Πιάτα με ρεβίθια

Τα πιάτα με ρεβίθια δεν είναι μόνο χορτοφαγικά σνακ όπως το φαλάφελ ή το χούμους, αλλά και πλήρη, ισορροπημένα γεύματα για όσους τρώνε κρέας. Τα ρεβίθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αύξηση της μυϊκής μάζας στους αθλητές. Το προϊόν φασολιών ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Από ρεβίθια παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ανεξάρτητα από το αν τρώτε μόνο λαχανικά ή αγαπάτε το κρέας, σίγουρα θα βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή σε αυτή τη συλλογή.

Ρεβύθια με κρέας και λαχανικά

Τα ρεβίθια με κρέας και λαχανικά είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο. Ένα φωτεινό και αρωματικό πιάτο θα σας ζεστάνει τη δροσερή εποχή. Το κρέας γίνεται ζουμερό και τα λαχανικά μοιάζουν να λιώνουν στο στόμα σας. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα και φαίνεται να σας τυλίγουν με το άρωμά τους. Αν έχετε βαρεθεί τη συνηθισμένη σας κουζίνα, μαγειρέψτε αυτό το καταπληκτικό πιάτο.

1. 
   Πρώτα απ 'όλα, συγκεντρώστε όλα τα υλικά για ένα λαμπερό και γευστικό πιάτο.Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 5 ώρες πριν. Αυτό το κάνω από το βράδυ. Αφού περάσει ο χρόνος, το ξεπλένουμε. Καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. 
   Ξεπλύνετε 600 γραμμάρια βοείου κρέατος και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε σε πυρίμαχο δοχείο με χοντρό τοίχωμα. Ένα καζάνι είναι τέλειο. Προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί του κρέατος και να ροδίσει το κρέας.
3. 
   Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους, αφού την πλύνουμε και αφαιρέσουμε το εσωτερικό της. Καθαρίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, θυμόμαστε να αναποδογυρίσετε.
4. 
   Βάζετε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας σε ένα μπολ, προσθέτετε ζεστό νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 
   Προσθέστε βρασμένα ρεβίθια στο κρέας, καρυκεύστε με κύμινο, κουρκουμά και λυκίσκο suneli. Ξεπλύνετε την πιπεριά τσίλι και κόψτε σε ροδέλες, προσθέστε την στο πιάτο ανάλογα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.
6. 
   Ρίξτε μέσα τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 30 λεπτά.
7. 
   Μετά τα 30, ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε με προκαθορισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. 
   Τοποθετήστε τα αρωματικά ρεβίθια με λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και κεράστε την οικογένειά σας. Καλή όρεξη, φάτε με ευχαρίστηση!

Πιλάφι με ρεβίθια

Το πιλάφι με ρεβίθια βγαίνει ασυνήθιστα εύθρυπτο, λαμπερό και αρωματικό. Δεν έχω φτιάξει ποτέ πιλάφι τόσο λαχταριστό, αν και ξέρω πολλές συνταγές. Όλα είναι τέλεια εδώ. Τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη συνταγή και συνιστώ ανεπιφύλακτα να την φτιάξετε.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αρνί - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Ρύζι - 800 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Zira - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε καλά ένα κιλό φρέσκου αρνιού και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε ένα κομμάτι κρέας από μεμβράνες και το χωρίζουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις κεφαλές του κρεμμυδιού και κόψτε σε όχι πολύ λεπτές ροδέλες. Καθαρίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 3. Ρίξτε το άοσμο λάδι που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε στο καζάνι. Προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε βραστό λάδι και ροδίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το αρνί και τηγανίστε από όλες τις πλευρές για να σφραγιστούν οι χυμοί του κρέατος μέσα στα κομμάτια.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Ξεπλένουμε καλά τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα προσθέτουμε στο καζάνι.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το πάνω φλοιό από το κεφάλι του σκόρδου, αλλά μην το ξεφλουδίσετε εντελώς. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι μαζί με την πιπεριά τσίλι. Συμπληρώστε με ζεστό νερό στο οποίο έχετε προηγουμένως διαλύσει το αλάτι. Το νερό πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο.

Βήμα 8. Περιμένετε να βράσει. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 9. Ξεπλύνετε καλά 800 γραμμάρια ρυζιού μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, αφαιρέστε το σκόρδο και το πιπέρι. Ρίχνουμε το ρύζι στο καζάνι και το μοιράζουμε.

Βήμα 10. Όταν εξατμιστεί λίγο το νερό, πνίγουμε το σκόρδο και την πιπεριά στο ρύζι, αλατοπιπερώνουμε με κύμινο. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 11. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε προσεκτικά το πιλάφι. Και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 12Τοποθετήστε το λαμπερό, ορεκτικό πιλάφι σε ένα ανάχωμα σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Καλή όρεξη, φάτε με ευχαρίστηση!

Σπιτικό χούμους ρεβιθιού

Το σπιτικό χούμους ρεβιθιού είναι θεϊκό! Το λαμπερό σνακ θεωρείται διαιτητικό και περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Συνδυάζεται τέλεια με αρτοσκευάσματα και ωμά λαχανικά. Ένας δροσερός τρόπος για να έχετε ένα υγιεινό σνακ. Αυτό το αρωματικό και ορεκτικό σνακ είναι κατάλληλο για άλειμμα σε σάντουιτς για φιλικές συγκεντρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 250 γρ.
• Σουσάμι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 0,5 κουτ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Αρχικά, συνδυάστε τα υλικά για ένα γευστικό σνακ.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε 250 γραμμάρια ρεβίθια για τουλάχιστον 5 ώρες. Αυτό το κάνω από το βράδυ.

Βήμα 3: Αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε το. Ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βήμα 4. Μετά από 2 ώρες, σουρώνουμε τα βρασμένα ρεβίθια από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 5. Μην χύνετε το υγρό.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε τα στραγγισμένα ρεβίθια κάτω από τη βρύση.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας σουσάμι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε.

Βήμα 8. Ρίξτε το καβουρδισμένο σουσάμι σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε ελαιόλαδο και προσθέστε τις προ-ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 9. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 10. Τοποθετείτε τα πλυμένα ρεβίθια, τον πολτό σουσαμιού που ετοιμάσατε μόνοι σας σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνετε ένα ποτήρι ζωμό από ρεβίθια.

Βήμα 11. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Βήμα 12. Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε πάπρικα και κύμινο. Γεύση για αλάτι.

Βήμα 13Συνεχίστε το χτύπημα.

Βήμα 14. Μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με πάπρικα. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί. Φάτε και απολαύστε!

Κοτολέτες ρεβιθιού

Οι κοτολέτες ρεβιθιού γίνονται καταπληκτικές. Εάν δεν τρώτε κρέας και ψάρι, θέλετε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας ως χορτοφάγος - αυτή είναι η ευκαιρία σας. Οι κοτολέτες είναι χορταστικές και περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται καλά στον οργανισμό. Δοκιμάστε το πιάτο με ευχαρίστηση!

Χρόνος μαγειρέματος – 9 π.μ. 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φακές - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συναρμολογήστε τα υλικά για χορταστικά μπιφτέκια πρωτεΐνης.

Βήμα 2: Μουλιάζετε εκ των προτέρων τα ρεβίθια για 8 ώρες και τις φακές για 3 ώρες. Αυτό το κάνω το βράδυ.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι από την επάνω στρώση, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όπως θέλετε.

Βήμα 4: Μόλις τελειώσει ο χρόνος, ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τις φακές. Τρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο ή τρυπήστε σε ένα μπολ κοπής. Προσθέστε αλεύρι σίτου, ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ζυμώνουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Πλάθετε τον έτοιμο κιμά σε μπαλάκια, ισιώστε με τα χέρια σας και κυλήστε γενναιόδωρα σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε τον πάτο με άοσμο λάδι και τοποθετούμε τις κοτολέτες. Ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Υπολογίστε 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Σερβίρετε τα ροζ πρωτεϊνούχα μπιφτέκια, διακοσμημένα με τα αγαπημένα σας πράσινα υλικά.Καλή όρεξη, να τρώτε χορταστικά και υγιεινά!

Ρεβυθοσαλάτα

Η ρεβιθοσαλάτα είναι ένα ελαφρύ και συνάμα χορταστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά, αν ετοιμάσετε τα ρεβίθια από πριν. Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί για δείπνο - πολλές πρωτεΐνες και χόρτα. Η σαλάτα λατρεύεται από τους χορτοφάγους και όσους για κάποιο λόγο δεν τρώνε κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Μείγμα σαλάτας - 50 γρ.
• Γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 15 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα ρεβίθια για τουλάχιστον 5 ώρες. Αυτό το κάνω από το βράδυ. Αφού περάσει ο χρόνος, το ξεπλένουμε. Καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε ρεβίθια σε κονσέρβα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα μικρά κολοκυθάκια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε κύβους και ψήστε στο φούρνο ή χρησιμοποιήστε ωμό. Αποδεικνύεται επίσης αρκετά ορεκτικό με ωμά λαχανικά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα βρασμένα ρεβίθια, τις ελιές και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ που θα μαζέψετε τη σαλάτα. Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψημένα ή ωμά κολοκυθάκια σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τον άνηθο, τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό, το μείγμα σαλάτας ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο χόρτο, στεγνώστε, σκίστε με τα χέρια σας και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να μην χαλάσουν τα υλικά ή να γίνουν χυλός.

Βήμα 6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο. Ανακατεύουμε για να πάρουμε μια ομοιογενή ουσία. Χωρίστε τη σαλάτα σε μερίδες και περιχύστε με dressing πριν τη σερβίρετε. Φάτε νόστιμα και υγιεινά. Καλή όρεξη!

Σπιτικό φαλάφελ ρεβιθιού

Το σπιτικό φαλάφελ ρεβιθιού είναι ένα απίστευτα νόστιμο σνακ που λατρεύουν οι χορτοφάγοι. Οι μπάλες από ρεβύθια ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται. Το φαλάφελ σερβίρεται με ή χωρίς σάλτσες, όπως θέλετε. Το σνακ περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και θα το λατρέψουν όσοι νηστεύουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 12 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 250 γρ.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Λεμόνια - 0,5 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 5 κοτσάνια.
• Γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κύμινο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συνδυάστε συστατικά για ένα θρεπτικό διαιτητικό σνακ. Τουλάχιστον 8 ώρες πριν το μαγείρεμα γεμίζουμε τα ρεβίθια με νερό. Το κάνω το βράδυ και το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 2: Ξεπλύνετε τα ρεβίθια κάτω από τη βρύση. Στρίψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος, τρυπήστε σε ένα μπολ κοπής ή με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, προσθέστε σουσάμι, κύμινο, πάπρικα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στυμμένο από μισό εσπεριδοειδή και ελαιόλαδο.

Βήμα 3. Η μάζα πρέπει να είναι λεία και ομοιογενής. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Διπλώνουμε σε ένα μείγμα πουρέ και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Πλάθετε τον έτοιμο κιμά σε μπαλάκια και ισιώνετε με τα χέρια σας.

Βήμα 5. Ρίξτε μισό λίτρο άοσμο λάδι σε ένα βαθύ μπολ με χοντρά τοιχώματα και ζεσταίνετε μέχρι να πάρει βράση.

Βήμα 6.Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε προσεκτικά τους σβόλους στο βραστό λάδι και ροδίζετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα ροδισμένα κομμάτια του ρεβιθιού και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτες. Το υπερβολικό λάδι θα απορροφηθεί.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το ροζ φαλάφελ σε ένα πιάτο και κεράστε το στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη, να τρώτε χορταστικά και υγιεινά!

Σούρπα με ρεβίθια

Το σούρπα με ρεβίθια είναι ένα τέλειο πλούσιο πιάτο. Η πολύχρωμη σούπα είναι νόστιμη και γεμάτη γεύση. Το Shurpa σερβίρεται ζεστό με ψωμί ή λάβας. Ζεσταίνει τέλεια και κορεστεί σε κακές καιρικές συνθήκες. Το μυρωδάτο άρωμα απλώνεται σε όλο το σπίτι. Προετοιμαστείτε και φροντίστε μόνοι σας ότι δεν θα υπάρχει όριο στον θαυμασμό.

Χρόνος μαγειρέματος – 14 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρεβύθια ξερά – 100 γρ.
• Αρνί – 200 γρ.
• Αρνίσια παϊδάκια – 200 γρ.
• Λίπος ουράς - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Άνηθος - για γεύση.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Μωβ βασιλικός - για γεύση.
• Σουμάκ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόκκοι πράσινου πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε τα υλικά για ένα λαμπερό και γευστικό πιάτο σε ένα μέρος. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από πριν. Το κάνω το βράδυ και το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το λίπος και το αποδίδουμε.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το αρνί και τα παϊδάκια, προσθέστε στο λιωμένο λίπος. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για να κλείσουν οι χυμοί του κρέατος. Έτσι το αρνί θα διατηρήσει την τρυφερότητά του.

Βήμα 4.Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλένουμε και κόβουμε σε φτερά και προσθέτουμε στο αρνί. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε μπαχαρικά - σουμάκ, κόλιανδρο, κύμινο, μαύρο και πράσινο πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους διαγώνια. Προσθέστε στο κρέας, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ξεπλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα καζάνι.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το πάνω φλοιό από το κεφάλι του σκόρδου, αλλά μην το ξεφλουδίσετε εντελώς. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι μαζί με τα μουλιασμένα και πλυμένα ρεβίθια. Συμπληρώστε με ζεστό νερό μέχρι το νερό να καλύψει το περιεχόμενο. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το πιάτο για 1,5 ώρα.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ξεπλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε το εσωτερικό και κόψτε σε φέτες. Ξεπλύνετε την καυτερή πιπεριά. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς. Ρίξτε στο καζάνι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με το καπάκι. Σβήστε τη σόμπα.

Βήμα 9. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τον άνηθο, τον κόλιαντρο και τον μωβ βασιλικό. Πασπαλίζουμε με σούρπα και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 10. Μοιράζουμε την πλούσια σούρπα σε βαθιά μπολ.

Βήμα 11: Σερβίρετε με ζεστά πλακέ ψωμάκια. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Καλή όρεξη, φάτε με ευχαρίστηση!

Σούπα ρεβιθιού με κρέας

Η σούπα ρεβιθιού με κρέας θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση και το άρωμά της. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά είναι περίπλοκο από το γεγονός ότι τα ρεβίθια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αν φτιάχνετε σούπα, μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Μερικές φορές χρησιμοποιούν ρεβίθια σε κονσέρβα, αν θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο. Αλλά εξακολουθώ να προτιμώ να χρησιμοποιώ στεγνό. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και επιλέξτε το αγαπημένο σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ρεβύθια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχάρι με κόκκαλο – 500 γρ.
• Πράσινα - 0,5 μάτσο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Ξηρά μέντα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ευκολία, τοποθετήστε τα απαραίτητα προϊόντα σε ένα μέρος.

Βήμα 2: Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα ρεβίθια για τουλάχιστον 5 ώρες. Το γεμίζω με νερό και το αφήνω όλο το βράδυ. Ξεπλύνετε το μοσχάρι στο κόκκαλο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον μία ώρα.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ξεπλύνετε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά, κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά. Καθαρίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε στο κρέας, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ξηρό δυόσμο. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μουλιασμένα ρεβίθια. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 30-35 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά τα 30-35 ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος και των ρεβιθιών. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα. Πασπαλίζουμε τη σούπα και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά σκεπασμένη.

Βήμα 8. Μοιράζουμε την πλούσια σούπα σε βαθιά μπολ.

Βήμα 9. Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη, φάτε με όρεξη!

Ρεβύθια ψημένα στο φούρνο με μπαχαρικά

Τα ρεβίθια ψημένα στο φούρνο με μπαχαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για να παρακολουθήσετε μια ταινία ή για φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα ποτήρι αφρώδη μπύρα. Σε όλους αρέσει αυτό το γευστικό σνακ. Τα ψημένα ρεβίθια είναι μια υγιεινή εναλλακτική για όλα τα είδη φαστ φουντ, κράκερ και πατατάκια που αγοράζονται από το κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 150 γρ.
• Ξηρό σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,25 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περίπου 5 ώρες πριν τη διαδικασία, γεμίστε τα μπιζέλια με νερό και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Το κάνω το βράδυ και το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 2: Μόλις φουσκώσουν τα ρεβίθια και διπλασιαστούν σε μέγεθος, ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση. Βάλτε σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τα βρασμένα ρεβίθια με τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ξεπλένουμε. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα ή λαδόκολλα και στεγνώστε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αποξηραμένο σκόρδο, πάπρικα, κουρκουμά, αλάτι, τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με την επιθυμία σας.

Βήμα 5. Ρίξτε το άοσμο λάδι που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε, ανακατεύετε καλά ώστε τα καρυκεύματα να καλύπτουν κάθε μπιζέλι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος, αλουμινόχαρτο ή ένα χαλάκι σιλικόνης σε ένα ταψί και ρίξτε τα ρεβίθια στα καρυκεύματα. Μοιράζουμε τον αρακά σε μία στρώση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ρυθμίστε το μοχλό στις 180 μοίρες.

Βήμα 7. Ψήνετε το ορεκτικό για 25 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεραθούν τα μπιζέλια.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα αρωματικά ρεβίθια σε μπαχαρικά σε ένα πιάτο. Καλή όρεξη, φάτε με ευχαρίστηση!

Bozbash με ρεβίθια

Το Bozbash με ρεβίθια θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τα λαχανικά σε συνδυασμό με το κρέας. Το κρέας διαλύεται σε ίνες, το άρωμα των λαχανικών είναι απλά ελκυστικό. Αυτό το ζουμερό και πλούσιο πιάτο παρασκευάζεται τη δροσερή εποχή για να σας ζεστάνει σε κακές καιρικές συνθήκες. Χρησιμοποιήστε αυτή την καταπληκτική συνταγή αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 100 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 600 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ντομάτες σε κονσέρβα - 3 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό – 3,5 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συνδυάστε όλα τα υλικά για ένα νόστιμο γεύμα.

Βήμα 2. Γεμίστε τα ρεβίθια με νερό από πριν και αφήστε τα για τουλάχιστον 8 ώρες. Το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε 600 γραμμάρια μοσχάρι. Μοιράζουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε σε πυρίμαχο δοχείο με χοντρό τοίχωμα. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. Το βάζουμε στο μάτι να ψηθεί. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 4. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης αφού βράσει. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον δύο ώρες.

Βήμα 5. Όταν περάσει 1,5 ώρα προσθέτουμε τα φουσκωμένα ρεβίθια.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις χωρίζουμε σε φέτες. Κόβουμε τις κονσέρβες ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, ροδίστε και μετά προσθέστε φρέσκες και κονσέρβες ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και τους κύβους πατάτας στον ζωμό. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 30 λεπτά. Καρυκεύουμε με κουρκουμά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό.

Βήμα 9. Ξεπλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Πασπαλίζουμε με το bozbash και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τοποθετήστε το πλούσιο πιάτο σε βαθιά πιάτα. Φάτε νόστιμα και υγιεινά! Καλή όρεξη!