Πιάτα Pollock

Τα πιάτα Pollock περιλαμβάνουν μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος (τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο, βράσιμο) για κάθε τραπέζι, υγιεινά, νόστιμα και, κυρίως, φθηνά ψάρια από την οικογένεια του μπακαλιάρου. Το ζουμερό και τρυφερό κρέας γύρης με ανέκφραστη γεύση ταιριάζει καλά με λαχανικά και καρυκεύματα, γεγονός που σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε γρήγορα, απλά και με διάφορους τρόπους, τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως πρόσθετο συνοδευτικό.

Pollock τηγανισμένο σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Το Pollock τηγανισμένο σε κουρκούτι σε τηγάνι είναι ο απλούστερος και πιο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας αυτού του ψαριού. Το κουρκούτι, σε οποιαδήποτε εκδοχή, διατηρεί καλά τη γεύση και το χυμό της γύρης. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρετε το pollock για 1,5 ώρα σε χυμό ροδιού και ανακατεύετε το κουρκούτι με τα αυγά, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε φιλέτο ψάρι.

1. 
   Ξεπλύνετε το φιλέτο γύρης, ξεπαγωμένο εκ των προτέρων υπό φυσικές συνθήκες, με κρύο νερό, κόψτε σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για μαρινάρισμα.
2. 
   Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι, ρίχνουμε ρόδι και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για τουλάχιστον 1,5 ώρα να μαριναριστούν.
3. 
   Για το κουρκούτι, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι σε αυτά και ανακατέψτε καλά.
4. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι στα αυγά. Ζυμώνουμε το κουρκούτι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. 
   Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια γύρης σε ένα μπολ με κουρκούτι και ανακατεύουμε καλά ώστε το ψάρι να καλυφθεί εντελώς από το κουρκούτι.
6. 
   Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα χτυπημένα κομμάτια γύρης σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
7. 
   Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Pollock ψημένο με κρεμμύδια και καρότα στο φούρνο

Το Pollock που ψήνεται στο φούρνο αποδεικνύεται λίγο στεγνό, επειδή το ψάρι είναι χαμηλών λιπαρών, αλλά προσθέτοντας καρότα, κρεμμύδια και σάλτσα, έχετε ένα υπέροχο πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε μερικές φρέσκες ντομάτες, θα φτιάξουμε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος και θα ψήσουμε το πολτό κάτω από μια κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Pollock - 3 τεμ.
• καρότα - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σφάγια γύρης εκ των προτέρων στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Αλείφουμε ένα ταψί ή ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση τα τηγανητά λαχανικά. Τοποθετήστε τα σφάγια γύρης, κομμένα σε κομμάτια, πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κομμάτια της γύρης.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα, ένα ποτήρι νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη γύρη και τα λαχανικά σε ένα ταψί. Ψήνουμε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, χρησιμοποιήστε έναν χοντρό τρίφτη για να ψιλοκόψετε ένα κομμάτι σκληρού τυριού και να το πασπαλίσετε πάνω στο ψάρι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε το πολτό ψημένο με κρεμμύδια και καρότα ζεστό σε πιάτα σε μερίδες και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες ψαριού Pollock

Η γεύση των κοτοπουλών με πολτό, όπως όλες οι κοτολέτες ψαριού, καθορίζεται από τρία σημαντικά σημεία: την προσθήκη λευκής ψίχας ψωμιού ή σιμιγδαλιού, μικρή ποσότητα αυγών και πανάρισμα, που κάνει τις κοτολέτες μαλακές και ζουμερές. Δεν προστίθενται πολλά καρυκεύματα στις κοτολέτες και πρέπει να ακολουθείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία κατά το τηγάνισμα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κοτολέτες σύμφωνα με την κλασική εκδοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 500 γρ.
• Λευκό ψωμί - 35 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά - 40 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 20 γρ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, πρέπει να προετοιμάσετε αμέσως όλα τα συστατικά για τις κοτολέτες.Ξεπαγώστε τα φιλέτα γύρης εκ των προτέρων. Χωρίζουμε την ψίχα από την κόρα του λευκού ψωμιού και ζυγίζουμε το ψωμί.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα γάλακτος πάνω από την ψίχα.

Βήμα 3. Κόψτε το φιλέτο και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κομμάτια και τρίψτε μέχρι να λιώσουν στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφέρετε τον κιμά που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 4. Σπάμε δύο αυγά στον κιμά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το στυμμένο άσπρο ψωμί, αλατοπιπερώνουμε και το μαύρο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι τον κιμά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε τέσσερις κοτολέτες από τον κιμά, τις τυλίγουμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Κατόπιν σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε τις κοτολέτες για λίγα λεπτά να «ξεκουραστούν», κάτι που θα τις κάνει πιο ζουμερές. Σερβίρετε στο τραπέζι τα έτοιμα κοτοπουλάκια πολτός, διακοσμημένα με βότανα και προσθέτοντας οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Pollock βρασμένο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Το Pollock βρασμένο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι θα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, επειδή η ξινή κρέμα κάνει το ψάρι πολύ ζουμερό και τρυφερό. Ας προσθέσουμε τη γεύση της σάλτσας σε αυτή τη συνταγή με σκόρδο και μείγμα πιπεριών. Πριν τηγανίσετε, μαρινάρετε για λίγο τη γύρη με καρυκεύματα και στη συνέχεια τη τηγανίζετε σε αλευρόπανο. Δεν είναι απαραίτητο να φιλετάρουμε το ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Pollock - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλεύρι – 80 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το πιάτο. Εάν έχετε κατεψυγμένη γύρη, ξεπαγώστε την εκ των προτέρων στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Βήμα 2. Καθαρίστε το σφάγιο της γύρης από τα εναπομείναντα λέπια και τα εντόσθια. Αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα για ψάρια. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το σκόρδο και λίγο μείγμα από τις πιπεριές και μετά ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με ένα κουτάλι.

Βήμα 5. Αν η σάλτσα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να της προσθέσετε λίγο νερό.

Βήμα 6. Βουτήξτε τα κομμάτια τουρσί γύρης καλά στο αλεύρι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα τηγανητά κομμάτια πολτός με σάλτσα κρέμας, ανακατεύουμε λίγο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 9. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα θα γίνει πιο πηχτή και η γύρη θα είναι πολύ μαλακή και τρυφερή.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη γύρη σε ένα τηγάνι σε κρέμα γάλακτος σε πιάτα σε μερίδες.

Βήμα 11. Προσθέστε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά στο πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερό πολτό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Η ζουμερή γύρη ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα σας δώσει μια πιο απλή, πιο υγιεινή και «καθαρή» επιλογή μαγειρέματος σε σύγκριση με το τηγάνισμα ή το τηγάνισμα των ψαριών.Για ζουμερό, προσθέστε λίγο κρεμμύδι στο πολτό και ψήστε το σε σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο σε δόσεις, αλλά σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε σε ένα κοινό ταψί και επιλέγουμε φιλέτα για ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο φιλέτο πολτός – 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης εκ των προτέρων υπό φυσικές συνθήκες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Πασπαλίστε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές με αλάτι, θαλασσινό αλάτι αν είναι δυνατόν και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Βήμα 4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα χωρίζουμε.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά με μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Βήμα 6. Πλένουμε ένα μάτσο άνηθο, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος. Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 7. Καλύψτε ομοιόμορφα το φιλέτο πολτό με την έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από τη σάλτσα. Ανάβουμε το φούρνο στους 160-180°C.

Βήμα 8. Καλύψτε σφιχτά το πολτό με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο, στερεώνοντας τις άκρες για να μην διαρρεύσει η σάλτσα. Ψήστε το πιάτο για 25 λεπτά, και αυτή η φορά θα είναι αρκετή.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατήστε το ψάρι για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Ζουμερό πολτό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, στρώστε σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Pollock κάτω από μαρινάδα - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για μαριναρισμένη γύρη περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός κρύου ορεκτικού και η συνταγή είναι γνωστή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης.Τηγανητά κομμάτια γύρης, που διατηρούνται σε μαρινάδα από καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας, αποκτούν διαφορετική γεύση σε αντίθεση με τα βραστά ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Pollock - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Για το γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερα να πάρετε φιλέτο γύρης. Πάρτε πάστα ντομάτας καλής ποιότητας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Βήμα 3. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τα ψιλοκόβουμε στον κορεάτικο τρίφτη.

Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και τα ψιλοκομμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε αυτά τα τηγανητά υλικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη, προσθέστε νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά και τις ντομάτες κάτω από το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8: Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η μαρινάδα πρέπει να βγαίνει γλυκόξινη, με πλούσιο λαμπερό χρώμα, άρωμα μαύρου πιπεριού και όχι στεγνή, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε νερό.

Βήμα 9. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γύρης με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι και τυλίγουμε καλά σε αλεύρι.

Βήμα 10Τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν, αλλά μην τα στεγνώσουν.

Βήμα 11. Για να σχηματίσετε το πιάτο, πάρτε μια όμορφη φόρμα, γιατί σε αυτήν θα σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Απλώστε τη μισή από τη μαρινάδα λαχανικών σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του πιάτου.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τηγανητά κομμάτια πολτός από πάνω σε μια στρώση.

Βήμα 13. Καλύψτε το πολτό με την υπόλοιπη μαρινάδα. Έπειτα τοποθετούμε τη φόρμα με πολτό κάτω από τη μαρινάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα. Καλή όρεξη!

Pollock ψημένο σε ξινή κρέμα στο φούρνο

Το Pollock ψημένο σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο μπορεί να είναι ένα απλό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο για το οικογενειακό σας τραπέζι, γιατί η σάλτσα ξινή κρέμα κάνει το ψάρι πολύ ζουμερό, κάτι που δεν συμβαίνει όταν το τηγανίζετε σε τηγάνι και συχνά είναι στεγνό. στον εαυτό του. Προσθέστε τη σάλτσα ξινή κρέμα με έτοιμα καρυκεύματα ή ένα μείγμα από άνηθο με μαϊντανό, πάπρικα, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι. Δεν προσθέτουμε λαχανικά σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock – 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια – 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για το πιάτο, πάρτε είτε σφάγια γύρης και κόψτε τα σε φιλέτα, είτε έτοιμα φιλέτα. Ξεπαγώστε τα ψάρια εκ των προτέρων υπό φυσικές συνθήκες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και, αν θέλετε, κόψτε σε κομμάτια ή αφήστε το ολόκληρο.

Βήμα 2. Για τη σάλτσα, τοποθετήστε την ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε τα καρυκεύματα που έχετε επιλέξει σε αυτό. Αν τα πάρετε ξεχωριστά, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.

Βήμα 4.Μια καλή και ισορροπημένη γεύση γύρης, όπως και άλλα ψάρια, θα δώσουν έτοιμα σετ μπαχαρικών και υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά.

Βήμα 5. Προσθέστε λίγο καθαρό νερό στην κρέμα γάλακτος με καρυκεύματα, διαφορετικά η σάλτσα θα είναι πηχτή και δεν θα κορεστεί τα κομμάτια της γύρης.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά με ένα κουτάλι σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 7. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου γύρης σε μια στρώση.

Βήμα 8. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα κρέμας γάλακτος και ανασηκώνουμε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι ώστε να μπει η κρέμα από κάτω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Για να ψήσετε το πολτό σε σάλτσα, αρκούν 25-30 λεπτά.

Βήμα 9. Όσο ψήνεται το ψάρι, ετοιμάστε οποιοδήποτε συνοδευτικό και το καλύτερο θα ήταν ο πουρές πατάτας. Τοποθετούμε στο φούρνο σε πιάτα που έχουν ψηθεί σε ξινή κρέμα, προσθέτουμε συνοδευτικά και λαχανικά και σερβίρουμε για βραδινό. Καλή όρεξη!

Πόλοκ με τυρί στο φούρνο

Το Pollock με τυρί στο φούρνο θα είναι η επιλογή σας για την προετοιμασία ενός πιάτου με ψάρι, το οποίο είναι υποχρεωτικό στο μενού μας λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, και αυτό το ψάρι είναι οικονομικό και οικονομικό. Ψήνουμε πολτό μόνο με τυρί και χωρίς την παραδοσιακή προσθήκη ντομάτας στο τυρί. Το πιάτο είναι απλό, αλλά νόστιμο και κάτω από την κρούστα του τυριού βγαίνει ζουμερό. Κατά το ψήσιμο, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το ψάρι στο φούρνο, καθώς η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία αλλάζει τη γεύση του προς το χειρότερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Pollock - 1 κιλό.
• Τυρί - 170 γρ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σφάγια γύρης εκ των προτέρων υπό φυσικές συνθήκες: στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου.Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα λέπια, τα πτερύγια και την εσωτερική μαύρη μεμβράνη από το pollock. Ξεπλύνετε τα σφάγια, κόψτε τα κατά μήκος και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά με μικρά κόκαλα. Το δέρμα του ψαριού δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

Βήμα 3. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε κομμάτια και πασπαλίστε κάθε κομμάτι με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια φιλέτου σε ένα στρώμα σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τα αλείφουμε λίγο με μαγιονέζα για να κολλήσει καλά το τυρί. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και σκεπάζουμε προσεκτικά με αυτό τα κομμάτια του φιλέτου.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς όχι άλλο. Ψήστε το πολτό κάτω από το τυρί για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει και θα σκεπάσει το ψάρι με μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 6. Τοποθετούμε σε μερίδες λαχανικά ψημένη στο φούρνο με τυρί, προσθέτουμε φρέσκα λαχανικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πόλοκ με πατάτες στο φούρνο

Ο συνδυασμός γύρης και πατάτας θεωρείται κλασικός και η επιλογή του ψησίματος φιλέτου με πατάτες στο φούρνο ταιριάζει καλά σε κάθε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών και διατροφικών. Το πιάτο συμπληρώνεται πάντα με σάλτσα, αφού το φιλέτο πολτός είναι στεγνό. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε τις πατάτες ωμές, και είναι σημαντικό να τις κόψουμε σε λεπτά και να ετοιμάσουμε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας γιαούρτι. Σχηματίζουμε το ταψί σε στρώσεις και ψήνουμε στο φούρνο κάτω από μια κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Pollock - 400 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Γιαούρτι - 80 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βότανα της Προβηγκίας - 2 πατατάκια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί και τοποθετούμε πάνω του τις φέτες πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 2. Κόψτε το προηγουμένως ξεπαγωμένο και πλυμένο φιλέτο πολτός σε λωρίδες και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το πολτό και τις πατάτες με αλάτι και βότανα Προβηγκίας σύμφωνα με το γούστο σας και περιχύστε ομοιόμορφα με φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στο ψάρι.

Βήμα 5. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το σκληρό τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη, μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό.

Βήμα 6. Ρίξτε φυσικό γιαούρτι πάνω από αυτά τα συστατικά, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7. Καλύψτε επίσης ομοιόμορφα τα κομμένα υλικά με την έτοιμη σάλτσα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε το πιάτο για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το πολτό ψημένο στο φούρνο με τις πατάτες ζεστές σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πόλοκ σε σφολιάτα στο φούρνο

Το Pollock σε σφολιάτα στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο και είναι ουσιαστικά μια ψαρόπιτα. Για την ενίσχυση της γεύσης, το pollock συμπληρώνεται με διάφορα συστατικά και τα αρτοσκευάσματα σχηματίζονται σε διάφορες μορφές: πίτες, ρολά ή πίτα. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στο πολτό, προσθέστε σάλτσα τυριού και ψήστε το σε μορφή ανοιχτής πίτας σε σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Φιλέτο Pollock - 400 γρ.
• Σφολιάτα – 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Γιαούρτι - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2. Ανοίγετε τη σφολιάτα, ξεπαγωμένη εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, σε μια ορθογώνια στρώση και τη βάζετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φέτες κρεμμυδιού σε μια ομοιόμορφη στρώση στη στρώση της ζύμης, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες της ζύμης.

Βήμα 4. Κόψτε το αποψυγμένο και πλυμένο φιλέτο πολτός σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε σε μια στρώση πάνω από το κρεμμύδι και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε ένα αυγό σε αυτό και τρίψτε ένα κομμάτι από οποιοδήποτε σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 6. Απλώστε την έτοιμη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να σχηματιστούν πλευρές και να μην διαρρεύσει η γέμιση.

Βήμα 7. Ανάψτε το φούρνο στους 200°C εκ των προτέρων. Ψήνετε το πιάτο για 20-25 λεπτά, γιατί η γύρη ψήνεται γρήγορα. Μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ταψί το πολτό ψημένο στο φούρνο σε σφολιάτα, κόψτε σε μερίδες, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!