Μπορς με κοτόπουλο

Το μπορς με κοτόπουλο είναι μια νόστιμη και διαιτητική εκδοχή της διάσημης σούπας. Από την αρχαιότητα, το μπορς ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα πρώτα πιάτα μεταξύ των σλαβικών λαών. Μια φορά κι έναν καιρό, μπορς ονομαζόταν μια συνηθισμένη σούπα που φτιάχνεται από χοίρο. Και αργότερα το μαγείρεψαν με κβας παντζαριού.

Κλασική συνταγή για μπορς με παντζάρια, λάχανο και κοτόπουλο

Για να είναι το μπορς σε πλούσιο μπορντό χρώμα, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους παντζάρια -την ποικιλία για σαλάτα- και να προσθέσετε το τηγάνισμα 10 λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με κοτόπουλο; Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την παρασκευή μπορς στο τραπέζι.
2. 
   Στη συνέχεια, πάρτε το κρέας κοτόπουλου, πλύνετε το και μουλιάστε το σε ξεχωριστό δοχείο με κρύο νερό.
3. 
   Καθαρίζουμε τα λαχανικά.Ρίχνουμε το νερό και βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα ταψί με δύο λίτρα κρύο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε το τηγάνι στον καυστήρα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη θερμοκρασία και ψήνουμε το κοτόπουλο για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. 
   Όσο το κοτόπουλο είναι στη φωτιά, έχουμε χρόνο να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο όχι πολύ χοντροκομμένο με κοφτερό μαχαίρι.
5. 
   Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή αυθαίρετα, όπως θέλουμε.
6. 
   Μόλις το κοτόπουλο βράσει και ψηθεί τελείως, το αφαιρούμε από το τηγάνι. Ρίχνουμε τις πατάτες και το λάχανο στο ζωμό. Αφήστε για 15-20 λεπτά.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα παντζάρια. Το χοντροκόβουμε στον τρίφτη. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και ζεσταίνετε. Προσθέστε τα παντζάρια και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
8. 
   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, ψιλοκόβουμε τα καρότα (χοντροκομμένα). Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε για περίπου πέντε λεπτά.
9. 
   Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
10. 
    Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά, τη δάφνη και λίγο σκόρδο. Βράζουμε το μπορς για άλλα 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να βράσει.
11. 
    Ρίχνουμε το μπορς σε πιάτα, προσθέτουμε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος και βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με κοτόπουλο και ξινολάχανο;

Για τους λάτρεις των διατροφικών φαγητών, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και ξινολάχανο. Αποδεικνύεται πιο ελαφρύ, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 650-700 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Λευκό λάχανο τουρσί - 250 γρ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μπορς με κοτόπουλο. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε δυο λίτρα κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

2. Όσο ψήνεται το κρέας, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και χοντροκόβουμε τα παντζάρια και τα καρότα. Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει, μετά τα καρότα και τα παντζάρια. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες ή μεσαίου μεγέθους κύβους. Αδειάζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό.

4. Προσθέστε λίγο νερό και τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα λαχανικών στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.

5. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ξινολάχανο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

6. 5 λεπτά αφού προσθέσουμε τις πατάτες ρίχνουμε το μείγμα του τηγανίσματος στο τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε χόρτα και λάχανο στο μπορς. Αλατίζουμε το μπορς και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από ένα λεπτό το σβήνουμε.

7. Όταν το μπορς έχει βράσει και κρυώσει λίγο, σερβίρετε με μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μπορς με κοτόπουλο χωρίς λάχανο

Η συνταγή για μπορς χωρίς λάχανο είναι παραδοσιακή για τη λευκορωσική κουζίνα. Ωστόσο, αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο ή ελκυστικό.

 Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 12.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μεγάλα παντζάρια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Adjika - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε το στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα. Φέρτε τον ζωμό σε βράση, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί και να πέσει από το κόκαλο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Αφήνουμε τον ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με τις πατάτες, τις οποίες θα ετοιμάσουμε από πριν.

2. Όσο το κοτόπουλο είναι στο μάτι της κουζίνας, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Ρίξτε στο ζωμό.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλένουμε λίγο. Προσπαθούμε να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Ανάβουμε τη σόμπα και τη ζεσταίνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

4. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος θα φροντίσουμε τα παντζάρια. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

5. Τοποθετούμε τα τριμμένα παντζάρια σε ένα τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε adjika και ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

6. Χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

7. Φροντίζουμε να έχουν ψηθεί τελείως οι πατάτες και προσθέτουμε το ψητό και το κοτόπουλο στο ζωμό. Αφήστε το μπορς να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά και μετά σβήστε το. 2 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε στο τραπέζι μπορς με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και ψητό

Αυτό το ιδιαίτερο πιάτο θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.Ναι, και το μπορς παρασκευάζεται από κοτόπουλο πολύ πιο γρήγορα από ό,τι από άλλα κρέατα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300-400 γρ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λευκό λάχανο - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1-2 κουτ.
• Άνηθος - 4-5 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 2-2,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε μπορς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου (στήθος, πόδια, φτερά). Πάρτε ένα τηγάνι και γεμίστε το με νερό. Στη συνέχεια στέλνουμε το κοτόπουλο (το πλένουμε πρώτα και το κόβουμε σε κομμάτια). Αφού βράσει ο ζωμός, τον αφήνουμε και το κοτόπουλο να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

2. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Αφαιρούμε τις φλούδες του κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα ωμά παντζάρια και τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Όταν ο ζωμός βράσει, ρίχνουμε τους κύβους της πατάτας στο τηγάνι.

4. Στη συνέχεια στέλνουμε το λάχανο. Περιμένουμε να ξαναβράσει ο ζωμός και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.

5. Στο μεταξύ, θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε το μπορς. Τοποθετούμε το τηγάνι με το λάδι στη φωτιά και ανάβουμε την εστία. Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και αρχίζουμε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα δύο λεπτά.

6. Προσθέστε τα παντζάρια και τον πελτέ ντομάτας. Για πιο πλούσια γεύση, περιχύνουμε με λίγο ξύδι και πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το ζωμό κότας σε μια κουτάλα και τον προσθέτουμε στο ψητό.Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά για να ετοιμάσουν τα παντζάρια.

7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι με το ζωμό. Βράζουμε το μπορς σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε στο μπορς, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

8. Το μπορς είναι σχεδόν έτοιμο. Μετά από 10-15 λεπτά θα κρυώσει και θα γίνει πιο πλούσιο. Σερβίρετε στο τραπέζι. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες με μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και νόστιμο μπορς με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, το μπορς αποδεικνύεται όχι λιγότερο πλούσιο και νόστιμο. Απλώς αλλάζετε λειτουργίες και η τεχνολογία κάνει τα πάντα μόνη της.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 6-8.

Συστατικά:

• Μπαστούνια κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λάχανο - 100-150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου με ζεστό νερό και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια το βάζετε στο μπολ του multicooker. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Χρειαζόμαστε τη λειτουργία "Σούπα", χρόνος - 1 ώρα. Το χρονομετρούμε για 50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό.

2. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο από το μπολ και περνάμε το ζωμό από μια σήτα σε ένα δοχείο.

3. Ας αρχίσουμε να ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε με το κρεμμύδι. Το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

4. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε (στη λειτουργία «Τηγάνισμα», χρόνος – 5-7 λεπτά).

5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τα ξεπλένουμε. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό δοχείο.

6.Το κρεμμύδι έχει γίνει διάφανο, οπότε προσθέστε τριμμένα καρότα και παντζάρια, πελτέ ντομάτας, ξύδι και μια κουτάλα από τον έτοιμο ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και σοτάρετε το περιεχόμενο για 10 λεπτά.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

8. Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα.

9. Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε το λάχανο.

10. Τα λαχανικά είναι έτοιμα. Ανοίξτε το multicooker και προσθέστε πατάτες στο μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα.

11. Μετά από 40 λεπτά προσθέτουμε στο μπορς το λάχανο και το κοτόπουλο. Στη συνέχεια στέλνουμε το στυμμένο σκόρδο και τα μυρωδικά (κομμένα εκ των προτέρων). Μετά από μια ώρα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και σιγοβράστε τη σούπα για άλλα 30 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα χορταστικό και γευστικό μπορς με κοτόπουλο και φασόλια;

Τα φασόλια δίνουν στο μπορς μια ασυνήθιστη νότα ξηρών καρπών. Ακόμα και χωρίς κρέας αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κόκκινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 20 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο με ζεστό νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες, τη φλούδα και τις φλέβες και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ενώ ο ζωμός παίρνει βράση, αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Ας κάνουμε τη φωτιά μικρότερη. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε τη δάφνη.

2. Κόψτε τις φλούδες της πατάτας και ξεπλύνετε τις πατάτες με νερό. Κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.

4. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι.Πρώτα, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και, στη συνέχεια, χωρίστε κάθε δακτύλιο σε τέσσερα μέρη.

5. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λάδι για το τηγάνισμα σε μια προθερμασμένη εστία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσει.

6. Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Το ανακατεύουμε επίσης μαζί με το κρεμμύδι για τρία λεπτά.

7. Τηγανίζουμε τα παντζάρια για 5 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά.

8. 15 λεπτά αφότου βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα φασόλια (έτοιμα ή μουλιασμένα όλη τη νύχτα εκ των προτέρων). Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

9. Προσθέστε τις πατάτες. Όταν ο ζωμός βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε το λάχανο. Αφήστε για 10 λεπτά.

10. Και τέλος, προσθέστε τη φυτική μάζα στο τηγάνι. Μείγμα. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετή ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

11. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο και 5 λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμο το μπορς, το ρίχνουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Σβήνουμε το μπορς και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!