Πιάτα με καλαμάρια

Τα πιάτα με καλαμάρια περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σαλάτες, σούπες, κοτολέτες, γεμιστά σφάγια και άλλες επιλογές με βάση το κρέας καλαμαριού. Αυτά τα διαθέσιμα προς το παρόν θαλασσινά διακρίνονται για τη λεπτή υφή, την ιδιαίτερη γεύση, τη γρήγορη προετοιμασία και τη θρεπτική τους αξία, αλλά τέτοια πιάτα δεν συνηθίζονται στο τραπέζι μας. Οι ιδιαιτερότητες της μαγειρικής τους συχνά μπερδεύουν τις νοικοκυρές, γι' αυτό πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά, κάτι που συνήθως υποδεικνύεται στις συνταγές.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια στο φούρνο

Τα γεμιστά καλαμάρια στο φούρνο παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και η γέμιση με ρύζι και μανιτάρια θεωρείται η πιο επιτυχημένη κλασική, αν και συχνά συμπληρώνεται με άλλα συστατικά. Τα σφάγια αυτών των θαλασσινών για γέμιση επιλέγονται να είναι μεσαίου μεγέθους, χωρίς φλούδα και δεν πρέπει να είναι «κολλημένα μεταξύ τους», πράγμα που δείχνει ότι έχουν καταψυχθεί ξανά. Για τη γέμιση αυτής της συνταγής χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε ρύζι και φρέσκα μανιτάρια.

1. 
   Ξεπαγώστε τα σφάγια των καλαμαριών εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε από τη μεμβράνη και την εσωτερική χορδή, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
2. 
   Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Πάρτε την αναλογία ρυζιού και νερού 1:2.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. 
   Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να ψηθούν και να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.
5. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
6. 
   Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. βρασμένο ρύζι και αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση με ένα κουτάλι.
7. 
   Γεμίστε συμπαγή τα βρασμένα σφάγια καλαμαριού με την έτοιμη γέμιση. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, ψήστε καλαμάρια σε οποιαδήποτε σάλτσα. Κρυώνουμε λίγο τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Δαχτυλίδια καλαμαριού σε κουρκούτι

Το κυλινδρικό σχήμα των σφαγίων καλαμαριών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο ορεκτικό ή ένα ξεχωριστό πιάτο από αυτά - δαχτυλίδια καλαμαριού σε κουρκούτι. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρετε τα καλαμάρια σε χυμό λεμονιού πριν τηγανίσετε. Τα τραγανά δαχτυλίδια γίνονται από κουρκούτι, το οποίο αναμιγνύεται με αλεύρι, αυγά και καρυκεύματα. Τα δαχτυλίδια καλαμαριού τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε τηγάνι ή τηγανίζονται.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 450 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμαριών σε θερμοκρασία δωματίου, ξεφλουδίστε, κόψτε σε δαχτυλίδια, μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και περιχύστε τα με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα δαχτυλίδια καλαμαριού.

Βήμα 2. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Πασπαλίστε τα δαχτυλίδια με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών σύμφωνα με το γούστο σας, ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Για το κουρκούτι, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά δύο αυγά κοτόπουλου με μια πρέζα αλάτι σε μια αφράτη μάζα. Ρίξτε νερό σε αυτό το μείγμα, προσθέστε το αλεύρι, προσθέστε το ξερό σκόρδο και τον κουρκουμά και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πηχτό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια καλαμαριού στο έτοιμο κουρκούτι και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν με ζύμη από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα χτυπημένα δαχτυλίδια σε δόσεις στο τηγάνι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα καλαμάρια τηγανίζονται γρήγορα.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα τηγανητά καλαμάρια από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα δαχτυλίδια καλαμαριού σε κουρκούτι σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Καλαμάρι γεμιστό με καβούρια

Το τρυφερό κρέας καλαμαριού ταιριάζει πολύ με άλλα θαλασσινά και τα καλαμάρια γεμιστά με καβούρια θα είναι ένα νέο και ενδιαφέρον πιάτο για εσάς, ειδικά στο γιορτινό σας τραπέζι. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε ως κρύο ορεκτικό, αλλά σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε τα γεμιστά καλαμάρια στο φούρνο.Θα συμπληρώσουμε τα καβούρια στη γέμιση με αυγά, καρότα και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 2 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 30 γρ.
• καρότα - 10 γρ.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.
• καρότα - 10 γρ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα σφάγια καλαμαριού. Ξεπαγώστε τα σε φυσικές συνθήκες, αφαιρέστε το φιλμ και τα εντόσθια και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 1 λεπτό, όχι περισσότερο.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα ξυλάκια καβουριού από τη συσκευασία, ψιλοκόψτε και βάλτε τα σε ένα μπολ για γέμιση.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Κόψτε επίσης το προβρασμένο βραστό αυγό σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα αυγά στα καβούρια, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών με την έτοιμη γέμιση, τα τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψί και τα αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα. Ανάβουμε το φούρνο στους 160°C. Ψήστε το καλαμάρι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά για να μην γίνει λαστιχένιο.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα ψημένα καλαμάρια γεμιστά με καβούρια σε πιατέλα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα

Η γεύση των πιάτων με καλαμάρι καθορίζεται από τη σωστή προετοιμασία και το χρόνο μαγειρέματος, επομένως οι επιλογές γρήγορης μαγειρέματος είναι οι πιο νόστιμες και μία από αυτές είναι το καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα. Η κρεμώδης σάλτσα σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται μόνο με βούτυρο και σκόρδο. Για να σερβίρετε ένα πιάτο με ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 2 τεμ.
• Βούτυρο - ¼ πακέτο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Κρέμα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σφάγια των καλαμαριών εκ των προτέρων και υπό φυσικές συνθήκες.

Βήμα 2. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις μεμβράνες και την εσωτερική χορδή από αυτές. Ξεπλύνετε καλά τα σφάγια με κρύο νερό και αφαιρέστε όλη την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Κόψτε τα έτοιμα σφάγια σε δαχτυλίδια, τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ, τα πασπαλίζετε με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών σύμφωνα με το γούστο σας, ρίχνετε το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αφήνετε για λίγα λεπτά να μαριναριστούν.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαριναρισμένα δαχτυλίδια καλαμαριού στο τηγάνι και τηγανίστε τα καλαμάρια για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα μια κουταλιά της σούπας πάνω από την επιφάνεια του καλαμαριού. κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν κομμάτια αλεύρι και μετά από ένα λεπτό σβήνουμε τη φωτιά. Αν θέλετε και όταν σερβίρετε με συνοδευτικό, προσθέστε παχύρρευστη κρέμα στο καλαμάρι για να δημιουργήσετε περισσότερη σάλτσα.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα καλαμάρια ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα σε πιατέλα, προσθέτετε φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Καλαμαροσαλάτα με αυγό και αγγούρι

Ένα απλό σετ υλικών: καλαμάρι, αυγό και φρέσκο ​​αγγούρι, αλλά η σαλάτα με βάση αυτά αποδεικνύεται ελαφριά και νόστιμη. Δεν θα προσθέσουμε άλλα συστατικά σε αυτή τη συνταγή. Σχηματίζουμε τη σαλάτα σε πιάτα σε μερίδες με την προσθήκη φύλλων Iceberg, που θα είναι μια καλή επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι.Βράζετε τα καλαμάρια για τη σαλάτα πριν τα μαγειρέψετε και βράζετε τα αυγά από πριν.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 300 γρ.
• Βραστό αυγό - 3 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Iceberg σαλάτα - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα προ-ξεπαγωμένα καλαμάρια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια κρυώστε τα.

Βήμα 2. Κόβουμε το βρασμένο καλαμάρι σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε στους ίδιους λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμένα καλαμάρια, τα αυγά και το αγγούρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από αυτά τα συστατικά, προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά τα πάντα μαζί.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα Iceberg σε μπολ σαλάτας σε μερίδες και από πάνω τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τη σαλάτα καλαμαριού με αυγό και αγγούρι με ένα μείγμα πιπεριών, και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Καλή όρεξη!

Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι

Το καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι υπερτερεί σε γεύση από άλλα θαλασσινά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Η σάλτσα ξινή κρέμα συχνά συμπληρώνεται με άλλα συστατικά, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα πάρουμε πράσα και θα προσθέσουμε σκόρδο με ιταλικά βότανα και πράσινο κόλιανδρο από τα καρυκεύματα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και σε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μια σύντομη θερμική επεξεργασία του καλαμαριού μαζί με την κρέμα γάλακτος θα κάνει το κρέας πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 800 γρ.
• Πράσο – 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμαριού εκ των προτέρων υπό φυσικές συνθήκες. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Καθαρίστε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Βήμα 3. Κόβουμε επίσης τα πλυμένα πράσα σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο με την προσθήκη φυτικού ελαίου και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό.

Βήμα 5. Προσθέστε το σκόρδο στο κρεμμύδι. Πασπαλίστε το και το κρεμμύδι με αλάτι, ιταλικά μυρωδικά και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, βάλτε τις ροδέλες καλαμαριού στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε τις για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, βάλτε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε λιπαρά, για να μην πήξει.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε τα καλαμάρια με την κρέμα γάλακτος, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά για να δημιουργηθεί μια ομοιογενής σάλτσα. Μόλις η σάλτσα γίνει πηχτή, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 1 λεπτό.

Βήμα 10. Τοποθετούμε τα καλαμάρια σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέτουμε ένα συνοδευτικό και σερβίρουμε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια σε τηγάνι

Όλα τα πιάτα με καλαμάρια παρασκευάζονται γρήγορα, αφού αυτά τα θαλασσινά αποτελούνται μόνο από πρωτεΐνη και η εκδοχή του καλαμαριού τηγανητά με κρεμμύδια σε τηγάνι θεωρείται η πιο απλή. Το πόσο κρεμμύδι να προσθέσετε είναι θέμα γούστου, γιατί θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του πιάτου.Το καλαμάρι βράζεται για λίγα λεπτά, το κρεμμύδι τσιγαρίζεται, μετά ενώνονται τα υλικά, προσθέτουμε λίγο μπαχαρικό και το πιάτο είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα καλαμάρια εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίστε τα σφάγια από μεμβράνες και εσωτερικές χορδές και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα, μεταφέρετε καθαρά σφάγια καλαμαριού σε αυτό και βράζετε για 3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού του νερού. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το ζωμό και τα κρυώνουμε ελαφρώς.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αν και μπορείτε να καθορίσετε τον βαθμό τηγανίσματος σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Κόβουμε τα βρασμένα καλαμάρια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα τηγανισμένα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα τσιγαρίζουμε τα καλαμάρια για 5 λεπτά, όχι παραπάνω.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα καλαμάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ζουμερά κοτοπουλάκια καλαμαριού

Τα καλαμάρια φτιάχνονται για σαλάτες, τηγανητά, γεμιστά, μαριναρισμένα, αλλά οι ζουμερές κοτολέτες καλαμαριού αναγνωρίζονται ως το καλύτερο πιάτο. Το τρυφερό κρέας καλαμαριού με σύντομη θερμική επεξεργασία είναι από μόνο του ζουμερό και οι κοτολέτες από αυτό λαμβάνονται παρόμοια με τα ψάρια λευκού κρέατος. Παραδοσιακά, στον κιμά προστίθεται ψίχα ψωμιού, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα την αντικαταστήσουμε με ρύζι, που μπορεί να περισσέψει από άλλο πιάτο. Ας χρησιμοποιήσουμε αυγό και τυρί ως πυκνωτικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 4 τεμ.
• Βραστό ρύζι - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σφάγια καλαμαριών που έχουν ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Βράζετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί ή χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένο ρύζι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τρίψτε το καλαμάρι με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Σπάμε μέσα τους ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέτουμε βρασμένο ρύζι.

Βήμα 3. Πασπαλίζετε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά τα γούστα σας και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε κοτολέτες από τον ζυμωμένο κιμά και κυλάμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τις κοτολέτες σε αυτό.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Σερβίρετε τα τρυφερά και ζουμερά κουκούτσια καλαμαριού ζεστά, προσθέτοντας οποιοδήποτε συνοδευτικό με λαχανικά. Καλή όρεξη!

Κορεάτικο καλαμάρι

Το κορεάτικο καλαμάρι, δηλαδή μαριναρισμένο σε πικάντικη μαρινάδα, θα είναι ένα πικάντικο και πικάντικο ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Η τεχνολογία μαριναρίσματος είναι απλή: τα καθαρισμένα και κομμένα καλαμάρια μουλιάζονται σε μαρινάδα για αρκετές ώρες, τα συστατικά της οποίας επιλέγονται σύμφωνα με τη συνταγή και είναι παρόμοια με άλλα κορεάτικα πιάτα. Αυτό το πιάτο έχει καλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε εκ των προτέρων τα καλαμάρια που έχουν ξεπαγώσει σε φυσικές συνθήκες. Βράζουμε τα σφάγια σε βραστό νερό για 2 λεπτά και κρυώνουμε.

Βήμα 2. Κόψτε το κρύο καλαμάρι σε λωρίδες οποιουδήποτε πάχους.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε κορεάτικο τρίφτη.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αποξηραμένη πάπρικα.

Βήμα 5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού με την προσθήκη σουσαμιού μέχρι να ροδίσουν, όπως και τα καρότα.

Βήμα 7. Ψύξτε τα τηγανητά λαχανικά. Τοποθετήστε λωρίδες καλαμαριού, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια σε ένα μπολ μαριναρίσματος, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τοποθετήστε τα κορεατικά καλαμάρια στο ψυγείο για 2 ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα, να μαριναριστούν και μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Σπιτικό μαριναρισμένο καλαμάρι

Το μαριναρισμένο καλαμάρι, ως καλό και νόστιμο ορεκτικό για κάθε τραπέζι, παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι - τα βραστά καλαμάρια διατηρούνται σε μαρινάδα με την προσθήκη ξυδιού ή χυμού λεμονιού για αρκετές ώρες. Αυτή η συνταγή δείχνει μια βασική μαρινάδα, η οποία μπορεί να προστεθεί με βότανα, βότανα και μπαχαρικά για βάθος και πολυπλοκότητα γεύσης. Μαρινάρουμε τα καλαμάρια με κρύο τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 500 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τα σφάγια καλαμαριών, που έχουν προηγουμένως αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το βρασμένο καλαμάρι με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια καθαρίστε τα σφάγια από το φιλμ και την εσωτερική χορδή.

Βήμα 4. Κόψτε το καλαμάρι σε μεσαίου πάχους κρίκους ή άλλη μέθοδο.

Βήμα 5. Για τη μαρινάδα, ρίχνουμε καθαρό νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βάζουμε φύλλα δάφνης με κόκκους πιπεριού και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε τη μαρινάδα για 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 6. Ψύξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα και τοποθετήστε τα δαχτυλίδια καλαμαριού μέσα σε αυτήν.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτά, ανακατέψτε και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το κρύο καλαμάρι μαζί με τη μαρινάδα σε ένα πλαστικό δοχείο ή άλλο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για να μαριναριστεί για 6 ώρες.

Βήμα 9. Μετά από αυτό το διάστημα, το μαριναρισμένο καλαμάρι μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σαλατών. Καλή όρεξη!