Πιάτα με στήθος κοτόπουλου

Τα πιάτα με στήθος κοτόπουλου αποτελούν εξαιρετική βάση για πολλές επιλογές πιάτων, τόσο για τα καθημερινά μενού όσο και για τα γιορτινά γεύματα. Αυτό το καθολικό συστατικό, σε συνδυασμό με πολλά προϊόντα, συμπληρωμένο με μπαχαρικά και μαρινάδα και παρασκευασμένο με οποιαδήποτε τεχνολογία, θα ευχαριστήσει όλους και η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από την οικοδέσποινα.

Μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι είναι η απλούστερη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του κρέατος και, παρόλο που μπορείτε να ψιλοκόψετε και ένα φύλλο λάχανου και ένα κομμάτι χοιρινό, οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου κατέχουν ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι μας λόγω της γρήγορης προετοιμασίας και της καλής γεύσης τους. Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου είναι πάντα παναρισμένες ή χτυπημένες για να διατηρηθεί το κρέας ζουμερό. Σε αυτή τη συνταγή, οι μπριζόλες μαρινάρονται πριν τηγανιστούν.

1. 
   Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. 
   Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε επίπεδες μερίδες.
3. 
   Μέσα από μεμβράνη, για να μην χαλάσουν οι ίνες του κρέατος, χτυπάμε λίγο το φιλέτο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.
4. 
   Το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, επίσης και από τις δύο πλευρές.
5. 
   Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα ξεχωριστό μπολ, περνώντας από πάνω κάθε κομμάτι με κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες. Για 1 ώρα, περιχύνετε το κρέας με μια μαρινάδα από δύο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι ανακατεμένο με τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό.
6. 
   Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, αφαιρούμε το κρεμμύδι. Ρίξτε καλά κάθε κομμάτι φιλέτου σε πανάρισμα και από τις δύο πλευρές.
7. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένες με καπάκι, για 10-15 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
8. 
   Σερβίρετε μαγειρεμένες μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου (φιλέτα) ζεστές για δείπνο, συμπληρωμένες με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι

Ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου σε τηγάνι - το πιάτο είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και όσο πιο μικρά είναι, τόσο καλύτερα θα διατηρούν το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Το κρέας κοτόπουλου σε τέτοιες κοτολέτες συμπληρώνεται με διάφορα συστατικά και σε αυτή τη συνταγή σας ζητείται να προσθέσετε τυρί για ζουμερό και να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό με μαγιονέζα και άμυλο ως συνδετικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) – 500 γρ.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο και φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, ένα σετ υλικών για την παρασκευή κοτολέτας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου ή το κρέας στήθους χωρισμένο από τα κόκαλα κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας σε μικρούς κύβους και να το μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τυχόν χόρτα. Εάν τρώνε μόνο οι ενήλικες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια σκελίδα σκόρδο.

Βήμα 4. Τα μεταφέρουμε στο ψιλοκομμένο κρέας, σπάμε δύο αυγά και προσθέτουμε μαγιονέζα.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Το μεταφέρουμε στον κιμά και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι της γεύσης μας. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά.

Βήμα 7. Μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά, αλλά καλό είναι να το αφήσετε να μαριναριστεί για 1-2 ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα, κάτι που θα κάνει τα κοτολέτα πιο τρυφερά. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου πρώτα σε μέτρια φωτιά, ώστε να «δέσει» το τυρί και μετά μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά και να καλυφθούν με καπάκι. Καλή όρεξη!

Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση στο φούρνο

Τα ρολά ή τα δημοφιλή «δάχτυλα» από φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση στο φούρνο θα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για εσάς τόσο για σνακ όσο και για γιορτινό τραπέζι, αλλά και ανταγωνιστικό ψήγματα ή λωρίδες. Οι γεμίσεις και τα καρυκεύματα για τα ρολά είναι ποικίλα και σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τη γέμιση με αποξηραμένα φρούτα και τυρί και τα ψήνουμε σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου παγωμένο - 900 γρ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως το κοτόπουλο για τα ρολά. Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές διαμήκεις φέτες ώστε να είναι βολικό να τυλίγουμε τη γέμιση.

Βήμα 2. Ξεπλένουμε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Τρίψτε τις φέτες φιλέτου με μεμβράνη και στις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην σπάσει η ακεραιότητά τους.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρέας με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα της γεύσης σας, στοιβάστε τα πιάτα και αφήστε τα λίγα λεπτά να μαριναριστούν.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τυχόν χόρτα.

Βήμα 6. Στεγνώστε τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης με ένα κουτάλι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας στις έτοιμα πιάτα φιλέτου κοτόπουλου. κουταλιές γέμιση και το τυλίγουμε προσεκτικά σε κρέας, σχηματίζοντας ρολά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε αμέσως τα ρολά συμπαγή και ραφή με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε τη φόρμα.

Βήμα 9. Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά με τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε λίγο αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό. Ρίξτε βρασμένο νερό στο μείγμα για να φτιάξετε τουλάχιστον 1 ποτήρι σάλτσας. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψωμάκια στη φόρμα.

Βήμα 10. Ψήνετε ρολά φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το πιάτο άλλη μισή ώρα να βράσει. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σπιτικές μπουκίτσες στήθος κοτόπουλου

Οι κοτομπουκιές στήθους ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι, ακολουθώντας την τεχνολογία κάθε συνταγής. Αν και αυτό το φαγητό είναι «λάθος», είναι νόστιμο και δημοφιλές σε ενήλικες και παιδιά, που το λατρεύουν για το ζουμερό κρέας και το τραγανό πανάρισμα, με την αγαπημένη σας σάλτσα. Για ψήγματα χρησιμοποιούμε μόνο κρύο φιλέτο κοτόπουλου. Για το πανάρισμα παίρνουμε αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα ψήγματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη - 500 γρ.
• Φρυγανιά - 150 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τα ψήγματα σύμφωνα με τη συνταγή ώστε να είναι όλα πρόχειρα.

Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, κατά μήκος των μυϊκών ινών σε μικρά διαμήκη κομμάτια.

Βήμα 3. Για το πανάρισμα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και αποξηραμένο σκόρδο.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε φριτέζα ή γουόκ.

Βήμα 5. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστά μπολ και χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου. Η σειρά παναρίσματος των ψήγματα είναι η εξής: βουτάμε καλά τα κομμάτια του φιλέτου στο μείγμα του αλευριού, μετά στο χτυπημένο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε αμέσως τα παναρισμένα ψήγματα σε καυτό λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και προσεκτικά για να μην καούν τα ψήγματα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε κάθε μερίδα τηγανημένων ψήγματα σε μια στοίβα χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα τηγανητά ψήγματα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα της επιλογής σας.

Βήμα 9Αν τα ψήγματα ψηθούν σωστά, το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό και η κρούστα θα γίνει τραγανή. Καλή όρεξη!

Σασλίκ στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Το κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και, παρόλο που δεν θα υπάρχει μυρωδιά φωτιάς, το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο. Το κρέας κοτόπουλου μαριναρίζεται γρήγορα και η σύνθεση της μαρινάδας καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του κεμπάπ. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε το στήθος (μόνο με απλή ψύξη) σε χυμό κρεμμυδιού και δεν χρησιμοποιούμε ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη - 1 κιλό.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Γλυκιά πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια όπως για ένα κανονικό κεμπάπ. Τοποθετούμε το κρέας σε φέτες σε ξεχωριστό μπολ και μην αλατίζουμε ακόμα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι ή πολλά μέτρια. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα αλέθουμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Ρίξτε το μείγμα του κρεμμυδιού πάνω από τα κομμάτια του φιλέτου και προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα και το αλεσμένο μπαχάρι στο φιλέτο, προσθέστε (προαιρετικά) ψιλοκομμένα μυρωδικά και ρίξτε φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά τα κομμάτια του φιλέτου με τη μαρινάδα και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε το κεμπάπ να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, κορδόνισε τα κομμάτια του φιλέτου σε σουβλάκια ή σουβλάκια κατάλληλα για το φούρνο.

Βήμα 7. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί.Τοποθετούμε σε ταψί σουβλάκια με κεμπάπ και ψήνουμε στο φούρνο στους 230-240 βαθμούς για 30 λεπτά. Συνιστάται, για μια χρυσαφένια κρούστα, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «Γκριλ» και να γυρίσετε τα σουβλάκια μερικές φορές. Σερβίρετε το κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο ζεστό. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι

Οι τηγανίτες φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι παρόμοια σε συστατικά με τις ψιλοκομμένες κοτολέτες, αλλά διακρίνονται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλεύρι και υγρό και η ζύμη ζυμώνεται όπως για τις τηγανίτες. Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το πιάτο και η προσθήκη κοτόπουλου στις τηγανίτες τα κάνει πιο χορταστικά και νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τηγανίτες κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ζύμη κεφίρ με την προσθήκη μικρής ποσότητας καρυκευμάτων. Οι τηγανίτες, ειδικά όταν αντικαθιστάτε το αλεύρι σίτου με άλλο, θα αποδειχθούν επίσης χαμηλές σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 45 γρ.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κουρκουμάς - ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες. Ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό, προσθέστε την ποσότητα των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων που υποδεικνύονται στη συνταγή και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα σύρμα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι σίτου στο μείγμα κεφίρ που προκύπτει κατά δόσεις και μέσα από ένα παχύ κόσκινο, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Η συνοχή της ζυμωμένης ζύμης πρέπει να είναι αρκετά παχιά και ελαστική.

Βήμα 4. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5.Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο φιλέτο στη ζυμωμένη ζύμη.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι. Δώστε στη ζύμη 10 λεπτά για να αποδειχθεί.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, όπως και οι κανονικές τηγανίτες. Το υπερβολικό λάδι μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε τα έτοιμα pancakes με στήθος κοτόπουλου ζεστά. Καλή όρεξη!

Βαστουρμά στήθος κοτόπουλου στο σπίτι

Ο μπαστουρμάς από στήθος κοτόπουλου, μαζί με άλλα είδη κρέατος, παρασκευάζεται εύκολα και πιο γρήγορα στο σπίτι παρά από μοσχάρι ή χοιρινό. Αυτό το σνακ διακρίνεται για την εξαίσια γεύση, τη λεπτή υφή και το άρωμά του και επιπλέον παρασκευάζεται χωρίς συντηρητικά ή διάφορα πρόσθετα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε το χρονοδιάγραμμα του αλατίσματος και του μουλιάσματος του κρέατος, όπως υποδεικνύεται στις συνταγές, και μπορείτε να συνθέσετε ένα σετ μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας ή να πάρετε ένα έτοιμο. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέας κοτόπουλου με απλή ψύξη, γιατί το κατεψυγμένο κρέας δεν θα έχει την ίδια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κιλό.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Χρειάζεται μεγάλη ποσότητα αλατιού για να αποκτήσετε πιο πυκνή υφή μπαστουρμά, αλλά δεν θα είναι υπερβολικά αλατισμένο.

Βήμα 2. Καθαρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από μεμβράνη και το υπόλοιπο δέρμα και χόνδρο. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα εμαγιέ μπολ για αλάτισμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια καλύψτε εντελώς το φιλέτο με αλάτι. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 1 ημέρα.

Βήμα 4.Μετά από αυτό το διάστημα, καθαρίστε το φιλέτο από τυχόν υπόλοιπο αλάτι, ξεπλύνετε ξανά, μεταφέρετε σε άλλο μπολ και καλύψτε με κρύο νερό για 3 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε ώρα, ώστε ο βαθμός αλατίσματος του φιλέτου να είναι ο βέλτιστος.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα έτοιμα καρυκεύματα με πάπρικα ή άλλο σετ μπαχαρικών, γιατί το ξερό σκόρδο, ο κόλιανδρος, το κύμινο, ένα μείγμα από πιπεριές και φύλλα δάφνης κάνουν καλό για μπαστουρμά κοτόπουλου. Προσθέστε λίγο νερό στο μείγμα για να μην πέσει από τα κομμάτια του φιλέτου.

Βήμα 6. Στεγνώστε καλά το μουλιασμένο φιλέτο με μια πετσέτα. Για να διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια του φιλέτου είναι ομοιόμορφα, μπορούν να διατηρηθούν υπό πίεση για 1 ώρα. Στη συνέχεια, συνδέστε ένα κομμάτι σπάγγου ή λυγισμένο σύρμα σε κάθε κομμάτι φιλέτου για να στεγνώσει το κρέας. Τρίψτε καλά το φιλέτο από όλες τις πλευρές με το έτοιμο πικάντικο μείγμα.

Βήμα 7. Για να στεγνώσουν, κρεμάστε τα κομμάτια φιλέτου σε δροσερό και αεριζόμενο μέρος και αφήστε τα για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μπαστουρμάς θα ωριμάσει, θα στεγνώσει και θα κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.

Βήμα 8. Ο σπιτικός μπαστουρμάς από στήθος κοτόπουλου μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί, κομμένος σε λεπτές φέτες. Διατηρείται καλά στο ψυγείο σε σακούλα ή δοχείο. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Η κατσαρόλα με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να είναι η επιλογή σας για ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το στήθος κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο ταιριάζει με διάφορα λαχανικά και, ειδικά σε μείγμα, με ζυμαρικά και μανιτάρια, γεγονός που κάνει το πιάτο υγιεινό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κατσαρόλα κοτόπουλου με μπρόκολο και η προσθήκη συνδετικών συστατικών (γάλα, τυρί, αυγό) θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι επίσης κατάλληλο για κατσαρόλα, αλλά το παγωμένο κοτόπουλο είναι καλύτερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - 150 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ημίσκληρο τυρί – 250 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για την κατσαρόλα σύμφωνα με τη συνταγή. Το λάχανο δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει.

Βήμα 2. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, προσέχουμε μόνο να μην το παραψήσουμε, καθώς το λαχανικό είναι τρυφερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το βρασμένο μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε ελαφρά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Το πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα τηγάνι με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το κρέας και να εξατμιστούν τα ζουμιά.

Βήμα 8. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το φιλέτο, διαφορετικά θα είναι σκληρό.

Βήμα 9. Τρίψτε το επιλεγμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 10. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη γέμιση για την κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε πολύ αλάτι και μαύρο πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη γέμιση το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Βήμα 11. Αλείφουμε μια κατσαρόλα με λάδι και τοποθετούμε μπουκίτσες μπρόκολου στην πρώτη στρώση.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια πάνω από το λάχανο.

Βήμα 13. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε την έτοιμη γέμιση πάνω από το φιλέτο και το μπρόκολο στη φόρμα.

Βήμα 14: Μαγειρέψτε την κατσαρόλα με στήθος κοτόπουλου για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Γκούλας στήθος κοτόπουλου με σάλτσα σε τηγάνι

Γούλας στήθος κοτόπουλου με σάλτσα σε τηγάνι θα είναι η επιλογή σας για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο από τη σειρά πιάτων με στήθος κοτόπουλου. Αυτό το κρέας συχνά αποδεικνύεται λίγο στεγνό, αλλά στο γκούλας θα παραμείνει ζουμερό λόγω του γρήγορου τηγανίσματος και του ψησίματος σε σάλτσα με λαχανικά. Από τα λαχανικά αυτής της συνταγής, θα προσθέσουμε στο στήθος γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και μπιζέλια και θα κάνουμε τη σάλτσα κλασική, όπως για το γκούλας και με βάση τον πελτέ ντομάτας. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε γκούλας κοτόπουλου σε μαντεμένιο τηγάνι ή σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 80 γρ.
• Νερό – 0,5 l.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 100 γρ.
• πιπεριά - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα για γκούλας. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Καθαρίστε το στήθος κοτόπουλου από μεμβράνες, ξεπλύνετε και φροντίστε να στεγνώσετε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια μπορούν επίσης να πλυθούν.

Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε κομμάτια, όπως για το κανονικό γκούλας.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γκούλας. Τηγανίζουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να τηγανίσετε τα λαχανικά μαζί ή χωριστά και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σε μικρή ποσότητα λαδιού και σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια του φιλέτου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ώστε να κρατήσει το ζουμί του κρέατος μέσα στα κομμάτια.

Βήμα 5.Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό, προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε να μην μείνουν σβώλοι αλεύρι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας σε αυτή τη σάλτσα λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και σιγοβράστε το γκούλας κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τον αρακά στο γκούλας, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το γκούλας από στήθος κοτόπουλου με σάλτσα μαγειρεμένο σε τηγάνι σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε οποιοδήποτε συνοδευτικό και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Γαλλικό κρέας από στήθος κοτόπουλου

Το γαλλικό κρέας στην κλασική εκδοχή παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα μπεσαμέλ και αυτό το πιάτο με στήθος κοτόπουλου είναι μια γαστρονομική εκδοχή των νοικοκυρών μας και όχι λιγότερο νόστιμο από το πρωτότυπο. Ψήνουμε φιλέτο κοτόπουλου κάτω από ένα στρώμα ντομάτας με τυρί και σάλτσα ξινή κρέμα, που σας επιτρέπει να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• ντομάτες - 150 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο θυμάρι/θυμάρι – 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το πιάτο. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το τρίβουμε με πρέσα σκόρδου. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.

Βήμα 3. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε δύο κατά μήκος κομμάτια.Τα χτυπάμε μέσα από ένα κομμάτι μεμβράνης με ένα σφυρί και τα τρίβουμε και από τις δύο πλευρές με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξερό θυμάρι.

Βήμα 4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στο τηγάνι. Απλώστε την έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίστε τα όλα ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.

Βήμα 7. Γαλλικά ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου για 40 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κρέας σε πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 9. Διακοσμήστε το γαλλικού τύπου στήθος κοτόπουλου με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!