Πιάτα χοιρινού κιμά

Τα πιάτα με χοιρινό κιμά προσφέρουν μια ποικιλία από νόστιμες σπιτικές λιχουδιές που είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν από ό,τι νομίζετε. Τα πιάτα φαίνονται απίστευτα ορεκτικά, και το άρωμα από μόνο του μπορεί να σας αφήσει άφωνους. Η επιλογή περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές που μπορούν να εφαρμόσουν τόσο οι νοικοκυρές με μεγάλη γαστρονομική εμπειρία όσο και οι αρχάριοι. Οι αρχάριοι μάγειρες δεν θα έχουν δυσκολίες λόγω του γεγονότος ότι κάθε συνταγή συνοδεύεται από μια λεπτομερή περιγραφή βήμα προς βήμα. Μελετήστε, κρατήστε σημειώσεις και κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Ζουμερό χοιρινό κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές κοτολέτες χοιρινού κιμά σε τηγάνι είναι ένα χορταστικό πιάτο που τρώγεται ζεστό με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή δημητριακά. Η προετοιμασία μιας λιχουδιάς μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά είναι απλώς μια εμφάνιση. Ο καθένας μπορεί να πάρει τη συνταγή σωστά την πρώτη φορά. Δοκιμασμένο από τη δική μου εμπειρία περισσότερες από μία φορές!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με κιμά; Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τις μεμβράνες από το χοιρινό. Μετά το στέγνωμα, κόβουμε σε κομμάτια κατάλληλα για το αυλάκι ενός μύλου κρέατος.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόψτε σε τμήματα. Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα ή νερό.
3. 
   Στρίβουμε λαχανικά, μουλιασμένο ψωμί και κρέας σε κιμά. Για πιο λεπτή συνοχή, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
4. 
   Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά και να φουσκώσει. Μπορείτε να το βάλετε κάτω από μεμβράνη και στο ψυγείο.
5. 
   Τυλίξτε τον κιμά σε κοτολέτες.
6. 
   Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε 150 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Σκεπάζοντας, αφήστε τα να αχνιστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
8. 
   Αφού αναποδογυρίσουμε και προσθέσουμε άλλα 100 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
9. 
   Αναποδογυρίζοντας πάλι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά χωρίς να το σκεπάζετε. Σερβίρετε κοτολέτες με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

---

Κεφτεδάκια χοιρινά κιμά με σάλτσα

Οι χοιρινοί κιμάς με σάλτσα δείχνουν απίστευτα ορεκτικοί. Το πιάτο λιώνει στο στόμα σας και δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Όσον αφορά την προετοιμασία, όλα είναι όσο πιο απλά γίνεται. Αν έχετε έτοιμο κιμά, η διαδικασία θα πάει πολύ πιο γρήγορα. Τα κεφτεδάκια, όπως και οι κοτολέτες, μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση χωρίς κανένα πρόβλημα με την κατάψυξη των ημικατεργασμένων προϊόντων.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 800 γρ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε έτοιμο χοιρινό κιμά ή στρίψτε τον μόνοι σας και μεταφέρετέ τον σε ένα βολικό δοχείο.

Βήμα 2.Τρίβουμε το κρεμμύδι ή το ψιλοκόβουμε με άλλο τρόπο. Ξεφορτώνουμε με κιμά.

Βήμα 3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Πλένουμε τα δημητριακά και τα συνδυάζουμε με τον κιμά.

Βήμα 4. Καρυκεύουμε με καρυκεύματα και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα στο κρύο.

Βήμα 6. Τυλίξτε τον κιμά σε μπαλάκια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Μετακινήστε τα τεμάχια σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Βήμα 8. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 9. Ρίξτε το χυμό ντομάτας και βράστε. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 10. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα κεφτεδάκια. Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200°C.

Βήμα 11. Στέλνουμε τη φόρμα να ψηθεί για μισή ώρα. Μετά από λίγο το βγάζουμε και το περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Επιστρέψτε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 12. Σερβίρουμε και προσθέτουμε το γαρνίρισμα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κεμπάπ

Το χοιρινό κεμπάπ έχει νόστιμη γεύση. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο δεν μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά, δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο. Αυτή η πολυτελής απόλαυση θα εκπλήξει τους πάντες στο γιορτινό τραπέζι. Το λουλά κεμπάπ ταιριάζει πολύ με διάφορα λαχανικά - φρέσκα ή ψημένα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός – 900 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Σκόρδο σε κόκκους - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδια - 210 γρ.
• Άνηθος - 1-2 κλωνάρια.
• Μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια.
• κόλιαντρο - 1-2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 50 ml.
• Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1-2 πρέζες.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας προετοιμάσει τα προϊόντα, ξεκινάμε το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Μουλιάζουμε τα σουβλάκια σε νερό για μισή ώρα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Ξεπλύνετε τα μυρωδάτα χόρτα.

Βήμα 2. Αφού κόψετε τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου, τις τοποθετείτε σε ένα δοχείο μπλέντερ. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, τον βασιλικό, το σκόρδο σε κόκκους και τον λυκίσκο suneli. Τρυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Στέλνουμε τα πλυμένα βότανα εκεί και ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού. Ας ξεπεράσουμε ξανά.

Βήμα 4. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα μεσαίου πάχους.

Βήμα 5. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και τρίψτε σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 6. Καρυκεύουμε με αρωματική πράσινη μάζα και αλάτι. Ανακατεύουμε ζωηρά με μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Σκεπάζετε τον αρωματικό κιμά και τον βάζετε στο κρύο για μισή ώρα.

Βήμα 8. Ανάψτε τον φούρνο προθερμάνετε στους 180°C. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι. Μοιράζουμε τον κιμά στον αριθμό των μερίδων. Πλάθουμε λουκάνικα και τα τοποθετούμε σε σουβλάκια.

Βήμα 9. Τυλίξτε τα κενά σε αλουμινόχαρτο σε σχήμα «καραμέλας».

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα «γλυκά» σε μια σχάρα και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Τοποθετούμε ένα ταψί από κάτω για να μην λερώσει ο χυμός σας τον εξοπλισμό σας.

Βήμα 11. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από τα μισοτελειωμένα κεμπάπ lula.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σχάρα και επιστρέψτε τα πίσω για 20 λεπτά.

Βήμα 13. Σερβίρετε το ροδαλό πιάτο, προσθέτοντας φρέσκα μυρωδικά.

Βήμα 14. Αν θέλετε, σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Βήμα 15. Το πιάτο με κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό.

Βήμα 16. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι. Καλή όρεξη!

Χοιρινός κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι

Ο κιμάς χοιρινός σκαντζόχοιρος με ρύζι είναι ένα καθολικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό. Η απόλαυση αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική και εύκολη στην παρασκευή της. Η συνταγή χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ολοκληρωθεί. Για το πιάτο, παίρνουν διάφορα είδη ρυζιού· με οποιαδήποτε από τις ποικιλίες, οι σκαντζόχοιροι βγαίνουν υπέροχοι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το ρύζι και επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα για να φύγει το άμυλο.

Βήμα 3. Βράζουμε τα δημητριακά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Είναι σημαντικό να μην παραβράσετε το ρύζι σε χυλό.

Βήμα 4. Ψύξτε το μαγειρεμένο ρύζι τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό.

Βήμα 5. Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Βήμα 6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον παγωμένο ή ξεπαγωμένο κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 7. Προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι στην προκύπτουσα μάζα και καρυκεύστε με μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Αν είναι ξινό, προσθέστε μια πρέζα ή δύο ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα.

Βήμα 8. Καλύψτε το ταψί με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 9. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τα μοιράζουμε ανάλογα με τη φόρμα.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 11. Μοιράστε το γέμισμα στους σκαντζόχοιρους.

Βήμα 12. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Βήμα 13. Σερβίρετε το πιάτο με συνοδευτικό ή όπως ακριβώς είναι. Καλή όρεξη!

Σπιτικός χοιρινός κιμάς

Οι σπιτικοί ντάμπλινγκ από κιμά χοιρινού είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα που κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επαναλάβει. Πολλοί λατρεύουν αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο. Ταιριάζει τέλεια τόσο στην καθημερινή διατροφή όσο και στο μενού για μια ιδιαίτερη περίσταση. Τι πιο νόστιμο από σπιτικά ζυμαρικά; Βιαστείτε, τρέξτε στην κουζίνα και εμπλέξτε την οικογένειά σας σε μια ενδιαφέρουσα διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 0,6 κιλά.
• Αλεύρι σίτου - 0,6 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό - 190 ml. +50 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ του μίξερ, περνώντας από μια σήτα, και ρίξτε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού ανακατέψετε, κάντε μια τρύπα στο κέντρο.

Βήμα 2. Συνδυάστε χωριστά νερό με άοσμο φυτικό έλαιο.

Βήμα 3. Ρίξτε το αυγό και ένα μείγμα νερού και λαδιού στην τρύπα. Ταραχή.

Βήμα 4. Προσθέστε λίγο-λίγο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει, ζυμώνοντας την ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε με σακούλα ή μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε πουρέ. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Για ζουμερό, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και χτυπήστε τη μάζα καλά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα στρώμα σιλικόνης στην επιφάνεια και πασπαλίστε με αλεύρι. Χωρίστε το κομμάτι σε μέρη και τυλίξτε το σε ένα στρώμα. Κάνουμε στρογγυλά κενά χρησιμοποιώντας μοσχεύματα.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τη ζύμη με κιμά και σφραγίζουμε τις άκρες.

Βήμα 8. Αφού βράσει το νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 6 λεπτά αφού τα βγάλετε στην επιφάνεια.

Βήμα 9. Αλατοπιπερώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με βούτυρο.

Βήμα 10. Διακοσμήστε. Μοιράζουμε σε μερίδες και προσθέτουμε τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κιμά στο φούρνο

Η κατσαρόλα χοιρινού κιμά στο φούρνο γίνεται ζουμερός και άκρως ορεκτικός. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα. Το πιο μακροχρόνιο πράγμα είναι να τρίψετε το κρέας και να περιμένετε να ψηθεί η κατσαρόλα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και χωρίς προβλήματα δείπνο για μια μεγάλη παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 700 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σκουπίζουμε το πλυμένο κρέας και το κόβουμε σε βολικά κομμάτια. Αλέθουμε σε κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Λιπάνετε το δοχείο ψησίματος με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη στρώση του κρέατος.

Βήμα 3. Αφού ξεφλουδίσουμε τους κονδύλους πατάτας, τους κόβουμε σε κομμάτια και σκεπάζουμε με αυτούς τη στρώση κρέατος.

Βήμα 4. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια σε φέτες. Τοποθετήστε πάνω στις πατάτες. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τις στρώσεις με αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε τις στρώσεις λαχανικών. Αφού συσκευάσετε το ταψί σε αλουμινόχαρτο, ψήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για μία ώρα.

Βήμα 5. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί. Το προϊόν πρέπει να λιώσει καλά. Μετά από λίγο βγάζουμε το ταψί. Αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τα τρίμματα τυριού σε ομοιόμορφη στρώση. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλο τέταρτο της ώρας.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά την έτοιμη κατσαρόλα με γάντια φούρνου. Τοποθετήστε σε μεταλλική ή ξύλινη βάση.

Βήμα 7. Κόψτε τη λιχουδιά σε μερίδες. Σερβίρουμε και καθόμαστε να φάμε. Καλή όρεξη!

Ρολό χοιρινό κιμά με αυγό

Το ρολό χοιρινού κιμά με αυγό είναι μια ιδανική επιλογή ορεκτικού τόσο για μια ιδιαίτερη εκδήλωση όσο και για μέτριες συγκεντρώσεις σε έναν μικρό κύκλο. Το ρολό σερβίρεται αμέσως ή αφού κρυώσει τελείως. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι προσβάσιμη ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Lavash - 1 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 120 γρ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4.Αλατίζουμε τον κρυωμένο κιμά και αλατοπιπερώνουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Προμαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να βράσουν. Μόλις κρυώσει αφαιρούμε τα κελύφη. Ψιλοκόβουμε κατά μήκος.

Βήμα 6. Έχοντας δώσει στο ψωμί της πίτας ένα ορθογώνιο σχήμα, μουλιάστε το σε κρέμα γάλακτος.

Βήμα 7. Μοιράζουμε τον κιμά πάνω από τη λάβας με την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τα βραστά αυγά αφήνοντας λίγο χώρο από την άκρη.

Βήμα 9. Σχηματίστε ένα ρολό τυλίγοντας σφιχτά την πίτα.

Βήμα 10. Μετακινήστε προσεκτικά το ρολό στο ταψί. Βάλτε σε ζεστό φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά στους 190°C.

Βήμα 11. Αφαιρέστε προσεκτικά το ψημένο σνακ χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου. Αλείφουμε με μαλακό βούτυρο.

Βήμα 12. Μεταφέρετε το ρολό σε πιατέλα και κόψτε σε μερίδες. Εάν θέλετε, ετοιμάστε επιπλέον σάλτσα. Το ρολό είναι καλό και ζεστό και την επόμενη μέρα. Τα μέλη του νοικοκυριού θα εκτιμήσουν σίγουρα ένα εξαιρετικό ορεκτικό και ένα πλούσιο σνακ. Καλή όρεξη!

Σπιτικό λουκάνικο χοιρινό

Το σπιτικό λουκάνικο από κιμά χοιρινού είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα που θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα φέρει αξέχαστη ευχαρίστηση. Τα αρωματικά βότανα δίνουν στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση. Μετά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, το λουκάνικο παραμένει ζουμερό και απίστευτα ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 12:00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλατισμένα περιβλήματα χοιρινού κρέατος – 2 m.
• Άπαχο χοιρινό - 2 κιλά.
• Φρέσκο ​​λαρδί – 200 γρ.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,25 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού πλύνετε το κρέας και το λαρδί, στεγνώστε το και κόψτε το σε βολικά κομμάτια ώστε να χωρέσουν στο αυλάκι του μύλου κρέατος. Αλέθουμε σε κιμά. Και αν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.Μπορείτε να στρίψετε το μισό και να ψιλοκόψετε το άλλο μισό.

Βήμα 2. Αφού ρίξετε τον κιμά σε ένα ψηλό δοχείο, αλατοπιπερώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά που αναφέρονται.

Βήμα 3. Αφού ανακατέψετε καλά τα συστατικά, προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει ιξώδες. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Συνιστώ να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Βήμα 4. Μουλιάστε τα αλατισμένα περιβλήματα σε παγωμένο νερό. Μετά από μερικές ώρες, στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.

Βήμα 5. Εάν ο μύλος κρέατος έχει ειδικό εξάρτημα για λουκάνικο, χρησιμοποιήστε το, γεμίζοντας τα περιβλήματα με παγωμένο κιμά. Δένουμε τις άκρες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο και θραύσματα (μπαστούνια ή σουβλάκια) σε ένα ταψί. Προσθέστε σπιτικό λουκάνικο. Κάνουμε τρυπήματα σε πολλά σημεία με βελόνα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε ένα ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C και ψήστε τα λουκάνικα για περίπου μία ώρα.

Βήμα 8. Βγάζετε το ταψί, το τοποθετείτε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνετε να κρυώσει. Ας κόψουμε το κέρασμα.

Βήμα 9. Σερβίρετε το πιάτο χωριστά ή με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Lazy ρολά λάχανου από κιμά χοιρινού

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου από κιμά χοιρινού κρέατος εξοικονομούν πολύ χρόνο σε σύγκριση με την προετοιμασία της αρχικής συνταγής. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή να συμπληρωθεί με πουρέ πατάτας. Κατά τη γνώμη μου, αυτός ο τέλειος συνδυασμός δεν μπορεί να ξεπεράσει ούτε μια ακριβή λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• κρεμμύδια - 160 γρ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι – για τηγάνισμα + για άλειμμα του ταψιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε προϊόντα για τεμπέλικα ρολά λάχανου. Αφαιρούμε τα μαραμένα φύλλα από το λάχανο. Κόβουμε 300 γραμμάρια λάχανου και ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το προπλυμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.

Βήμα 3.Αφού ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε. Αφήνουμε ένα κρεμμύδι για κιμά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνοντάς τα με πελτέ ντομάτας. Μόλις το τηγάνισμα γίνει μαλακό, σβήνετε τη φωτιά. Κατεβάζουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Συνδυάστε το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά. Αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και βρασμένο ρύζι στον κιμά. Αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε τα υλικά να γίνουν φίλοι.

Βήμα 6. Έχοντας σχηματίσει τα ρολά λάχανου, τα τοποθετούμε σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε από πάνω το ψητό και ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό. Βάλτε σε ζεστό φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά στους 190°C.

Βήμα 8. Σερβίρετε τα μαγειρεμένα lazy ρολά λάχανου μόνα τους ή με συνοδευτικό ή σάλτσα κρέμας. Καλή όρεξη!

Μπαλάκια χοιρινού κιμά

Οι μπάλες από κιμά συμπληρώνουν κάθε συνοδευτικό. Το ορεκτικό σάλτσα σε συνδυασμό με το κρέας θα σας κερδίσουν μια για πάντα. Δεν έχει σημασία με τι σερβίρονται τα κεφτεδάκια - φαγόπυρο, ζυμαρικά ή πουρές πατάτας, είναι νόστιμα, όχι ενοχλητικά και χορταστικά. Δεν απαιτούνται πρόσθετα επιχειρήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας ετοιμάσει τα προϊόντα, ξεκινάμε τη δουλειά με μεγάλη διάθεση και ενθουσιασμό.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το ψιλοκόβουμε σε μικρότερο μέγεθος. Τοποθετήστε τον αποψυγμένο ή παγωμένο κιμά σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά (ή αντικαταστήστε τα με σιμιγδάλι αν λείπουν) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίξτε μέσα το αυγό της κατηγορίας C1.Προσθέστε άμυλο για να προσκολληθεί στον κιμά ή κυλήστε τον πριν τον τηγανίσετε. Ή ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με άμυλο για να πήξει το σάλτσα.

Βήμα 4. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Κατά τη γνώμη μου αλάτι και πιπέρι είναι αρκετό. Ο καθένας μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά αν θέλει.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε ενεργά τη μάζα και την χτυπάμε καλά.

Βήμα 6. Τυλίξτε τους γύρους και πιέστε τα κενά προς τα κάτω, δίνοντάς τους το σχήμα τυρόπιτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με βραστό φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Αφού τηγανίσετε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος (η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν είναι σημαντική). Εάν η κρέμα γάλακτος είναι ξινή, ισορροπήστε τη γεύση με μια πρέζα ή δύο ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο σάλτσα.

Βήμα 8. Αν θέλετε, προσθέστε ένα συνοδευτικό στους κεφτέδες, αλατοπιπερώστε με σάλτσα και δώρο. Αν δεν θέλετε να γεμίσετε τη γεύση με επιπλέον προϊόντα, απλώς σερβίρετε ψημένα προϊόντα για να μην αφήσετε νόστιμο σάλτσα στο πιάτο.

Βήμα 9. Το πιάτο βγαίνει ζουμερό και λιώνει στο στόμα. Καλή όρεξη!