Πιάτα μοσχαριού

Τα πιάτα μοσχαριού είναι πάντα μαλακά, τρυφερά και ζουμερά, αφού το κρέας ενός νεαρού ζώου διακρίνεται πάντα από αυτές τις υπέροχες ιδιότητες. Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα, από σούπες μέχρι πιλάφι του Αζερμπαϊτζάν σε ένα καζάνι. Ό,τι κι αν επιλέξετε από την παρακάτω λίστα, η υφή του κρέατος, η γεύση και το άρωμά του είναι σίγουρο ότι δεν θα σας απογοητεύσουν. Με βάση όλα τα παραπάνω, καθίστε αναπαυτικά και επιλέξτε γρήγορα τι φαγητό θα ετοιμάσετε για βραδινό!

Μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα σε τηγάνι

Το μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα σε τηγάνι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα σας εκπλήξει με την τρυφερότητα και την απαλότητά του. Το μοσχαρίσιο φαγητό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το μοσχαρίσιο κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να περάσετε πολύ λιγότερο χρόνο στο μάτι της κουζίνας και το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο!

1. 
   Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για τη δική σας διευκόλυνση, τοποθετήστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα ανθεκτικό στη θερμότητα.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε τυχαία, τηγανίζουμε στη μέγιστη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.
5. 
   Καθαρίζουμε την πιπεριά από σπόρους και μεμβράνες, κομμένη σε λωρίδες ή κύβους. Καθώς το κόβετε, το προσθέτετε αμέσως στο κρέας και τα κρεμμύδια.
6. 
   Μέχρι να πάρουν όλες οι πιπεριές στη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
7. 
   Στη συνέχεια, συμπληρώνουμε το φαγητό με πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
8. 
   Ζεσταίνουμε το γκούλας για άλλα 2-4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. 
   Τακτοποιούμε το φαγητό σε μπολ σε μερίδες και καλούμε την οικογένεια στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

---

Μοσχαρίσια μπριζόλα σε τηγάνι

Η μοσχαρίσια μπριζόλα σε τηγάνι είναι μια γρήγορη και πολύ νόστιμη επιλογή για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα που θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό σας. Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας αρχικά τηγανίζεται (όλα τα ζουμιά σφραγίζονται μέσα στο κομμάτι) και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, το φαγητό γίνεται απίστευτα ζουμερό και μαλακό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιες μπριζόλες - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.
• Αποξηραμένο θυμάρι - για γεύση.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε δύο φέτες κρέας και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, τις τρίβουμε με λάδι, αλάτι και καρυκεύματα. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε μπριζόλες, τηγανίζουμε για 90-120 δευτερόλεπτα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κρέας, βάλτε από πάνω μικρά κομμάτια βουτύρου και τηγανίστε για άλλο ενάμισι με δύο λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες (απευθείας στο τηγάνι) στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, και ψήστε για 3 έως 5,5 λεπτά (ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα). Αναποδογυρίζουμε μία φορά κατά το ψήσιμο.

Βήμα 5. Σερβίρετε αμέσως ζουμερές και ζεστές νεαρές μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά

Ως προς τα γευστικά χαρακτηριστικά τους, οι κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά διαφέρουν από τα ανάλογα τους από άλλα κρέατα ως προς την τρυφερότητα και την απερίγραπτη απαλότητα τους. Συμπληρώνουμε το μοσχαράκι με φρέσκα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια - παίρνουμε γευστικά και χορταστικά κοτόπουλα, τα οποία, χάρη στην εξαιρετική τους σύνθεση, μπορούν να προσφερθούν ακόμα και στα πιτσιρίκια.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 300 γρ.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Άνηθος - 3 κλωνάρια.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• βότανα της Προβηγκίας - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε το μοσχαρίσιο κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Τρίψτε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Τρίψτε τα πυκνά κολοκυθάκια στον τρίφτη του μποράγου απευθείας στον κιμά.

Βήμα 4. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 5. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.

Βήμα 6. Καρυκεύουμε τα υλικά με αλάτι και αρωματικά βότανα.

Βήμα 7. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα.

Βήμα 8Ανακατέψτε καλά τα υλικά και χρησιμοποιήστε βρεγμένες παλάμες για να σχηματίσετε κοτολέτες μεσαίου μεγέθους.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.

Βήμα 10. Μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίστε τα τεμάχια εργασίας και χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 7-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τις κοτολέτες πάνω σε πράσινα φύλλα μαρουλιού. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μοσχαρίσια σούπα

Η νόστιμη μοσχαρίσια σούπα είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό πρώτο πιάτο που μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή σας. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο εκείνα τα προϊόντα που είναι συχνά διαθέσιμα· συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μαλακά ψωμάκια σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τηγανίζουμε το νεαρό μοσχάρι κομμένο σε κύβους σε λάδι μέχρι να ροδίσει ακριβώς στο τηγάνι.

Βήμα 2. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, στο χρυσαφένιο μοσχαράκι - ανακατέψτε και συνεχίστε το τηγάνισμα.

Βήμα 3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τις φέτες πατάτας.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα υλικά.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε το κρέας και τα λαχανικά με πελτέ ντομάτας.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε για 45 λεπτά.

Βήμα 7. 10 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αλατοπιπερώνετε το φαγητό και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 8. Ρίξτε σε σουπιές και ρίξτε κρέμα αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Μετάλλια μοσχαριού σε σάλτσα κρέμας

Τα μενταγιόν μοσχαριού είναι ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο που ταιριάζει τέλεια με όλα τα είδη συνοδευτικών: noodles, πουρέ πατάτας ή λευκό ρύζι. Η ντελικάτη σάλτσα κάνει το κρέας απίστευτα ζουμερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 400 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 15-20% – 150 ml.
• Βότκα/κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – 2 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε μενταγιόν πάχους όχι μεγαλύτερου από πέντε χιλιοστά.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το μοσχαράκι για τέσσερα λεπτά.

Βήμα 3. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα.

Βήμα 4. Ρίξτε αλκοόλ και βάλτε το προσεκτικά στη φωτιά.

Βήμα 5. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και σβήσει η φλόγα, περιχύνουμε με την κρέμα, καρυκεύουμε με αρωματικά βότανα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μενταγιόν πάνω από το συνοδευτικό, καρυκεύστε με κρεμώδη σάλτσα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο shish kebab

Το κεμπάπ από μοσχαρίσιο ναργιλέ δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί, επειδή ένα τέτοιο τρυφερό κρέας μπορεί εύκολα να στεγνώσει υπερβολικά και να μετατραπεί σε "λάστιχο". Για να αποφύγετε τέτοια περιστατικά, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας σε μαρινάδα με λεμόνι, μαγιονέζα και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 400 γρ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Zira – 1 πρέζα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 2 πρέζες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Παράλληλα πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο.

Βήμα 2. Κόβουμε το μοσχαράκι σε μερίδες και το τοποθετούμε σε μια μυρωδάτη μαρινάδα, ανακατεύουμε και, καλυμμένο με μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το μουλιασμένο κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε το σε σχάρα με κάρβουνα που σιγοκαίνονται.

Βήμα 4. Περιστρέφοντας περιοδικά τα σουβλάκια, τηγανίζουμε το κεμπάπ μέχρι να ψηθεί (40-50 λεπτά).

Βήμα 5. Τοποθετήστε σε πιατέλα με μυρωδικά και λαχανικά και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Ζεστή μοσχαρίσια σαλάτα

Η ζεστή μοσχαρίσια σαλάτα που παρασκευάζεται με μπλε τυρί, κουκουνάρι και ψητές πιπεριές είναι ένα πραγματικά πιάτο εστιατορίου που μπορεί εύκολα να προσφερθεί στους επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι. Και να είστε σίγουροι ότι όλοι θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας ικανότητες!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 150 γρ.
• Μείγμα σαλάτας - για γεύση.
• πιπεριά - ½ τεμ.
• Τυρί Dor Blue - 30 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• κουκουνάρι – 1 χούφτα.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το μοσχαράκι σε λεπτές φέτες, μαρινάρετε για 15 λεπτά σε σάλτσα σόγιας με μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε καυτό λάδι.

Βήμα 2: Τρίψτε το μπλε τυρί πάνω από κάθε κομμάτι και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς, κομμένο σε λωρίδες, στο ίδιο τηγάνι για 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε την ώριμη ντομάτα σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 5.Τοποθετήστε το μείγμα σαλάτας, την ντομάτα, την πιπεριά και τους ξηρούς καρπούς σε ένα βαθύ δοχείο - προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καρυκεύστε με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το φαγητό σε πιάτα σε μερίδες και από πάνω τοποθετήστε το μοσχαράκι και το τυρί. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι είναι ένα πολύ εύκολο και γρήγορο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και μια μικρή φέτα. Χάρη στο πανάρισμα, το κρέας του νεαρού βοείου κρέατος παραμένει απίστευτα ζουμερό και απαλό και το εξωτερικό έχει μια χρυσαφένια και ορεκτική κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 300 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με την παραπάνω λίστα, βάλτε τα υλικά στο τραπέζι: αφαιρέστε το κρέας από φλέβες και μεμβράνες, ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει λίγο.

Βήμα 2. Κόψτε το μοσχαράκι κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες, καλύψτε τα κομμάτια με μια σακούλα ή μεμβράνη και χτυπήστε τα καλά χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες, τις κυλάμε με αλεύρι και μετά σε χτυπημένο αυγό.

Βήμα 4. Τέλος, πανάρετε το τεμάχιο εργασίας σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε καυτό λάδι και τηγανίστε για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 6. Προσθέστε ένα συνοδευτικό στις ροζ μπριζόλες και ξεκινήστε τη γεύση. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μοσχαρίσιο πιλάφι σε καζάνι

Το μοσχαρίσιο πιλάφι μαγειρεύεται σε καζάνι σε μόλις μία ώρα και το αποτέλεσμα είναι ένα τεράστιο πιάτο με χορταστικό και αφράτο ρύζι, αρωματισμένο με κάρυ για λαμπερό χρώμα, τρυφερό και απαλό κρέας. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο για την οικογένειά σας και θα σας είναι ευγνώμονες!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μοσχαρίσιο κρέας – 350 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κάρυ – 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Κόψτε το πλυμένο κρέας σε αυθαίρετες μικρές φέτες.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλα τα έτοιμα υλικά για 8-10 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το βρασμένο κρέας με λαχανικά σε ένα καζάνι, προσθέστε το ρύζι και όλα τα μπαχαρικά εκεί και προσθέστε επίσης ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό (ζεστό) και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε λαμπερό και αρωματικό πιλάφι στο τραπέζι σε μπολ σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Μοσχαράκι ψητό με πατάτες στο φούρνο

Μοσχαρίσιο ψητό με πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και ισορροπημένο πιάτο που θα σας συνεπάρει με τη γεύση και το πλούσιο άρωμά του. Ας συμπληρώσουμε το κρέας και τις πατάτες με άγρια ​​μανιτάρια, κρέμα, καθώς και κρασί και βούτυρο - είναι εγγυημένη η γαστρονομική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 1,2 κιλά.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Μανιτάρια του δάσους – 600 γρ.
• Κρέμα 20% – 250 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Λευκό γλυκό κρασί - 200 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, πλένετε και στεγνώνετε το μοσχαράκι, κόβετε δύο είδη κρεμμυδιών σε μισούς δακτυλίους και βράζετε τα ψιλοκομμένα άγρια ​​μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, προσθέστε αλάτι και πιπέρι - βάλτε το μοσχαράκι σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Περιχύνουμε τα υλικά με κρασί και ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά, μετακινούμε τα υλικά στα πλάγια και τοποθετούμε το κρέας στο κέντρο.

Βήμα 4. Τοποθετούμε στο πλάι του μοσχαριού φέτες καθαρισμένες πατάτες, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. 15-20 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε κρέμα και αλεσμένο πιπέρι στο πιάτο - ανακατέψτε απαλά, αφήνοντας τις πατάτες από πάνω, και επιστρέψτε στο φούρνο.

Βήμα 6. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φάτε. Καλή όρεξη!