Πιάτα με ριζόχαρτο

Τα πιάτα με ριζόχαρτο είναι μια τεράστια λίστα με νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορεί να προετοιμάσει ακόμη και ένας μαθητής. Αν και το χαρτί από ρυζάλευρο είναι ένα κάπως εξωτικό προϊόν, το μαγείρεμα με αυτό είναι πραγματική απόλαυση, γιατί για να γίνει ελαστικό το εξάρτημα, αρκεί να βουτήξετε το φύλλο σε νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Το ρυζόχαρτο ταιριάζει πολύ με κρέας και θαλασσινά· επίσης, αν είστε λάτρεις των τηγανητών, μπορείτε να το ροδίσετε σε ένα τηγάνι και ταυτόχρονα να ζεστάνετε τα υλικά του ρολού.

Σπρινγκς ρολά από ρυζόχαρτο

Τα ρολά από ρυζόχαρτο μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία υλικών, αλλά σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο στο οποίο θα επικεντρωθούμε στα φρέσκα λαχανικά. Ας συμπληρώσουμε τα διάφορα λαχανικά με γαρίδες και ας πάρουμε όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο σνακ!

1. 
   Καθαρίζουμε τις προ-απαγωμένες γαρίδες από το κεφάλι, την ουρά και το κέλυφος, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι - τηγανίζουμε για 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
2. 
   Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και το πλυμένο αγγούρι σε λεπτές μακρόστενες φέτες.
3. 
   Τρίψτε τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς με παρόμοιο τρόπο.
4. 
   Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο δροσερό νερό. Το κόβουμε σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι για ευκολία.
5. 
   Συναρμολόγηση του ρολού: Βουτήξτε ένα φύλλο χαρτιού σε δροσερό νερό και αφήστε το για 15 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε το ελαστικό στρώμα σε μια σανίδα κοπής, βάζουμε τη γέμιση, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από την άκρη.
6. 
   Καλύψτε τη σαλάτα, τις χυλοπίτες, τα λαχανικά και τα θαλασσινά με την πλησιέστερη ελεύθερη άκρη (βλ. φωτογραφία).
7. 
   Διπλώστε την επάνω και την κάτω άκρη του χαρτιού προς τα μέσα και τυλίξτε το σε ένα σφιχτό ρολό.
8. 
   Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ζεστό φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και σερβίρουμε.
9. 
   Φροντίστε να το σερβίρετε με σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Βιετναμέζικες τηγανίτες από ριζόχαρτο

Οι βιετναμέζικες τηγανίτες από ρυζόχαρτο έχουν ένα διφορούμενο όνομα - γερμανικό. Το Nems είναι ένα παραδοσιακό ασιατικό πιάτο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές και μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μία ώρα. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε τηγανίτες με γέμιση κρέατος και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 10 κομμάτια.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 10 φύλλα.
• Κιμάς - 250 γρ.
• Funchoza - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τον κιμά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη του μποράγου - τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 3. Για το τηγάνισμα, προσθέτουμε κιμά, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σπάσετε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα noodles με βραστό νερό για 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και ξεπλένουμε. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το ψαλίδι και το προσθέτουμε στον κιμά, τον ανακατεύουμε και η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Βήμα 6. Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε νερό για τρία δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια, τοποθετήστε μέρος της γέμισης στο κέντρο και τυλίξτε το σε ρολό, τυλίγοντας τις άκρες.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 8. Προσθέστε μυρωδικά και σερβίρετε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ρολά από ριζόχαρτο με γαρίδες

Τα ρολά από ρυζόχαρτο με γαρίδες είναι ένα δημοφιλές και μοδάτο πιάτο που έχει μεγάλη ζήτηση σε όλα τα καταστήματα εστίασης. Λοιπόν, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι και να το απολαύσετε ακόμα κι αν ακολουθείτε σωστή διατροφή ή δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8 τεμ.

Συστατικά:

• Γαρίδες βραστές - 24 τεμ.
• Μαρούλι - 8 φύλλα.
• Ρυζόχαρτο - 8 φύλλα.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βρέξτε το χαρτί σε νερό για μερικά δευτερόλεπτα, μοιράστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια και απλώστε ένα φύλλο μαρουλιού, καθώς και καλαμάκια από τον πολτό γλυκών πιπεριών και καρότων.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, απλώστε τις ξεφλουδισμένες και βρασμένες γαρίδες.

Βήμα 3.Λυγίζουμε τις πάνω και κάτω άκρες του χαρτιού προς τα μέσα και το τυλίγουμε σε ένα αρκετά σφιχτό ρολό.

Βήμα 4. Ή διπλώνουμε μόνο μια άκρη, τότε το σνακ θα έχει διαφορετική εμφάνιση.

Βήμα 5. Οπλιστείτε με ξυλάκια, βουτήξτε το φαγητό σε σάλτσα σόγιας και πάρτε αμέσως δείγμα. Καλή όρεξη!

Ρολά από ρυζόχαρτο με κοτόπουλο

Τα ρολά από ρυζόχαρτο με κοτόπουλο παρασκευάζονται ως εξής: ένα εμποτισμένο φύλλο χαρτιού συμπληρώνεται με έτοιμα πουλερικά, φρέσκα λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Για αυτά τα υλικά, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σπιτική σάλτσα με αβοκάντο, κόλιανδρο και γάλα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8 τεμ.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ρυζόχαρτο - 8 φύλλα.
• Φύλλα μαρουλιού - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο σε κόκκους - ¼ κουτ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Φυσικό γιαούρτι - 150 γρ.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη σάλτσα: ρίχνουμε το μισό γάλα στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το γιαούρτι, τον πολτό αβοκάντο και τον κόλιανδρο.

Βήμα 2. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσαρμόζουμε το πάχος στα γούστα μας, προσθέτοντας λίγο λίγο το υπόλοιπο γάλα. Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο για λίγο.

Βήμα 3. Διαχωρίστε το φιλέτο από το κόκκαλο και ξεπλύνετε με νερό, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και ψηθεί σε ένα τηγάνι με καπάκι. Καρυκεύουμε με αλάτι και καρυκεύματα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι και το πράσινο μαρούλι σε λωρίδες.

Βήμα 4. Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε ένα φαρδύ δοχείο με νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.Βγάλτε το και κρατήστε το στα χέρια σας μέχρι να στραγγίσουν οι σταγόνες που περισσεύουν.

Βήμα 5. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της λαχταριστής γέμισης στο χαρτί, ακριβώς κάτω από το κέντρο.

Βήμα 6. Τυλίξτε το ρολό σαν φάκελο, όπως γεμιστές τηγανίτες ή ρολά από λάχανο.

Βήμα 7. Τυλίξτε τα υπόλοιπα ρολά με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο και φροντίστε να προσθέσετε παγωμένη σπιτική σάλτσα - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ρυζόχαρτο με κιμά

Το Nems από ρυζόχαρτο με κιμά χοιρινού, funchose και σάλτσα από σκόρδο, πελτέ ντομάτας και τζίντζερ είναι ένα εκλεκτό πιάτο βιετναμέζικης κουζίνας, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη στιγμή σε οποιοδήποτε ασιατικό καφέ. Επειδή όμως η μαγειρική δεν απαιτεί τίποτα άλλο εκτός από τα απαραίτητα υλικά και τις βασικές δεξιότητες, ας ετοιμάσουμε τα nems στο σπίτι!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-6 τεμ.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 4-6 φύλλα.
• Χοιρινό - για γεύση.
• Funchoza - 10 γρ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κέτσαπ/πελτέ ντομάτας – 50 γρ.
• Ρίζα τζίντζερ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περνάμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το χοιρινό από μηχανή κρέατος ή χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το funchose και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε την περίσσεια υγρασία με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε με ένα ψαλίδι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Βήμα 4. Κόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια.

Βήμα 5. Προσθέστε λαχανικά, μυρωδικά, χυλοπίτες και αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για λίγο.

Βήμα 6.Βουτήξτε το χαρτί για 7-10 δευτερόλεπτα σε χλιαρό νερό και μεταφέρετέ το σε ένα χαλάκι από μπαμπού ή ξύλινο ξύλο κοπής, βάλτε τη γέμιση όπως φαίνεται στη φωτογραφία και τυλίξτε το σε ρολό, τυλίγοντας την επάνω και την κάτω άκρη στο κέντρο.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε απόσταση μεταξύ τους. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας συχνά και προσεκτικά.

Βήμα 8. Για τη σάλτσα, τρίψτε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο και τζίντζερ, συνδυάστε με πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.

Βήμα 9. Σερβίρουμε τα ορεκτικά nems και τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ρολά ριζόχαρτου με κόκκινο ψάρι

Τα ρολά από ρυζόχαρτο με κόκκινο ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό πρωινό ή ένα γιορτινό σνακ, το οποίο, κατά κανόνα, «πετάει μακριά» εν ριπή οφθαλμού. Είναι «Scattering» γιατί κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί στον εαυτό του την ευχαρίστηση να τρώει φρεσκοκαπνιστό σολομό σε συνδυασμό με αβοκάντο και ρόκα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φρεσκοκαπνιστός σολομός - 50 γρ.
• Ρόκα – 50-70 γρ.
• Μαρούλι/μαρούλι iceberg – 150-200 γρ.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• τυρί cottage - 100 γρ.
• Ρυζόχαρτο - 4 φύλλα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, κόψτε το αβοκάντο, τον πελτέ γλυκιάς πιπεριάς, την ντομάτα και τον σολομό σε μπάρες.

Βήμα 2. Βουτήξτε το χαρτί σε νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το στον πίνακα, απλώστε τη ντομάτα, το μαρούλι, τη ρόκα και τα καρότα. Προσθέτουμε επίσης κότατζ, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ψαριού, αβοκάντο και γλυκό πιπέρι.

Βήμα 4. Τυλίξτε το ρολό σε σφιχτό ρολό.

Βήμα 5.Πλάθουμε όλα τα ρολά με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 6. Κόβουμε σε «πακάκια», τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τηγανητό ρυζόχαρτο Spring rolls

Τα Fried Rice Paper Spring Rolls είναι ένα απίστευτα νόστιμο ορεκτικό εμπνευσμένο από την Ασία που χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν. Το κύριο μυστικό για την επιτυχή προετοιμασία ρολού είναι να δουλέψετε γρήγορα με εμποτισμένο χαρτί· θα πρέπει να προσπαθήσετε να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτό πριν χάσει την ελαστικότητά της!

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7-10 λεπτά.

Μερίδες - 3 τεμ.

Συστατικά:

• Γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες – 150 γρ.
• Ρυζόχαρτο - 3 φύλλα.
• Αγγούρι - 1-2 τεμ.
• Ρόκα - ½ μάτσο.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λίγες ώρες πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα θαλασσινά από την κατάψυξη και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Βουτήξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα οστρακοειδή και κόβουμε το πλυμένο αγγούρι σε μπάρες. Επίσης ξεπλένουμε καλά τη ρόκα και τινάζουμε την περιττή υγρασία.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό σε ένα φαρδύ δοχείο και βρέξτε το χαρτί.

Βήμα 5. Μεταφέρετε γρήγορα σε ένα ξύλο κοπής και απλώστε τις γαρίδες και τα αγγούρια.

Βήμα 6. Προσθέστε δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι και βότανα.

Βήμα 7. Διπλώστε τις άκρες και σχηματίστε ρολά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, πάντα σε απόσταση μεταξύ τους.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 10. Σερβίρουμε και ξεκινάμε τη γεύση, φροντίζοντας να βουτήξουμε σε σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Spring rolls με σολομό και κρέμα τυριού

Τα Spring rolls με σολομό και τυρόπηγμα είναι ένα γιορτινό ορεκτικό που θα στολίσει εύκολα κάθε γλέντι. Επίσης, τέτοια ρολά "θα έρχονται πάντα στη διάσωση" όταν απροσδόκητοι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι σας και δεν υπάρχει τίποτα να τους περιποιηθείτε. Περάστε 10 λεπτά στην κουζίνα και voila - όλοι έχουν χορτάσει!

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Αβοκάντο - ½ τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα – 50 γρ.
• Ρυζόχαρτο - 1 φύλλο.
• Τυρί τυρί - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον πολτό του αβοκάντο και την πέστροφα σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 2. Βουτήξτε το ριζόχαρτο σε νερό μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Τοποθετήστε κομμένα ψάρια και φρούτα βουτύρου στο κέντρο του χαρτιού.

Βήμα 4. Αλείφουμε τα υλικά με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμα τυριού.

Βήμα 5. Διπλώστε τις άκρες προς τη γέμιση και τυλίξτε το ρολό.

Βήμα 6. Κόψτε σε κομμάτια και προχωρήστε στο γεύμα. Καλή όρεξη!