Πιάτα με κρέας αλόγου

Τα πιάτα με κρέας αλόγου περιλαμβάνουν νόστιμες ζουμερές μπριζόλες, πλούσιο γκούλας, τρυφερά κοτοπουλάκια και ποικιλία από σπιτικά λουκάνικα. Το κρέας αλόγου θεωρείται υγιεινό και χαμηλών θερμίδων κρέας· είναι πιο δημοφιλές στην ταταρική κουζίνα. Φυσικά, η παρασκευή ενός τέτοιου συγκεκριμένου κρέατος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Συλλέξαμε σε αυτό το άρθρο τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές για πιάτα με κρέας αλόγου.

Κρέας αλόγου ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το κρέας αλόγου ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά το κρέας αλόγου πρέπει να είναι νεανικό και φρέσκο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό για ψητό κρέας, από διάφορα λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας αλόγου; Ξεπαγώστε εντελώς ένα μικρό κομμάτι κρέας αλόγου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ετοιμάστε αλουμινόχαρτο φαγητού.
2. 
   Κάνουμε βαθιές εγκάρσιες τομές στο κρέας με ένα μαχαίρι.
3. 
   Πάρτε μια φέτα λεμόνι και τρίψτε το χυμό πάνω από το κρέας του αλόγου από όλες τις πλευρές και ανάμεσα στα κομμάτια.
4. 
   Στη συνέχεια αλατίζουμε το κρέας και τρίβουμε με adjika. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αρωματικά μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
5. 
   Απλώστε μερικά φύλλα αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο.Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο αλουμινόχαρτο.
6. 
   Τυλίξτε το κρέας του αλόγου σε αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχουν τρύπες, έστω και μικρές. Τοποθετούμε τη δέσμη σε ένα ταψί και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το κρέας για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε το ψημένο κρέας αλόγου ζεστό με συνοδευτικό ή παγωμένο ως σνακ. Καλή όρεξη!

Kazylyk από κρέας αλόγου στο σπίτι

Το kazylyk από κρέας αλόγου στο σπίτι είναι ένα σνακ που θα σας ενθουσιάσει. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ξηρό και για τις επερχόμενες διακοπές, το βρασμένο kazylyk είναι κατάλληλο. Εκτός από το ίδιο το κρέας, θα χρειαστείτε λίπος αλόγου και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,8 κιλά.
• Λίπος αλόγου - 0,6 kg.
• Έντερα αλόγου - όσο χρειάζεται.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Zira - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κρέας και το λίπος του αλόγου σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών και μήκους 8-10 εκατοστών. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο και κύμινο για γεύση, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 4-5 ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε για μια μέρα.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τα έντερα πρώτα με κρύο νερό. Για να πλύνετε το εσωτερικό, πρέπει να ξεβιδωθούν. Στη συνέχεια, τρίψτε τα έντερα με αλάτι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Δέστε τη μια άκρη του εντέρου και γεμίστε το με κρέας και λίπος από τη δεύτερη τρύπα.

Βήμα 3. Όταν το έντερο γεμίσει σφιχτά με μάζα κρέατος, δέστε καλά τη δεύτερη άκρη. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε το λουκάνικο που προκύπτει σε πολλά σημεία, αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει το περίβλημα κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 4. Βουτήξτε το τεμάχιο εργασίας σε κρύο νερό και μαγειρέψτε για μιάμιση έως δύο ώρες.Τα λουκάνικα μπορούν επίσης να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να αποξηραθούν.

Βήμα 5. Σερβίρετε το έτοιμο kazylyk παγωμένο με τουρσί κρεμμύδια ή σάλτσες. Καλή όρεξη!

Γούλας από κρέας αλόγου

Το γκούλας από κρέας αλόγου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας. Το κρέας αλόγου είναι ένα αρκετά σκληρό κρέας, επομένως είναι καλύτερα μαγειρεμένο. Σε μορφή γκούλας με πλούσιο, πηχτό σάλτσα, το κρέας αλόγου είναι το πιο τρυφερό. Οι πατάτες ή τα ζυμαρικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για γκούλας.

Χρόνος μαγειρέματος – 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,8 κιλά.
• Λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Adjika - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Ζωμός κρέατος/νερό – 300 ml.
• Χυμός ντομάτας - 200 ml.
• Τριμμένο χρένο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το κρέας αλόγου με δροσερό νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το adjika, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 2. Πλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε κύκλους και τον πελτέ της πιπεριάς σε λωρίδες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κρέας αλόγου σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε ζωμό στο κρέας· θα κάνει επίσης κανονικό βρασμένο νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας αλόγου για μιάμιση ώρα.

Βήμα 4. Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στο κρέας τηγανητά λαχανικά, ζάχαρη και ψιλοκομμένη ρίζα χρένου.Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε ακάλυπτα μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τέλος. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο ή βασιλικός.

Βήμα 6. Το γκούλας από κρέας αλόγου γίνεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό· το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με πατάτες, χυλό ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Κρέας αλόγου με πατάτες στο φούρνο

Το κρέας αλόγου με πατάτες στο φούρνο είναι ίσως ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το είδος κρέατος. Το ψητό κρέας και οι πατάτες είναι αρκετά απλά και βολικά στην προετοιμασία. Και ένα επιπλέον μπόνους σε αυτή τη συνταγή θα είναι μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25-35 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,45 κιλά.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση των καλουπιών.

Για τη μαρινάδα:

• Μουστάρδα - 20 γρ.
• Μαγιονέζα/ξινή κρέμα – 40 γρ.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ανακατέψτε πρώτα τη μαρινάδα για το κρέας. Τοποθετούμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα (ξινή κρέμα) σε ένα μπολ, ρίχνουμε φυτικό λάδι, περνάμε τις σκελίδες σκόρδο από την πρέσα, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τον λυκίσκο suneli.

Βήμα 2. Κόψτε το κρέας αλόγου σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Αφήστε το κρέας για μιάμιση ώρα.

Βήμα 3. Όσο το κρέας μαρινάρεται, ετοιμάζουμε τα ταψιά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αλουμινόχαρτο τροφίμων· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε στρογγυλά ή ορθογώνια σχήματα. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις, τοποθετήστε το σε έναν κουβά μαγιονέζας, για παράδειγμα, και στερεώστε το σχήμα. Ευθυγραμμίστε τα πλαϊνά της φόρμας έτσι ώστε να είναι όμορφη και επίσης βολική στη χρήση.

Βήμα 4.Τώρα επεξεργαστείτε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι. Προσθέτουμε πρώτα μια λεπτή στρώση πατάτες, αλατίζουμε και τις αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από το στρώμα πατάτας.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από κρέας αλόγου.

Βήμα 7. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το πιάτο για 40-50 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ των συσκευών της κουζίνας σας.

Βήμα 8. Μπορείτε να σερβίρετε το ψημένο κρέας αλόγου με πατάτες απευθείας σε αλουμινόχαρτο. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες από κρέας αλόγου

Οι κοτολέτες αλόγου είναι ένα εξαιρετικό και υγιεινό πιάτο. Το κρέας αλόγου περιέχει πολλές πρωτεΐνες, καθώς και την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων για την αναπλήρωση της δύναμης του οργανισμού. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε κοτολέτες από νεαρό κρέας· είναι πιο μαλακό και πιο ευχάριστο στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 35-50 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 1 κιλό.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 πρέζα.
• Μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το κρέας αλόγου και τον πολτό του βοείου κρέατος. Κόβουμε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια ώστε να χωράνε εύκολα στο άνοιγμα του μύλου.

Βήμα 2. Αλέστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με μια σχάρα με λεπτές τρύπες. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα του κρέατος και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Αλέστε τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στον κιμά.

Βήμα 5.Προσθέστε αλάτι, βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες ίδιου περίπου μεγέθους.

Βήμα 6. Αρχικά, τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα προσεκτικά με μια σπάτουλα, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν από την άλλη πλευρά.

Βήμα 7. Οι κοτολέτες από κρέας αλόγου γίνονται ζουμερές και απαλές. Μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα λαχανικών, πουρέ ή οποιοδήποτε βραστό δημητριακό. Καλή όρεξη!

Σπιτικό στιφάδο από κρέας αλόγου

Το στιφάδο από κρέας αλόγου στο σπίτι είναι μια εξαιρετική σπιτική προετοιμασία που θα σας επιτρέψει να επιταχύνετε και να απλοποιήσετε σημαντικά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Σημείωση: το στιφάδο που παρασκευάζεται σε αυτόκλειστο μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 40-60 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,9 κιλά.
• Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Χοιρινό λαρδί – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας αλόγου και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Χτυπάμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2. Για να διατηρήσετε το στιφάδο, πάρτε γυάλινα βάζα ή γλάστρες με χοντρά τοιχώματα. Τοποθετήστε μερικά φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού σε κάθε βάζο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος αλόγου σφιχτά μέσα στα βάζα, αλλά μην γεμίσετε τα δοχεία μέχρι την κορυφή, γιατί το κρέας θα βράσει στους χυμούς του. Αλατίζουμε το κρέας και προσθέτουμε μερικά ακόμη φύλλα δάφνης και από πάνω ψιλοκομμένο λαρδί.

Βήμα 4. Καλύψτε τους λαιμούς των βάζων με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα κουτάκια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε τον πάτο με μια πετσέτα και γεμίστε τα ¾ με νερό. Τοποθετούμε το ταψί σε κρύο φούρνο.Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε το στιφάδο για 6 ώρες. Μετά από αυτό, κλείστε τα βάζα καλά με μεταλλικά ή νάιλον καπάκια.

Βήμα 5. Αποθηκεύστε το στιφάδο από κρέας αλόγου στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Καλή όρεξη!

Beshbarmak από κρέας αλόγου

Το Beshbarmak από κρέας αλόγου είναι ένα πιάτο της εθνικής κουζίνας του Καζακστάν. Το Beshbarmak περιέχει μεγάλη ποσότητα κρέατος, κρεμμυδιών και ζύμης. Ένα τέτοιο μεγαλεπήβολο πιάτο σερβίρεται σε κάθε είδους διακοπές· μπορεί να είναι ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα για μια μεγάλη παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 1,5 κιλό.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας του αλόγου με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια για εύκολο μαγείρεμα. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 ώρες. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, πιπέρι, ένα κρεμμύδι και τη δάφνη.

Βήμα 3. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Κόβουμε τη ζύμη σε διαμάντια περίπου ίδιου μεγέθους.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τα μικρά κεφάλια μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια. Αλατίζουμε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ρίχνουμε μέσα ζεστό ζωμό κρέατος, αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Βήμα 5.Το κρέας αλόγου θα έχει ήδη μαγειρευτεί μέχρι τότε. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον επιστρέφουμε στο τηγάνι, τον βράζουμε. Βάλτε την ψιλοκομμένη ζύμη στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά. Για να σερβίρετε, πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε τη βρασμένη ζύμη, μετά το βρασμένο κρέας αλόγου και το κρεμμύδι. Αν θέλουμε, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από το beshbarmak πριν τα σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βρασμένο κρέας αλόγου

Το βραστό κρέας αλόγου είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, γιατί η τεχνολογία κατάσβεσης είναι σχεδόν πάντα η ίδια, η μόνη διαφορά είναι πόσος χρόνος χρειάζεται. Χρειάζεται πολλή δουλειά για να σιγοβράσει το κρέας αλόγου μέχρι να μαλακώσει.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,7 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας αλόγου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε το περιττό λίπος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα κρέατος.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και λιώστε το λίπος από το κρέας αλόγου. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Όταν το κρέας αλόγου ροδίσει, προσθέστε μπαχαρικά κρέατος. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε από αυτά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 7Τώρα μπορείτε να κόψετε και να προσθέσετε αγγούρια τουρσί, τηγανίστε το πιάτο για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 8. Ρίξτε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει όλο το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κρέας αλόγου για μισή ώρα, αλατίζουμε το πιάτο για γεύση.

Βήμα 9. Ενώ το κρέας αλόγου είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του συνοδευτικού. Σερβίρετε το βραστό κρέας αλόγου ζεστό με ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κρέας αλόγου μαγειρεμένο σε τηγάνι

Το κρέας αλόγου μαγειρεμένο σε τηγάνι γίνεται ζουμερό και νόστιμο. Για να έχετε ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα, πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο από μία ώρα για να μαρινάρετε το κρέας. Επίσης, για τη συνταγή επιλέξτε νεαρό κρέας, καλύτερα να πάρετε το οσφυϊκό μέρος ή το φιλέτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,5 κιλά.
• Λεμόνι - 1 φέτα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε ένα κομμάτι κρέατος αλόγου υψηλής ποιότητας σε θερμοκρασία δωματίου, ετοιμάστε όλα τα άλλα προϊόντα και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πλάτους ενός εκατοστού.

Βήμα 3. Χτυπήστε κάθε κομμάτι κρέατος αλόγου ξεχωριστά και στις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας ή τον πλάστη.

Βήμα 4. Ραντίζουμε τις μπριζόλες με χυμό λεμονιού και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, όταν ζεσταθεί η επιφάνεια, ρίξτε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας αλόγου σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Το κρέας πρέπει να ροδίσει σωστά.

Βήμα 6. Το κρέας αλόγου μαγειρεμένο σε τηγάνι μπορεί να σερβιριστεί με ένα χορταστικό συνοδευτικό με πατάτες ή ένα πιο ελαφρύ συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Σούπα από κρέας αλόγου

Η σούπα από κρέας αλόγου είναι ένα πρωτότυπο πρώτο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.Το κρέας αλόγου δεν είναι το πιο κοινό είδος κρέατος, ωστόσο, μπορεί να το βρείτε στο μπακάλικο ή στην αγορά. Με υψηλή θρεπτική αξία, το κρέας είναι άπαχο, έτσι το κρέας αλόγου μπορεί να συμπεριληφθεί ακόμη και στα παιδικά μενού.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κρέας αλόγου - 0,7 κιλά.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κύβος μπουγιόν - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα μπιζέλια - για γεύση.
• Φιλτραρισμένο νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το κρέας αλόγου και κόψτε σε μικρά κομμάτια, κόψτε το περιττό λίπος. Βράζετε τα κομμάτια του κρέατος αλόγου λίγο σε λιωμένο λίπος ή φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.

Βήμα 3: Θρυμματίζουμε τους κύβους του μπουγιόν στο νερό.

Βήμα 4. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο ψητό κρέας και τα λαχανικά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαργαριτάρι ή ρύζι.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, προσθέστε τον αρακά και τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για 10-15 λεπτά. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 6. Βράζουμε τη σούπα για μερικά λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Η σούπα από κρέας αλόγου αποδεικνύεται πολύ πλούσια και θρεπτική. Καλή όρεξη!