Πιάτα με οξαλίδα

Τα πιάτα με οξαλίδα περιλαμβάνουν μια μεγάλη γκάμα πιάτων, καθένα από τα οποία είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτά τα μέτρια όξινα χόρτα για να μαγειρεύουν σούπες, να ψήνουν πίτες και ακόμη και να τις συντηρούν για την κρύα εποχή. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εκπλήξει, γιατί ανοίγοντας ένα κουτάκι οξαλίδας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γευστική σούπα σε μισή ώρα, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος με λαχανικά.

Πράσινο μπορς οξαλίδας με αυγό - κλασική συνταγή

Το πράσινο μπορς οξαλίδας με αυγό είναι μια μέτρια ξινή σούπα που μαγειρεύεται με μοσχάρι στα κόκαλα. Το αυγό μπορεί να προστεθεί τόσο κατά το μαγείρεμα όσο και λίγο πριν το σερβίρισμα - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Η οξαλίδα εξισορροπεί τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του ζωμού και των λαχανικών.

1. 
   Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε κρέας, βότανα και λαχανικά στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Βάζετε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε δύο λίτρα νερό, αφήνετε να πάρει βράση, προσθέτετε λίγο αλάτι και αφαιρείτε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε για δύο ώρες και αφαιρέστε το κρέας, χωρίστε τη σάρκα από τα κόκαλα και επιστρέψτε στο ζωμό.
3. 
   Μιάμιση ώρα από την έναρξη του μαγειρέματος του ζωμού, ρίχνουμε νερό στα αυγά και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν. Στη συνέχεια, βυθίστε το εξάρτημα σε παγωμένο νερό και, αφού κρυώσει, αφαιρέστε το κέλυφος.
4. 
   Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες (πολτός γλυκιάς πιπεριάς, καρότα, σκόρδο και ντομάτες), τις πατάτες σε κύβους, τα φύλλα οξαλίδας σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και τα ξινισμένα κοτσάνια.
5. 
   Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα μισά κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ½ μέρος του σκόρδου, όλη την πιπεριά και τα καρότα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. 
   Ταυτόχρονα, προσθέστε κύβους πατάτας στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τώρα βάλτε μια κουταλιά της σούπας πατάτες στο μπολ και πολτοποιήστε το με το υπόλοιπο σκόρδο, το κρεμμύδι, καθώς και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
7. 
   Τοποθετούμε το μείγμα του τηγανίσματος και το μείγμα πατάτας με μυρωδικά στο τηγάνι με τη βάση - χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε.
8. 
   Τώρα προσθέστε οξαλίδα, βραστά αυγά σε κύβους στη σούπα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα σας. Βράζουμε και μετά από 60 δευτερόλεπτα αφαιρούμε από τον καυστήρα.
9. 
   Ρίξτε το αρωματικό πράσινο μπορς σε μερίδες και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος – απολαύστε. Καλή όρεξη!

Σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο

Η σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο είναι ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα διαφοροποιήσει εύκολα τη συνηθισμένη σας διατροφή και θα φέρει κάτι εντελώς νέο στο καθημερινό σας μενού. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο απλά και οικονομικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Νερό – 4 λίτρα.
• Sorrel - 250 γρ.
• Κοτόπουλο - 400 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 80 γρ.
• Πράσινα - ½ μάτσο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τυχόν μέρη του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 60 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το αποσυναρμολογούμε σε μικρές ίνες, σουρώνουμε τον ζωμό και τον επιστρέφουμε σε πυρίμαχο δοχείο.

Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα οξαλίδας και τα περιχύνουμε με νερό, τινάζοντας την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 3. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά ή μεσαία κομμάτια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 5. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά ρυζιού και μαγειρέψτε τη σούπα για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε οξαλίδα.

Βήμα 9. Αλατίστε το φαγητό, αρωματίστε το με κοτόπουλο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 3-5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένη για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 10. Παράλληλα, βράζουμε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 11. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες, γαρνίροντας με βραστά αυγά και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος με οξαλίδα

Η λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος με οξαλίδα είναι ένα νόστιμο και πλούσιο πρώτο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον μια κουταλιά! Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φρέσκων βοτάνων και λαχανικών, η σούπα όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά περιέχει και μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι – 350 γρ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Ξινόχορτο - 25 γρ.
• Σπανάκι - 25 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 20 γρ.
• Αυγά - 4-5 τεμ. (ένα ανά μερίδα)
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα, αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες από το κρέας και επίσης ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό νερό στο ψαρονέφρι, αλατοπιπερώστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 5. Κόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τα τρίμματα καρότου.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους πατάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Κόβουμε σε λωρίδες το φρέσκο ​​σπανάκι και τη οξαλίδα και τα προσθέτουμε στη σούπα μόνο αφού βράσουν οι πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 5 λεπτά ακόμα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα και καρυκεύματα.

Βήμα 9. Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και βάλτε ένα βραστό αυγό, κομμένο στη μέση, σε κάθε μπολ - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Πίτα με οξαλίδα στο φούρνο

Η πίτα με οξαλίδα στο φούρνο είναι μια πρωτότυπη ζύμη που ταιριάζει τέλεια τόσο με ένα πιάτο ζωμό κότας (αν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη) όσο και με μια κούπα αλεσμένο καφέ. Λεπτή ζύμη και λαχταριστή πράσινη γέμιση αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Sorrel - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μέντα – 2-3 κλωνάρια.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σε ένα βαθύ δοχείο, αλέστε το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ψίχουλα.

Βήμα 2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος στο στεγνό μείγμα - ζυμώνετε τη ζύμη και τη μαζεύετε σε μπάλα, σκεπάζετε το δοχείο με μεμβράνη και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη γέμιση: κόψτε την πλυμένη και αποξηραμένη οξαλίδα σε λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και συνδυάστε με άμυλο, ζάχαρη και ψιλοκομμένο δυόσμο.

Βήμα 4. Χωρίζουμε περίπου το 65% της ζύμης και την τυλίγουμε σε κύκλο με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από το σχήμα και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, κόβοντας τα πλαϊνά με τα δάχτυλά μας.

Βήμα 5. Μοιράζουμε την αρωματική γέμιση.

Βήμα 6. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τοποθετούμε πάνω από την ξινίλα, στερεώνουμε τις άκρες και κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός. Αλείφουμε με ένα πινέλο από πάνω ένα αυγό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Αφήνουμε τη ροζόπιτα να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και αρχίζουμε να τρώμε. Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένη οξαλίδα για το χειμώνα σε βάζα

Η κονσέρβα οξαλίδας για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική. Για παράδειγμα, ανοίγοντας ένα τέτοιο ρολό, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε μια πλούσια σούπα ή να ψήσετε μια γλυκιά και αρωματική πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 0,5 λτ.

Συστατικά:

• Sorrel - 300 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη λίστα των συστατικών, προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2. Ξεχωρίστε προσεκτικά τα χόρτα και κόψτε τους μίσχους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων.

Βήμα 3. Πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό, απαλλαγείτε από τη σκόνη και το χώμα.

Βήμα 4. Οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το πράσινο υλικό σε φαρδιές «κορδέλες».

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Αλάτι.

Βήμα 7. Ρίξτε βραστό νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 8. Μοιράστε την προκύπτουσα μάζα σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με ένα ειδικό κλειδί.

Βήμα 9. Πριν κρυώσουν τελείως τα βάζα, βάλτε τα στο καπάκι και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και μετά αποθηκεύστε τα στο κελάρι. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Πίτες με οξαλίδα

Οι πίτες με οξαλίδα σε κεφίρ είναι μια τρυφερή και μέτρια γλυκιά απόλαυση που θα «έρχεται στη διάσωση» όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για τσάι. Δεδομένου ότι η βάση προετοιμάζεται χωρίς προσθήκη μαγιάς, η διαδικασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο. Θα τηγανίσουμε τα έτοιμα προϊόντα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 150 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Sorrel - 1 μάτσο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Επιπροσθέτως:

• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 35-38 βαθμούς και ανακατεύουμε με σόδα.

Βήμα 2. Δουλέψτε ενεργά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.

Βήμα 3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 4. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και σκεπάζουμε τα πιάτα με μια πετσέτα, αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε την πλυμένη και ξεραμένη οξαλίδα και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να βγει ο χυμός.

Βήμα 7. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στην «ξεκουρασμένη» βάση και ζυμώστε ξανά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και σχηματίστε ένα «λουκάνικο».

Βήμα 9. Χωρίστε σε τμήματα του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 10. Ανοίξτε τα κομμάτια σε μια στρώση, απλώστε λίγη από τη γέμιση και κλείστε τις άκρες σφιχτά.

Βήμα 11. Τηγανίζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 12. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, σερβίρετε τις γλυκές πίτες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ξινάκι τουρσί με ξύδι

Η τουρσί ξινή με ξύδι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και διατηρεί όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες, καθώς και την αξεπέραστη ξινή γεύση της. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται τέλεια σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και μετά το άνοιγμα δεν θα μείνει στάσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί στον εαυτό του μια μερίδα πράσινης λαχανόσουπας ή πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 0,5 λτ.

Συστατικά:

• Sorrel - 3-4 τσαμπιά.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα οξαλίδας και ταξινομήστε προσεκτικά κάθε φύλλο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 3. Τεμαχίστε τυχαία.

Βήμα 4.Αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό και ταυτόχρονα μαγειρεύουμε την άλμη: διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε βραστό νερό, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη οξαλίδα σε γυάλινα δοχεία και γεμίστε με άλμη, σφραγίστε καλά χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Τοποθετήστε το ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε χώρο αποθήκευσης. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Σαλάτα με οξαλίδα, αυγό και αγγούρι

Η σαλάτα με οξαλίδα, αυγό και αγγούρι είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και διαφόρων μακρο- και μικροστοιχείων που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα προϊόντα, για παράδειγμα, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Βραστά αυγά - 2 τεμ.
• Sorrel - 100 γρ.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
• Άνηθος - 3-4 κλωνάρια.
• Ξινή κρέμα/γιαούρτι – 2 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα χόρτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα πυκνά κοτσάνια από το μάτσο οξαλίδας.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τη ξινή.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε τυχαία. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνουμε με τις παλάμες μας ώστε τα υλικά να βγάλουν ζουμί, προσθέτουμε τα αυγά.

Βήμα 4. Προσθέστε μισούς δακτυλίους αγγουριού στο ορεκτικό, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Σερβίρετε και σερβίρετε - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Kholodnik με οξαλίδα

Το Kholodnik με οξαλίδα είναι ένα δροσιστικό πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, το οποίο μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένας μαθητής. Ο συνδυασμός φρέσκου ραπανιού, αγγουριού και ξινής ξινής δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα ανακουφίσει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά την ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Sorrel - 100 γρ.
• Ραπανάκια - 8 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τους μίσχους από ένα μάτσο οξαλίδα, ξεχωρίστε τα φύλλα και μουλιάστε σε δροσερό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 2. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτουμε τις φέτες και βράζουμε για 5-7 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Κόψτε τα πλυμένα ραπανάκια σε λεπτούς δακτυλίους, αφαιρέστε το δέρμα από το αγγούρι και κόψτε σε λωρίδες ή τέταρτα δαχτυλίδια.

Βήμα 4. Όσο κρυώνει ο ζωμός ξινόριζας, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα ταψί με κρυωμένα βότανα.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι και κρέμα γάλακτος στο πιάτο και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 8. Ρίξτε σε σουπιές και σερβίρετε σε συνδυασμό με νεαρές βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!

Γρήγορη σούπα οξαλίδας με βραστό κρέας

Η γρήγορη σούπα οξαλίδας με βραστό κρέας είναι μια πραγματική σωτηρία για κάθε μάγειρα, γιατί, πιθανώς, όλοι είχαν στιγμές στη ζωή τους που πρέπει να ταΐσουν γρήγορα την οικογένειά τους όχι μόνο με ένα χορταστικό πιάτο, αλλά και νόστιμο και υγιεινό. Φροντίστε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• στιφάδο – 250 γρ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Sorrel - 15-20 φύλλα.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τη φλούδα και το φλοιό από όλα τα λαχανικά, πλύνετε τα φρούτα και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο.

Βήμα 2.Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και γεμίζουμε με νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (15-20 λεπτά).

Βήμα 5. Πλένουμε τα φύλλα οξαλίδας και τα κόβουμε σε “κορδέλες”.

Βήμα 6. Ρίξτε τα αυγά με νερό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για περίπου 8-10 λεπτά, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 7. Προσθέστε βραστό κρέας, οξαλίδα και αυγά στα έτοιμα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 6-7 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρουμε το φαγητό και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!