Πιάτα σε κατσαρόλες στο φούρνο

Τα πιάτα σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι υγιεινά και με ιδιαίτερη γεύση φαγητά από ένα μείγμα διαφορετικών προϊόντων: κρέας, λαχανικά και δημητριακά, παρόμοια με πιάτα από έναν πραγματικό ρωσικό φούρνο. Τα υλικά που επιλέγονται σύμφωνα με τις συνταγές τοποθετούνται ταυτόχρονα σε κεραμικές κατσαρόλες και σιγοβράζονται στο φούρνο στο δικό τους χυμό χωρίς να ανακατεύονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, γεγονός που διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων.

Πατάτες με κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο

Οι πατάτες με κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο έχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος και η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι πρωτότυπη, αλλά ίσως αρέσει σε κάποιον. Για αυτό το πιάτο, τηγανίζουμε το χοιρινό και τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κρέας με πατάτες, κάτω από σάλτσα κρέμας γάλακτος σε κατσαρόλες σε υψηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.

1. 
   Ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.
2. 
   Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. 
   Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. 
   Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με 100 ml νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. 
   Τοποθετούμε το τηγανισμένο χοιρινό κρέας στις έτοιμες κατσαρόλες.
7. 
   Τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
8. 
   Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριους κύβους και τις βάζουμε πάνω από το κρεμμύδι.
9. 
   Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από αυτά τα υλικά ομοιόμορφα.
10. 
    Ανάβουμε το φούρνο στους 260°C. Ψήνετε το κρέας και τις πατάτες για 30 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι σε γλάστρες ή τακτοποιείτε σε πιάτα, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ψητές πατάτες με χοιρινό και μανιτάρια σε κατσαρόλες

Οι ψητές πατάτες με χοιρινό σε κατσαρόλες, συμπληρωμένες με μανιτάρια, γίνονται πολύ νόστιμες στο σπίτι, αλλά σε άλλα πιάτα και ακόμη και σε αργή κουζίνα δεν θα έχετε αυτή τη γεύση. Η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και έχει ένα μικρό σετ υλικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2 (δύο κατσαρόλες).

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
• Champignons - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το χοιρινό και τα μανιτάρια με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση, και αν είναι μεγάλα, σε 4 μέρη.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 4.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Πάνω σε δυνατή φωτιά τηγανίζουμε το χοιρινό κρέας και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μετά τα αλατίζουμε λίγο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας και τα μανιτάρια στις έτοιμες κατσαρόλες, για να είναι νόστιμο το ψητό, πρέπει να καταλαμβάνουν τουλάχιστον το μισό της κατσαρόλας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα καρότα σε φέτες πάνω από το κρέας.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στην επάνω στρώση στις κατσαρόλες. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τυχόν καρυκεύματα, όπως βότανα Προβηγκίας, για γεύση. Ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό σε κάθε κατσαρόλα.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε το ψητό για 35-40 λεπτά.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες ψητές πατάτες με χοιρινό και μανιτάρια ζεστές σε κατσαρόλες, αλλά μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με τυρί

Τα ζυμαρικά που ψήνονται σε κατσαρόλα με τυρί διαφέρουν σημαντικά στη γεύση από τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με παραδοσιακούς τρόπους, αν και χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Μπορείτε να ψήσετε τόσο σπιτικά όσο και έτοιμα ζυμαρικά και η γεύση μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά ή μανιτάρια. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε ζυμαρικά σε σάλτσα ξινή κρέμα με ντομάτες και κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 300 γρ.
• ντοματίνια - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 40 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στις κατσαρόλες που έχετε ετοιμάσει για ψήσιμο, δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από τα 2/3 του όγκου τους.

Βήμα 2. Στη συνέχεια γεμίστε τα εντελώς με βραστό νερό.

Βήμα 3.Κόβουμε τις ντομάτες και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε κατσαρόλες πάνω από τα ζυμαρικά.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε τα υλικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη και την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα καπάκια. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο των κατσαρολών με τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με τυρί μαγειρεμένα σε κατσαρόλες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως ζεστά. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο κρέας σε κατσαρόλα με λαχανικά

Το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα με λαχανικά θα είναι ένα νόστιμο και πολύχρωμο πιάτο σε κάθε τραπέζι. Μπορείτε να το ψήσετε είτε σε μεγάλη κατσαρόλα είτε σε κατσαρόλες σε μικρές μερίδες. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρετε το βόειο κρέας με καρυκεύματα και τηγανίζετε. Από λαχανικά παίρνουμε πράσα, καρότα, μελιτζάνες και φασολάκια. Μοσχαρίσιο στιφάδο σε ελαφριά μπύρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 200 γρ.
• Ελαφριά μπύρα - 500 ml.
• Ζωμός – 100 ml σε κάθε κατσαρόλα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα καρυκευμάτων - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα, ρίχνουμε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Βήμα 2. Μετά από αυτό το διάστημα, τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3.Τοποθετούμε το τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας στις κατσαρόλες που ετοιμάζουμε για ψήσιμο.

Βήμα 4. Πλένετε τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή και μπορείτε να τα αλλάξετε το σετ όπως θέλετε, να τα κόψετε σε κομμάτια στο ίδιο μέγεθος με το κρέας, να τα πασπαλίσετε με αλάτι και καρυκεύματα και να ανακατέψετε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε κατσαρόλες. Ρίξτε ελαφριά μπύρα σε κάθε κατσαρόλα περίπου 2 εκ. πάνω από τον πάτο και προσθέστε 100 ml από οποιοδήποτε ζωμό. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ψήστε το μοσχαρίσιο κρέας για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο των κατσαρολών, χαμηλώνουμε τη φωτιά του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρετε το μοσχάρι και τα λαχανικά μαγειρεμένα σε κατσαρόλες στο τραπέζι ζεστά σε κατσαρόλες ή σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Χυλός κεχρί σε κατσαρόλα στο φούρνο

Ο χυλός κεχρί σε μια κατσαρόλα στο φούρνο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με γάλα, με την προσθήκη λαχανικών, μανιταριών και κρέατος ή ως συνοδευτικό για άλλα πιάτα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε χυλό σύμφωνα με την πιο απλή και εύκολη εκδοχή, χρησιμοποιώντας νερό και βούτυρο. Η γεύση και η ευθρυπτότητα του χυλού από κεχρί εξαρτώνται από το χρώμα των δημητριακών, επειδή το ανοιχτόχρωμο κεχρί ψήνεται καλά, ενώ το σκούρο κεχρί θα κάνει το χυλό εύθρυπτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κεχρί - 150 γρ.
• Νερό - 450 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ προϊόντων για χυλό και ένα μπρίκι.

Βήμα 2. Για να μην πικρίσει το κεχρί, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά, να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ και να αλλάξετε το νερό τουλάχιστον 7 φορές.

Βήμα 3. Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά κεχρί σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Ρίξτε 450 ml βραστό νερό πάνω από το κεχρί.Η αναλογία κεχριού και νερού είναι συχνά 1:2, αλλά στη συνέχεια ο χυλός αποδεικνύεται στεγνός, οπότε προσθέτουμε περισσότερο νερό. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 5. Ψήνετε τον χυλό για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την κατσαρόλα από το φούρνο.

Βήμα 6. Προσθέστε βούτυρο στον χυλό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε τον χυλό κεχρί ψημένο σε κατσαρόλα ζεστό. Καλή όρεξη!

Φαγόπυρο με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κατσαρόλα

Το φαγόπυρο με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα βγαίνει πολύ πιο νόστιμο από ό, τι στη σόμπα σε ένα τηγάνι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα χωρίς προτηγάνισμα, γεγονός που κάνει το πιάτο πιο υγιεινό. Σε αυτή την έκδοση, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου, να μαριναριστεί λίγο και να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα. Τα υλικά της συνταγής είναι για 1 μερίδα και 1 κατσαρόλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 150 γρ.
• Φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Μεταφέρετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα, περιχύνετε με χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστεί όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με ζεστό νερό. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Αλείφουμε το εσωτερικό της κατσαρόλας με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μέσα το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το φιλέτο.

Βήμα 7Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα πάνω από τα κρεμμύδια.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τη στρώση λαχανικών με αλάτι και προσθέστε ξινή κρέμα.

Βήμα 9. Ρίξτε το έτοιμο φαγόπυρο στην κατσαρόλα ως πάνω στρώμα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα 1,5-2 εκ. πάνω από τη στρώση των δημητριακών, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 11. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε κρύο φούρνο και ανάψτε την στους 180°C. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο για 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το φαγόπυρο να βράσει για 10-20 λεπτά.

Βήμα 12. Σερβίρετε το φαγόπυρο με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κατσαρόλα ζεστό.

Βήμα 13. Μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να προσθέσετε μερικά μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο

Η ζουλιέν με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο, ως ορεκτικό πριν το κυρίως πιάτο, ετοιμάζεται σε μερίδες και σε κατσαρόλες για να γίνει 1 μερίδα. Τα κύρια συστατικά του σε κλασικές εκδοχές είναι κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας, αλλά σε αυτή τη συνταγή το ετοιμάζουμε μόνο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα, κρεμμύδια και κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2 κατσαρόλες των 400 γρ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια βραστά - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• κρέμα γάλακτος/βαριά κρέμα – 200 ml.
• Νερό/ζωμός – 200 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι/βούτυρο – για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για τη ζουλιέν. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο, τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, απλά βράστε τα εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι/βούτυρο.

Βήμα 3.Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε λίγο ανακατεύοντας.

Βήμα 4. Σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σίτου μέχρι να γίνει κρέμα. Το μεταφέρουμε στα μανιτάρια, ρίχνουμε βραστό νερό/ζωμό και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος/κρέμα. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά και τα αφήνουμε μέχρι να πήξουν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τυχόν καρυκεύματα σε αυτά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τη μάζα των μανιταριών σε γλάστρες. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κρύο φούρνο και τον ανάβουμε στους 200°C. Ψήστε τη ζουλιέν για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τις κατσαρόλες από το φούρνο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη ζουλιέν, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 7. Σερβίρετε τη ζουλιέν με μανιτάρια ψημένα σε κατσαρόλες στο φούρνο ζεστή. Καλή όρεξη!

Κριθάρι με κρέας στο φούρνο σε μια κατσαρόλα

Παρά το απαράδεκτο του χυλού του κριθαριού «στρατιώτη» από πολλούς άνδρες, το κριθάρι με κρέας στο φούρνο σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε μαργαριτάρι με χοιρινά παϊδάκια και λαχανικά. Μουλιάστε το μαργαριταρένιο κριθάρι για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Σε μια κατσαρόλα, συμπληρωμένο με κρέας και λαχανικά, ο χυλός γίνεται εύθρυπτος και νόστιμος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθαριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Χοιρινό ψαρονέφρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το μαργαριταρένιο κριθάρι εκ των προτέρων ή όλη τη νύχτα και μουλιάστε σε κρύο νερό. Σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Τρίψτε το ψαρονέφρι με ένα μείγμα αλατιού και τυχόν καρυκεύματα και αφήστε το για 10-15 λεπτά να μαριναριστεί.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, τηγανίζουμε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα τηγανητά υλικά στην κατσαρόλα που έχετε ετοιμάσει για ψήσιμο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μουλιασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι πάνω από το κρέας.

Βήμα 8. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη δάφνη.

Βήμα 9. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τη βάζουμε στο φούρνο και την ανάβουμε στους 200°C. Ψήστε το κριθαράκι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 10. Τοποθετούμε το κριθαράκι και το κρέας που έχουν ψηθεί στο φούρνο σε μια κατσαρόλα σε πιάτα και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με κοτόπουλο σε κατσαρόλες

Για τους γνώστες του φαγητού από την κατσαρόλα, το κοτόπουλο πιλάφι σε γλάστρες θα ήταν μια καλή επιλογή. Παρασκευάζεται παρόμοια με το παραδοσιακό πιλάφι: το κρέας και τα λαχανικά τηγανίζονται, το ζιρβάκ μαγειρεύεται και στη συνέχεια προστίθεται ρύζι. Σε αυτή τη βασική συνταγή, παίρνουμε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου, σιγοβράζουμε το ζιρβάκ σε κατσαρόλες στο φούρνο και προσθέτουμε καρυκεύματα, όπως στο κανονικό πιλάφι. Σε αυτό το πιλάφι προστίθεται σκόρδο ανάλογα με τη γεύση, αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα ή τα δαμάσκηνα είναι πιο κατάλληλα για κοτόπουλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Zira – ½ κουτ.
• Barberry - ½ κουτ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το πιλάφι.Το σφάγιο κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με μπούτι, μπούτια ή φιλέτο. Το μακρύ ρύζι είναι πιο κατάλληλο για πιλάφι με κοτόπουλο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μεταφέρουμε τις φέτες κοτόπουλου σε αυτό.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 8. Στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο σε κατσαρόλες.

Βήμα 9. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανες.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια στις κατσαρόλες.

Βήμα 11. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρότα σε φέτες στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα καρότα σε γλάστρες. Μην ανακατεύετε τα τηγανητά υλικά.

Βήμα 13. Στη συνέχεια πασπαλίστε το περιεχόμενο των κατσαρολών με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε τα καρυκεύματα που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Βήμα 14. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να τα σκεπάσει τελείως το νερό. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 15. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήνουμε το ζιρβάκ για 25 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο, παίρνουμε δείγμα και αλατίζουμε αν δεν είναι αρκετό.

Βήμα 16. Τοποθετήστε το μουλιασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 17. Τοποθετήστε το ρύζι στις κατσαρόλες σε ομοιόμορφη στρώση. Το υγρό πρέπει να είναι 1,5-2 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε νερό. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιλάφι για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 18. Αφήνουμε το έτοιμο κοτόπουλο πιλάφι σε κατσαρόλες να βράσει για μισή ώρα στον σβηστό φούρνο. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, τόσο σε γλάστρες όσο και σε πιάτα με μερίδες. Καλή όρεξη!

Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε κατσαρόλα

Για τους λάτρεις των πιάτων από συκώτι, αυτή η συνταγή προτείνει να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Αυτό το υποπροϊόν κοτόπουλου συχνά συμπληρώνεται με πατάτες και μαγειρεύεται σε ψητό, αλλά σε αυτή την έκδοση θα το συμπληρώσουμε μόνο με ένα σετ λαχανικών και θα μαγειρέψουμε τις καρδιές σε κρέμα γάλακτος. Το πιάτο ετοιμάζεται απλά, γρήγορα και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Ξεπαγώστε τις καρδιές εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Τα πράσινα μπιζέλια είναι κατάλληλα είτε κατεψυγμένα είτε σε κονσέρβα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις σε γλάστρες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τυχόν καρυκεύματα και ανακατεύουμε. Το θυμάρι, η ρίγανη και το δεντρολίβανο λειτουργούν καλά για αυτά τα παραπροϊόντα.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 4. Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε κατσαρόλες πάνω από το συκώτι και προσθέστε τον αρακά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά πάνω από τα λαχανικά. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 7. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε τις καρδιές κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο με μυρωδικά και σερβίρουμε σε κατσαρόλες. Καλή όρεξη!