορτώστε το σε κατσαρόλα, αφού το κόψετε. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και ρίχνουμε τον ζωμό, ξεπλένουμε τον πατσά και ξανακάνουμε το ίδιο. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λαχανικό πορτοκαλιού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Στείλτε εκεί το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μαζί με αποξηραμένο άνηθο και ρίζα μαϊντανού. Ρίξτε σε νερό. Προσθέστε αλάτι, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 3 ώρες.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το συγκολλημένο τεμάχιο εργασίας και ψύξτε. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες.
Βήμα 4. Πλένουμε τα αγγούρια και τις γλυκές πιπεριές. Αφαιρούμε το εσωτερικό της λαμπερής ζουμερής πιπεριάς και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα βέλη σκόρδου και τον μαϊντανό. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Αν δεν σας αρέσει η ζέστη, προσαρμόστε την ποσότητα των μπαχαρικών και του σκόρδου.
Βήμα 6. Μεταφέρετε λαχανικά και μυρωδικά στον πατσά. Ζάχαρη το.
Βήμα 7. Προσθέστε και τα δύο είδη πιπεριού και κόλιανδρου, ρίξτε σάλτσα σόγιας και ξύδι. Έχω ξύδι ρυζιού. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε άλλο ξύδι - τραπέζι, κρασί, μήλο ή σταφύλι. Ταραχή.
Βήμα 8. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Όταν πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, κρυώστε και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 9. Ανακατέψτε τα υλικά του σνακ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει στο ψυγείο. 4 ώρες θα είναι αρκετές, μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ για την πιο έντονη γεύση.Δεν συνιστώ να επιμείνετε άλλο για να μην χαλαρώσουν τα λαχανικά· θα πρέπει να διατηρήσουν την ορεκτική τους τραγανότητα.
Βήμα 10. Τοποθετούμε το μυρωδάτο και λαμπερό ορεκτικό σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βήμα 11. Σερβίρετε ένα ενδιαφέρον πιάτο με έναν ασύγκριτο συνδυασμό από τρυφερά, αλμυρά παραπροϊόντα και τουρσί τραγανά λαχανικά. Καλή όρεξη!
Χασός πατσάς από μοσχαρίσιο κρέας
Το μοσχαρίσιο πατσά khash είναι ένα χορταστικό πιάτο που αναφέρεται συνήθως ως καυκάσια κουζίνα. Η αρωματική σούπα σερβίρεται συχνότερα για πρωινό, γι' αυτό και παρασκευάζεται το βράδυ. Το Khash έχει θεραπευτικές ιδιότητες και σας σώζει το πρωί μετά από μια θυελλώδη βραδιά, ανακουφίζοντας τα αποτελέσματα του hangover.
Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 5
Συστατικά:
- πατσάς - 600 γρ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Μαϊντανός - 5 γρ.
- Άνηθος - 5 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πάρτε την ήδη επεξεργασμένη ουλή. Πλύνετε καλά το καθαρισμένο ημικατεργασμένο προϊόν με νερό και ξεπαγώστε εάν χρειάζεται.
Βήμα 2. Χωρίστε τα σε μέρη και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και ρίχνουμε τον ζωμό, ξεπλένουμε τον πατσά και επαναλαμβάνουμε όλα τα βήματα άλλες δύο φορές. Ρίξτε σε νερό. Προσθέστε αλάτι, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 3 ώρες.
Βήμα 3. Συγκεντρώστε τα λαχανικά και τα βότανα που χρειάζεστε.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα και κρυώστε. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες.
Βήμα 5. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τις πατάτες με ρίζα πορτοκαλιού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χοντροκόβουμε.
Βήμα 6. Ψιλοκόψτε το σκόρδο όπως θέλετε, αφού το ξεφλουδίσετε. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά και την κόβουμε σε ροδέλες αφαιρώντας τους σπόρους.
Βήμα 7. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Βήμα 8Επιστρέψτε τις λωρίδες πατσά στον ζωμό.
Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά ρίζας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 10. Ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών ρίζας, προσθέστε πιπεριά τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσαρμόστε τη γεύση με μπαχαρικά.
Βήμα 11. Πασπαλίζουμε με βότανα και σβήνουμε τον καυστήρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι.
Βήμα 12. Χωρίστε το αρωματικό khash σε μερίδες. Απολαμβάνω!
Μοσχαρίσιος πατσάς βρασμένος
Οποιοσδήποτε μπορεί να μαγειρέψει βραστό μοσχαρίσιο πατσά αν θέλει. Η προετοιμασία δεν είναι τόσο δύσκολη όσο είναι μεγάλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πολυάσχολες νοικοκυρές δεν θέλουν να ασχολούνται με φθηνά παραπροϊόντα. Η στάση μου απέναντι στο πιάτο ήταν αρχικά επίσης με έναν βαθμό σκεπτικισμού, αλλά τώρα έχει εξελιχθεί σε συμπάθεια.
Χρόνος μαγειρέματος – 14 ώρα 00 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- πατσάς - 1 κιλό.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ.
- Νερό - 2 λίτρα.
Για τη σάλτσα:
- καρότα - 400 γρ.
- Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - για γεύση.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Κρεμμύδια - 120 γρ.
- Ξινή κρέμα 20% – 3 κ.σ.
- Πράσινα - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Πλύνετε καλά την ήδη επεξεργασμένη ουλή με νερό. Χωρίστε σε μέρη. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Ρίχνουμε νερό και ξύδι, αλατίζουμε και μουλιάζουμε για 8 ώρες. Το διάλυμα θα αφαιρέσει τη συγκεκριμένη μυρωδιά.
Βήμα 2. Στραγγίστε το νερό, γεμίστε με νέο νερό. Βράζετε και αδειάζετε τον ζωμό, ξεπλένετε τον πατσά και επαναλαμβάνετε όλα τα βήματα άλλες δύο φορές. Ρίξτε σε νερό. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη δάφνη, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 5 ώρες, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα και κρυώστε. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το λαχανικό με ρίζα πορτοκαλιού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χοντροκόβουμε.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και τα δύο είδη πιπεριάς. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλλά μην παραψήσετε, τα λαχανικά πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα και την τραγανότητά τους.
Βήμα 4. Μοιράζουμε το πιάτο με τον βρασμένο πατσά σε μερίδες και γαρνίρουμε με πράσινα φύλλα. Οι καλοφαγάδες και οι πειραματιστές θα γευτούν ευχαρίστως αυτή τη λιχουδιά και δεν θα υπάρχει όριο στην απόλαυσή τους. Αυτό το τρυφερό πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ιδανικό για αργά γεύμα. Το πιάτο σίγουρα θα έχει γνώστες.
Βήμα 5. Μη φοβάστε τα νέα πράγματα, πειραματιστείτε, τρώτε ενδιαφέροντα και ποικίλα φαγητά, χωρίς να ξοδεύετε πολλά χρήματα. Απολαμβάνω!
Κορεάτικο μοσχαρίσιο πατσά hye
Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το μοσχαρίσιο πατσά της Κορέας. Αυτό το υπέροχο ορεκτικό αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας· κάποιοι δεν θα καταλάβουν καν από τι είναι φτιαγμένο αυτό το πιάτο. Το Trip περιέχει τη μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης και σχεδόν καθόλου λίπος, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτα. Και αν μαγειρέψετε σωστά τον πατσά, δεν θα υπάρχει τιμή για ένα οικονομικό προϊόν.
Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 10
Συστατικά:
- Πασάς βρασμένος - 1 κιλό.
- Δάφνη - 5 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Απόσταγμα ξυδιού 70% – 1,5 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουτ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Κρεμμύδια - 500 γρ.
- Νερό – 3 λίτρα.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Γλυκιά πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας.
- κόλιανδρο - 1 κουτ.
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μείγμα μπαχαρικών - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 50 ml.
- Πράσινο - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε καλά τα ήδη επεξεργασμένα παραπροϊόντα με νερό. Μοιράζουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε κατσαρόλα.Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και ρίχνουμε τον ζωμό, ξεπλένουμε τον πατσά και επαναλαμβάνουμε όλα τα βήματα άλλες δύο φορές. Προσθέστε αλάτι, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε με τη δάφνη, ένα μείγμα από μπαχαρικά και κόκκους πιπεριού κάτω από το καπάκι για 2 ώρες.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε μέσα το essen και μαρινάρουμε για 15 λεπτά. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε άλλο ξύδι - τραπέζι, κρασί, ρύζι, μήλο ή σταφύλι. Ταραχή. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του ξιδιού θα πρέπει να αυξηθεί.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα και κρυώστε. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να μουσκέψετε τον πατσά σε διάλυμα νερού με ξύδι και αλάτι για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα εντόσθια. Μια δυο κουταλιές της σούπας ξύδι θα είναι αρκετές.
Βήμα 4. Κόψτε το κρύο τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες.
Βήμα 5. Προσθέστε προ-ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο στον τρυφερό πατσά. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί με τρίφτη ή να περάσει από πρέσα σκόρδου. Εάν το σκόρδο δεν σας αρκεί, μπορείτε να το αυξήσετε αν θέλετε.
Βήμα 6. Στη συνέχεια, ξεφορτώστε τα τραγανά τουρσί κρεμμύδια. Το ξύδι θα αφαιρέσει τη χαρακτηριστική πικρία.
Βήμα 7. Πασπαλίζουμε με σουσάμι προξηραμένο σε στεγνό τηγάνι. Θα προσθέσει μια εξαιρετική τραγανότητα στο σνακ.
Βήμα 8. Συγκεντρώστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Αν δεν υπάρχει αρκετή πικάντικα, αυξήστε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα μπαχαρικά υψηλής ποιότητας μπορούν να αγοραστούν σε ανατολίτικα καταστήματα.
Βήμα 9. Προσθέστε το κάρυ, την πάπρικα, την αλεσμένη και καυτερή πιπεριά και τον κόλιαντρο σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι. Ζεσταίνουμε μέχρι να ανοίξουν τα καρυκεύματα και το λάδι να γίνει αρωματικό. Προσθέστε καυτερή πιπεριά όπως θέλετε.
Βήμα 10. Ρίχνουμε το αρωματικό μείγμα στα υλικά του σνακ, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.Απίστευτες μυρωδιές θα γεμίσουν όλο τον χώρο. Συνιστώ να αφήσετε το πιάτο να καθίσει. Το έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα συστατικά του σνακ είναι κορεσμένα με αρώματα και σε τρελαίνουν.
Βήμα 11. Γεμίστε ένα όμορφο πιάτο με το μυρωδάτο ορεκτικό, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, προηγουμένως πλυμένα και ψιλοκομμένα. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας να δοκιμάσουν ένα απίστευτα λαχταριστό και πρωτότυπο πιάτο! Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων δεν θα χάσουν αυτό το αλμυρό σνακ. Καλή όρεξη!
